Co jest specjalnego w białej rzodkwi: opis i cechy odmian

Najczęściej na półkach sklepów i rynków można znaleźć zwykłą rzodkiewkę w kolorze czerwonym i różowym. Coraz więcej fanów zyskują jednak odmiany o białych owocach swoim łagodnym smakiem.

W artykule znajdziesz informacje o tym, jak dokładnie biała rzodkiew różni się od czerwonej, jak prawidłowo ją uprawiać i jak z niej korzystać.

Opis kultury

Rzodkiewka należy do rodziny krzyżowych i jest wymieniony jako najbliższy krewny innego ostrego warzywa korzeniowego - rzodkiewki... W Azji Południowo-Wschodniej i basenie Morza Śródziemnego warzywo to jest uprawiane od kilku tysiącleci.

Po raz pierwszy rzodkiewki sprowadzono do Rosji dopiero w XVIII wieku z Francji, stąd ciekawostkę nazwano „rzodkiewką francuską”.

Biała rzodkiew należy do tego samego rodzaju roślin, co zwykła czerwona, a mianowicie Rzodkiew siewna.

Odmiany białej rzodkwi

Rzodkiew o białych owocach nie może jeszcze pochwalić się taką samą różnorodnością odmian jak czerwona.

Jednak nawet wśród roślin okopowych o barwie białej istnieją próbki różniące się od siebie kształtem, czasem dojrzewania i niuansami smakowymi.

Biały Kieł

Miniaturowy owoc o wydłużonym stożkowatym kształcie osiąga zaledwie 4 cm długości, a smak takiej rzodkiewki jest ostry, z charakterystyczną goryczką. Uprawiany wyłącznie na zewnątrz.

Świetlik

Odmiana w połowie sezonu. Rośliny okopowe są małe, do 10 cm długości, w kształcie sopla. W smaku jest słodka nuta. Nadaje się do uprawy w szklarniach i na otwartym polu.

Alba

Odmiana białoruska w połowie sezonu owocująca. Owoc ma stożkowaty kształt, pokryty śnieżnobiałą i cienką skórką. Różni się dobrą jakością utrzymania i odpornością na strzelanie.

Sopel lodu

Odmiana późno dojrzewająca, nazwana od charakterystycznego kształtu korzenia, osiągająca 15 cm długości. Zbiory są zbierane 35-40 dni później lądowanie... Posiada soczysty i chrupiący miąższ. Nadaje się do uprawy zarówno na zewnątrz, jak iw szklarni.

Virovsky biały

Różni się klasycznym okrągłym kształtem rośliny okopowej o średnicy około 4 cm. Miazga jest praktycznie pozbawiona ostrości, nie wiotczeje przez długi czas podczas przechowywania.

Roślina przeznaczona do uprawy na otwartym terenie jest zbierana 26-33 dni po wykiełkowaniu (odmiana w połowie sezonu).

Daikon

Często nazywana jest rzodkiewką japońską lub chińską, ponieważ jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza marynowana. Ściśle mówiąc, daikon ma odległy związek z rzodkiewką, ale wszystko należy do tego samego rodzaju rośliny - rzodkiewki siewnej.

W zależności od odmiany daikon może przybierać kształt stożkowy, cylindryczny, bardziej kwadratowy lub zaokrąglony. Warzywo różni się od zwykłej białej rzodkwi dużym rozmiarem - niektórzy przedstawiciele dorastają do 40 cm długości i ważą około 5 kg. Ponadto liście daikon są wycinane, a miazga nie ma gorzkiego smaku ze względu na niewielką ilość olejku musztardowego.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe, witaminy i korzystne właściwości

Biała rzodkiew jest bogata w błonnik i zawiera tylko 15 kcal na 100 g produktu, co sprawia, że ​​warzywo to jest niezastąpionym środkiem wspomagającym odchudzanie. Ta sama część rośliny dostarcza organizmowi:

• 32% dziennej wartości kwasu askorbinowego (witamina C);
• 11% potasu;
• 10% miedzi.

Inne korzystne substancje to:

• witaminy E, PP, grupa B;
• makroskładniki odżywcze (sód, magnez, wapń);
• sole żelaza;
• związki azotowe i substancje popiołu;
• naturalne cukry.

Dzięki tej kompozycji rzodkiewki:

• wzmacnia odporność i pomaga przy niedoborze witamin;
• poprawia procesy metaboliczne, perystaltykę jelit i normalizuje poziom cholesterolu;
• ma niewielkie działanie żółciopędne i moczopędne, służy do łagodzenia obrzęków;
• przydatne w anemii.

Warzywo jest przeciwwskazane w chorobach przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki) oraz w problemach z tarczycą. Nie należy nadużywać produktu osobom, które przeszły zawał serca, dzieciom poniżej 3 roku życia, kobietom w ciąży i karmiącym.

Odniesienie. Zjedzony nie tylko warzywa korzeniowe, ale także młode warzywa... Roślina używana jest w postaci świeżej, marynowanej lub po obróbce termicznej jako dodatek do mięs lub składnik dań na ciepło.

W jakich regionach jest to najbardziej odpowiednie i jaki jest wymagający klimat

Ze względu na swoją mrozoodporność rzodkiew biała wykazuje wysokie plony na obszarach o bliskich ekstremalnych warunkach agroklimatycznych: na północy i na Syberii.

Na środkowym pasie iw regionie Centralnej Czarnej Ziemi można zebrać kilka upraw warzyw w sezonie, ale przedłużające się upały mają negatywny wpływ na wskaźniki. Najłatwiej jest regulować poziom wilgotności, oświetlenia i temperatury w szklarniach i szklarniach.

Główne zalety i wady białej rzodkwi

Biała rzodkiew wypada korzystnie w porównaniu z jej kolorowymi odpowiednikami pod tym względem:

1. Dłużej zachowuje smak i jędrną konsystencję.
2. Ma delikatniejszy smak niż odmiany czerwone.
3. Nie zawiera barwników z grupy glikozydów - antocyjanów, które zabarwiają skórkę na jasny kolor i mogą wywoływać niepożądane reakcje u człowieka, dlatego bardziej nadaje się do odżywiania.
4. Ma skrócony okres wegetacyjny, dzięki czemu można uprawiać kilka roślin w sezonie.

Białe odmiany mają tylko jedną wadę, bardzo warunkową: delikatny smak może zawieść miłośników ostrej rzodkiewki.

Cechy sadzenia i uprawy w szklarni i na otwartym polu

Rzodkiewka należy do upraw odpornych na zimno i bezpretensjonalnych, łatwo tolerujących wiosenne przymrozki. To warzywo jest jednym z pierwszych dojrzewających, pojawiającym się na stole letniego mieszkańca w maju-czerwcu.

Przygotowanie do lądowania

Zaleca się przygotowanie łóżka jesienią: wykopanie gleby, usunięcie chwastów i użyźnienie gleby. Jako opatrunek wierzchni zimowy wybieraj nawozy mineralne - superfosfat i chlorek potasu - lub zgniły kompost. Wiosną składniki odżywcze są przekształcane w łatwo przyswajalne formy.

Bezpośrednio przed siewem do gleby wprowadzane są nawozy zawierające azot: mocznik, obornik itp.

Odniesienie. Aby nasiona szybciej kiełkowały, a roślina szybciej się rozwijała, przygotowane łóżka można podlać ciepłym roztworem humatu sodu.

Materiał siewny dezynfekuje się mocząc przez pół godziny w różowym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie suszy na gazie lub innej miękkiej materii. Niektórzy ogrodnicy przeprowadzają wstępne hartowanie nasion: są podgrzewane przez 15 minut w gorącej wodzie, natychmiast schładzane w zimnej wodzie, a następnie wkładane do lodówki na jeden dzień.

Wymagania dotyczące podłoża

Rzodkiew biała nie jest wybredna w glebie, choć preferuje luźne, dobrze wentylowane gleby piaszczysto-gliniaste lub gliniaste. Ciężkie gleby gliniaste są równoważone piaskiem lub torfem. Ponadto roślina nie toleruje zakwaszenia gleby, więc jesienią ziemia jest wapienna.

Przy braku składników odżywczych, zwłaszcza potasu, rzodkiewka praktycznie nie tworzy rośliny okopowej, dlatego przed sadzeniem wymaga starannego przygotowania gleby.

Idealnymi prekursorami rzodkiewki są ogórki, pomidory, cebula, ziemniaki czy czosnek.

Odniesienie. Szczególną uwagę zwraca się na wybór miejsca do sadzenia. Długotrwałe zacienienie łóżek jest niedozwolone, ponieważ rzodkiewki są wrażliwe na brak światła.

Czas, schemat i zasady lądowania

Rzodkiewki sadzi się na otwartym terenie, gdy śnieg się stopi, a gleba ogrzeje się do + 3 ° С. Nasiona układa się w rowkach o głębokości 2 cm, zachowując krok 4-7 cm.

Wierzch pokryty suchą mieszanką gleby - ziemia ogrodowa, próchnica i piasek w stosunku 2: 2: 1. Wierzchnią warstwę ziemi można lekko ubić i należy ją obficie, ale ostrożnie podlać ciepłą wodą.

W ciepłe dni sadzonki pojawiają się piątego dnia po posadzeniu. Wzrost roślin okopowych rozpoczyna się za 1,5-2 tygodnie.

Pod filmem rzodkiewki wysiewa się na początku kwietnia, podczas gdy słońce nie jest zbyt aktywne. W ciepłe, bezwietrzne dni zadaszenie jest zdejmowane, dając roślinie możliwość „oddychania”.

Odniesienie. Gleba nagrzewa się szybciej pod czarną folią niż pod przezroczystą.

Aby zebrać pierwsze zbiory na początku maja, rzodkiewki sadzi się w marcu metodą sadzonkową. Kiełki można zanurzyć w otwartym terenie lub w szklarni, gdy sadzonki mają już kilka liści - zwykle zajmuje to 10-15 dni po posadzeniu.

Rosnące funkcje

Dla pełnego rozwoju wierzchołków i roślin okopowych wymagana jest temperatura od +10 do + 18 ° C i dobre oświetlenie. Jednocześnie rzodkiewka stosunkowo preferuje krótkie godziny dzienne, dlatego sadzi się ją wiosną lub w drugiej połowie lata. Przy dłuższej ekspozycji na słońce roślina tworzy łodygi kwiatowe.

Jeśli zielone pędy są rozciągnięte, oznacza to brak oświetlenia. Możesz poprawić sytuację, pochylając bruzdę i zapewniając maksymalny dostęp światła do łóżka ogrodowego. Wymaga to regularnego pielenia nie tylko w miejscu sadzenia, ale także w przejściu.

Tryb nawadniania

Rzodkiewka uwielbia równe, częste i obfite podlewanie. Nawilżyć glebę na głębokość min. 7-10 cm, a jeśli roślina okopowa jest długa - 20-30 cm Częstotliwość podlewania uzależniona jest od warunków atmosferycznych: przy umiarkowanych temperaturach letnich wystarczy raz na 2-3 dni, a przy upale i suszy będziesz musiał podlewać łóżka codziennie, rano i wieczorem.

Poluzowanie gleby i pielenie

Pielenie przeprowadza się dwukrotnie:

• po raz pierwszy - tydzień po wykiełkowaniu, na głębokość 5 cm;
• w drugim - tydzień później o 7-10 cm.

Ostrożnie poluzowują glebę, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego rośliny. Chwasty są usuwane, zanim osiądą w ziemi, aby przypadkowo nie wyrwać pojawiających się korzeni. Pielenie zapewnia nieprzerwany dopływ tlenu, ciepła słonecznego i światła do rzodkiewki.

Top dressing

Nawożenie przed siewem wystarczy, aby zaprzestać zapuszczania korzeni w okresie wegetacji. Nadmiar nawozów azotowych powoduje nadmierne odkładanie się zielonej masy ze szkodą dla roślin okopowych.

Jeśli gleba jest zubożona i zawiera mało humusu, można ją karmić „zieloną herbatą” - sfermentowanym naparem z liści mniszka lekarskiego i pokrzywy.

Zwalczanie chorób i szkodników

Rzodkiew biała jest podatna na choroby grzybowe, takie jak:

1. Keela - na roślinach okopowych powstają narośla, miazga zaczyna brązowieć i gnić.
2. Mączniak - pojawia się jako biała, stopniowo ciemniejąca płytka na liściach. Wierzchołki wysychają, a roślina przestaje się rozwijać.
3. Szara zgnilizna - Rośliny okopowe pokryte są brązowymi plamami i aksamitnie szarym nalotem.

Choroby przenoszą się głównie przez świeży obornik lub zanieczyszczoną glebę, dlatego przed zasiewem warto dodać do gleby popiół drzewny (100 g na metr kwadratowy) i unikać nawożenia niedojrzałą materią organiczną. Korzystne warunki do aktywacji zarodników grzybów to chłodne lata z długotrwałymi deszczami i stojącą wodą w łóżkach. W celu zapobiegania należy przestrzegać zasad płodozmianu, poluzować rozstawy rzędów i chwastów w czasie.

Przy pierwszych oznakach choroby rośliny są traktowane mlekiem wapiennym, roztworem siarczanu miedzi i fungicydami przemysłowymi.

Spośród szkodników owadzich najbardziej niebezpieczny dla białej rzodkwi wireworm (larwa chrząszcza), zjadając głębokie pasaże w soczystej miazdze warzyw korzeniowych oraz pchła krzyżowa - miłośnik ucztowania na młodych zielonych pędach. Zwalczanie szkodników obejmuje stosowanie środków owadobójczych lub środków ludowej. Na przykład spryskanie wodą z mydłem z dodatkiem popiołu lub tytoniu.

Zbiór i przechowywanie

Próbny zbiór możliwy jest 20 dnia. Jeśli korzenie są dojrzałe, nie zwlekaj z ich zbiorami, ponieważ roślina może wejść w fazę kwitnienia i tworzenia nasion.

Na końcu lipiecgdy dzień się kończy, rzodkiewkę można zasadzić po raz drugi.

Zebraną rzodkiewkę oczyszcza się z przylegającej ziemi, suszy i przesyła do przechowywania w chłodnym miejscu: lodówce lub piwnicy.

Odniesienie. Niektóre odmiany, takie jak Autumn Giant, zachowują swoją gęstą konsystencję i smak do pięciu miesięcy.

Jakie mogą być trudności w rozwoju

Jeśli warzywo nie ma optymalnych warunków uprawarzodkiewka przechodzi w ekstremalny tryb przetrwania - wszystkie siły rośliny są skierowane na tworzenie strzały kwiatowej zamiast na rośliny okopowe.

Kultura nie toleruje zagęszczania nasadzeń... Wierzchołki zaczynają się rozciągać w górę, a stłoczone korzenie stają się zakrzywione i puste w środku.

Przy niewystarczającym podlewaniu korzenie stają się twarde i puste, a w nich gromadzi się gorycz. Wręcz przeciwnie, podmokła gleba prowadzi do pękania miazgi.

Wskazówki od doświadczonych ogrodników

Uprawa takiej rzodkiewki to dla wielu nowość, dlatego warto posłuchać doświadczonych hodowców warzyw:

1. Aby nie uciekać się do pomocy niebezpiecznych chemikaliów, zaleca się odstraszanie owadów o ostrym zapachu pyłu tytoniowego lub naparu czosnkowego.
2. Sadzenie w grządce ogrodowej, w której wcześniej uprawiano inne rośliny krzyżowe: kapustę, rzodkiewkę i rzepę, zmniejsza odporność rzodkiewki.
3. Podlewając młode rośliny, należy szczególnie uważać, aby nie zniszczyć gleby i nie odsłonić kolana hipokotycznego. W przeciwnym razie korzenie nie tworzą się ani nie przybierają brzydkiego kształtu.

Recenzje odmian białej rzodkwi

Wielu letnich mieszkańców, którzy kiedyś skosztowali białej rzodkwi, pozostaje jej wiernych przez wiele lat. Oto kilka przykładów typowych recenzji:

Elena, Samara: «Mój żołądek źle reaguje na gorzką skórkę czerwonej rzodkwi, więc gotując okroshkę zawsze musiałem ją obierać. Spróbowałem odmiany Alba. Posadziłem go wczesną wiosną, aż śnieg się stopił, w szklarni nasiona szybko kiełkują, a po miesiącu były dojrzałe. Byłem zaskoczony, jak cienka jest ta rzodkiewka! Sam miąższ jest soczysty, delikatny i smaczny. Teraz nie wrócę do odmian o czerwonej skórce. "

Ludmiła, Moskwa: „Różnorodność daikon Elephant Fang była dla mnie bardzo przyjemna. Jest bezpretensjonalny w pielęgnacji, sadzimy go nawet w pustym miejscu po zebraniu innych warzyw, szybko rośnie, a jedna bulwa wystarczy na całą sałatkę. Przechowywać w piwnicy przez 2-3 miesiące. Dla mnie smakuje lepiej niż rzodkiewka. "

Alexander, Biełgorod: "Moja ulubiona rzodkiewka to Mokhovsky. Owoce są doskonale przechowywane w plastikowej torbie w dolnej komorze lodówki. Półtora miesiąca nie wiotczeje i pozostaje soczyste. Wysiewam w możliwie najwcześniejszym terminie lub o godz sierpień, ponieważ rzodkiewka nie boi się mrozu. Jeśli strzelę kwiatową strzałą, nie wyrzucam nasion, zachowują żywotność przez 4-5 lat ”.

Wniosek

Rzodkiew biała ma niewątpliwe zalety w stosunku do czerwieni: ze względu na brak substancji barwiących jest bardziej odpowiednia do odżywiania, ma łagodny smak i dłużej zachowuje świeżość. Ponadto technologia rolnicza warzyw jest prosta i nie spowoduje problemów nawet dla początkującego ogrodnika.

Wczesne dojrzałe odmiany przydadzą się podczas wiosennego beri-beri i urozmaicą zwykłą dietę.