Jak rozpoznać czosnek wiosenny i zimowy: różnice w odmianach w wyglądzie, smaku i innych cechach

Czosnek to warzywo niejednoznaczne. Jedni nie lubią go ze względu na ostry i ostry smak, inni nie wyobrażają sobie potraw bez dodatku tego produktu. W każdym razie czosnek zajmuje honorowe miejsce w łóżkach i na polach. Jest uprawiany zarówno przez ogrodników amatorów, jak i duże gospodarstwa.

W naturze kultura ta jest zwykle podzielona na dwie duże grupy - czosnek wiosenny i czosnek zimowy. Przeanalizujmy różnice między czosnkiem wiosennym i zimowym.

Który czosnek jest lepszy: zima czy wiosna

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie: każdy sam wybiera rodzaj kultury, w zależności od osobistych preferencji.

Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci dokonać wyboru:

1. Jeśli masz małą działkę, lepiej wybrać odmiany zimowe, ponieważ dają lepszą wydajność i nie dojrzewają tak długo. Duże gospodarstwa preferują odmiany wiosenne.
2. Uprawy ozime mają silny system korzeniowy, który rozwija się nawet podczas sadzenia - jesienią. Gdy się nagrzeje, czosnek natychmiast zaczyna rosnąć. Pierwsze zbiory zbierane są pod koniec lipca - na początku sierpnia.
3. Jeśli lato jest chłodne, istnieje duże prawdopodobieństwo, że wiosenny czosnek da złe owoce. Natomiast rośliny ozime mają doskonałą odporność na warunki atmosferyczne. Na przykład silne mrozy lub długotrwała susza.
4. Jeśli priorytetem jest bezpieczeństwo, wybierz odmiany wiosenne.

Czym się od siebie różnią

Przeanalizujemy kryteria, według których odróżnia się rośliny ozime od roślin jarych, a także przyjrzymy się zdjęciom różnych odmian.

Z wyglądu

Jak odróżnić odmiany po wyglądzie? Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na kształt głowy oraz ilość zębów. Z reguły rośliny ozime mają 6 lub 8. Są duże i prawie identyczne pod względem wielkości.

Wiosną liczba goździków sięga 20 sztuk, wszystkie mają różną wielkość. Ułożone spiralnie - im bliżej środka, tym mniejszy.

Zimowy czosnek ma strzały z cebulkami. Z ich powodu głowa staje się mniejsza, ponieważ strzały pochłaniają dużą część składników odżywczych, dlatego należy je usunąć. W odmianach wiosennych nie ma strzał. Łuski roślin ozimych są twardsze i gęstsze, podczas gdy łuski roślin jarych są bardziej miękkie.

Smak

Większość ogrodników zauważa, że ​​smak odmian wiosennych jest delikatniejszy i bardziej pikantny. Podczas gdy wiele odmian zimowych jest ostrych i gorących.

Według składu i właściwości

W strzałkach (liściach) odmian zimowych jest wiele witamin i przydatnych elementów: kwas askorbinowy, witaminy B1, B3, prowitamina A. Główki czosnku zawierają polisacharydy, białko roślinne, tłuszcze (olejki eteryczne).

Po dojrzewaniu w goździkach powstaje dużo fruktozy i glukozy. Są dobrze przyswajalne przez organizm i mają wielką wartość dla zdrowia człowieka. Ponadto odmiany zimowe charakteryzują się wysoką zawartością błonnika, skrobi i materii organicznej.

Witaminy są reprezentowane przez karoten i kwas nikotynowy. Osobno należy powiedzieć o tiaminie - występuje tylko w czosnku. Wszystkie te mikroelementy są przydatne dla organizmu człowieka: biorą udział w procesach redoks, mają doskonałe działanie przeciwzapalne i działają jak naturalne środki bakteriobójcze. Ponadto rośliny ozime zawierają fosfor, potas, miedź, siarkę, selen, cyrkon, sód i wapń.

Jeśli chodzi o odmiany wiosenne, pod względem ilości składników odżywczych nie ustępują one zimowym. Jod ma szczególne znaczenie: 1 kg zawiera 0,94 mg. Czosnek zawiera również aminokwasy, w tym lizynę. Olejki eteryczne charakteryzują się wysokimi właściwościami antybakteryjnymi.

Ważny! Skład chemiczny czosnku wiosennego i zimowego zależy od odmiany, gleby, warunków klimatycznych regionu, warunków przechowywania oraz składu stosowanych nawozów.

W okresie dojrzewania

Zbiory wiosenne dojrzewają w drugiej połowie lata, więc zbiory są zbierane w sierpniu. Rośliny ozime dojrzewają znacznie wcześniej - na początku lata. Ustalenie, czy cebulki są dojrzałe, czy nie, jest bardzo proste: liście rośliny powinny żółknąć i wyschnąć.

Do czasu lądowania

To jest główna różnica między obiema kulturami. Uprawy ozime sadzi się na około miesiąc przed nadejściem pierwszych przymrozków. Z reguły jest to koniec września - początek października.

Uprawy ozime mają doskonałą odporność na mróz i tolerują trudne warunki klimatyczne.Wiosna natomiast nie toleruje zmian pogody, dlatego sadzi ją na początku kwietnia - konieczne jest, aby ziemia przynajmniej trochę się rozgrzała.

Utrzymując jakość

Wiosenny czosnek trzymane lepiej niż zima. Nie traci smaku i wyglądu handlowego do 1 roku. Niektóre odmiany mogą być przechowywane w niskich temperaturach do 2 lat.

Najważniejsze jest, aby przechowywać warzywo w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Większość odmian zimowych jest przechowywana maksymalnie przez około sześć miesięcy.

Za opiekę

Yarovaya potrzebuje dokładniejszej opiekipotrzebuje żyznej gleby. Odmiana „uwielbia” także karmienie, które dostarcza roślinie niezbędnych składników mineralnych.

Uprawy zimowe są bardziej bezpretensjonalne, muszą być zapłodnione 2 razy mniej. Obie odmiany wymagają regularnego podlewania i zwalczania chwastów.

Inne różnice

Kilka słów o kulinarnym przeznaczeniu odmian.

Jeśli chcesz użyć warzyw do konserw i ogórki konserwowewtedy lepiej roślina wiosenny czosnek. Jest bardziej kompaktowy, wygodniej jest go używać do przedmiotów obrabianych.

Jeśli używasz rośliny do robienia sosów i przypraw, bardziej odpowiedni jest czosnek zimowy. Ma ostrzejszy i jaśniejszy smak. Stanowi doskonałą adżikę i keczup.

Który czosnek najlepiej przechowywać

Czosnek zimowy zachowuje swoją przydatność tylko przez 5-7 miesięcy. Niektóre odmiany ledwo „przeżywają” do końca zimy - tracą smak, aromat, wygląd.

Wiosna jest znacznie lepiej przechowywana i nie traci swoich zalet do wiosny. Chłodnie doskonale nadają się do przechowywania roślin ozimych - balkon, piwnica, garaż. Wiosenne drzewa doskonale się również przechowują w mieszkaniach miejskich.

Jaki rodzaj preferują ogrodnicy

Ogrodnicy z południowych regionów naszego kraju uwielbiają odmiany wiosenne. Ciepły klimat i żyzna gleba zapewniają czosnkowi wszystko, czego potrzebuje do obfitych zbiorów.

Jeśli mieszkasz w centralnej Rosji, zalecamy odmiany zimowe. Lepiej znoszą złą pogodę, są odporne na mróz.

Jeśli będziesz używać warzywa jako przyprawy do posiłków, wybierz odmiany wiosenne. Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej owoców - zboża ozime. Wybór odmiany zależy od twoich celów i pragnień.

Opowiemy Ci o 36 najlepszych odmianach czosnku i pomożemy w wyborze to artykuł.

Najlepsze odmiany wiosenne

Oto 3 najlepsze uprawy wiosenne:

1. Yelenovsky. Zaokrąglone białe żarówki były lubiane przez wielu ogrodników. Waga jednej główki waha się od 30 do 40 g. Zęby są delikatnie różowe, w jednej cebulce jest ich około 25. Elenovsky jest przechowywany przez długi czas - około 2 lata. Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością i odpornością na choroby grzybowe. Opieka nie wymaga specjalnej wiedzy, najważniejsze jest podlewanie i usuwanie chwastów na czas.
2. Aleisky. Odmiana późno dojrzewająca, przechowywana średnio około 9 miesięcy. Najlepszymi prekursorami do sadzenia są kapusta, ogórki, ziemniaki. Niedogodności: łatwo narażone na muchy cebulowe, dlatego konieczne jest terminowe stosowanie opatrunku i nawozów. Jest szeroko stosowany w przygotowywaniu żywności i konserwowaniu.
3. Smak. Ta odmiana przyszła do nas z Francji i zwróciła uwagę wielu ogrodników. Odporny na grzyby i pasożyty. Głowy średnie, miąższ zwarty, średnio ostry. Charakteryzuje się plenną odmianą, znakomitą do uprawy w środkowej części kraju.

Najlepsze odmiany zimowe

3 najlepsze uprawy ozime:

1. Alekseevsky. Jedna z najpopularniejszych odmian zimowych, zwana także gigantem Aleksiejewskim. Waga jednej głowy sięga 200 g, łuska jest biała. Głowa zawiera 4-6 dużych, równych zębów. Zapach jest ostry, smak ostro-słodki, ostry. Odporny na choroby.
2. Lyubasha. Waga - około 150 g, łuska jest biało-różowa. Różni się wysoką produktywnością, doskonale toleruje zarówno wysoką wilgotność, jak i długotrwałą suszę. Szeroko rozpowszechniony w centralnej Rosji. Nie wymaga specjalnej opieki.
3. Tytan. Odmiana dojrzewa w ciągu około 110 dni od pojawienia się pierwszych pędów. Wysokość rośliny około 35 cm, główki duże, ważą około 150 g, każda z 4-6 ząbkami. Głowa jest okrągła z fioletowo-białymi łuskami. Tytan jest doskonale przechowywany przez sześć miesięcy i nie traci swoich użytecznych właściwości.

Wniosek

Czosnek jest używany w kuchni, jako lekarstwo, a nawet w kosmetologii. Zarówno odmiany wiosenne, jak i zimowe są bogate w ogromną ilość witamin i pierwiastków śladowych - tiaminy, błonnika, olejków eterycznych, keratyny, białka roślinnego.

Przed wyborem odmiany dokładnie przestudiuj jej cechy i właściwości. Odmiany różnią się pod względem sadzenia oraz wyglądu i smaku. W niektórych regionach lepiej nadają się odmiany wiosenne, dla innych - zimowe.