Jakie witaminy znajdują się w rzodkiewkach i jak są przydatne dla zdrowia

Rzodkiewka to popularna roślina warzywna na naszych szerokościach geograficznych. Zjada się korzenie, a czasami liście. Rzodkiewka ceniona jest jako warzywo wczesne, które wysiewa się w kwietniu do gruntu w ciepłych rejonach i jednocześnie uzyskuje się pierwsze zbiory. Zaleca się regularne stosowanie w sezonie. Naukowcy twierdzą, że przy częstym stosowaniu rzodkiewki poprawia się kondycja skóry i ogólne samopoczucie, przywraca się odporność po zimie, organizm jest nasycony witaminami, makro- i mikroelementami.

Omówimy korzyści i szkody warzyw dla organizmu, skład i wartości odżywcze, właściwości lecznicze i przeciwwskazania oraz dowiemy się, jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę.

Jakie witaminy zawiera rzodkiewka

Rzodkiewka jest źródłem wielu witamin, o których dostępność zapewnia pełne funkcjonowanie narządów, układów narządów i całego organizmu.

Warzywa korzeniowe zawierają następujące witaminy:

1. Beta karoten Jest silnym przeciwutleniaczem. Bierze udział w tworzeniu nowych komórek, spowalnia procesy starzenia, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.
2. Tiamina (tiamina). Jest niezbędna do wzrostu i rozwoju, prawidłowej pracy serca, pełnego funkcjonowania układu pokarmowego i nerwowego.
3. Witamina B2 (ryboflawina). Tworzy nowe krwinki, utrzymuje prawidłowy poziom żelaza we krwi, regeneruje tkanki organizmu, chroni skórę przed drobnoustrojami i zapewnia ostrość widzenia.
4. Witamina B3 (kwas nikotynowy). Poprawia czynność naczyń krwionośnych, normalizuje stan metabolizmu tkanek i mikrokrążenia, zmniejsza obrzęki, działa odtruwająco.
5. Witamina B4 (cholina). Obniża poziom cholesterolu we krwi, chroni błony komórkowe przed zniszczeniem i uszkodzeniem, działa uspokajająco na układ nerwowy.
6. Witamina B5 (Kwas pantotenowy). Uczestniczy w procesie produkcji energii przez komórkę, jest niezbędna do metabolizmu tłuszczów, węglowodanów, kwasów tłuszczowych, hemoglobiny, stymuluje produkcję hormonów nadnerczy i przedłuża życie.
7. Witamina B6 (pirydoksyna) - odpowiada za metabolizm białek i tłuszczów, przyswajanie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Bierze udział w hematopoezy, poprawia pracę wątroby, układu nerwowego, likwiduje skurcze i skurcze mięśni, działa moczopędnie.
8. Witamina B9 (kwas foliowy). Wpływa pozytywnie na aktywność mózgu, funkcje rozrodcze kobiety, wspomaga zdrowie układu odpornościowego i krążenia oraz poprawia kondycję skóry i włosów.
9. Witamina C (witamina C). Działa ogólnie wzmacniająco na ściany naczyń krwionośnych i drobne naczynka, tworzy barierę przed patogenami zakaźnymi oraz wzmacnia miejscową odporność.
10. Witamina E. (octan tokoferolu). Wspomaga prawidłową aktywność gonad, chroni przed powstawaniem wolnych rodników, poprawia ukrwienie, obniża poziom glukozy, uczestniczy w tworzeniu kolagenu, pomaga w odchudzaniu.
11. Witamina PP... Reguluje pracę ośrodkowego układu nerwowego, pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, zapobiega powstawaniu zakrzepów, stabilizuje ciśnienie krwi.
12. Witamina K. (filochinon). Normalizuje proces krzepnięcia krwi, działa przeciwbakteryjnie, utrzymuje prawidłową gęstość kości, bierze udział w pracy nerek, woreczka żółciowego i wątroby.

Co jeszcze jest zawarte

Oprócz witamin zawiera rzodkiew inne składniki niezbędne dla organizmu. Pomiędzy nimi. Pomiędzy nimi:

• woda (93%);
• popiół;
• błonnik pokarmowy;
• strawne węglowodany: dekstryny, skrobia, mono- i disacharydy;
• niezbędne aminokwasy: arginina, lizyna, tryptofan, metionina, walina, fenyloalanina;
• aminokwasy nieistotne: glicyna, kwas asparaginowy, alanina, seryna, prolina;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6;
• pierwiastki śladowe: jod, bor, glin, wanad, żelazo, lit, kobalt, miedź, mangan, cynk, selen, chrom, fluor, nikiel, molibden;
• makroelementy: chlor, siarka, fosfor, wapń, potas, magnez, sód, krzem.

To będzie interesujące:

Niezwykłe i pyszne przepisy na gotowanie brukwi

Jak leczyć cercosporę buraczaną

Kiełki dyni do sadzonek i jedzenia w domu

Wartość odżywcza

Rzodkiewka to produkt niskokaloryczny... 100 g warzyw korzeniowych zawiera 20 kcal, 1,2 g białka, 0,1 g tłuszczu, 3,4 g węglowodanów.

Korzyści i szkody rzodkiewki

Przy częstym użytkowaniu rzodkiewka ma korzystny wpływ na różne narządy i układy:

1. Normalizuje wagę... Rośliny okopowe praktycznie nie zawierają tłuszczów, ale są bogate w węglowodany, witaminy, mikro- i makroskładniki, których organizm tak bardzo potrzebuje do nasycenia. Ponadto składniki kompozycji przyspieszają rozkład tłuszczów, poprawiają procesy metaboliczne i trawienie, dzięki czemu następuje utrata wagi.
2. Zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych... Normalizuje krążenie krwi, poprawia stan ścian naczyń krwionośnych, zwiększając ich elastyczność, utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
3. Chroni przed depresjąuspokaja układ nerwowy, normalizuje nocny sen, zwiększa wytrzymałość i wydolność.
4. Wzmacnia układ odpornościowy... W składzie znajdują się witaminy, białka, węglowodany, mikro- i makroelementy, fitoncydy (naturalne antybiotyki), które chronią organizm przed działaniem szkodliwych substancji oraz mikroorganizmów niszczących jego komórki i tkanki oraz zmieniających aktywność funkcjonalną. Zmniejsza się ryzyko wystąpienia ostrych chorób układu oddechowego i innych infekcji.
5. Poprawia trawienie... Stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, oczyszcza wątrobę, nerki, aktywuje metabolizm, usprawnia transport substancji odżywczych do komórki, normalizuje stolec.
6. Spowalnia proces starzeniauczestniczy w tworzeniu nowych komórek.
7. Poprawia stan skóry, włosy, paznokcie.
8. Zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.

Przeczytaj także:

Co zrobić, jeśli na pomidorach są białe muszki i jak sobie z nimi radzić

Szkodniki słodkiej papryki i walka z nimi

Pomimo całej swojej przydatności, niewłaściwie użyte warzywo może zaszkodzić organizmowi.... U osób z indywidualną nietolerancją jednego lub więcej składników kompozycji występuje reakcja alergiczna w postaci łuszczenia, wysypki, zaczerwienienia skóry, świądu, łzawienia, obrzęku Quinckego.

Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego świeża rzodkiewka może powodować zaostrzenie patologii, pogorszyć jej przebieg i ogólny stan zdrowia.

Właściwości lecznicze dla różnych narządów i układów ciała

Rzodkiewka jest popularna wśród zwolenników medycyny tradycyjnej. Warzywo uprawiane bez pestycydów jest używane do leczenia i zapobiegania wielu chorobom:

1. Cukrzyca - obniża poziom glukozy we krwi, normalizuje wszystkie rodzaje metabolizmu, zapobiega rozwojowi powikłań.
2. Miażdżyca tętnic, choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie - stabilizuje ciśnienie krwi, rozszerza naczynia krwionośne i zwiększa dopływ tlenu do tkanek mięśnia sercowego, poprawia mikrokrążenie, wpływa na lepkość i płynność krwi.
3. Zaparcie - Ułatwia wypróżnienia, przywraca normalną gęstość kału.
4. Choroba kamicy moczowej - usuwa kamienie z różnych części układu moczowego, częściej z wątroby, nerek, pęcherza, łagodzi ból, skurcze.
5. ARVI, ARI, infekcje - zabija lub hamuje wzrost i rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych, zapobiega ich rozprzestrzenianiu się w organizmie, skraca czas rekonwalescencji, bierze udział w tworzeniu odporności przeciwdrobnoustrojowej.
6. Problematyczna, niezdrowa skóra - tonizuje, odświeża, nawilża, nasyca skórę cennymi witaminami, mikro- i makroelementami, uczestniczy w produkcji włókien kolagenowych, co uelastycznia skórę właściwą i wygładza drobne zmarszczki.
7. Patologie szkieletowe, osteoporoza - zatrzymuje wapń w kościach i organizmie, zwiększa gęstość mineralną kości, poprawia stan układu kostnego, ogranicza rozpad kolagenu kostnego, zmniejsza częstość złamań.
8. Choroby oczu - poprawia widzenie w nocy, stabilizuje ciśnienie wewnątrzgałkowe, wzmacnia siatkówkę, zapobiega rozwojowi zaćmy.

Rzodkiewka jest stosowana jako środek przeciwalergiczny, obkurczający, moczopędny, w obecności przewlekłych procesów zapalnych w organizmie w celu zapobiegania zaostrzeniom. Częste spożywanie warzyw pomaga rozwiązać problem stresu psycho-emocjonalnego, poprawić sen, rozweselić, zwiększyć wytrzymałość fizyczną, zwiększyć aktywność umysłową.

Na przykład. Istnieje wiele odmian rzodkiewki, różniących się kształtem (od płasko zaokrąglonej do wrzecionowatej), kolorem (żółta, biała, różowa, czerwona, fioletowa), pochodzeniem (chińska, japońska, europejska). Co więcej, wszystkie odmiany mają praktycznie ten sam smak.

Stawki zużycia dziennie

Rzodkiew jest spożywana w czystej postaci lub przetwarzana na sok... Dzienna stawka i częstotliwość stosowania warzyw zależy od celów terapii, wieku osoby i obecności współistniejących chorób. Średnia porcja dla osoby dorosłej to 250-300 g dziennie (około 10 średniej wielkości warzyw korzeniowych). Osobom, u których zdiagnozowano nieżyt żołądka, wrzód żołądka, 12 wrzodów dwunastnicy, zaleca się spożywanie 3-4 średniej wielkości warzyw korzeniowych raz w tygodniu.

Sok można pić 200-250 ml co drugi dzień, ale tylko przy braku chorób układu pokarmowego. Napój dobrze komponuje się z innymi sokami warzywnymi, które zmieniają jego smak i dodają nowych efektów leczniczych.

Ważny! Warzywa nie należy spożywać na pusty żołądek i przed snem, ponieważ jest to pokarm ciężki dla żołądka. Dietetycy zalecają stosowanie rzodkiewki jako samodzielnej przekąski lub jako dodatek do sałatki warzywnej.

Przeciwwskazania

Rzodkiewka jest przeciwwskazana w przypadku indywidualnej nietolerancji... Zaleca się ograniczenie jego stosowania osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego: nieżyt żołądka z wysoką kwasowością, wrzody żołądka i dwunastnicy, zwłaszcza w okresie zaostrzeń. Warzywo może zwiększyć bolesność, wywołać nowy skurcz, uczucie skurczów brzucha, zgagę.

Wskazówki dotyczące wyboru rzodkiewki

Najlepsza rzodkiewka to ta odmiana szklarniowa lub ogrodowauprawiane niezależnie bez pestycydów. Możesz kupić dobre warzywo, ale musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę.

Warzywa korzeniowe można kupić od połowy kwietnia do późnej jesieni.... Zimą lepiej przestać jeść warzywo: jest wysoce prawdopodobne, że jest uprawiane na chemikaliach lub nasycone organizmami modyfikowanymi genetycznie.

Na co zwrócić uwagę kupując rzodkiewkę:

• świeża rzodkiewka ma zielone, świeże, soczyste szczyty;
• skóra jest gładka, równa, bez pęknięć, śladów uszkodzenia przez szkodniki;
• owoce są gęste, elastyczne w dotyku.

Na przykład... Czarne plamy na skórce wskazują, że rozpoczął się proces rozkładu. Nie możesz jeść takiego produktu.

Drobne owoce są bardziej przydatne i bezpieczne dla organizmu, podobnie jak odmiany okrągłe.... Duże, wydłużone korzenie często zawierają azotany. Wyjątkiem będą odmiany uprawiane niezależnie, bez chemii.

Na przykład. Warzywa korzeniowe mają ostry smak ze względu na zawartość oleju musztardowego, ale nie mają gorzkiego smaku.Goryczka jest charakterystyczna dla warzyw, które nie są wystarczająco podlewane.

Rzodkiewki przechowuj w lodówce, po zdjęciu wierzchu, nie dłużej niż 14 dni... Blaty znajdują również zastosowanie w potrawach jako składnik sałatek, okroshki, zup.

Wniosek

Rzodkiewka wypada korzystnie w porównaniu z innymi roślinami warzywnymi pod względem zróżnicowanego składu chemicznego. Zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, krzem, kobalt, miedź, chrom, inne witaminy, mikro- i makroelementy niezbędne do utrzymania normalnej aktywności organizmu. Trudno przecenić przydatność rzodkiewki: przy częstym stosowaniu wpływa korzystnie na narządy układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego, uspokaja układ nerwowy, wspomaga odchudzanie, wzmacnia odporność, poprawia stan skóry.

Podobnie jak wszystkie produkty, rzodkiewka ma przeciwwskazania (indywidualna nietolerancja i choroby żołądkowo-jelitowe), które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem stosowania.