Niezwykłe i pyszne przepisy na gotowanie brukwi od doświadczonych gospodyń domowych

Rutabaga to dziś niezasłużenie zapomniana roślina okopowa. Oprócz smaku zawiera dużą ilość składników odżywczych i jest uważany za produkt dietetyczny. Wyjątkowość tego warzywa polega na tym, że można je jeść w absolutnie każdej postaci: na surowo, smażone, gotowane na parze, gotowane itp. Ponadto uprawa jest bardzo prosta, nawet na Syberii. Ten materiał zawiera najlepsze przepisy kulinarne i wskazówki dotyczące zbierania brukwi na zimę.

Walory smakowe brukwi

Smak rutabagi to skrzyżowanie rzepy i kapusty. Surowe i pieczone rutabagi są aromatyczne, soczyste i słodkie. Po ugotowaniu częściowo traci słodycz i bardziej przypomina ziemniak.

Rada... Aby warzywo korzeniowe straciło jak najmniej smaku i aromatu, ugotuj je w skórce.

Bez względu na sposób przygotowania dobrze komponuje się z każdym rodzajem kapusty, ziemniakami, mięsem, rybami, mlekiem, serami, miodem, orzechami i jabłkami.

Co ugotować z rutabagi szybko i smacznie

Proste przepisy na rutabagi urozmaicą Twoją dietę i sprawią, że będzie zdrowsza i zdrowsza.

Rutabaga z wieprzowiną i ziemniakami

Obfite i zdrowe na gorąco. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Cebulę można dodać nieco wcześniej - 3-5 minut przed innymi warzywami. Wtedy stanie się bardzo miękki.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny;
• 750 g rutabagi;
• 500 g ziemniaków;
• 2 cebule;
• 5 korzeni selera;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżeczka Majeranek;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 1 łyżka. l. mąka;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na kawałki. Wrzuć do wrzącej wody z liśćmi laurowymi i gotuj, aż wieprzowina będzie do połowy upieczona.
2. W tym momencie obierz wszystkie warzywa.
3. Rutabagę, ziemniaki i cebulę pokrój w drobną kostkę. Dodaj do mięsa.
4. Wlej przyprawy do rondla.
5. Ugotuj ziemniaki i rutabagi do miękkości.
6. Pod koniec gotowania dodaj mąkę rozcieńczoną w zimnej wodzie.

Rutabaga faszerowana ryżem i mięsem mielonym

Przepis jest dla dwojga. Nadaje się na świąteczny stół, ponieważ danie wygląda pięknie.

Składniki:

• 300 g brukwi (2 sztuki po 150 g);
• 50 g mięsa mielonego;
• 40 g ryżu;
• 1/2 jajka;
• 70 g śmietanki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuj owoce brukwi do połowy ugotowane w skórce. Ostrożnie odetnij górę i usuń rdzeń.
2. W tym czasie ugotuj ryż z solą.
3. Lekko usmażyć mięso mielone.
4. W misce połącz jajko, mięso mielone i ryż. Posól i wypełnij korzenie tą mieszanką.
5. Umieść w małym rondelku, aby nie spadły. Przykryj wyciętymi wierzchołkami
6. Wlej wodę i gotuj przez 30-40 minut.
7. Przed podaniem skropić śmietaną.

Sałatka z orzechami i jabłkami

Lekka sałatka witaminowa. Idealny dla tych, którzy podążają za figurą.

Składniki:

• 1 rutabaga;
• 2 jabłka;
• 1-2 łyżki. l. obrane i posiekane orzechy włoskie;
• 1 łyżka. l. jogurt naturalny bez dodatków i śmietany;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Rutabagi umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
2. Oparzyć osoloną wrzącą wodą, włożyć do durszlaka.
3. Jabłka obrać i wysiać. Pokroić w paski.
4. Wymieszaj jabłka, rutabagi i orzechy.
5. Dopraw jogurtem.

Słodka brukwi z miodem i orzechami

Nawet dzieci pokochają taki słodki i zdrowy deser. Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się stosowanie naturalnego miodu.

Składniki:

• 700 g rutabaga;
• 130 g miodu;
• 3-4 łyżki. l. pokruszone orzechy włoskie;
• 50 g masła.

Przygotowanie:

1. Rutabagi umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody do połowy ugotowanego.
3. Dodaj miód i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany.
4. W tym czasie podsmaż orzechy na oleju.
5. Przed podaniem posyp je na danie.

Pieczona brukwi z jajkiem i serem

Przepis jest dla jednej osoby. Jeśli chcesz nakarmić całą rodzinę, pomnóż liczbę wszystkich składników przez liczbę osób.

Składniki:

• 1 rutabaga;
• 2 jajka;
• 50 g sera;
• 0,5 łyżki. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. masło.

Przygotowanie:

1. Rutabagi obrać i pokroić w plasterki.
2. Smażyć lekko na maśle.
3. Ser zetrzeć na grubej tarce.
4. W misce połącz jajka, mleko i ser. Pokonaj wszystko.
5. Włóż brukwi do naczynia do pieczenia.
6. Polej go mieszanką mleka.
7. Piecz przez 40-50 minut.

Owsianka Rutabaga

To jest estoński przepis. W języku estońskim nazywa się „Kaalikapuder”.

Składniki:

• 2 rutabagi;
• 1 średnia cebula;
• 1,5 łyżki. mleko;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj warzywa korzeniowe.
2. Ugotuj kawałki w wodzie i puree, stopniowo dodając mąkę.
3. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju. Dodaj do puree.
4. Całość polać mlekiem, posolić i włożyć do pieca.
5. Gotuj z minimalną mocą przez 7-10 minut, ciągle mieszając.

Zupa Rutabaga

Zupa puree o jedwabistej konsystencji i niezwykłym smaku. Przygotowany w bulionie drobiowym.

Składniki:

• 1 kg brukwi;
• 80 g cebuli;
• 100 g masła;
• 160 g marchewki;
• 100 g łodygi selera;
• 80 g świeżej szałwii;
• 400 ml śmietanki kremówki;
• 1,2 litra bulionu z kurczaka;
• 50 g mąki;
• 40 g pestek dyni;
• 2 g papryki;
• 240 gramów sera Cheddar;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. W rondelku podgrzej 50 g masła. Dodawaj do niego stopniowo mąkę.
2. Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj.
3. Wlej bulion z kurczaka do mieszanki.
4. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. W tym czasie obierz wszystkie warzywa i pokrój w kostkę.
6. Smaż je na pozostałym oleju przez 10 minut.
7. Do warzyw dodaj 40 g posiekanej szałwii. Mieszać.
8. Warzywa polać bulionem i gotować razem przez kolejne pół godziny.
9. Pozostałą szałwię i pestki dyni podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.
10. Zetrzyj ser.
11. Gotową zupę zmiksować, dodać sól, pieprz i paprykę. Wlej ser.
12. Wszystko dokładnie wymieszaj, zanim ser się rozpuści.
13. Wlej zupę do misek. Na wierzchu prażone pestki dyni.

Zimowe preparaty ze brukwi: przepisy kulinarne

Abyś mógł zjeść to warzywo w zimne dni, jest w puszce. Oto trzy pyszne przepisy.

Zwykły brukwi w puszkach

Najłatwiejsza i najszybsza opcja.

Składniki:

• 1-2 rutabagi;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1 łyżka. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w kostkę.
2. Prześlij do rondla z masłem. Blanszuj przez 4 minuty.
3. Przygotuj solankę w osobnym rondlu. Aby to zrobić, rozpuść sól w wodzie i gotuj przez 3-5 minut. Na koniec dodaj kwas cytrynowy.
4. Włóż warzywo do przygotowanego słoika. Zalać solanką.

Marynowana brukwi z octem i gałką muszkatołową

Receptura zachwyci Cię w chłodne jesienne lub zimowe dni i uzupełni zapas witamin w organizmie. Goździki i gałka muszkatołowa sprawiają, że danie jest bardzo ostre.

Składniki:

• 1 duża rutabaga;
• 1 litr wody;
• 200 g miodu;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 3 pąki goździków;
• 1 łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa;
• 50 g soli.

Przygotowanie:

1. Rutabagi obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
2. Włożyć do pojemnika przygotowanego do przechowywania.
3. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać w rondelku. Gotuj, aż miód całkowicie się rozpuści.
4. Ochłodź rozwiązanie.
5. Polej nim warzywa korzeniowe.

Przeczytaj także:

Jak ugotować pyszny i zdrowy kompot z dyni.

Jak solić ogórki korniszony pyszne, szybkie i proste: 7 najlepszych przepisów.

Jak zrobić dżem z miazgi arbuza.

Rutabaga duszona w oleju na zimę

Możesz zrobić więcej i podać trochę gulaszu na obiad. Ze względu na dużą ilość oleju wydłuża się okres przydatności do spożycia.Jeśli nie planujesz usuwać przedmiotu obrabianego przez długi czas, możesz go wlać mniej.

Składniki:

• 2 rutabagi;
• 3 marchewki;
• 1 cebula;
• 1 mała cukinia;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• 0,5 łyżki. olej roślinny;
• koperkowe zielenie;
• sól, cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa umyj, obierz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni usmażyć marchewkę i brukselkę.
3. Następnie dodaj cukinię, cebulę, zioła i cukier. Sól.
4. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
5. Wlej ocet 5 minut przed końcem.
6. Ułóż gulasz w bankach, zwiń.

Wskazówki dotyczące gotowania i zszywania

Aby potrawy były najsmaczniejsze, ważne jest, aby wybrać odpowiedni główny składnik - rutabagi. Powinien być gładki i wolny od wgnieceń. Zbyt lekki owoc może wskazywać na pustkę w środku. Dlatego wybierając w sklepie warto trzymać go w dłoniach i dotykać.

Na początku i na końcu konserwacji konieczne jest wysterylizowanie puszek. Dzieje się tak, aby nie pozostały w nich drobnoustroje, a przedmioty są dłużej przechowywane.

Przed przygotowaniem słoiki i pokrywki są dokładnie myte z dodatkiem sody. Następnie sterylizowany na parze, we wrzącej wodzie lub w piekarniku.

Rada... W przypadku takich procedur lepiej jest kupić specjalne gorące szczypce. Ręczniki i rękawice kuchenne nie utrzymują zbyt długo temperatury.

Po napełnieniu puszek umieszcza się je w dużym rondlu lub misce z wrzącą wodą. Sterylizowane przez 10-15 minut. Aby ostygnąć, odwróć go do góry nogami - pozwala to upewnić się, że puszki są całkowicie zamknięte.

Wniosek

Przygotowanie rutabagów nie jest trudniejsze niż robienie rzepy. Ale w przeciwieństwie do rzepy to warzywo korzeniowe jest słodsze i nie gorzkie. Dania z Rutabagi są aromatyczne i słodkie. Jeśli wcześniej tego nie próbowałeś, zrób to. A przepisy z naszego artykułu podpowiedzą Ci odpowiednie kombinacje.