Dlaczego melon pachnie acetonem i czy możesz go jeść

Słodki, aromatyczny melon to jeden z najlepszych deserów. Miód przybył do nas z gorącej Azji. W Uzbekistanie uprawia się ponad sto sztuk odmiany tę kulturę.

Jednak zdarza się, że smakołyk kupiony w sklepie lub wyhodowany w domu nie spełnia oczekiwań. Słodkie plastry rozczarowują nieprzyjemnym aromatem acetonu i dziwnym smakiem. W artykule dowiemy się, dlaczego melon pachnie acetonem i czy takie warzywo można zjeść.

Smak i zapach acetonu melonowego

Nie bez powodu pojawia się smak acetonu. Zjawisko to ma określone przyczyny. Na owocach może pojawić się posmak w wyniku niewłaściwej pielęgnacji podczas uprawy, np. Zbyt dużej ilości nawozu na glebę... Lub traktowanie owoców środkami chemicznymi podczas przechowywania i transportu melonów do punktu sprzedaży. Nie jest to jednak pełna lista powodów.

Prawdopodobne konsekwencje spożywania owoców pachnących acetonem

Jeśli produkt wygląda dobrze, nie ma oznak zepsucia, ale występuje trwały zapach i smak acetonu, to znaczy nadal nie jest tego wart. Substancje chemiczne stosowane w leczeniu płodu mogą powodować zaburzenie żołądek lub nawet zatrucie.

Uwaga... Pod koniec sezonu melonowego, w drugiej połowie września, melony są często traktowane związkami chemicznymi, aby zapobiec psuciu się.

Ryzyko zatrucia wzrasta przy zakupie melonów po zakończeniu sezonu. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania melonów. Melon o smaku i zapachu acetonu jest niezwykle niebezpieczny dla organizmu dziecka.

Następujący proces prowadzi do pojawienia się smaku i zapachu acetonu:

1. Aby delikatne owoce dobrze przeszły transport, usuwa się je z ogrodu przed nadejściem dojrzałości technicznej. Melony dojrzewają w nienaturalnych dla nich warunkach.
2. Nieodpowiednie warunki do dojrzewania (zbyt wysoka temperatura) oraz zawartość cukru w ​​miąższu powodują, że w owocach rozpoczyna się proces fermentacji. Wynikiem fermentacji jest tworzenie alkoholi.
3. Przy dalszym przechowywaniu sfermentowanych owoców alkohol jest utleniany. Podczas utleniania powstają aldehydy, a następnie ketony. Typowym nasyconym ketonem jest aceton. Sfermentowana miazga zaczyna pachnieć acetonem.

To nieprzyjemne zjawisko występuje nie tylko w przypadku słodkiego melona, ​​ale także w przypadku niektórych owoców, np. Bananów.

Ale zdarza się, że melon bez oznak gnicia, z gęstą miazgą, bez uszkodzeń wydziela ostry zapach alkoholu. W tym przypadku przyczyną nieprzyjemnego smaku i aromatu jest obróbka owoców za pomocą środków chemicznych. Warzywa i owoce przetworzone specjalną chemią odznaczają się dobrą jakością przechowywania i atrakcyjnym wyglądem, jednak ich spożywanie jest niebezpieczne.

Cechy odmianowe

Sądząc po recenzjach tych, którzy napotkali podobny problem, smak i zapach acetonu najczęściej występuje w melonach tej odmiany Torpeda... Taka kultura będzie śpiewać pod koniec sierpnia, ale Torpedo jest sprzedawane w sklepach do początku października.

Charakterystyczne cechy odmiany:

• podłużny kształt;
• średnia długość owocu około 30 cm;
• waga od 5 do 15 kg;
• skórka owocu pokryta jest siecią żył.

Torpedy mają stosunkowo dobrą jakość utrzymania i dobrze znoszą transport. Ale okres przydatności przysmaku jest bardzo krótki, dlatego nie należy kupować Torped po zakończeniu sezonu.

Czy można zjeść taki melon?

Tak więc istnieją dwie możliwe przyczyny smaku acetonu i zapachu melona:

1. Przejrzałe owoce mają nieprzyjemny zapach. Dojrzewające w postaci zerwanej melony (a także banany, mango, pomelo) zaczynają fermentować. Podczas fermentacji słodkie owoce same się trawią. Przejrzałe melony wyróżniają się miękką skórką i kruchym miąższem, który rozprzestrzenia się pod naciskiem.
2. Aceton posmakuje i pachnie chemikaliami... Chemicznie owoce są poddawane obróbce w okresie wzrostu, a także po wyjęciu z ogrodu, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Czy możesz zjeść melona o zapachu acetonu? Nie. Jeśli melon sfermentował, oznacza to, że rozmnażają się w nim bakterie i gromadzą się ich odpady.

Jeśli nieprzyjemny smak i zapach jest spowodowany nadmiarem nawozów lub przetwarzaniem związkami chemicznymi, to jedzenie takich owoców również jest niebezpieczne. Taki produkt spowoduje rozstrój żołądka, a nawet zatrucie. Na nadmiar azotanów świadczą szarawe i puste nasiona melona, ​​brak wyraźnego aromatu melona.

Zalecenia dotyczące wyboru

Odróżnienie dojrzałego i smacznego produktu od niebezpiecznego nie jest trudne:

1. Najpierw wciąga się owoc... Dojrzały w ogrodzie melon emanuje delikatnym słodkim aromatem. Jeśli występuje zapach ziołowy lub w ogóle go nie ma, melon jest niedojrzały.
2. Następnie ostrożnie melon zbadać. Skórka nie powinna mieć żadnych uszkodzeń mechanicznych, wgnieceń ani nacięć. Prawidłowy kolor - jednolity, bez zielonych smug i plam. Niebieskie i różowe plamy wskazują na użycie konserwantów w postaci aerozolu. U zdrowego płodu jednolity, bez pigmentacji.
3. Skórkę melona należy wyczuć. Owoc wyczuwalnie twardy w dotyku jest niedojrzały, a miękki przejrzały. Po naciśnięciu palcem powierzchnia powinna sprężynować, a nie rozszerzać się. Podczas stukania w dojrzały owoc słychać głuchy dźwięk.

Nie należy kupować melonów na ruchliwych drogach, parkingach i innych zanieczyszczonych i gazowanych miejscach. Kupowanie ciętych melonów jest niebezpieczne.

Przeczytaj także:

Jakie witaminy są w melonie i jak jest to przydatne dla organizmu.

Co to jest ogórek, jak jest uprawiany i spożywany.

Wniosek

Zapach i smak acetonu w melonie wskazuje, że produkt jest przejrzały i sfermentowany. Lub owoce są traktowane chemikaliami. I faktycznie, w innym przypadku taki przysmak jest niebezpieczny.

Aby uniknąć zatrucia, przed zakupem dokładnie sprawdź i dotknij owoców melona. Kup produkt od zaufanych osób, które osobiście zajmują się uprawą melonów.