Fioletowa bazylia - korzyści i szkody

Popularność zyskuje fioletowa lub czerwona bazylia. Mając wiele wspólnego z zielonym przedstawicielem rodziny, gatunki o ciemnym kolorze wyróżniają się szeregiem cech pod względem cech zewnętrznych, aromatów, cech smakowych, a także zadziwiają bogactwem odmian i korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Z artykułu dowiesz się, czym różni się bazylia od regan, jakie istnieją fioletowe odmiany oraz jakie są korzyści i szkody dla zdrowia rośliny.

Inna nazwa bazyliki

Popularna przyprawa rozpowszechniona na całym świecie nazywa się inaczej:

• ocimum - oficjalne oznaczenie w języku łacińskim;
• zioło królewskie - nazwa ta występuje w literaturze - jest to bezpośrednie tłumaczenie słowa basileus („król”, „król”);
• popularne nazwy odzwierciedlają jego bogaty zapach: pachnący bławatek, zapach, ciemny;
• starożytna grecka nazwa zioła to okimon;
• Wschodnie nazwy, które brzmią podobnie do siebie: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - wszystko to jest bazylia.

Każda z nazw odnosi się do wszystkich roślin z rodzaju, niezależnie od koloru, gatunku czy odmiany... Najpopularniejsze to bazylia i regan.

Bazylia fioletowa lub czerwona: opis gatunku

Regan, podobnie jak mięta, należy do rodziny Lamb. Wspólną cechą gatunków o ciemnych liściach i łodygach jest pieprzny smak i ostrzejszy aromat dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych.

Bazylia z fioletowych i czerwonych kwiatów jest wykorzystywana nie tylko do celów spożywczych i leczniczych, ale także jako roślina ozdobna zdobiąca parki i podwórka.

W zależności od odmiany:

• rośliny jednoroczne i byliny rozmnażane przez nasiona lub sadzonki;
• wysokość krzewów wynosi od 15 do 70 cm;
• różnorodność niuansów aromatycznych i smakowych - odcienie pieprzu, goździków, liści laurowych, imbiru, mięty, a nawet wanilii;
• kolor łodygi i liści waha się od czerwono-zielonego do fioletowo-czarnego, w tym liliowy, purpurowy, brązowy i ich kombinacje;
• kwiaty - od jasnoróżowego do fioletowego;
• liście są jajowate o cienkich lub grubozębnych krawędziach, o długości od 1 do 6 cm;
• łodygi są owłosione lub gładkie; u dorosłej rośliny stają się sztywne.

Sztywne gałęzie świętej bazylii (tulasi) są używane w rytuałach w hinduizmie, z nich rzeźbione są koraliki i różaniec.

Korzyści zdrowotne i szkody związane z fioletową bazylią

Bogata zawartość rutyny i karotenu jest nieodłącznym elementem każdego rodzaju reganu. Ale stężenie olejków eterycznych, saponiny i eugenolu w odmianach fioletowych jest 1,5-2 razy wyższe niż w odmianach zielonych. Roślina wykorzystywana jest w medycynie ludowej i urzędowej, przemyśle kosmetycznym i spożywczym.

Uwaga! Bazylia wraz z laurami, piołunem i rozmarynem służy jako surowiec do pozyskiwania kamfory, która znajduje zastosowanie w medycynie i aromaterapii.

Przydatne i lecznicze właściwości

Regularne włączanie Reikhana do diety przyczynia się do:

• przyspieszenie procesów metabolicznych i spalania tłuszczu;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• ustalenie perystaltyki jelit, usunięcie nagromadzonych gazów;
• eliminacja kwasu moczowego, zniszczenie kamieni nerkowych, zmniejszenie bólu;
• utrzymanie i przywracanie odporności.

Napary z bazylii:

• pomoc w chorobach przewodu pokarmowego, działająca przeciwskurczowo, przeciwzapalnie i wiatropędnie;
• złagodzić lub zmniejszyć ból kolki nerkowej i jelitowej;
• zwiększyć ciśnienie.

Buliony służą do:

• gojenie się ran wewnętrznych i zewnętrznych;
• zapobieganie próchnicy zębów i chorobom dziąseł;
• wzmocnienie cebulek włosów i poprawa ich struktury.

Wdychanie roślinnych olejków eterycznych:

• stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego,
• działa uspokajająco na układ nerwowy;
• chroni przed chorobami układu oddechowego;
• łagodzi astmę.

Świeżo wyciśnięty sok z rośliny łagodzi stany zapalne ucha środkowego i znajduje zastosowanie w leczeniu trudno gojących się ran.

Bazylia może zmniejszyć ryzyko raka dzięki holistycznemu podejściu i właściwemu odżywianiu. Wysoka zawartość żelaza w reganie w połączeniu z olejkami eterycznymi łagodzi bóle głowy i stymuluje dotlenienie krwi. Obecny w zioła beta-karoten poprawia wzrok, paznokcie, włosy i skórę.

Ważny! Najlepszą porą na zbiór bazylii na olejki eteryczne jest wiosna, a maksymalne gromadzenie się kwasu askorbinowego zbiega się z pojawieniem się szypułek.

Szkody i przeciwwskazania

Nadużywanie nawet najbardziej użytecznego produktu ma odwrotny skutek. Tak więc przyjmowanie Reihan w nadmiernych ilościach podrażnia błonę śluzową jelit, a olejki eteryczne mogą powodować reakcję alergiczną.

Stosowanie preparatów bazylii jest przeciwwskazane w:

• choroba serca - niedokrwienie, zawał mięśnia sercowego, dławica piersiowa;
• nadciśnienie;
• zakrzepowe zapalenie żył i zakrzepica;
• cukrzyca;
• padaczka.

Surowe zioła można spożywać w małych ilościach w zależności od tego, jak się czujesz.

Purpurowe odmiany bazylii

W sumie regan ma 69 odmian. Około jedna trzecia z nich to gatunki fioletowe i czerwone.

Ze względu na wysoką wydajność, smak i aromat częściej niż inne uprawia się:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "święta bazylia") - zielonkawo-liliowe jajowate liście o niewielkich zębach na krótkich ogonkach, łodyga i liście pokryte włoskami. Dominują jasne nuty goździkowo-pieprzowe, posmak - z lekką goryczką. Jest wszechobecny w Indiach, gdzie jest używany w rytuałach, stosowany w medycynie ajurwedyjskiej oraz dodawany do pikantnych potraw.
2. Erewan - odmiana wcześnie dojrzewająca, rozciąga się do 60 cm, kwitnie różowo i liliowo. Są dodawane do żywności i służą do ozdabiania klombów. Daje 2-3 zbiory w sezonie. Wyróżnia się aromatem ziela angielskiego i herbaty.
3. Czarny granat - wyhodowany w Egipcie. Zwarty, bujny krzew o intensywnym korzennym zapachu, daje 2-3 plony w sezonie, pod warunkiem, że podczas cięcia pozostaną dolne pary liści.
4. Fioletowy - dotyczy odmian w połowie sezonu. Dorasta do 70 cm, liście z krótkimi ogonkami, jajowate, o rzadkich zębach. Łodyga i liście pokryte są włoskami. Dominują nuty pieprzu.
5. Fioletowy - wcześnie dojrzałe, do 30-40 cm wysokości, rozłożyste drobnymi liśćmi w kolorze fioletowo-zielonym lub fioletowym. Odmiana ma zapach goździków.
6. Aromat waniliowy - wysoka roślina o soczystych liściach, które w miarę wzrostu zmieniają kolor z zielonego na fioletowy. Ze względu na swój specyficzny smak wykorzystywany jest do produkcji waniliny.
7. Aramis i Red Ruby - dwie kolejne odmiany nadające się do produkcji wyrobów cukierniczych i aromatyzowania napojów ze względu na wyraźny karmelowo-owocowy aromat. W połowie sezonu, do 40 cm wysokości.
8. Osmin - zwarty, dobrze ulistniony krzew o wysokości do 30-40 cm z małymi, drobno ząbkowanymi fioletowymi liśćmi. Ma ostry zapach i łagodny smak. Wyhodowany w Indiach.
9. Ciemny opal (Afrykańska niebieska bazylia) to nie kwitnąca hybryda wyhodowana w 1950 roku w Stanach Zjednoczonych. Roślina jest czerwono-fioletowa z karmazynowymi kwiatami. W smaku dominują nuty pieprzu i goździków.

Zamiast pieprzu używa się mieszanki pokruszonych liści rozmarynu i ciemnego reganu o smaku pieprzu.

Różnorodność niuansów zapachów, smaków, kształtów i rozmiarów roślin, a także ich tempo dojrzewania pozwala na:

• otrzymywać plony z różnych odmian przez cały sezon;
• przygotować do przyszłego użycia w postaci suszonej i mrożonej;
• rosnąć jako roślina ozdobna w ogrodzie lub w mieszkaniu.

To interesujące:

Dlaczego herbata bazyliowa jest przydatna i jakie przepisy są najsmaczniejsze

Co jest dobrego w odmianie bazylii „krasnoludka”: recenzje hodowców, zalety i wady

Jak przechowywać świeżą bazylię w lodówce

Wniosek

Po spotkaniu któregokolwiek z nazw bazylii w książkach kucharskich lub przepisach tradycyjnej medycyny, nie musisz już zgadywać, o co chodzi.

Wiedząc nieco więcej o różnorodności i różnorodności gatunków, łatwiej będzie wybrać roślinę spełniającą preferencje estetyczne i smakowe. Miłośnicy przypraw z pewnością docenią intensywność smaków i aromatów fioletowych odmian.