Przegląd chińskiego gorzkiego melona (Momordiki)

Egzotyczne owoce i warzywa są popularne wśród wielu ogrodników. Niezwykły wygląd, oryginalny smak, chęć udekorowania swojej witryny - te i inne powody inspirują letnich mieszkańców do uprawy różnych rodzajów roślin, w tym z rodziny dyni. Jednym z jego najjaśniejszych przedstawicieli jest melon Momordica.

Ma spektakularny wygląd, dlatego przykuwa uwagę. Ale niewielu wie, do czego jest uprawiany i jakie właściwości ma melon. Z artykułu dowiesz się, dlaczego ogrodnicy stają się jego fanami i uprawiają je z przyjemnością.

Co to za ocena

Momordica to pnąca winorośl zielna, należąca do rodziny dyniowatych. Najbardziej rozpowszechniony jest w krajach azjatyckich. W różnych częściach planety nazywa się go inaczej: gorzki melon, indyjski granat, szalony ogórek.

Uprawiają ją nie tylko w ogrodzie, ale także w domu, na balkonie. Roślina jest z powodzeniem stosowana do dekoracji ścian.

Krótka historia pochodzenia

Ojczyzna tej rzadkiej i niezwykłej rośliny - lasy w tropikach o dużej wilgotności. Od wieków uprawiany jest do celów spożywczych lub leczniczych.

W starożytnych Chinach melon był uważany za owoc cesarski - mógł go jeść tylko członkowie rodziny cesarskiej. W Indiach wierzyli, że ta roślina należy do bogów i używali jej do świętych obrzędów.

Jak to wygląda

Momordica ma piękne winorośle niezależnie od etapu rozwoju. Ma długie łodygi dochodzące do 2 m długości, jasnozielone liście dużych rozmiarów. Kwiaty są jasnożółte, ich zapach niejasno przypomina zapach jaśminu.

Roślina wydaje duże owoce. Mogą osiągnąć 25 cm długości i 7 cm średnicy. Na wierzchu owocu powstają gęste guzki, przypominające brodawki. Początkowo owoce są jasnozielone, ale gdy są dojrzałe, stają się żółto-pomarańczowe.

Ciekawy... Gdy melony rosną, pękają i otwierają się: w tej formie wyglądają jak płatki lilii. Kolor owocu w środku jest ciemno rubinowy, pestki przypominają arbuza.

Co jest przydatne, skład i właściwości

W krajach, w których Momordica była uprawiana od dawna, zauważyli, że roślina ta ma wiele właściwości leczniczych. Stosowany jest jako środek bakteriobójczy i przeciwzapalny. Dzięki zastosowaniu owoców obniża się poziom cukru we krwi - ze względu na zawartą w nich kwarantannę.

Melon jest stosowany w leczeniu odry, świerzbu, zapalenia stawów i astmy. Służy jako składnik preparatów stosowanych w leczeniu skutków ukąszeń owadów i węży. Uważa się, że niektóre części tej rośliny pomagają ludziom zwalczać określone rodzaje raka.

Melon zawiera aminokwasy. Gorzka Momordica jest bogata w fenole, alkaloidy, witaminy, fosfor, potas, magnez, żywice i olejki eteryczne.

Melon to produkt dietetyczny: 100 g zawiera tylko 15 kcal.

Czy możesz jeść gorzki melon po chińsku?

Momordica jest jadalna, zjada się wszystkie części tej niezwykłej rośliny.

Jaki jest smak i zapach owoców

Najlepiej używać niedojrzałych owoców Momordiki, ponieważ nie ma w nich goryczy. Kiedy owoc jest dojrzały, staje się gorzki i bezużyteczny. Aby pozbyć się goryczy, melony zanurza się w słonej wodzie i pozostawia do namoczenia na kilka godzin.

W tym czasie słona woda jest wymieniana kilkakrotnie.Zjada się również nasiona tej rośliny. Dojrzałe owoce nabierają słodkiego smaku i nadają się do spożycia nawet na surowo.

Uwaga! Liście można dodawać do żywności jako przyprawy. Nadają potrawie lekko gorzki smak i kwaskowatość.

Jak wybrać

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że melona należy kupować tylko w okresie dojrzewania, od września do października.

Właściwy wybór zależy od stopnia dojrzałości. Owoce dojrzałej Momordiki są koloru pomarańczowego lub różowego, miąższ ma gorzki smak. Aby go zjeść na tym etapie dojrzałości, musisz najpierw przetworzyć owoc. Dlatego przy zakupie lepiej wybrać jasnożółty lub zielony melon - są one bardziej odpowiednie do jedzenia i mają świeży, słodki smak.

Jak aplikować

Ze względu na swój niezwykły smak i właściwości lecznicze Momordica znajduje szerokie zastosowanie gotowanie i medycyna tradycyjna.

W gotowaniu

Godne uwagi przepisy to sałatka z gorzkiego melona i nadziewana Momordica. Miąższ, nie do końca dojrzały, z powodzeniem łączy się z potrawami z mięsa, warzyw, ryb i drobiu. Melon jest często używany do deserów, sałatek, dżem... Jest smażony, gotowany, marynowany, konserwowany.

W medycynie ludowej

Roślina służy do przygotowania maści, nalewek i wywarów. Najbardziej rozpowszechnione są nalewki i herbata z Momordiki.

Aby zrobić herbatę, nasiona melona mielimy blenderem i zalewamy niewielką ilością wrzącej wody. Następnie gotować przez 10 minut i pozostawić do zaparzenia przez godzinę. Powstała herbata jest filtrowana. Ten bulion jest spożywany nie więcej niż cztery razy dziennie. Herbata działa moczopędnie na gorączkę.

Aby przygotować nalewkę, owoce są obrane z nasion, drobno posiekane i umieszczone w pojemniku. Ważne jest, aby wypełnić całą wolną przestrzeń miazgą. Następnie dodaje się wódkę. Słoik jest zamykany i umieszczany w chłodnym miejscu na dwa dni. Przydatne jest stosowanie takiej nalewki w leczeniu przeziębienia.

Jeśli zwykły melon jest gorzki

Zbiory melona dojrzewają późnym latem. Owoce przeważnie są słodkie i soczyste, ale zdarza się też, że mają gorzki smak.

Istnieje kilka możliwych przyczyn gorzkiego smaku melona:

1. Gorycz może być spowodowana rosnącym regionem. Jeśli melon był uprawiany w regionie północnym, to z powodu niewystarczającej ilości światła i ciepła mógł nabrać goryczy.
2. Może powodować taki smak obecność azotanów, które były używane jako nawozy mineralne w celu przyspieszenia wzrostu i zwalczania szkodników. Jeśli zastosujesz dużo nawozów, efekt ich użycia stanie się negatywny i nada owocowi gorycz.
3. Fusarium. Istnieją odmiany specjalnie wyhodowane przez hodowców, które nie są podatne na tę chorobę. Ale wiele melonów nadal cierpi na tę chorobę. Fusarium wnika do rośliny przez system korzeniowy lub rozwija się w zainfekowanych nasionach.

Mogę zjeść

Jedz melona z goryczką jest niemożliwe. Z reguły są to owoce zarażone chorobą, które nie przynoszą żadnej korzyści ludzkiemu organizmowi - a ponadto mogą wyrządzić szkody.

Wniosek

Niesamowity melon Momordica to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy kochają uprawiać nie tylko zdrowe i smaczne, ale także niezwykłe owoce.

Teraz wiesz, że nie wszystkie pasują do jedzenia - wybierając dojrzałego melona, ​​zwróć uwagę na to, na jakim etapie dojrzałości. Momordica jest używana nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych. Pamiętaj jednak - jeśli melon jest gorzki, nie należy go włączać do diety.