Jak szybko i smacznie gotować szparagi w puszkach: najlepsze przepisy

Szparagi w puszkach to szybki sposób na zaopatrzenie się w smaczną i zdrową żywność. Podpowiemy szczegółowo, która część szparagów jest konserwowana, jak prawidłowo ją przygotować, jak przykryć i przechowywać produkt. Oferujemy również przepisy ze zdjęciami i poradami doświadczonych gospodyń domowych, które pomogą Ci przygotować pyszne sałatki zimowe. Spodobają się nawet tym, którzy nie jedzą surowych szparagów.

Co jest konserwowane na szparagi, jakie części

Łodygi nadają się do konserw. Ale musisz przyjrzeć się im uważnie, żaden nie zadziała.

Najpierw zwróć uwagę na kolor. Powinien być kremowy, mleczny lub zbliżony do białego. Kolory żółty, zielony, spalony nie są odpowiednie.

Po drugie, ważna jest tekstura. Łodygi powinny być elastyczne i gęste, luźne natychmiast wyrzucić.

Przygotuj przed konserwowaniem:

1. Złóż razem kilka łodyg, aby uzyskać pęczek o średnicy ok. 3 cm. Nie rób zbyt dużych gron. Głowice powinny wskazywać w tym samym kierunku.
2. Starannie przytnij korzenie. Nie przesadzaj odcinając nadmiar.
3. Zabezpiecz łodygi w wiązce sznurkiem. Nie bandażuj zbyt mocno.
4. Podpal wodę.
5. Zanurz wiązki we wrzącej wodzie i blanszuj przez 8-10 minut.
6. W tym samym czasie przygotuj kolejny pojemnik, ale z zimną wodą.
7. Po 10 minutach przenieś łodygi do zimnej wody. Pozostaw to na pięć minut.
8. Wysusz szparagi i zacznij konserwować.

Szybkie i smaczne przepisy

Przedstawiamy siedem przepisów szparag, schludny z puszki iz warzywami.

Z solą bez dodatków

Składniki:

• 1,8-2 kg szparagów;
• 2 litry wody;
• 250 g grubej soli.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj szparagi jak opisano powyżej.
2. Gdy łodygi wysychają, sterylizuj słoiki.
3. Rozpuścić sól w wodzie. Jeśli czas na to pozwala, lepiej przepuścić roztwór kilka razy przez gazę.
4. Podpal wodę i sól.
5. Szparagi pokrój na duże kawałki. Nie bądź za mały.
6. Umieść szparagi w przygotowanych słoikach.
7. Gotuj wrzącą marynatę przez trzy minuty.
8. Wlej wrzącą wodę do słoika szparagów.
9. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 20 minut.
10. Zakręć pokrywki z powrotem, odwróć puszki do góry nogami.
11. Możesz spróbować za 20 dni.

Rada. Nie trzeba kroić łodyg na kawałki, ale w ten sposób stają się smaczniejsze i bogatsze.

Z czosnkiem

Składniki:

• 1,5 kg szparagów;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 4 łyżeczki Sól;
• 1 łyżka. l. esencja octowa.

Jak zachować:

1. Blanszuj szparagi przez 10 minut.
2. Wysuszyć na bawełnianych lub papierowych ręcznikach.
3. Wysterylizuj słoiki.
4. Na dnie ułożyć liście laurowe i ząbki czosnku.
5. Jeśli łodygi są zbyt długie, pokrój je w duże paski.
6. Umieść szparagi w słoiku.
7. Zagotować wodę.
8. Wlej sól do wrzącej wody. Wymieszać. Gotować przez dwie minuty.
9. Wlej esencję octową, wymieszaj, zdejmij z ognia.
10. Napełnij słoiki wrzącą wodą.
11. Sterylizuj przez 10 minut. Pamiętaj, aby przykryć pokrywkami.
12. Zakryj słoiki.
13. Wypróbuj nie wcześniej niż po 2 tygodniach.

Z octem

Czego potrzebujesz:

• 1,5 kg szparagów;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 200 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Przygotuj szparagi, opłucz, ostrożnie wybierz zdrowe łodygi.
2. Blanszuj przez sześć minut.
3. Umieść łodygi w zimnej wodzie. Można dodać lód.
4. Wysterylizuj banki.
5. Jeśli używasz orzechów, posiekaj je.
6. Pokrój suche szparagi na kawałki.
7. Umieść orzechy na dnie słoika.
8. Jeśli w naczyniu nie ma orzechów, od razu napełnij puszki szparagów.
9. Zagotować wodę.
10. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie. Wsyp cukier bezpośrednio do słoika.
11. Gotuj garnek przez cztery minuty.
12. Wlej ocet, zdejmij z ognia.
13. Stopniowo napełniać słoiki wrzątkiem.
14. Natychmiast zakręć czapki z powrotem za pomocą klucza do szycia.
15. Przechowuj pierwszy dzień do góry nogami w temperaturze pokojowej.

Przydatna informacja... Łodygi szparagów w połączeniu z orzechami włoskimi korzystnie wpływają na układ pokarmowy, poprawiają koncentrację i pamięć. Warto włączyć taką potrawę do diety uczniów i studentów podczas egzaminów.

W pomidorach

Składniki:

• 1,3 kg szparagów;
• 1 kg pomidorów;
• 1 średnia marchewka;
• 4 małe cebule;
• 1 pęczek kopru;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. olej roślinny (lepszy niż olej słonecznikowy);
• 3,5 łyżki. l. ocet 9%;
• 1 łyżeczka mielony pieprz (czarny lub czerwony).

Jak zachować:

1. Blanszuj szparagi przez 8-10 minut, nie więcej.
2. Umieść szparagi w lodowatej wodzie na pięć minut. Suchy.
3. Pokrój łodygi na małe kawałki.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na jasnobrązowy kolor.
7. Pokrój marchewki, gotuj we wrzącej wodzie przez siedem minut. Następnie przetrzyj marchewki przez sito lub przetrzyj przez sokowirówkę.
8. Posiekaj koperek i pietruszkę.
9. W rondelku wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu.
10. Gotuj przez pięć minut.
11. Wlej ocet i dobrze wymieszaj.
12. Podziel miksturę na wysterylizowane słoiki.
13. Sterylizuj gotowy produkt przez 20 minut.
14. Podłącz osłony. Odwróć się na dwa dni.

Uwaga! Danie okazuje się soczyste i bogate. Ale jeśli lubisz bardziej pikantną przekąskę, wlej 1 łyżkę na sam koniec gotowania. l. oleje o zapachu.

W Koreii

Wymagany:

• 500 g szparagów;
• 2 duże marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 150 ml pachnącego oleju roślinnego;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• piment;
• 1 łyżeczka mielony pieprz czerwony i czarny.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj szparagi, blanszuj, posiekaj.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Posiekaj czosnek.
4. Wysterylizuj słoiki.
5. Na dnie ułóż liście laurowe i ziarna pieprzu.
6. Następnie napełnij słoik szparagami.
7. Połącz marchewkę, czosnek i olej. Podpalić. Ciągle mieszaj.
8. Po 1-2 minutach dodaj sól, cukier, oba rodzaje mielonego pieprzu, ziele angielskie. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej oleju lub przegotowanej wody.
9. Dobrze wymieszać.
10. Po pięciu minutach wlej ocet, ponownie wymieszaj.
11. Zdjąć z ognia i napełnić słoiki mieszaniną.
12. Wysterylizuj w ciągu 15 minut.
13. Blisko.
14. Po 10 godzinach wstaw do lodówki. Jeść można zrobić w dwa dni.

Z imbirem

Składniki:

• 0,5 kg szparagów;
• 1 łyżka. l. ocet 9%;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g świeżego imbiru;
• ziele angielskie do smaku.

Jak zachować:

1. Blanszuj szparagi przez pięć minut, a następnie osusz i grubo posiekaj łodygi.
2. Posiekaj czosnek.
3. Imbir pokroić w duże ćwiartki.
4. Wysterylizuj słoiki.
5. Na spód ułożyć czosnek i imbir.
6. Następnie napełnij pojemnik łodygami szparagów.
7. Zagotować wodę.
8. Sól, pieprz, osłodź wrzącą wodę.
9. Gotuj przez trzy minuty.
10. Wlej ocet.
11. Wlej nadzienie do słoików.
12. Sterylizuj pod przykryciem 10 minut.
13. Blisko.
14. Wypróbuj za 1-2 tygodnie.

Ważny! Imbir ma mocny smak, więc nie dodawaj koperku, pietruszki ani bazylii.

Z cytryną

Zestaw składników jest niezwykle prosty:

• 1 kg szparagów;
• 1 cytryna;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Blanszuj szparagi przez 10 minut.
2. Wysterylizuj banki.
3. Pokrój połowę cytryny na plasterki, usuń nasiona.
4. Wyciśnij sok z pozostałej połowy cytryny.
5. Na dnie słoików ułożyć czosnek i plasterki cytryny.
6. Napełnij puszki szparagami; cięcie łodyg jest opcjonalne.
7. Na wierzch ułóż pozostałe plasterki cytryny.
8. Zagotować wodę.
9. Wlej sól, cukier do wrzącej wody, wlej sok z cytryny. Wymieszać.
10. Po 1-2 minutach dodaj kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj.
11. Zdjąć z ognia i napełnić słoiki powstałą marynatą.
12. Wysterylizuj pojemniki w ciągu ośmiu minut.
13. Zakręć pokrywki z powrotem i przechowuj w ciemnym, ale nie zimnym miejscu przez 1-2 dni.

Jak przechowywać

Zasady przechowywania są identyczne dla innych marynowanych warzyw. Aby słoiki ostygły w temperaturze pokojowej, potrzeba pierwszych 24-48 godzin. Aby to zrobić, są owinięte ciepłym materiałem, uprzednio odwrócone do góry nogami. Po jednym lub dwóch dniach puszki przenosi się do chłodnego i ciemnego miejsca. Przechowuj taki blank nie dłużej niż dziewięć miesięcy.

Wykorzystanie szparagów w puszkach w przepisach

Są miłośnicy czystych szparagów w puszkach. Ale ma też inne zastosowanie - pyszne sałatki z dodatkiem tego składnika.

Sałatka Morska

Składniki:

• mieszanka krewetek, kalmarów, małży;
• 0,5 kg szparagów w puszkach;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cytryna;
• liście sałaty;
• 1 łyżeczka mielona ostra papryka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić mieszankę owoców morza. Pamiętaj, aby spuścić nadmiar płynu i spłukać składniki.
2. Podsmaż owoce morza na oliwie z oliwek przez 10 minut.
3. Dusić szparagi z puszki przez pięć minut.
4. Posiekaj czosnek.
5. Dodaj czosnek i szparagi do patelni z owocami morza. Sól. Smaż przez 15 minut.
6. Pokrój połowę cytryny na kawałki.
7. Wyciśnij sok z pozostałej połowy. Połącz to z oliwą z oliwek, pieprzem i grubą szczyptą soli. To będzie stacja benzynowa.
8. Ułóż liście sałaty na dnie salaterki, a następnie kawałki cytryny.
9. Następnie mieszanka owoców morza, szparagów i czosnku.
10. Na wierzch polać dressingiem. Wymieszaj przed podaniem.

Sałatka z Kurczaka

Składniki:

• 250 g szparagów w puszkach;
• 1 kurczak lub filet z kurczaka;
• 100 g zielonego groszku z puszki;
• 1 świeży ogórek;
• 1 cytryna;
• 1 pomidor;
• 2 średnie cebule;
• oliwa z oliwek do sosów;
• sól dla smaku;
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj kurczaka.
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
3. Kurczaka posiekaj lub pokrój ręcznie na grube włókna.
4. W naczyniu wymieszaj kurczaka i szparagi, dodaj groszek.
5. Ogórka i pomidora pokrój na małe kawałki, dodaj do warzyw i kurczaka.
6. Dodaj do tego półpierścienie cebuli.
7. Połącz musztardę, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
8. Doprawić danie.

Przydatna informacja... Taka sałatka jest uważana za dietetyczną, nie zaszkodzi figurze. W przepisie można pominąć groszek w puszce, a w razie potrzeby można dodać smażone grzyby.

Sałatka Elena

A to sałatka na specjalne okazje.

Czego potrzebujesz:

• 250 g szparagów;
• 4 słodkie papryki;
• 3 dojrzałe i słodkie mandarynki bez pestek;
• 200 g grzybów;
• 1 łyżeczka Koniak;
• oliwa z oliwek do sosów;
• 1 łyżeczka ocet 3%;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Paprykę pokroić w paski. Lepiej jest używać owoców w różnych kolorach, okaże się jaśniejszy i smaczniejszy.
2. Podziel mandarynki na ćwiartki, upewniając się, że nie ma nasion.
3. Pokrój łodygi szparagów, jeśli są konserwowane w całości.
4. Smażyć grzyby.
5. Wymieszaj składniki i sól.
6. Przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek, ocet i koniak.
7. Podawać do dań mięsnych.

Porady & Triki

Rady doświadczonych gospodyń domowych nigdy nie są zbyteczne. Radzimy zapoznać się z niektórymi z nich:

1. Wybieraj szparagi gęste, jędrne, o jasnych łodygach. Zieloni nie nadają się do konserw.
2. Blanszowanie jest koniecznością. Jego czas trwania wynosi od 5 do 10 minut.
3. Przepisy na szparagi nie dodają wielu składników. Zwykle są to orzechy, pomidory, marchewka.
4. Banki należy wysterylizować.
5. W tych przepisach nie stosuje się potrójnego ani nawet podwójnego wypełnienia. Sterylizacja gotowego produktu jest obowiązkowa.
6. Posiekane łodygi są bardziej podatne na nalewanie. Ale jeśli chcesz marynować w całości nie musisz tego ciąć.
7. Wlej ocet lub kwas cytrynowy do marynaty, a nie do słoików.
8. Po dodaniu do sałatki szparagi z puszki można dusić przez pięć minut. To lepiej ujawni smak.
9. W sałatkach dobrze jest łączyć szparagi z cytryną. Ale jeśli już konserwowałeś łodygi sokiem z cytryny lub cytryny, będzie to zbędne.
10. Szparagi w puszkach podawane są również jako samodzielne danie na stół. W osobnym rondelku połącz oliwę z oliwek i ostrą paprykę. Szparagi podawaj z sosem.
11. Otwartą puszkę szparagów można przechowywać do pięciu dni.

Podsumujmy

Konserwowanie szparagów jest łatwe i wymaga minimum czasu i składników. Zepsucie takiego przedmiotu jest prawie niemożliwe. Ostrożnie rozważ wybór łodyg do ochrony: idealne są młode pędy od białego do mlecznego koloru.

Pamiętaj, aby blanszować łodygi, wiążąc je sznurkiem. Połącz w słoikach na zimę z pomidorami, cytryną, marchewką, czosnkiem, imbirem. Przechowywać w taki sam sposób, jak inne warzywa w puszkach. Zużyj produkt w czystej postaci, a także rozpieszczaj swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi sałatkami.

Powodzenia i nowych odkryć!