Jak i kiedy zbierać rutabagi, aby zachować zbiory do wiosny

Rutabaga obok rzepy i orkiszu należy do niezasłużenie zapomnianych roślin uprawnych. Chociaż jest liderem pod względem zawartości witaminy C wśród roślin okopowych. Warzywo jest bogate w potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, witaminy B1, B2, R.

Rutabaga była bardzo popularna w Rosji do połowy XVIII wieku, ale wraz z pojawieniem się ziemniaków jej uprawa gwałtownie spadła. Teraz uprawa zdrowego warzywa znów nabiera tempa wśród tych, którzy monitorują swoją dietę i starają się ją urozmaicić. Jednak nie wystarczy wyhodować rośliny okopowe, nadal musisz zbierać i oszczędzać czas. W artykule podpowiemy, kiedy usunąć brukwie z ogrodu i jak je przechowywać do wiosny.

Warunki zbioru brukwi

Można jeść zdrowe i smaczne warzywa 1,5-2 miesiące po wykiełkowaniu. Rośliny okopowe przeznaczone do długotrwałego przechowywania są usuwane z ogrodu dopiero po rozpoczęciu dojrzałości.

Kiedy jest czas na zbiory

Masowe zbiory rozpoczynają się za 3-4 miesiące po wzejściu. Najlepszy czas na kopanie to wrzesień i początek października. W tym czasie brukselka przestaje rosnąć i w pełni dojrzewa. Uprawa jest zbierana przed nadejściem mrozów: zamrożone owoce szybko tracą smak i są źle przechowywane.

Czynniki wpływające na dojrzałość brukwi

Rutabaga to dość odporna na zimno roślina okopowa... Nadal rośnie i gromadzi przydatne substancje aż do nadejścia chłodów. Późne odmiany warzyw są słodsze i smaczniejsze niż odmiany wcześniejsze. Te ostatnie są wykopywane w sierpniu.

Na termin zbioru mają wpływ takie czynniki, jak:

• okres dojrzewania danej odmiany (odmiany wczesne dojrzewające wykopuje się wcześniej niż późne);
• wielkość korzeni (duże warzywa usuwa się z ogrodu wcześniej, małe zostawia się dłużej, jeśli pozwalają na to warunki pogodowe).

Ciekawe o Szwedzie:

Co to jest rutabaga, do czego jest przydatna i gdzie jest używana

Przydatne właściwości i przeciwwskazania brukwi

Określenie stopnia dojrzałości

Dobry pomocnik w określaniu stopnia dojrzałości warzyw służą jako zalecenia producenta odmiany. Na opakowaniu z nasionami wskazane są daty wschodów i dojrzewania roślin okopowych. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest różnorodność i czas sadzenia. Na podstawie tych danych łatwo jest obliczyć okres dojrzewania warzyw.

Okres wegetacyjny brukwi trwa od 90 do 130 dni... Pojawiające się kiełki na początku rozwijają się powoli. Pierwsza para prawdziwych liści rośnie około tygodnia po wykiełkowaniu. Po 1–1,5 miesiąca rozpoczyna się tworzenie roślin okopowych. Pod koniec sezonu wegetacyjnego około jedna trzecia wierzchołków żółknie i wysycha. Masa owoców w tym czasie waha się w zależności od odmiany od 400 g do 1 kg.

Jednak warunki pogodowe zmieniają się z roku na rok, a czas zbiorów odpowiednio się zmienia.

Aby poprawnie określić, kiedy wykopać rutabagęobserwowanie samej rośliny okopowej. Zbiór rozpoczyna się, gdy pojawiają się wzrosty. Pojawienie się skórki wskazuje, że warzywo jest dojrzałe. W razie wątpliwości wykop kilka owoców i posmakuj.

Następujące zewnętrzne znaki powiedzą ci, że brukwi jest gotowa do zbioru zbiory i przechowywanie na zimę:

• zażółcenie i wysuszenie dolnych liści rośliny;
• wielkość i waga roślin okopowych odpowiadają zadeklarowanym wskaźnikom producenta nasion.

Niemniej jednak, jeśli istnieje zagrożenie mrozem, warzywa wykopuje się wcześniej... W przeciwnym razie części kultury wystające z ziemi zamarzną.

Przeczytaj także:

Jaka jest różnica między Rutabagą a rzepą

Pyszne przepisy na gotowanie brukwi

Zbieranie brukwi

Rutabaga jest usuwana z ogrodu do przechowywania w suchą słoneczną pogodę... Jeśli przy określaniu terminu zbiorów kierujesz się kalendarzem księżycowym, pamiętaj, że wszystkie rośliny okopowe zbierane są w dni ubywającego księżyca.

Technologia kopania do długotrwałego przechowywania

Aby zachować zebrane warzywa do wiosny, podczas zbioru należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Rośliny okopowe zaczynają być wykopywane na czas, gdy osiągną dojrzałość techniczną. Prześwietlone w ogrodzie stają się twarde i tracą smak.
2. Rutabaga jest wyciągana z ziemi ręcznie lub łopatą i widłami. Narzędzia są używane ostrożnie, aby nie uszkodzić skórki owocu.
3. Warzywa wydobyte z ziemi czyści się z ziemi rękami, nie uderzając o siebie ani o twardą powierzchnię. Wierzchołki są skręcane lub odcinane, pozostawiając ogon 1,5–2 cm. Preferowane jest przekręcenie liści: w ten sposób wierzchołki odłamują się na pożądanej wysokości, a wierzchołek wierzchołka pozostaje nienaruszony.
4. Warzywa umieszcza się w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu na kilka dni. Niepożądane jest suszenie roślin okopowych na słońcu, ponieważ stracą wilgoć i będą gorzej przechowywane.
5. Rutabagi są sortowane. Owoce drobne, uszkodzone i te z wieloma bocznymi korzeniami są spożywane natychmiast lub używane na paszę dla zwierząt.

Ważny!Rutabaga przeznaczona do długotrwałego przechowywania nie powinna być myta. Prowadzi to do psucia się i gnicia roślin okopowych.

Przygotowanie do przechowywania

Oczyszczona z brudu, wysuszona i posortowana rutabaga jest gotowa do układania do przechowywania w zimie. Należy również przygotować piwnicę lub piwnicę, w której będą znajdować się rośliny okopowe. Sklep jest czyszczony, dezynfekowany i wietrzony każdorazowo przed przechowywaniem warzyw.

Przede wszystkim porządkują rzeczy w piwnicy lub piwnicy... Zeszłoroczne plony, gruz, resztki piasku są usuwane. Deski, z których wykonane są kosze, są wyjmowane, myte mydłem i sodą oraz dokładnie suszone. Do dezynfekcji pomieszczenie i pojemnik, w którym będą znajdować się warzywa, są traktowane 2-3 razy 3-5% roztworem siarczanu miedzi.

Przechowywane rośliny okopowe są podatne na różne choroby (zgnilizna, phomoza, bakterioza). Poniższe środki pomagają zapobiegać ich pojawianiu się i rozwojowi podczas przechowywania:

• siew odmian odpornych na rozwój chorób;
• dokładne zbiory i transport;
• sortowanie uszkodzonych owoców;
• utrzymywanie prawidłowego reżimu temperaturowego;
• dezynfekcja magazynów, pojemników i wyposażenia.

Ważny! Rutabaga dostarczana jest na składowisko w czystym, suchym pojemniku.

Wybór miejsca i sposobu przechowywania

Właściwie przygotowane warzywa korzeniowe ułożone na zimę w nieogrzewanym magazynie... Rutabaga jest układana w pudełkach lub kartonach i posypana piaskiem. Optymalna temperatura wynosi od 0 do +2 ° С (dopuszczalne jest obniżenie do -0,5 ... -1 ° С). Wilgotność powietrza utrzymuje się w granicach 90–95%. Warzywo dobrze trzyma się również w zwykłych plastikowych torebkach.

Jeśli nie ma odpowiedniej piwnicy lub piwnicyrutabagi można zostawić w ziemi w ogrodzie. Aby to zrobić, wykopuje się płytkie dołki lub rowy i układa w nich warzywa, przykrywając suchymi trocinami lub słomą. Z góry doły pokryte są warstwą ziemi.

Wniosek

Rutabaga to pożywne i zdrowe warzywo, bogate w witaminę C i szereg makroskładników, charakteryzujące się długim okresem przechowywania. Terminowe zbiory przed mrozem i odpowiednie przygotowanie do przechowywania pozwalają zachować smak i cenne substancje w roślinach okopowych do wiosny.