Odmiany szparagów: cienkolistne, argentel i inne

Smakosze i miłośnicy prawidłowego odżywiania od dawna zwracają uwagę na szparagi, czyli szparagi. Dla większości ten produkt to przysmak, a niektórzy nawet o nim nie słyszeli. Istnieje kilka rodzajów roślin różniących się kolorem i smakiem. Roślina nadaje się do uprawy w prawie wszystkich regionach: jest bezpretensjonalna w utrzymaniu, odporna na niskie temperatury i suszę.

Co to są szparagi

Jest to krzaczaste zioło dorastające do 1,5 m wysokości. Liście przypominają gałęzie paproci drobnolistnej, a jadalne pędy w kształcie lancy wyrastają pionowo z korzeni. Owoce to czarne niejadalne jagody. Chociaż kultura może rozwijać się w prawie wszystkich krajach, jej wartość nie spada.

Ciekawy! Pędy jadalne pojawiają się dopiero w 4 roku życia rośliny.

W sumie istnieje ponad 200 rodzajów szparagów, ale nie wszystkie z nich są jadalne. Większość z nich pełni jedynie funkcję dekoracyjną (np. Szparagi cienkolistne). Niektóre rośliny są używane do celów leczniczych.

Podczas gotowania wykorzystuje się górne części młodych pędów, których idealna długość wynosi 22 cm.

Rośliny zawierają wiele witamin i minerałów:

• witaminy A, C, E, K, grupa B;
• magnez, potas, miedź, selen, sód, fosfor.

Na 100 g warzyw jest tylko 20 kcal. Niezależnie od grubości pędów smak pozostaje niezmiennie przyjemny.

Jedz szparagi i surowe. Połącz z serem, oliwą z oliwek.

Korzystne cechy

Warzywo przynosi organizmowi ogromne korzyści:

• usuwa nadmiar wody i szkodliwe substancje;
• wzmacnia pracę serca;
• obniża ciśnienie krwi;
• poprawia stan skóry;
• przywraca wzrok;
• wzmacnia tkanki łączne i kości;
• ogranicza rozwój żylaków;
• stabilizuje układ nerwowy;
• pomaga leczyć rany;
• oczyszcza z pasożytów;
• zwalcza choroby grzybowe;
• pomaga organizmowi w walce z marskością wątroby, miażdżycą i zapaleniem wątroby;
• wspomaga utratę wagi;
• łagodzi kaca.

Szparag przydatny dla kobiet karmiących i kobiet w ciąży z cukrzycą oraz mężczyzn z chorobami prostaty.

Ważny! Produkt nie jest stosowany w przypadku uczulenia na niego, zaostrzeń zapalenia żołądka czy wrzodów przewodu pokarmowego.

Ogólnie warzywo jest dobre dla większości ludzi. Rosnąć go nawet na Syberii.

Co to są szparagi

Oprócz odmian wyróżnia się kilka odmian roślin, które różnią się sposobem uprawy, smakiem i zastosowaniem w gotowaniu. Do jedzenia nadają się tylko odmiany zielne.

Biały

Najpopularniejszym rodzajem szparagów jest biały. Kolor uzyskuje się poprzez sztuczne przyciemnienie rośliny. Bogata w potas i wapń odmiana często znajduje się na półkach sklepowych oraz w restauracjach.

Szparagi białe to najdroższy gatunek jadalny. Jej smak jest delikatniejszy.

Na zdjęciu białe szparagi.

Zielony

Inny popularny typ, nieco tańszy, ale nie gorszy pod względem smaku i wartości odżywczych od białego. Ze względu na kolor smak zielonych szparagów jest bardziej wyraźny.

Przechowuj warzywa do 90 dni. Jest bogaty w fosfor i witaminę B. Po ugotowaniu pozostaje chrupiący i soczysty.

Fioletowy

Najrzadsza odmiana ma lekko gorzki smak. Po ugotowaniu traci swój niezwykły kolor i zmienia kolor na zielony.Uprawiane przy odmierzonej ilości światła lub w całkowitej ciemności.

Czerwony

Podgatunek szparagów fioletowych. W zależności od warunków uprawy roślina nie nabiera w pełni fioletowego odcienia i zmienia kolor na czerwony. Zachowuje te same właściwości, co jego gorzki brat.

Żółty

Wyhodowany przez rosyjskich hodowców. Najwcześniejsze gatunki o żółtym wierzchołku i białym miąższu. Według opinii smak jest delikatny. Odmiana zyskuje na popularności i dlatego jest rzadka.

czarny

To jest błędna nazwa korzeni hiszpańskiej kozy. Zewnętrznie przypominają młode pędy szparagów, zwłaszcza po usunięciu czarnej skórki.

Ciekawy! Czarny korzeń zawiera asparaginę, inulinę. Dobry dla układu sercowo-naczyniowego i nerek.

Morski

Szparagi morskie nazywane są salicornia lub salicornia europejska. Rośnie na wybrzeżach morskich, zawiera dużo jodu i soli. Średnia zawartość kalorii - 130 kcal na 100 g. Słony smak, chrupiąca konsystencja.

Inni

Szparagi sojowe (yuba, fuzhu) to produkt kuchni chińskiej i japońskiej. To nie jest warzywo, jest przygotowywane z pianki mleka sojowego, która powstaje podczas gotowania. Produkt jest suszony i prasowany. W Japonii piana ta jest spożywana na świeżo, często maczana w sosie sojowym.

W Rosji szparagi są często nazywane fasolą szparagową. To zupełnie inna roślina spokrewniona z roślinami strączkowymi, jednym z rodzajów fasolki szparagowej. Produkt jest nie mniej przydatny, zawiera wiele witamin, ale różni się smakiem i konsystencją.

Dzikie szparagi są powszechne w lasach i na zboczach gór. Jego długie pędy dorastają do 1,5 m. Po 7–10 dniach młode pędy rozgałęziają się i zamieniają w ciernie.

Odmiany

Podczas uprawy roślin na osobistej działce zwraca się uwagę na czas wzrostu, zbiorów i odporność na warunki klimatyczne.

Argentelskaya

Najbardziej mrozoodporna odmiana, często uprawiana na Syberii. Szparagi Argentelska dojrzewają wcześnie, co jest wygodne w regionach o krótkim okresie letnim. Pędy są zielonkawe z różowymi końcówkami, miąższ jest lekko żółty.

Ważny! Warzywo jest przeciwwskazane u dzieci poniżej 2 roku życia.

Racemose

Ta odmiana nie jest spożywana, ale jest szeroko stosowana w medycynie orientalnej. Szparagi pistacjowe zawierają dużą ilość flawonoidów, które normalizują pracę żeńskich hormonów płciowych, łagodzą stany zapalne, eliminują skurcze. Roślina odmładza, leczy rany i łagodzi obrzęki.

Inną nazwą tej odmiany jest shatavari. Do przygotowania leków używa się korzeni. W przypadku przedawkowania są niebezpieczne dla zdrowia.

Chwała Braunschweiga

Odmiana dojrzewa późno, ale produkuje dużą liczbę pędów, co zapewnia obfite zbiory. Warzywa często konserwowanie... Kultura jest uprawiana na skalę przemysłową ze względu na dobrą przenośność i wysoki smak.

Ciekawy! Im wyższe gałęzie rośliny nad ziemią, tym bardziej przydatne są jej pędy.

Mary Washington

Po 4 latach następuje degustacja kiełków tej odmiany. Roślina rzadko choruje, dobrze znosi suche lata i mrozy. Maryja dojrzewa wcześnie, daje soczyste i chrupiące pędy.

Śnieżna głowa

Korona pędów jest zielona i kremowa, dlatego odmiana otrzymała swoją nazwę. Miąższ jest kremowy, delikatny w smaku, z aromatem zielonego groszku. Roślina wcześnie dojrzewa z silną odpornością.

Żniwa 6

Szparagi białe w połowie sezonu, wysokowydajne (do 250 g na roślinę). Kultura toleruje nagłe zmiany temperatury, dlatego nadaje się do regionów o niestabilnym klimacie.

Tsarskaya

Odmiana sezonowa, odporna na mróz i suszę, silnie odporna na choroby i szkodniki. Szparagi królewskie są odpowiednie dla wszystkich regionów. Biały miąższ jest kruchy i mięsisty, smak delikatny. Plon handlowy - 2-3 kg / m².

Holenderski zielony

Odmiana zielona bez nieprzyjemnego posmaku, o delikatnym miąższu i cienkiej skórce. Wydajność jest wysoka.

Jak wybrać odmianę do sadzenia

Aby uprawiać rośliny w ogrodzie, bierze się pod uwagę kilka czynników:

• rosnący region;
• rodzaj rośliny;
• mrozoodporność;
• czas zbiorów.

W zależności od regionu

Szparagi kwitną w każdym regionie, rosną zarówno w Afryce, jak i na Syberii. Większość odmian jest bezpretensjonalna, toleruje silne mrozy i suszę. W tym samym czasie rośliny są w stanie zamarznąć podczas nieoczekiwanych wiosennych przymrozków nawet przy -5 ° C.

Dlatego w regionach z nagłymi wiosennymi przymrozkami bardziej odpowiednie są odmiany odporne na zmiany temperatury. W pozostałej części brany jest pod uwagę czas zbiorów - późne odmiany nie będą miały czasu na wzrost z krótkim latem.

Rosnące funkcje

Wszystkie szparagi wymagają takiej samej pielęgnacji; nie ma szczególnych cech dla poszczególnych gatunków. Im więcej światła słonecznego pada na ogród, tym bardziej zielone będą kiełki.

Istnieją odmiany, które pierwotnie były hodowane jako białe lub fioletowe, więc ich odcienie zmieniają się w zależności od gatunku.

Ważny! W przypadku roślin wybiera się wzgórza i wzgórza, chronione przed wiatrem.

Kultura uwielbia nawozy i dobrze reaguje na materię organiczną, w ogóle nie toleruje chwastów. Propaguj go, dzieląc korzeń, nasiona lub sadzonki.

Uprawa z nasion jest prowadzona jesienią a wiosną niektórzy sadzą rośliny w szklarni.

Muchy szparagowe i chrząszcze to niebezpieczne szkodniki. Uszkodzone przez nie części roślin są usuwane, lądowanie traktowane środkami owadobójczymi.

Wniosek

Szparagi to zdrowa, smaczna i pożywna roślina. Ilość mikroelementów i witamin, zwłaszcza krzemu, witaminy U, kwasu foliowego przewyższa ich zawartość w innych warzywach. Uprawa kultury na twoim terenie nie jest trudna, wystarczy przestrzegać standardowych technik rolniczych.