Cara yang berbeza untuk mengeringkan wortel di rumah untuk musim sejuk

Adalah senang menyimpan wortel kering: tidak memakan banyak ruang, tidak kehilangan rasa dan khasiat berguna untuk jangka masa yang lama. Di rumah, tanaman akar dituai di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, pengering elektrik, alat pengering udara dan di udara terbuka. Pertimbangkan semua pilihan untuk mengeringkan wortel.

Bolehkah wortel dikeringkan

Lobak tidak akan kehilangan khasiat bermanfaat jika dikeringkan pada musim panas, sebaik sahaja matang.... Pada musim luruh, sayur itu sudah kehilangan rasa dan sebilangan vitaminnya. Ia tidak memerlukan banyak ruang untuk persiapan.

Ngomong-ngomong! Tanaman akar kering mempunyai kandungan kalori rendah: 100 g mengandungi 226 kcal.

Cara memohon

Lobak kering ditambahkan ke kursus pertama, gravies, kaserol, rebusan sayur, pengawet ikan dan sosej. Ia digunakan sebagai perasa untuk pate, sos dan hiasan hiasan.

Bahan kerja ini sesuai untuk salad dan pastri... Dari produk yang dilembutkan susu, diperolehi pai yang kaya dengan vitamin dan serat.

Lobak kering diambil dengan kenaikan bersama sayur-sayuran lain... Roti dibakar dengannya, menambah 2 sudu besar ke dalam adunan. l.

Rujukan. Teh, kvass dan kopi, decoctions vitamin untuk rawatan pelbagai penyakit organ dan sistem dibuat dari bahan kerja.

Memilih dan menyediakan lobak merah

Akar berwarna jingga terang, kuat dan tidak rosak bersaiz sederhana tanpa cacat, serat dan gentian kaku.

Sesuai untuk menuai varieti pertengahan musim dan akhir: mereka tahan terhadap penyakit dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Setelah dipilih, wortel dibasuh dengan baik dengan berus yang kaku. Bahagian atasnya dipotong, dibasuh dan dikeringkan secara berasingan.

Sayuran akar dikupas dengan pisau atau pengupas. Bahagian hijau atas dikeluarkan.

Setelah dibersihkan, sayur-sayuran disimpan dalam air mendidih selama 15-20 minit... Akibatnya, mereka menjadi lembut, tetapi tidak direbus. Penting agar wortel tidak terlalu matang. Untuk memeriksa kesediaan, sedikit dicucuk dengan tusuk gigi: jika ujung tongkat melewati tanpa usaha, sayur-sayuran dikeluarkan, disejukkan di bawah air sejuk dan disapu dengan tuala.

Rujukan. Lobak kering dan tanpa pemprosesan, mentah.

Sebelum menuai, tanaman akar dihancurkan dengan cara yang berbeza.:

• sapu kasar;
• potong cincin, separuh bulatan atau tempat;
• dicincang menjadi kiub, straw atau tongkat.

Bahagian atasnya dipotong dan dikeringkanberkumpul dalam kumpulan.

Cara mengeringkan lobak merah

Sayur-sayuran dimasak di luar rumah selama 2 minggu. Terdapat cara yang lebih pantas: di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro dan peralatan lain.

Ia boleh berguna:

Ciri menyimpan wortel di rumah

Cara membekukan wortel dengan betul di dalam peti sejuk untuk musim sejuk

Di bawah sinar matahari

Sayuran akar siap diletakkan di atas dulang atau jaring dan terkena cahaya matahari... Bahagian atas disimpan di tempat yang berlorek.

Pada waktu malam, benda kerja dibawa ke rumah, dan pada waktu pagi, apabila embun mencair, mereka memaparkannya lagi. Pada palet, sayur-sayuran dicampur secara berkala hingga kering sekata.

Pengeringan semula jadi menjimatkan tenagatetapi mengambil masa sekitar 10-14 hari.

Rujukan! Untuk penyediaannya, bahagian selatan laman web dipilih tanpa habuk. Lebih baik mempunyai kanopi berdekatan untuk melindungi produk daripada hujan.

Di dalam ketuhar

Ini adalah pilihan saham yang paling mudah didapati... Sayuran cincang diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas lilin, dalam lapisan tidak lebih dari 1 cm. Diletakkan di dalam oven pada suhu + 65… + 70 ° C. Untuk membuat udara beredar lebih baik, pintu kabinet disimpan sedikit terbuka.

Untuk pengudaraan bilik yang baik, buka tingkap atau tingkap.

Keluarkan sayur beberapa kali, kacau dan sejukkan hingga suhu bilik... Secara keseluruhan, keringkan selama 6-8 jam. Tempohnya bergantung pada jenis pemotongan.

Dalam pengering elektrik

Tuangkan wortel yang dihiris ke dulang dalam satu lapisan, dan disapu - dengan lapisan tidak lebih daripada 5 mm. Suhu ditetapkan pada peranti + 60… + 70 ° C. Untuk pengeringan seragam, palet ditukar secara berkala.

Masa memasak bergantung pada jumlah sayur-sayuran dan kaedah pemotongan.... Rata-rata, proses ini memakan masa 6 hingga 12 jam. Mengeringkan sebilangan besar wortel berlaku dalam beberapa peringkat.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Sayuran atau bahagian atas yang disediakan diletakkan di atas pinggan rata khas... Pada ketuhar gelombang mikro, daya ditetapkan maksimum, bahan kerja dikeringkan selama 3 minit.

Kemudian mod kuasa dikurangkan separuh, wortel disimpan selama 3-5 minit lagi... Untuk memeriksa kesediaan produk, mereka melihat ke dalam ketuhar setiap 30-60 saat.

Dalam kapal terbang

Sebelum pengeringan, semua sayur-sayuran akar dipotong atau disapu dengan nipis... Setelah mengisar, mereka dibentangkan dalam satu lapisan pada grid, yang diletakkan di dalam peranti satu persatu.

Penting! Untuk aliran keluar udara panas lembap, bahan tahan panas dimasukkan di antara badan dan penutup.

Lobak disimpan pada suhu + 120 ° C dan kelajuan meniup rata-rata 15-20 minit... Masa memasak bergantung pada jumlah sayur-sayuran. Untuk mempercepat proses, produk disebarkan dalam bahagian kecil dalam beberapa hantaran.

Cara memeriksa kesediaan

Dalam produk siap, kelembapan dikurangkan sekitar 15%... Sebelum menyelesaikan pengeringan, ambil satu bahagian untuk sampel. Ia mestilah rapuh, tetapi tidak rapuh atau bergumpal. Sekiranya sayur-sayuran telah mencapai konsistensi yang diinginkan, mereka mula menyusunnya.

Baca juga:

Memasak kuah sup wortel untuk musim sejuk

Resipi untuk salad "Orange Miracle" dari wortel untuk musim sejuk

Resipi lobak acar

Cara menyimpan

Sayuran kering disimpan selama 2 hari dalam bekas biasa (contohnya, kotak kayu). Selama ini, kelembapan yang tersisa akan sama rata.

Setelah akar dituangkan ke dalam piring kaca kedap udara atau beg timah, kapas atau plastik.

Untuk simpanan pada musim sejuk, mereka diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.dilindungi dari kemasukan kelembapan. Hayat rak wortel tersebut adalah 1 tahun.

Mengeringkan wortel untuk teh

Sayur-sayuran yang dituai di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar disediakan teh lazat dan sihat. Semasa menggunakan ketuhar, wortel dicuci terlebih dahulu, dikupas, dicincang, dituangkan ke atas loyang dan tetapkan pada suhu maksimum.

Pengeringan ini berlaku dalam 3 peringkat.:

1. Lembaran penaik disimpan di dalam ketuhar selama 20 minit.
2. Bahan kerja dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
3. Sayuran sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar selama 20 minit.

Di mana wortel dicampur untuk mengedarkan kelembapan secara sekata... Pintu ketuhar dibiarkan terbuka.

Kesimpulannya

Mengeringkan wortel untuk musim sejuk di rumah tidak memerlukan alat dan kemahiran khas. Untuk melakukan ini, pilih sayur-sayuran utuh dari varieti yang sesuai, basuh sehingga bersih, kupas dan kisar. Tanaman akar seperti itu bukan sahaja tidak kehilangan sifat bermanfaat dan komposisi yang kaya, tetapi juga disimpan sehingga satu tahun.

Kosong ditambahkan ke pelbagai hidangan, sos, isi untuk produk gula-gula.