Uprawiamy buraki stołowe prawidłowo: od wyboru odmian po zbiory

Buraki są bogate w błonnik, glukozę i sacharozę. Regularne stosowanie zwiększa odporność, nasyca organizm witaminami i minerałami. Aby nie szukać smacznych i zdrowych buraków na sklepowych półkach, wielu letnich mieszkańców samodzielnie uprawia ten produkt.

Pod opieką buraki stołowe są bezpretensjonalne, więc zarówno doświadczony ogrodnik, jak i początkujący będą mogli uzyskać dobre zbiory. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są buraki stołowe, jakie są ich zalety i możliwe szkody.

Co to jest burak

Buraki były używane przez starożytnych Rzymian. Liście i korzenie kultury uważano za lecznicze. Podział buraków na odmiany jadalne i pastewne pojawił się dopiero w XVII wieku. Jako niezależny produkt burak rozpowszechnił się dopiero kilka wieków temu.

Funkcja i opis

Większość odmian stołowych jest aktywnie wykorzystywana do gotowania, co oznacza, że ​​buraki powinny być słodkie, soczyste, z gęstą miazgą. Niektóre odmiany nadają się do uprawy na południu, inne uprawia się na środkowym pasie iw regionach północnych. Większość odmian dobrze znosi mróz, wysoką wilgotność i inne zmiany klimatyczne.

Produkt uprawiany wyłącznie na glebach odżywczych. Ziemia musi być luźna i żyzna... Buraki sadzi się sadzonkowo lub bez sadzonek, w zależności od regionu. Aby uzyskać przyzwoite zbiory, łóżka są regularnie poluzowywane, podlewane i nawożone.

Korzystne cechy

Ze względu na wysoką zawartość witamin B i C, błonnika, składników mineralnych buraki mają ważne właściwości lecznicze:

1. Surowy burak poprawia pracę układu krążenia. Miedź, żelazo i fosfor pobudzają produkcję czerwonych krwinek w rdzeniu kręgowym.
2. Dzięki witaminie C zwiększa się odporność, szczególnie w okresach przeziębienia i grypy.
3. Witaminy z grupy B poprawiają metabolizm.
4. Betaina, kwas organiczny, chroni wątrobę przed toksynami.
5. Krzem zawarty w produkcie wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Szkoda buraków

Oprócz korzyści buraki mają szkodliwe właściwości. Nadmierne spożycie prowadzi do zastoju płynu w nerkach. To dodatkowo pogarsza choroby nerek i pęcherza.

Z burakami trzeba uważać na osoby z wrzodami żołądka: rośliny okopowe mają zwiększoną kwasowość... Ponadto eksperci nie zalecają buraków osobom z niedoborem wapnia w organizmie.

Najlepsze odmiany buraków

Niektórzy ogrodnicy wolą duże zaokrąglone owoce, inni wolą cylindryczne i podłużne. Spośród całej gamy odmian szczególnie cenione są następujące okazy:

1. Ciemna kobieta odnosi się do odmian w połowie sezonu uprawianych zarówno w szklarni, jak i na otwartym terenie. Warzywa korzeniowe są średniej wielkości, okrągłe i lekko spłaszczone. Średnia waga jednego to około 300 g. Skórka ma gęsty, bogaty bordowy kolor. Miąższ jest soczysty i słodki, dlatego Darkie jest aktywnie wykorzystywane do przyrządzania zup, dodatków i sałatek.
2. Burak Bon-Bon posadzone w glebie odżywczej na początku maja. Masa korzenia około 180 g, słodki smak. Powierzchnia jest gładka, fioletowo-różowa. Odmiana o wszechstronnym zastosowaniu, doskonale przechowywana przez całą zimę. Buraki pozytywnie reagują na regularne nawożenie w postaci nawozów potasowo-fosforowych. Bon-Bon jest podlewany co 7 dni, przed podlewaniem łóżka poluzowuje się i usuwa chwasty.
3. czerwona piłka to burak bez słojów, okres wegetacji to 70-80 dni. Opuszczanie jest bezpretensjonalne. Waga jednego warzywa to około 250-300 g, kształt kulisty. Czerwona kulka służy do przygotowywania posiłków dla dzieci i dietetycznych, ponieważ posiada bogaty skład odżywczy.
4. Burak egipski ma zaokrąglony spłaszczony kształt. Kolor jest ciemno bordowy, waga warzywa około 400 g. Przed sadzeniem grządki są dokładnie wykopywane, nawozy nawozowe. W zimnych regionach egipski sadzi się w szklarni lub szklarni. Odmiana jest bezpretensjonalna w pielęgnacji.
5. Żona kupca wykazuje stabilny plon nawet w trudnych warunkach klimatycznych. Warzywo rzadko choruje i ma zwiększoną odporność na szkodniki owadzie. Rośliny okopowe są okrągłe, dzięki gęstej skórce są przechowywane przez długi czas i można je transportować na duże odległości. Waga waha się od 150 do 200 g. Buraki gotują się szybko i łatwo się odklejają.
6. Odmiana Larka dojrzewa 90-110 dni. Warzywa są okrągłe i równe, waga jednego to około 250 g. Kolor bogaty, miąższ apetyczny i soczysty. Od 1 kw. m mieszkańców lata zbiera od 5 do 7 kg pysznych warzyw. Zasadniczo odmiana służy do przetwarzania, przygotowują smaczne i zdrowe marynowane potrawy, przekąski w puszkach i sałatki.

Rosnące funkcje

Aby uzyskać bogate zbiory, należy pamiętać o najprostszych zasadach agrotechnicznych, przestrzegać czasu siewu, technologii nawadniania i spulchniania. Przyjrzyjmy się bliżej, jak rozwijać stołówki odmiany smaczne i zdrowe.

Lądowanie

W zimnych regionach stosuje się metodę sadzonek. Aby to zrobić, wybierz duże i ciężkie nasiona, zdezynfekuj je sokiem z aloesu lub roztworem nadmanganianu potasu. Dezynfekcja niszczy szkodliwe zarazki na powierzchni nasion i zmniejsza ryzyko przyszłych chorób.

Następnie nasiona kiełkują, umieszczając je w wilgotnym woreczku. Kiełkowanie jest konieczne, aby nasiona szybko przystosowały się do warunków zewnętrznych. Aby przyspieszyć wzrost, doświadczeni mieszkańcy lata dodają do torby stymulator wzrostu „Kornevin” lub „Heteroauxin”.

Ważny! Nasiona są utwardzane 2 tygodnie przed sadzeniem. Aby to zrobić, umieszcza się je w zamrażarce na 1-2 godziny, zwiększając ten czas o 30 minut dziennie. Utwardzanie zwiększa odporność nasion na ewentualne przymrozki.

Od jesieni przyszłe łóżka są oczyszczane z gruzu i chwastów. Glebę wykopuje się, wprowadza się humus lub torf. Wraz z nadejściem wiosny gleba jest ponownie wykopywana, nawożona specjalnym mineralnym wermikulitem, który obniża kwasowość gleby i nasyca ją witaminami dla roślin. Buraki sadzi się w odległości 20-30 cm od siebie. Po posadzeniu łóżka są obficie podlewane ciepłą wodą.

Opieka

Właściwa pielęgnacja jest niemożliwa bez regularnego podlewania. Nawilżają glebę podczas wysychania i kierują się warunkami pogodowymi. Jeśli lato jest suche i gorące, zabieg przeprowadza się co 5 dni; z częstymi deszczami i mgłami co 7-10 dni.

Na 1 krzak zużywa się około 1,5 litra wody. Podlewaj łóżka wczesnym rankiem lub wieczorem, aby uniknąć poparzeń słonecznych. Raz w tygodniu zamiast zwykłej wody stosuje się roztwór popiołu lub pokrzywy, który zwiększa odporność rośliny i chroni ją przed szkodnikami.

Przed podlewaniem łóżka są poluzowane. Rozluźnienie zapewnia dotlenienie korzeni, dzięki czemu gleba jest odżywcza i przewiewna. Gleba jest ostrożnie rozluźniana, aby przypadkowo nie uszkodzić kłączy. Wraz z rozluźnieniem usuwa się chwasty, z reguły są to powój, który pobiera część składników odżywczych z buraków.

Top dressing odgrywa ważną rolę. Ogrodnicy zalecają karmienie rośliny po raz pierwszy za 10-15 dni. Na przemian nawozy organiczne i minerały. Glebę co 2 tygodnie nawozi się gnojowicą, saletrą amonową i chlorkiem potasu. Preparaty sprawiają, że owoce są smaczniejsze, chronią przed nimi choroby i owady.

Ważny! Jeśli komar buraczany zaatakował łóżka, rośliny są natychmiast spryskiwane roztworem płynu Bordeaux lub siarczanu miedzi.W przypadku ekspozycji na phomozę lub mączniaka prawdziwego łóżka są traktowane popiołem lub profesjonalnymi preparatami „Oksikhom”, „Maxim”. Aby zapobiec pojawianiu się szkodników i chorób, należy na czas pielęgnować, nawozić i podlewać łóżka.

Zbiór i przechowywanie

Zbierane odmiany stołowe od początku do połowy września. Przed zbiorem łóżka nie są podlewane przez 2 tygodnie. Rośliny okopowe starannie wykopuje się widłami lub łopatą i oczyszcza z ziemi. Najfatalniejszy odciąć, pozostawiając małe łodygi o wielkości 1,5-2 cm Do przechowywania wybiera się równe i całe rośliny okopowe. Warzywa z zadrapaniami i innymi uszkodzeniami są spożywane natychmiast.

Przechowuj plony w suchym i ciemnym pomieszczeniu. Idealna temperatura powietrza do przechowywania to 0 ... + 2 stopnie, wilgotność powietrza 90-95%. Wielu ogrodników przechowuje buraki wraz z ziemniakami w piwnicach lub piwnicach. Warzywa zachowują swoją integralność w drewnianych skrzynkach, pojemnikach, otwartych plastikowych torebkach.

Wybór odmian w zależności od regionu

Ogrodnicy z północnych regionów kraju wolą wybierać odporne na zimno, wcześnie dojrzewające odmiany stołowe. Warzywa dojrzewają w krótkie lato i wykazują obfite zbiory. Najczęstsze wczesne odmiany: Red ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Średni okres dojrzewania to 60-70 dni.

Wczesne odmiany są odporne na mróz, częste mgłę i deszcz. Są aktywnie uprawiane przez ogrodników Syberii i Uralu, mają zwiększoną odporność na choroby i szkodniki.

Warzywa średnio wczesne i wczesne nadają się do centralnej Rosji. Na przykład odmiany stołowe Odporne na zimno 19, Smuglyanka lub Detroit. Warzywa dojrzewają około 80 dni. Wyróżniają się dobrą jakością utrzymania. Dzięki gęstej skórce korzenie nie psują się przez długi czas i zachowują smak i apetyczny wygląd.

W ciepłych regionach, na przykład w regionie moskiewskim, odpowiednie są późno dojrzewające odmiany stołowe. Okres dojrzewania - 120 dni. W tym czasie warzywa nabierają dużych rozmiarów i bogatego koloru. Doskonałe odmiany do ciepłych klimatów: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Zastosowanie buraków

Burak jest szeroko stosowany w kuchni. Stosowany jest do przygotowania barszczu, śledzia „pod futrem”, winegret, sałatki ze śliwkami. Pikantni smakoszy marynują buraki z chrzanem i czarnym pieprzem. Danie ozdobi każdy stół, czy to rodzinny obiad, czy uroczysty obiad. Burak dobrze komponuje się z innymi warzywami, przyprawami, a nawet orzechami.

Ciekawy! W starożytnej Rosji pieczono buraki i podawano z herbatą jako deser. Ten przysmak szczególnie pokochali bajeczni bohaterowie. A kobiety używały pulpy buraków jako rumieńca.

Oprócz gotowania buraki są również wykorzystywane w medycynie ludowej. W przypadku dusznicy bolesnej zaleca się płukanie gardła sokiem z buraków, aw przypadku zapalenia węzłów chłonnych nakładać na kark starte świeże buraki. Nalewka z buraków czerwonych obniża ciśnienie krwi, podnosi poziom hemoglobiny.

Wniosek

Nie można wyobrazić sobie jednego ogrodu warzywnego bez łóżka z buraków stołowych. To cenne i przydatne warzywo korzeniowe nasyca organizm przydatnymi pierwiastkami, wzmacnia zdrowie. Technicy rolni doradzają wybór odmiany w zależności od regionu uprawy. Buraki sadzi się na lekkich pożywnych łóżkach. Zbierane we wrześniu, przechowywane w suchej piwnicy.