Cara membuat jus wortel yang lazat dan sihat untuk musim sejuk di rumah

Khasiat wortel yang bermanfaat telah terbukti secara saintifik - sayur itu mengandungi berpuluh-puluh vitamin dan mineral penting untuk kesihatan. Tanaman akar ditanam di ladang, dibeli di kedai dan pasar, suri rumah menggunakannya untuk menyediakan hidangan utama diet harian. Jus lobak merah membawa manfaat khas untuk tubuh - ia mengandungi kepekatan maksimum bahan aktif dalam bentuk yang dapat diakses untuk asimilasi.

Baca tentang bagaimana menyediakan jus wortel untuk musim sejuk di rumah dan simpannya selama berbulan-bulan dalam artikel kami.

Pemilihan dan penyediaan wortel untuk jus

Tidak setiap sayuran akar oren sesuai untuk memasak jus... Minumannya akan sedap, segar dan berguna hanya jika sayur-sayuran dipilih dengan betul.

Berikut adalah beberapa petua:

1. Warna. Warna wortel harus terang - ini menunjukkan kesihatan dan kematangan. Semakin cerah sayur-sayuran akarnya, minuman yang lebih enak dan lebih sihat akan berubah daripadanya. Semua spesimen dengan lebam, penyok, retakan dan jejak aktiviti penting perosak dan bakteria ditolak.
2. Tahap kematangan. Pilih sayur yang pekat, masak sepenuhnya, tegas dan berair. Lobak yang tidak masak, lembik dan kering tidak sesuai untuk pengambilan jus.
3. Saiz. Anda tidak boleh mengambil wortel besar dari kedai untuk membuat jus yang sihat - semasa menanamnya, nitrat dalam jumlah besar dapat digunakan. Selalunya ukuran tanaman akar yang besar menunjukkan bahawa mereka mengandungi bahan berbahaya yang berlebihan. Spesimen besar tidak akan menjadi masalah jika tanaman itu ditanam di laman sendiri. Dalam kes lain, buah-buahan dengan berat tidak lebih dari 150 g dipilih.

Kesalahan utama banyak suri rumah yang tidak berpengalaman semasa menyediakan jus lobak merah ialah mereka mengupas sayur-sayuran akar sebelum menggunakannya. Sementara itu, ia adalah lapisan atas sayur-sayuran yang mengandungi jumlah zat maksimum yang berguna untuk tubuh, terutama karotena.

Oleh itu, untuk menyediakan sayur-sayuran akar oren untuk jus, ia dicuci dengan teliti dan dibersihkan dengan berus khas. Potong hujung dan ekornya. Bahagian ekor wortel yang melekat di atas tanah berubah menjadi coklat tua atau hijau dari masa ke masa. Semasa menyediakan sayur untuk digunakan, bahagian ini dipotong sepenuhnya; tidak sesuai bukan sahaja untuk jus, tetapi juga untuk makan secara umum.

Cara memerah jus lobak merah

Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan minuman oren yang sedap, mari kita membincangkannya secara berasingan.

Dalam juicer

Cara termudah dan terpantas adalah dengan jus elektrik. Seluruh proses berlaku secara automatik, anda hanya perlu menekan butang mula dan memasukkan wortel yang sudah siap ke dalam peranti tepat pada waktunya.

Dalam penggiling daging

Sekiranya penggiling daging adalah automatik, maka anda boleh mendapatkan jus sayur dengan cara yang sama seperti jus. Alat mekanikal akan membuat anda bekerja keras dan memerlukan masa lebih lama. Bubur wortel yang dihasilkan disebarkan pada kain lap yang dilipat dua kali dan diperah ke dalam periuk.

Dalam juicer

Perbezaan utama antara juicer dan jus lain adalah sayur-sayuran diperlakukan dengan panas. Di bawah pengaruh wap, wortel dipanaskan, jus dilepaskan, dan produknya dipasteurisasi. Ini sesuai untuk menyediakan kekosongan untuk musim sejuk.

Pengisar

Jus dalam pengisar seperti menggunakan penggiling daging manual.Puree disediakan dari sayur-sayuran cincang halus, yang kemudian diperah dan minuman yang enak dan sihat diperoleh.

Dengan tangan

Tetapi bagaimana memerah jus dari wortel tanpa jus dan peralatan lain? Terdapat kaedah, yang paling sering digunakan untuk memproses sejumlah kecil tanaman akar - satu atau dua, misalnya, untuk menyediakan makanan pelengkap untuk anak kecil. Untuk melakukan ini, gosokkan wortel pada parutan halus, dan gruel yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan.

Perhatian! Sebelum menggunakan jus wortel, disyorkan untuk menambahkan 1 sudu kecil ke dalamnya. minyak zaitun - ini mempromosikan asimilasi produk yang lebih baik.

Cara menyediakan jus lobak merah untuk musim sejuk

Hanya ada dua kaedah mengekalkan jus untuk musim sejuk, dan asasnya berbeza antara satu sama lain.

Dengan pensterilan

Kaedah ini juga dipanggil "hot filling". Jus yang dihasilkan direbus dengan api kecil. Kemudian dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung. Bekas dibalikkan sehingga udara berlebihan keluar, sehingga kualiti jahitan diperiksa. Dalam kedudukan ini, balang harus disejukkan sepenuhnya, kemudian dibuang ke tempat yang gelap dan sejuk sepanjang musim sejuk.

Tanpa pensterilan

Pasteurisasi tidak melibatkan pendidihan. Ini dibandingkan dengan kaedah pemuliharaan pertama. Semua nutrien dan vitamin kekal dalam jus. Minuman dipanaskan hingga 90-95 ° C, kemudian segera dituangkan ke dalam tin. Bank diletakkan di dalam periuk besar. Tuangkan air ke dalam periuk sehingga menutup kaleng hingga leher. Pasteurisasi mengambil masa kira-kira 30 minit pada suhu 70-80 ° C. Selepas prosedur, bekas dengan jus ditutup dengan penutup timah.

Resipi menarik untuk jus lobak merah untuk musim sejuk

Fakta bahawa jus wortel sangat lazat dan sihat dibuktikan dengan jumlah pelbagai resipi minuman ini.

Dengan oren

Untuk memasak, anda memerlukan:

• oren - 8 biji .;
• lobak merah - 8 biji .;
• lemon - 1 pc .;
• madu - 4 sudu kecil.

Kupas jeruk dan lemon dan potong masing-masing menjadi 4 keping agar sesuai dengan juicer. Basuh wortel dan masukkan ke dalam mesin, bergantian dengan buah-buahan. Tuangkan campuran vitamin yang dihasilkan ke dalam balang dan pasteur, kemudian mula menggulung. Masukkan sesudu madu ke setiap gelas minuman.

Dengan labu

Bahan-bahan:

• labu - 1 kg;
• lobak merah - 4 biji .;
• asid sitrik - 1 sudu besar. l .;
• gula - segelas;
• air - 10 gelas.

Proses memasak:

1. Sediakan sayur-sayuran: basuh wortel dan potong, potong kulit dari labu, bahagikan menjadi baji.
2. Masukkan makanan ke dalam periuk, tuangkan 2 cawan air, tambah gula dan kacau.
3. Letakkan di atas dapur. Masak dengan api kecil selama 30 minit, kemudian haluskan dengan pengisar.
4. Rebus 8 gelas air yang tinggal dan tuangkan ke dalam jisim sayur.
5. Masukkan asid sitrik dan biarkan mendidih di atas dapur selama 5 minit.
6. Letakkan di dalam bekas, ketatkan penutupnya.

Dengan epal

Untuk minuman ini, anda memerlukan:

• epal - 5 kg;
• lobak merah - 1.5 kg;
• gula - 300 g (jika epal dan wortel manis, gula tidak boleh digunakan sama sekali).

Masukkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam juicer dan sediakan jusnya. Ia perlu dipertahankan supaya busa, bersama dengan pulpa, naik ke atas. Kumpulkan jisim terapung dalam kain cheesecoth dan peras. Saring jus yang tinggal melalui beberapa lapisan kain tipis. Masukkan periuk dengan minuman di atas api dan panaskan hingga 90 ° C, kacau sepanjang masa untuk membubarkan gula. Tuangkan jus panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutupnya dengan penutup rebus. Letakkan terbalik dan biarkan dalam kedudukan ini selama sehari.

Dengan buah persik

Jus ini tidak memerlukan gula tambahan, kerana buah persik itu sangat manis.

Bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• lobak merah - 1.5 kg;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Gunakan jus untuk membuat jus pic dan wortel, kacau kedua-dua minuman, tambahkan asid sitrik dan masukkan api. Panaskan jus, tidak mendidih, selama kira-kira 5 minit pada suhu 95-98 ° C. Tuangkan minuman ke dalam balang dan pasteur selama 15 minit, kemudian gulung dan letakkan terbalik. Balik dan simpan selepas 24 jam.

Dengan bit dan saderi

• akar saderi - 250 g;
• lobak merah - 200 g;
• bit - 200 g;
• lemon - 1 pc .;
• air - 200 ml.

Lebih baik minum jus seperti itu segar. Gunakan juicer untuk bergantian antara sayur-sayuran. Tuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam gelas dan tambahkan ke setiap kepingan lemon. Anda juga boleh menggunakan pengetinan, maka koktel vitamin yang lazat akan menggembirakan sepanjang musim sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Adalah disyorkan untuk menyimpan tin jus yang digulung di tempat yang gelap pada suhu 0 ... + 15 ° С. Produk yang disterilkan dapat ditutup selama 2 tahun, dan produk yang dipasteurisasi - tidak lebih dari satu tahun.

Sekiranya balang dibuka, selebihnya paling baik diletakkan di dalam peti sejuk, jangka hayat maksimum penyimpanan tersebut adalah 3 hari.

Kesimpulannya

Jus wortel mudah disediakan, terdapat banyak alat yang berbeza untuk ini - elektrik dan manual. Penting untuk memilih akar yang matang dan sihat untuk penuaian dan memilih resipi dan kaedah pemeliharaan yang sesuai dengan citarasa nyonya rumah.