Ciri menyimpan wortel di rumah di sebuah apartmen

Menyimpan wortel sama sukarnya dengan menanamnya. Penyimpanan yang tidak betul, terutama di sebuah apartmen, boleh merosakkan tanaman dengan cepat.

Bagaimana cara menyimpan wortel di rumah di pangsapuri dengan betul supaya mereka tidak kehilangan kesegaran dan rasa?

Penyediaan simpanan

Terdapat lima masalah utama yang sering dihadapi ketika menyimpan wortel dengan tidak betul:

• layu;
• percambahan;
• membusuk;
• perubahan rasa;
• kehilangan harta benda yang bermanfaat.

Untuk mengelakkannya, wortel disediakan dengan teliti penyimpanan... Panen hanya dalam cuaca kering dan baik. Agar akarnya cukup berair dan tidak retak, mereka tidak boleh disiram selama tiga hari sebelum menuai. Sekiranya tanahnya keras dan kering, tanaman biasanya dirosakkan dengan sekop.

Sangat penting untuk tidak merosakkan akar semasa menuai. Oleh itu, mereka tidak ditarik, tetapi ditarik dengan teliti dari tanah oleh bahagian atas. Saya segera memotong bahagian atasnyat, kerana mengambil air dari sayur. Tinggalkan tunggul 2-3 mm. Lobak yang dikumpulkan dibiarkan kering selama 1-2 jam.

Varieti masak awal sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Tidak seperti yang matang, pada musim luruh mereka mempunyai masa untuk matang dan mengumpulkan cukup gula dan serat. Varieti halus harus dielakkan. Optimum untuk penyimpanan jangka panjang adalah sedemikian varietiseperti Ratu Musim Luruh, Carlena, Samson dan Vitamin.

Penting! Sekiranya anda membeli wortel di kedai dan mustahil untuk menentukan jenisnya, fokus pada penampilannya. Sayuran akar bersaiz sederhana dan kerucut disimpan dengan baik.

Setelah menuai, wortel disusun, membiarkan sayur-sayuran disimpan tanpa tanda-tanda reput, penyakit, luka atau kerosakan dari serangga. Sekiranya terdapat sayur-sayuran akar manja, ia akan menjangkiti yang lain.

Pendapat berbeza mengenai sama ada mencuci wortel terlebih dahulu. Sebilangan orang mendapati bahawa mencuci di bawah paip boleh menyingkirkan kulat dan jangkitan. Tetapi amalan menunjukkan bahawa sayur-sayuran yang dibasuh disimpan selagi yang kotor. Selain itu, semasa membersihkan, ada risiko merosakkan akar, dan ini akan mengurangkan jangka hayatnya.

Selepas mencuci, sayur-sayuran dikeringkan selama beberapa jam. Jangan biarkan mereka di bawah sinar matahari atau menaikkan suhu di atas suhu bilik, jika tidak, ia akan mula pudar. Adalah disyorkan untuk menyejukkan wortel hingga 0 ° C selama dua hari. Ini dilakukan sama ada selepas pengeringan, atau sebelum meletakkan.

Anda tidak boleh memotong wortel untuk simpanan lama. Sayuran dengan kulit yang rosak akan merosakkan lebih cepat daripada keseluruhan. Itulah sebabnya anda tidak dapat memotong ekor dan dasar tanaman akar. Satu-satunya pengecualian adalah pembekuan. Dalam kes ini, wortel biasanya parut.

Untuk simpanan, pilih bilik kering dengan kelembapan udara 90-95% dan suhu + 1 ... + 3 ° С... Disarankan juga untuk membasmi kuman bekas sayur-sayuran.

Penting! Lobak tidak boleh disimpan bersama dengan sayur-sayuran lain, terutamanya epal. Mereka melepaskan etilena, yang menjadikan akarnya merosakkan lebih cepat.

Menyimpan wortel di apartmen

Di rumah persendirian, biasanya, tidak ada masalah dengan penyimpanan tanaman. Tetapi pangsapuri bandar tidak disesuaikan untuk ini. Sekiranya kentang biasanya terletak di balkoni terlindung di dalam bekas yang tertutup dari sinar matahari, maka wortel tidak boleh disimpan seperti itu.

Walaupun sukar untuk memastikan keselamatan wortel sepanjang musim sejuk di rumah, anda masih dapat mewujudkan keadaan yang sesuai di apartmen.

Sebaiknya gunakan balkoni atau loggia berkaca untuk menyimpan sebilangan besar sayur-sayuran. Di sana anda dapat mengekalkan suhu yang diinginkan, serta meletakkan lebih banyak sayur-sayuran. Di sana mereka melengkapkan kotak kayu yang diisolasi dengan plastik busa atau menggunakan sisir termal.

Lobak sangat sensitif terhadap suhu negatif. Walaupun dari pembekuan yang singkat, kesegaran dan kesegaran hilang, dan beberapa kawasan mungkin ditutup dengan lendir ketika mencair. Oleh itu, penting untuk memantau suhu dengan teliti.

Perhatian! Untuk mengawasi suhu, letakkan termometer di dalam kotak wortel.

Peti sejuk mempunyai kelebihan berbanding penyimpanan balkoni - suhu dan kelembapan berterusan. Peti sejuk moden dilengkapi dengan ruang khas untuk menyimpan sayur-sayuran, di mana suhunya dikekalkan sekitar + 2 ° C. Mereka membolehkan anda menyimpan wortel untuk jangka masa panjang. Lebih baik menggunakan filem pelekat, membungkus 1-2 akar bersama-sama.

Sebilangan orang menggunakan peti sejuk untuk menyimpan wortel mereka. Untuk melakukan ini, tidak seperti kaedah lain, wortel dibasuh dan dikupas dengan teliti. Selepas itu, dihancurkan, dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Tetapi dengan penyimpanan seperti itu, rasa dan kebanyakan vitamin hilang.

Cara terbaik untuk menyimpan lobak merah

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan lobak merah. Bagi kebanyakan mereka, mesti ada di rumah bilik bawah tanah, tetapi ada yang dapat direalisasikan di pangsapuri bandar.

Di dalam peti sejuk

Sebilangan kecil sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk, dilipat dalam beg plastik biasa atau vakum. Kaedah ini hanya sesuai untuk penyimpanan jangka pendek, kerana karbon dioksida terkumpul di dalam beg tertutup rapat, yang merosakkan akar. Sekiranya anda membuat lubang di dalam beg, proses layu akan segera bermula kerana kehilangan kelembapan.

Filem vakum dan pelekat dianggap kaedah pembungkusan yang sangat berkesan untuk peti sejuk dan penyejuk beku. Terima kasih kepada mereka, kelembapan tidak menguap dari tanaman akar dan tidak menembusi dari luar. Sebaiknya bungkus setiap sayur akar secara berasingan dalam kerajang.

Di dalam peti sejuk beku

Sekiranya tidak terdapat banyak wortel, ia dikupas, diparut, atau dicincang dalam pemproses makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, gunakan beg plastik atau bekas plastik.

Di tanah liat

Cara yang berkesan - penyimpanan di tanah liat... Tanah liat dicairkan dengan air hingga konsisten krim masam cair dan akar dicelupkan ke dalamnya. Mereka dikeringkan dan diletakkan di dalam beg plastik atau kotak. Bungkusan tidak perlu diikat. Kerak tanah liat nipis membolehkan sayur-sayuran disimpan dalam jangka masa yang lama. Ini melindungi dengan sempurna dari kelembapan, membiarkan udara melaluinya dan mencegah bakteria membiak.

Dalam pembungkusan kertas

Sesuai untuk penyimpanan dan pembungkusan kertas, seperti kotak kadbod. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, wortel diletakkan di dalamnya bersama lobak dalam nisbah 20: 1. Horseradish mengandungi minyak pati yang, apabila dibebaskan, melawan cendawan dan cendawan. Kotak mesti ditutup.

Dalam kotak dengan kulit bawang

Kulit bawang sering digunakan sebagai alternatif untuk lobak. Lobak diletakkan di dalam kotak berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburkan dengan sekam sehingga sayur-sayuran tidak bersentuhan satu sama lain. Dalam bentuk ini, tanaman akar dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi ada risiko bahawa setelah beberapa saat ia akan mulai layu.

Dalam habuk papan

Serbuk gergaji, terutama konifer, sangat baik sebagai pengisi. Mereka menyerap kelembapan berlebihan dan mengeluarkan minyak pati yang bersifat antiseptik.

Di pasir basah

Ramai orang menggunakan simpanan lembap pasir... Lobak dibentangkan dalam lapisan dalam kotak dan ditaburkan dengan pasir. Sekiranya tidak ada fros yang teruk, ia akan bertahan hingga musim bunga. Kaedah ini akan membantu menjaga wortel dan bit dan sayur-sayuran lain di apartmen untuk musim sejuk. Kotak seperti itu kadang-kadang diletakkan bukan hanya di balkoni, tetapi juga di koridor umum, jika boleh.

Dalam parafin

Parafin kadang-kadang digunakan untuk penyimpanan. Lobak dibasuh, dikeringkan dan dicelupkan ke dalam parafin cair.Sebaiknya tambahkan sedikit lilin lebah untuk elastik. Kaedah ini sangat berkesan. Ia membolehkan anda mengekalkan kesegaran wortel yang murni dan rasanya dalam jangka masa yang lama. Semasa penyimpanan, penting untuk memastikan bahawa suhu tidak melebihi + 2 ° C.

Di dalam ketuhar

Peranti yang disebut kabinet pemanas semakin popular di kalangan tukang kebun. Ia secara automatik mengekalkan suhu yang diinginkan dan dapat menahan volume hingga 300 liter. Peranti ini kelihatan seperti beg besar dan diletakkan di balkoni dan di dalam apartmen.

Kehidupan rak wortel di apartmen

Di dalam peti sejuk pada suhu 0 ... + 3 ° C, wortel segar boleh disimpan selama 1-3 bulan dalam beg plastik atau bekas... Ini hanya berlaku untuk tanaman akar keseluruhan. Sayuran parut disimpan selama rata-rata 10-12 hari, selepas itu mereka berakhir dan mulai layu.

Lobak beku disimpan lebih lama: pada suhu -8 ... -20 ° C - 9-12 bulan. Tetapi perlu diingat bahawa semasa pembekuan dan pencairan, faedahnya tetap minimum.

Sekiranya anda menyimpan sayur-sayuran akar dalam beg atau tidak dibungkus pada suhu bilik, ia tetap boleh digunakan tidak lebih dari dua bulan. Selepas itu, wortel layu, dan proses putrefaktif berkembang pada sayur-sayuran yang rosak.

Lobak disimpan paling lama pada suhu 0 ... + 2 ° C di dalam kotak kayu yang dipenuhi dengan habuk papan konifer. Sayuran yang dituai dengan cara ini disimpan selama satu tahun, jika tidak terdapat turun naik suhu dan kelembapan. Dalam keadaan bandar, walaupun di balkoni kaca, ini, secara umum, tidak dapat dicapai. Jalan keluar adalah dengan menggunakan pad termal.

Pembungkusan pasir, tanah liat dan tertutup sedikit kurang berkesan untuk penyimpanan. Mereka membolehkan anda memelihara tanaman akar untuk jangka masa 5-9 bulan.

Parafin meninggalkan hampir semua sifat wortel dan penyediaannya tidak berubah selama 4–5 bulan.

Penting! Walaupun dengan mematuhi semua keadaan penyimpanan dengan ketat, 2-3 kali sebulan, wortel mesti diperiksa dan spesimen yang lembap dan busuk dikeluarkan.

Mari kita ringkaskan

Wortel sangat senang disimpan, dan, sayangnya, pangsapuri bukanlah tempat terbaik untuknya. Namun, masih ada cara untuk "menempatkan" sayur - dari peti sejuk tradisional hingga sisir termal dan membungkus dengan parafin atau tanah liat. Pilihannya bergantung pada jumlah tanaman dan ketersediaan masa.