Memasak kuah sup wortel untuk musim sejuk

Wortel terdapat di menu harian dalam sup, kaserol dan lauk. Ia digabungkan dengan sayur-sayuran lain dalam pembalut sup. Untuk menjimatkan masa dan tidak membeli sayur-sayuran pada musim sejuk, pakaian disediakan pada musim luruh. Kami telah mengumpulkan resipi yang paling berjaya untuk pemakaian sup wortel.

Pemakaian Sup Lobak dan Bawang

Ini adalah resipi klasik yang tidak memerlukan masa yang lama.

Mengambil nota! Rias ini sesuai dengan sup mi ayam. Ayam yang sudah siap dibawa keluar dari kuali, berpakaian, mi dimasukkan ke dalam kuah dan direbus selama 5 minit.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1 kg;
• bawang besar bawang besar - 0,5 kg;
• cuka 9% - 10 ml;
• biji lada hitam - 2-3 biji .;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• daun salam - 1 pc.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
• air - 2 sudu besar. l.

Sayuran dibasuh, dikupas, wortel disapu pada parutan sederhana, bawang dicincang halus. Semua direbus di atas api sederhana dengan air, minyak dan rempah selama 30 minit, pada akhirnya masukkan cuka. Pembalut selesai diletakkan di dalam balang kering, digulung dengan penutup dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di dalam peti sejuk.

Lobak untuk sup untuk musim sejuk di tebing

Terdapat beberapa resipi untuk melengkung ke dalam balang. Kami menawarkan pedas dan pedas - dengan bawang putih dan cili.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 0,5 kg;
• bawang - 2 biji .;
• tomato - 300 g;
• lada Cili - 1 PC .;
• herba segar secukup rasa - 1 tandan;
• cuka sari apel - 1 sudu besar l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.

Sayuran dan herba dicuci, dikupas, dicincang halus, wortel disapu pada parut sederhana. Bawang digoreng dalam minyak sayuran, baki sayur-sayuran, ramuan, rempah ditambah dan rebus di bawah penutup dengan api kecil selama 30-40 minit. Cuka ditambahkan, direbus selama 5 minit lagi, diletakkan dalam balang kering yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di dalam peti sejuk.

Perhatian! Untuk penyediaan, lebih baik mengambil tin kecil, pada satu masa.

Variasi berpakaian sup wortel untuk musim sejuk

Tong pengisian bahan bakar dibasuh dengan soda dan air panas, dibilas dan disterilkan di atas wap. Untuk melakukan ini, letakkan pad dengan beberapa lubang untuk tin kecil di atas periuk air panas. Bank diletakkan di atas lapisan sebelum air mendidih, sehingga ia menjadi panas secara beransur-ansur, dan disterilkan selama 5 minit dari saat air mendidih.

Kaedah pensterilan lain: selama 10 minit, balang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C. Balang yang disterilkan diambil dengan tuala dapur yang bersih dan diletakkan dengan leher ke tuala yang lain sehingga sejuk. Kedua-dua tuala disetrika terlebih dahulu di kedua sisi dengan seterika panas. Tudung logam direbus selama 5 minit dan dikeringkan pada tuala bersih.

Lada dengan lobak merah dan bawang

Paprika menambahkan rasa manis pada pembalut.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 500 g;
• lada Bulgaria - 300 g;
• bawang - 500 g;
• tomato - 250 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• garam - 1 sudu kecil.

Sayuran dibasuh, dikupas, dicincang halus, wortel parut. Semua sayur digoreng dan dipindahkan ke dalam periuk. Separuh minyak (100 ml) dipanaskan dalam kuali, bawang digoreng, 50 ml minyak lagi ditambahkan ke dalam kuali dan wortel digoreng, 50 ml minyak ditambahkan lagi, di mana lada digoreng.

Masukkan tomato cincang halus, garam ke sayur yang telah disediakan dalam periuk dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.Pembalut selesai dipindahkan ke balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik. Simpan di dalam peti sejuk.

Tomato dengan lobak merah dan bawang

Anda memerlukan 8 tin 250 ml.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1.5 kg;
• bawang - 1 kg;
• tomato - 2 kg;
• paprika - 2 sudu besar. l .;
• ramuan segar secukup rasa - 4 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 120 ml;
• cuka sari apel - 50 ml;
• garam - 35 g;
• gula - 50 g.

Sayuran dan herba dicuci, dikupas, dicincang halus, wortel disapu pada parut sederhana. Bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayuran selama 15 minit, baki sayur-sayuran, ramuan, rempah-rempah ditambahkan dan didihkan di bawah penutup dengan api kecil selama 30-40 minit.

Masukkan cuka, rebus selama 5 minit lagi, letakkan di dalam balang kering, bersih, tutup dan sterilkan. Untuk melakukan ini, balang diletakkan di dalam kuali dengan air panas di atas serbet (air harus sampai ke bahu balang) dan disterilkan 10 minit setelah air mendidih. Kemudian balang ditutup dengan penutup, dibungkus dengan selimut dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di dalam peti sejuk.

Berpakaian untuk borscht

Ternyata 16 tin 500 ml.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 2 kg;
• bit - 2 kg;
• bawang - 2 kg;
• tomato - 2 kg;
• lada hitam - 15-20 kacang polong;
• daun salam - 4 biji .;
• minyak sayuran - 600 ml;
• cuka 9% - 100 ml;
• garam - 130 g;
• gula - 200 g;
• air - 150 ml.

Sayuran dibasuh, dikupas, dicincang halus, wortel dan bit disapu pada parut sederhana. Tuangkan minyak ke dalam periuk, masukkan bawang cincang, wortel dan bit, kacau sebati, tambah sepertiga cuka dan air dan panaskan dengan api yang sangat rendah sehingga jus sayur muncul.

Api dimasukkan hingga kuah mendidih dan kemudian dikurangkan lagi, dengan api kecil sayur-sayuran direbus selama 10-15 minit, kacau hingga sebati sebelum dan sekali setelah mendidih kuat. Kemudian masukkan tomato, baki air dan cuka, garam, gula, lada, didihkan dan kecilkan api. Sayuran rebus selama 20 minit, daun salam dimasukkan dan rebus selama 10 minit lagi.

Berpakaian panas dipindahkan ke balang yang sudah siap, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan terbalik di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Berpakaian sup tanpa mendidih

Pembalut tidak memerlukan rawatan haba dan oleh itu menyiapkannya dengan cepat.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 600 g;
• lada Bulgaria - 600 g;
• bawang - 500 g;
• pasli - 2 tandan;
• garam - 500 g.

Sayuran dan sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dicincang, wortel parut, dicampur dengan garam dan dibiarkan selama satu jam. Kemudian sayur-sayuran dibentangkan dalam balang 250 ml yang disterilkan, dituangkan dengan jus yang dihasilkan di atas, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Berpakaian sayur dengan saderi

Saderi boleh diganti dengan daun bawang atau parsnips.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1 kg;
• lada Bulgaria - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• akar saderi - 0,5 kg;
• pasli dan dill - 1 kumpulan;
• garam - 1 kg.

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dipotong, wortel parut, dicampur dengan garam. Sebilangan garam ditinggalkan untuk mengisi perapan dalam tin di atas - masing-masing 1 sdt. pada tin. Kemudian sayur-sayuran dimasukkan ke dalam balang 250 ml yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 10 minit. Gulung penutup dan biarkan terbalik di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Cendawan cendawan dengan wortel

Sup dengan hiasan seperti itu ternyata harum dan kaya.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1 kg;
• pes tomato - 1 sudu besar .;
• bawang - 1 kg;
• cendawan rebus - 2 kg;
• kubis - 2 kg;
• daun salam - 5-6 pcs .;
• allspice - 2-3 kacang polong;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 1 sudu besar.

Cendawan yang dikupas dan dicuci direbus selama 15 minit dan dibuang dalam saringan. Sayuran selebihnya dibasuh, dikupas, dicincang halus, lobak merah pada parut sederhana. Panaskan minyak sayuran dalam periuk, masukkan kubis, wortel dan bawang, campurkan, masukkan pes tomato dan rempah, didihkan.Kemudian api dikurangkan dan sayur-sayuran dipanaskan dengan api kecil selama 40-45 minit; masukkan cendawan dan daun salam dan rebus selama 10 minit lagi.

Pada akhir, tambahkan cuka, campurkan dan setelah 5 minit pembalut disusun dalam balang yang telah disediakan. Tutup dengan penutup dan biarkan terbalik di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Untuk acar

Berpakaian pedas dan beraroma akan menjimatkan masa untuk penyediaan sup.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 500 g;
• timun segar - 2 kg;
• bawang - 300 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• pasli dan dill - 1 kumpulan;
• garam - 40 g

Bagaimana hendak masak:

Sayuran dibasuh, dikupas, timun dan herba dicincang halus, wortel digosokkan pada parutan sederhana, bawang dipotong menjadi cincin, bawang putih - dalam pinggan, semuanya dicampurkan dengan garam. Selepas dua jam, bahan kerja dibakar, direbus selama 10 minit dan diletakkan di atas balang yang disterilkan panas.

Tutup dengan penutup dan biarkan terbalik di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Dengan kacang

Kacang yang dibasuh dicurahkan dengan air sejuk selama 12 jam.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1 pc .;
• lada bel - 1 pc .;
• bawang - 500 g;
• tomato - 500 g;
• kacang putih - 500 g;
• minyak sayuran - 0.6 cawan;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l.

Kacang yang direndam dibasuh dan direbus dalam air bersih hingga lembut. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong, wortel disapu pada parut halus. Tumis bawang dan wortel dalam minyak sayuran, masukkan lada, tomato, rempah dan campurkan.

Air disalirkan dari kacang, ditambahkan ke sayur-sayuran, rebus dengan api sederhana hingga berpakaian siap. Masukkan ke dalam balang disterilkan panas, tutup dengan penutup dan biarkan terbalik di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Dengan tomato hijau

Tomato hijau yang lembik menambah rasa enak, kesegaran dan aroma yang tidak biasa pada kuah dan sup.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 400 g;
• Lada Bulgaria - 300 g;
• tomato hijau - 300 g;
• sayur secukup rasa - 2 tandan;
• minyak sayuran - 0,6 sudu besar .;
• garam - 400 g.

Sayuran dan herba dicuci, dikupas, dicincang halus dan dicampurkan dengan garam. Setelah melarutkan garam, pembalut diletakkan di dalam tin yang telah disiapkan dan dituangkan di atasnya dengan minyak sayuran dengan lapisan 5 mm. Ini akan menjadikan bahan kerja bebas dari acuan. Balang ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan sayur-sayuran

Hijau dipilih mengikut citarasa, kuahnya sangat aromatik.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• sayur secukup rasa - 300 g;
• garam kasar - 1 kg.

Sayuran dan sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dicincang halus, wortel parut, dicampur dengan garam dan dimasukkan ke dalam balang 250 ml yang disterilkan. Tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Ciri-ciri menyimpan kuah sup untuk musim sejuk

Pembalut disimpan di dalam balang di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Juga mudah menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana mereka menggunakan beg selofan, gelas sekali pakai, bekas plastik. Pembalut yang disiapkan dan disejukkan diletakkan di dalam bekas beberapa bahagian, agar tidak membeku untuk kali kedua, disejukkan dengan baik di dalam peti sejuk dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat maksimum adalah 6 bulan.

Baca juga:

Bolehkah ada alergi terhadap wortel, bagaimana ia menampakkan diri dan bagaimana ia dirawat.

Adakah mungkin makan wortel dengan pankreatitis dan dalam bentuk apa.

Hibrida wortel Abaco F1 yang berair dan manis dengan hasil yang tinggi.

Kesimpulannya

Membuat pakaian wortel untuk sup anda untuk musim sejuk adalah mudah. Selain wortel, ia mengandungi sayur-sayuran, ramuan dan rempah lain. Sayur-sayuran untuk berpakaian tumis, rebus dengan cuka, atau hanya dicampurkan dengan garam tanpa rawatan panas, setelah dicincang halus.