Pachnący bazyliszek do marynat i świeżych sałatek

Odmiany bazylii warzywnej, których jest kilkadziesiąt w Rejestrze Państwowym Federacji Rosyjskiej, różnią się smakiem, aromatem, wysokością krzewu i kolorem liści. Bazyliszek, oficjalnie wpisany na listę w 2003 roku, nadaje się do uprawy zarówno w ogrodzie, jak i w doniczkach na parapetach. Służy do przyrządzania marynat, sałatek, sosów i wielu dań na ciepło. Odmiana wymaga przestrzegania pewnych zasad opieki.

Co to za bazylia

Bazylia Bazylia ma małe zielone, jajowate liście. Aromat jest goździkowo-pieprzowy, dlatego jest szeroko stosowany w marynatach oraz jako dressing do sałatek.

Kwiaty są białe i mają gęste pąki. Zbiór rozpoczyna się 60 dni po posadzeniu.

Krótka historia pochodzenia i dystrybucji

Bazylia zaczęła rosnąć około 5000 lat temu na terenach współczesnych Indii i Iranu. Roślina trafiła do Europy w IV wieku pne. mi.

• W Rzymie bazylia była używana jako lekarstwo. Jednak Galen, rzymski naukowiec, uznał tę roślinę za trującą. Pliniusz obalił swoją teorię. Twierdził, że roślina nie ma właściwości trujących, a wręcz przeciwnie, ma właściwości afrodyzjaku.
• W Indiach Bazylia jest nadal uważana za świętą roślinę. Osoba powinna przeprosić, jeśli przypadkowo go dotknie.
• We Francji w XVIII wieku bazylia stała się podstawową przyprawą powszechnie używaną w kuchni. Wiele nowoczesnych dań francuskich dodaje tej przyprawy.
• Na terytorium Rosji roślina dostała się pod sam koniec XVII wieku. W tym czasie był używany jako lekarstwo. Stopniowo zaczęto stosować podczas przygotowywania potraw mięsnych.

Różnice w stosunku do innych odmian

Bazyliszek to jedna z najbardziej zwartych odmian bazylii. Jest uprawiany nie tylko w otwartych łóżkach, ale także w doniczkach. Wysokość krzewów zwykle nie przekracza 20 cm.

Funkcja i opis

Bazyliszek to odmiana wcześnie dojrzewająca. Charakterystyczną cechą jest niski wzrost, dlatego rośnie w warunkach mieszkalnych.

Roślina ma gęste liście. Cała zielona część ma pieprzno-goździkowy zapach. Ta odmiana jest uważana za wszechstronną do użytku w kuchni.

Cechy składu chemicznego

Bazylia zawiera wiele różnych witamin i minerałów. Przyprawa zawiera następujące substancje (na 100 g świeżego produktu):

• wapń - 177 mg;
• magnez - 64 mg;
• witamina C - 18 mg;
• Witaminy z grupy B - 13 mg;
• witamina K - 415 mcg;
• sód - 4 mg;
• potas - 295 mg;
• miedź - 0,4 mg;
• mangan - 1,1 mg;
• fosfor - 56 mg;
• żelazo - 3,2 mg;
• cynk - 0,8 mg;
• selen - 0,3 mcg.

Ta kompozycja ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka. 100 g świeżych liści zawiera 27 kcal. Suszona bazylia ma wartość energetyczną 250 kcal na 100 g.

Skład rośliny aktywuje układ nerwowy, a także wzmacnia układ odpornościowy. Oprócz gotowania służy do leczenia chorób układu oddechowego, grzybiczego, wirusowego, bakteryjnego.

Trwałość

Roślina dobrze rośnie na wilgotnej glebie, ale słabo toleruje gleby suche. Potrzebuje częstego podlewania.

Pożądane jest, aby temperatura nie była wyższa niż + 25 ° C. W przeciwnym razie krzew staje się podatny na choroby.

W sprzyjających warunkach i odpowiedniej pielęgnacji roślina jest odporna na infekcje i szkodniki.

Walory smakowe i zapachowe

Cała część zielona odmiana o delikatnym smaku i przyjemnym zapachu. Właściwości bazyliszka pojawiają się stopniowo w potrawach. Początkowo roślina daje lekką goryczkę, a potem pojawia się słodki posmak.

Przyprawa dobrze komponuje się z innymi przyprawami. Po zmieszaniu z rozmarynem pojawi się pieprzny zapach.

Zakres odmiany

Odmiana bazyliszka jest używana w wielu potrawach, ponieważ ta przyprawa jest wszechstronna. Dodawany jest do sałatek, napojów, marynat, zup, dań mięsnych i rybnych. Bazyliszek pasuje również do wszystkich warzyw.

Rosnąca technologia

Do uprawy pobierają wysokiej jakości materiał do sadzenia. Nasiona muszą być całe i duże. Przez 8-10 godzin moczy się w słabym roztworze nadmanganianu potasu lub popiołu, a następnie suszy.

Bazylia kocha światło, dlatego pojemniki z ziemią umieszcza się w oknach południowo-zachodnich lub południowo-wschodnich.

Optymalne warunki

Minimalne godziny dzienne to 12 godzin. Dzięki temu w okresie zimowym i jesiennym roślina jest dodatkowo doświetlona. Stosowane są świetlówki lub specjalne fitolampy.

Najbardziej odpowiednia temperatura to + 20… + 25 ° C. Pamiętaj też, aby monitorować wilgotność. W gorące letnie dni krzewy są regularnie spryskiwane. W przeciwnym razie liście wysychają. Bazylię najlepiej uprawiać w kuchni.

Latem dbają o to, aby ziemia była stale mokra. Podlewanie odbywa się po wyschnięciu. Nie używaj zimnej wody do nawadniania. Powinien wynosić około + 30 ° C.

Opatrunek górny przeprowadza się za pomocą dowolnych nawozów zawierających próchnicę. Wykonaj tę procedurę po przycięciu, aby roślina szybciej się regenerowała.

Warunki i zasady lądowania

Bazylię sadzi się na otwartym terenie wiosną, kiedy temperatura w nocy nie spada poniżej + 5 ° C. Przyprawa jest uprawiana w mieszkaniu przez cały rok. Najważniejsze jest, aby zapewnić wystarczającą ilość światła.

W ziemi wykonaj wykop o głębokości 2 cm, wlej do niego nasiona. Odległość między nimi wynosi 1 cm Pierwsze pędy pojawią się za około tydzień.

Dalsza opieka

Do normalnego rozwoju bazylii wymagana jest stała opieka:

1. Podczas wzrostu konieczne jest kilkakrotne dodatkowe karmienie. Aby to zrobić, użyj popiołu, próchnicy, kompostu, naparu z pokrzywy. Wskazane jest stosowanie tylko nawozów organicznych, ponieważ przyprawa służy do gotowania. Pierwsze karmienie przeprowadza się tydzień po pojawieniu się pierwszych pędów. Następnie powtarza się co miesiąc.
2. Kultura jest higrofilna. Od lądowania przed zbiorem wymaga obfitego podlewania. Upewnij się, że gleba jest zawsze lekko wilgotna.
3. Zbiór rozpoczyna się około 4 tygodnie po pojawieniu się pierwszych pędów. Wszystkie pędy, które osiągnęły wysokość 20 cm, są odcinane, a następnie nawożona roślina, aby nie uschła i dalej rosła.
4. Gleba jest rozluźniona przez cały okres wegetacji. Rozluźnianie wykonuje się płytko, aby nie zakłócać procesu kiełkowania warstw i nie uszkodzić systemu korzeniowego. Ta procedura wspomaga dostarczanie tlenu do korzeni, co pomaga w rozwoju bazylii.

Możliwe problemy, choroby, szkodniki

Najczęstsze i najniebezpieczniejsze choroby roślin:

1. Szuler. To grzyb, który pojawia się przy nadmiernym podlewaniu lub zwiększonej kwasowości gleby. Łodyga robi się czarna, a roślina umiera. Wynika to z zatkania naczyń zasilających roślinę.
2. Fusarium. Grzyb często infekuje młode rośliny i uwalnia toksyny. Wierzch wysycha, po czym krzew umiera. Choroba rozwija się z powodu zbyt wysokiej temperatury w pomieszczeniu.
3. Szara zgnilizna. Zwykle infekuje rośliny uprawiane w szklarniach i szklarniach. Ale te okazy, które są w mieszkaniu lub na zewnątrz, również mogą zachorować. Dotknięte obszary krzewu pokryte są jasnobrązowymi plamami. Do leczenia we wczesnych stadiach stosuje się napar ze skórki cebuli.

Najczęstszymi pasożytami są:

1. Mszyca. Liście stopniowo zwijają się, a łodyga przestaje rosnąć, gdy pasożyt wysysa pożywny sok. Mszyce usuwa się wywarem z czosnku, cebuli, piołunu lub krwawnika. Przetwarzanie odbywa się raz w tygodniu przez 3 tygodnie.
2. Błąd pola. Żywi się również sokiem roślinnym. Oznaki uszkodzenia to białe plamy na powierzchni liści. Stopniowo ciemnieją. Aby zniszczyć szkodnika, użyj tych samych środków, co w przypadku mszyc.

Działania zapobiegawcze:

1. Co tydzień gleba jest traktowana niewielką ilością popiołu z drzew liściastych.
2. Gleba w doniczkach jest regularnie spulchniana.
3. Upewnij się, że podlewanie jest umiarkowane. Nie przesadzaj z wodą, ale gleba nie powinna wysychać.
4. Dotknięte gałęzie są natychmiast usuwane.

Cechy rosnących sadzonek

Uprawa bazylii z sadzonki - bardziej skomplikowany proces, ale dzięki temu zbiory uzyskuje się znacznie wcześniej. Ta metoda jest najczęściej stosowana, gdy warzywa są przygotowywane do sprzedaży.

Przede wszystkim nasiona moczy się przez 4-6 godzin w roztworze nadmanganianu potasu lub popiołu. Następnie gleba jest przygotowana. Do zwykłej gleby dodaje się 30% czystego piasku i 15% torfu. Takie podłoże będzie żyzne i luźne.

Do garnka na dnie wlewa się warstwę drenażową o grubości 2 cm, a jako drenaż stosuje się tłuczeń i małe kamienie. Następnie pojemnik jest wypełniony przygotowaną glebą.

Nasiona sadzi się na głębokość 1-2 cm Pierwsze pędy pojawią się za około 5-7 dni. Jeśli do gleby dodano torf lub próchnicę, nawozy nie są używane. W tym przypadku monitorowana jest tylko wilgotność. Gdy sadzonki osiągną wysokość 5-8 cm, sadzonki przesadza się na otwarty teren.

W szklarni

Do uprawy roślin w szklarni stosuje się drewniane lub plastikowe pudełka. Są wstępnie traktowane 3% roztworem siarczanu miedzi.

Następnie przygotowuje się żyzną glebę. Zajmują 25% zwykłej ziemi, 25% próchnicy, 10% tłucznia i 40% piasku. Mieszaninę dokładnie wymieszać, umieścić w pudełku i wypoziomować. Następnie wykonuje się płytkie bruzdy (około 2 cm). Odległość między rzędami 6 cm Nasiona wysiewa się, opryskuje butelką z rozpylaczem i posypuje ziemią. Następnie wszystko jest podlewane i przykrywane folią.

W ciągu pierwszych 4 tygodni po wykiełkowaniu rośliny są dokładnie podlewane. Następnie zmniejsza się ilość wody, aby nie stymulować rozwoju chorób grzybiczych.

Zalety i wady odmiany

Główne zalety odmiany Basilisk:

1. Wszechstronny. Stosowany jest do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych.
2. Zarówno liście, jak i łodygi mają wspaniały aromat.
3. Odmiana odporna na choroby i szkodniki.
4. Niewielki rozmiar dojrzałych krzewów pozwala na uprawę bazylii na parapecie.

Względną wadą jest mały rozmiar krzewu. Z tego powodu plon z jednostki powierzchni spada w porównaniu z innymi odmianami.

Recenzje letnich mieszkańców

Mieszkańcy lata mówią o kulturze przede wszystkim pozytywnie.

Irina, region moskiewski: „Sadziłem sadzonki w lutym. Sadzonki są dobre, ale nie występują jednocześnie. Z tego powodu musiałem to po kolei podkreślić, skoro mam tylko jeden fitolamp. Musiałam wydać dużo energii, ale latem urosły krzewy 25 cm, zapach jest mocny i przyjemny. Smak jest dobry z przyjemną goryczką ”.

Maria, Krasnojarsk: „Naprawdę chciałem wyhodować bazylię w moim mieszkaniu. Nigdy niczego nie sadziłem na parapecie, ale byłem pewien sukcesu. W tym celu sklep radził wziąć odmianę Basilisk. Kupiłem też gotową żyzną glebę. Po posadzeniu przykryłem doniczkę folią. Codziennie zdejmowałem go na około pół godziny, aby ziemia mogła oddychać. Po wykiełkowaniu kiełki zaczęły się rozciągać. Były cienkie i długie. Kiedy zainstalowałem fitolamp, szybko wróciły do ​​normy. Po 2 miesiącach zebrałem dobre zbiory pachnących przypraw ”.

To interesujące:

Recenzja odmiany warzyw fioletowej bazylii "Ararat".

Dlaczego olejek bazyliowy jest przydatny i jak go prawidłowo używać.

Wniosek

Bazyliszek Bazyliszek dobrze rośnie na otwartym polu, w szklarni oraz w doniczkach na parapecie.W tym drugim przypadku najważniejsze jest zapewnienie roślinie wystarczającej ilości światła, karmienie i monitorowanie poziomu wilgotności.