Jak ugotować prosty, ale pyszny dżem melonowy

Dżem melonowy ma delikatną konsystencję i wspaniały aromat. Melon często łączy się z jabłkami, cytrusami, jagodami i przyprawami, które rozjaśniają smak przysmaku. W artykule zdradzimy tajniki robienia dżemu i podzielimy się sprawdzonymi przepisami.

Wybór i przygotowanie owoców

Do gotowania użyj miękkiego, przejrzałego melon... Miąższ takich owoców ma słodki, wręcz cukierkowy smak, szybko kipiący podczas obróbki cieplnej.

Przed pokrojeniem melona należy umyć ciepłą wodą i wysuszyć. Następnie owoce są krojone na kawałki, nasiona są usuwane i obierane Skorupa... Miąższ kroi się na małe kawałki, dzięki czemu szybko zagotuje się w kleik.

Dżem melonowy jest często przygotowywany z jabłkami, których miąższ jest bogaty w pektyny. To on zapewnia niezbędną lepkość dżemu. Przed gotowaniem skórkę z owocu wycina się, torebkę z nasionami usuwa się i kroi na małe kawałki.

Owoce cytrusowe są cienko pokrojone lub przekręcone przez maszynkę do mięsa i gotowane razem z pozostałymi składnikami. Większość przepisów na dżem melonowy zawiera tylko sok i skórkę.

Ciekawie smakuje z dodatkiem banana. Owoc dodaje tropikalnego smaku. Aby zrównoważyć słodycz, użyj kwasu cytrynowego lub świeżego soku cytrusowego.

Jak gotować dżem melonowy

Technologia gotowania dżemu zapewnia gotowanie masy owocowej do gęstej konsystencji. Do tego idealnie nadają się przejrzałe melony z luźnym, ale bardzo słodkim miąższem. Przygotowanie jedzenia nie zajmuje dużo czasu. Istnieją dwa sposoby na zrobienie dżemu:

1. Miąższ kroi się na dowolne kawałki, wkłada do rondla i przykrywa cukrem. Po chwili melon się uruchamia sok... Zagotuj masę na średnim ogniu, aż kawałki całkowicie zmiękną, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Następnie wymieszaj puree za pomocą blendera ręcznego i doprowadź do pożądanej konsystencji.
2. Druga metoda polega na mieleniu surowej pulpy melona. W tym celu użyj maszynki do mięsa lub blendera. Masę miesza się z cukrem i gotuje na średnim ogniu, aż będzie gęsta.

Ilość cukru dostosowywana jest z uwzględnieniem słodyczy melona. Aby przygotować dżem, użyj emaliowanej patelni lub szerokiej misy.

Klasyczny prosty przepis

Zgodnie z tym przepisem dżem melonowy jest przygotowywany szybko i dobrze smakuje.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 300 g cukru pudru;
• 15 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Melona pokrój na kawałki, usuń skórkę, usuń nasiona. Miąższ posiekaj losowo, włóż do rondla i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
2. Melon wypuści dużo soku. Podczas pierwszego etapu gotowania szybko wymieszaj szpatułką. Przyspieszy to parowanie cieczy.
3. Pod koniec gotowania przenieś miazgę na sito i wytrzyj lub użyj blendera ręcznego.
4. Dodać cukier granulowany i kwas cytrynowy. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsty. Mieszaj od czasu do czasu szpatułką.
5. Wlej gorącą masę do słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce.

Dżem melonowy w powolnej kuchence

Multicooker znacznie ułatwia ten proces. Wystarczy przygotować potrawę i włożyć ją do miski. Technika zrobi wszystko za Ciebie.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 400 g cukru;
• 1 duża cytryna.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, pokrój i usuń pestki. Usuń skórę i pokrój miąższ w plasterki. Umieść w misce multicooker i dodaj cukier.
2. Wybierz program „Gotowanie na parze”, ustaw czas gotowania na 10 minut.
3. Po sygnale pozostaw masę do ostygnięcia na 40-60 minut. Następnie włącz program Steam na 10 minut i ponownie pozostaw do ostygnięcia.
4. Ubij mieszaninę blenderem ręcznym. Wybierz program „Pilaf” na 40 minut. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Jeśli mieszanina jest zbyt rzadka, gotuj do pożądanej konsystencji przy otwartej pokrywie.
5. Wlej dżem na słoiki i przykryj pokrywkami.

Najlepsze przepisy z dodatkami

Pachnący melon dobrze komponuje się z różnymi owocami i jagodami. Kwaśne jabłka i owoce cytrusowe podkreślają słodycz melona, ​​równoważą smak, a przyprawy (anyż, cynamon, goździki) dodają wyśmienitego korzennego aromatu.

Z jabłkiem

Jabłka pogrubiają dżem, skracają czas gotowania i osłabiają słodycz melona.

Składniki:

• 1 kg jabłka (odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne);
• 1 kg melona;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml wody.

Przygotowanie:

1. Umyj jabłka, usuń skórkę, usuń pestki i pokrój w kostkę. Umieść w rondlu.
2. Wytnij melona, ​​usuń rdzeń, usuń skórkę. Miąższ pokrój na kawałki i dodaj do jabłek.
3. Przykryj owoce wodą i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Użyj blendera do przecierania i dodawania cukru. Gotuj do grubości około dwóch godzin.
4. Wlej gorącą mieszankę do słoików i przykryj bawełnianą szmatką lub gazą. W procesie chłodzenia na powierzchni pojawi się gęsty film, który ochroni dżem przed uszkodzeniem. Zamknij pojemnik pokrywkami i umieść w lodówce lub piwnicy.

Rada. Możesz zrobić domowe pokrywki z pergaminu i zawiązać je jutą.

Z jabłkiem, skondensowanym mlekiem i skórką pomarańczową

Wypróbuj ten przepis na dżem. Gotowy produkt ma ciekawy kremowy smak, który uwalnia skórka pomarańczy.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 2 g waniliny;
• 1 szczypta cynamonu mielonego
• 0,5 kg jabłek;
• 20 g skondensowanego mleka;
• 200 g cukru;
• skórka z jednej pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Obierz owoce i przepuść miąższ przez maszynkę do mięsa. Wlej do szerokiej emaliowanej miski i ustaw na małym ogniu. Dodaj granulowany cukier i wymieszaj.
2. Ugotuj masę do uzyskania gęstej masy, nie zapominając o zgarnięciu pianki.
3. Do dżemu dodaj mleko skondensowane, cynamon, wanilinę i skórkę. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
4. Wlej miksturę do szklanych pojemników i zwiń.

Z bananem

Z bananem dżem będzie grubszy i słodszy. Pozwala również dodać mniej cukru lub nie dodawać go wcale.

Składniki:

• 1 worek pektyny;
• 1 cytryna;
• 500 g melona;
• 200-300 g cukru;
• 300 g pulpy bananowej.

Przygotowanie:

1. Melona obrać i pokroić na kawałki. Miąższ bananowy i cytrynę wraz ze skórką pokrój w plasterki.
2. Przełóż miąższ melona do rondla i dodaj cukier. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez 15-20 minut.
3. Dodaj do mieszanki banany i cytrusy. Gotuj do grubości i upewnij się, że dżem się nie przypali.
4. Pod koniec gotowania zmiksuj mieszaninę na puree, ponownie zagotuj i dodaj pektynę. Dokładnie wymieszaj, gotuj 2-3 minuty i wlej do słoików. Zamknij zakrętkami.

Z imbirem

Świeży korzeń imbiru dodaje nieco pikanterii i wzbogaca smak dżemu melonowego.

Składniki:

• 1 kg melona;
• kawałek świeżego imbiru (około 2 cm);
• 1 cytryna;
• 400 g cukru;
• laska cynamonu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj melona, ​​drobno posiekaj miąższ. Włożyć do rondla i dodać cukier. Pozostaw na 1-2 godziny, aż pojawi się sok.
2. Postawić rondel na dużym ogniu i zagotować. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 30 minut, aż melony będą miękkie. Masę przetrzyj przez sito lub zmiel blenderem. Wlej sok z cytryny, dodaj starty imbir i cynamon.
3. Rozłóż dżem na średnim ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Wyjmij ostry patyczek i wlej mieszaninę do słoików. Zamknij za pomocą gwintowanych zaślepek.

Cynamon

Ten przepis zawiera wódkę, ale można ją zastąpić brandy, whisky lub w ogóle nie dodawać. Dzięki cynamonowi dżem nabiera wspaniałego aromatu.Nadaje się jako polewa do lodów lub puddingów.

Składniki:

• 2 kg melona;
• 2 kg cukru;
• 100 ml wódki;
• 200 ml wody;
• 1 cytryna;
• 1 szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Obierz melona, ​​pokrój miąższ na kawałki. Włożyć do rondla i przykryć cukrem, poczekać, aż pojawi się sok.
2. Umieść pojemnik na dużym ogniu i gotuj melona do miękkości. Za pomocą blendera zrobić puree ziemniaczane, wlać alkohol, sok z cytryny, dodać mielony cynamon.
3. Doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików. Uszczelnij blaszanymi pokrywkami.

Jak przygotować dżem na zimę

Aby zwinąć dżem melonowy na zimę, weź dowolny przepis jako podstawę. Sukces procesu zależy od przestrzegania zasad sterylizacji. Słoiki na puste miejsca należy najpierw zdezynfekować parą lub w kuchence mikrofalowej.

Użyj dużego rondla do sterylizacji dżemu w szklanym pojemniku. Połóż małą ściereczkę na dole. To ochroni puszki przed pękaniem. Wrząca woda powinna przykrywać naczynie 2 cm poniżej szyjki. Zwróć także uwagę na pokrowce. Wysterylizuj je w tym samym czasie co półfabrykaty. W przypadku słoików o pojemności 0,5 litra wystarczy 10-15 minut, w przypadku litrowych - 20-25 minut.

Pod koniec procedury zamknij słoiki pokrywkami i odwróć do góry nogami. Przykryj kocem lub grubym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Warunki przechowywania

Dżem ugotowany bez dodatkowej sterylizacji umieszcza się w lodówce lub piwnicy. W przeciwnym razie produkt nie może być przechowywany przez całą zimę.

Uwaga. Sterylizacja w kąpieli wodnej pozwala na przechowywanie dżemu przez kilka lat nawet w temperaturze pokojowej. Na okres przydatności do spożycia wpływa ilość granulowanego cukru. Im więcej, tym dłużej kosztuje produkt.

Wniosek

Domowy dżem melonowy to wspaniały aromatyczny przysmak, który może zastąpić słodkie opcje sklepowe. Podaje się z bułeczkami, naleśnikami, naleśnikami, puddingami, ciastami, lodami. Proces przygotowania dżemu nie jest ograniczony ścisłymi zasadami. Dodaj różne owoce, przyprawy, dostosuj ilość cukru, a za każdym razem uzyskasz nowy ciekawy smak.