Kami menyimpan hasil panen dengan betul: cara memotong wortel untuk penyimpanan untuk musim sejuk dan mengapa anda memerlukannya

Selalunya alasan kerosakan cepat pada tanaman akar dalam simpanan, layu dan kehilangan persembahan adalah pelanggaran syarat penyimpanan... Kadang-kadang ini berlaku kerana tidak mematuhi peraturan untuk menyediakan wortel untuk penyimpanan.

Dalam artikel itu, kami akan memberitahu anda sama ada perlu memotong bahagian atas wortel sebelum meletakkannya pada musim sejuk dan, jika demikian, bagaimana cara melakukannya dengan betul.

Mengapa memotong wortel sebelum penyimpanan musim sejuk

Pemangkasan lobak merah - prosedur untuk mengeluarkan bahagian atas sayur.

Bagaimana cara memotong bahagian atas sebelum meletakkan musim sejuk mempengaruhi keselamatan wortel:

• memanjangkan jangka hayat;
• mengekalkan unsur berguna dalam sayur-sayuran;
• menghentikan proses kerosakan;
• mencegah wortel kering;
• menghentikan pertumbuhan tanaman akar.

Adakah saya mesti melakukannya

Perlukah pemangkasan dilakukan sekiranya petani merancang untuk menyimpan sayur hanya beberapa bulan? Sangat mustahak untuk menanggalkan bahagian atas wortel! Sekiranya anda meninggalkan jisim hijau, ia akan mula tumbuh secara aktif, menyerap air dan unsur surih dari tanaman akar. Untuk mengelakkan proses layu dan membiarkan sayur-sayuran berair, bahagian atasnya dipotong, tetapi mereka melakukannya tepat pada waktunya dan betul.

Penting! Anda tidak boleh memotong bahagian atasnya sementara wortel tumbuh di kebun. Sekiranya anda melakukan ini, akar akan mula layu atau reput.

Cara memotong wortel dengan betul untuk simpanan musim sejuk

Prosedur pemangkasan dilakukan pada hari penuaian sayur. Sebelum memulakan, wortel dikupas dan dikeringkan. Jangka hayat dan kualiti tanaman akar bergantung pada kepatuhan terhadap peraturan pemangkasan.

Penting! Agar tidak merosakkan sayur-sayuran, tidak digalakkan memutar dan merobek bahagian atasnya.

Arahan langkah demi langkah

Prosedur untuk memotong bahagian atas wortel:

1. Gali sayur akar.
2. Bersihkan dari tanah dan sisa tanaman.
3. Sekiranya tanah basah, basuh sayur.
4. Keringkan pada suhu 15-20 ° C di tempat yang berventilasi selama beberapa jam.
5. Ambil pisau tajam dan potong hujung wortel yang tumpul bersama dengan bahagian atasnya, melangkah mundur 5-8 mm dari tepi.
6. Potong bahagian tepi dengan kapur untuk mengelakkan kerosakan.
7. Selepas memotong, keringkan potongan segar selama beberapa jam.
8. Simpan di tempat yang telah disediakan.

Apa persediaan lain yang diperlukan

Persiapan untuk musim sejuk bermula sebelum menyemai. Semasa memilih varieti perhatikan musim sayur yang sedang tumbuh. Biasanya, varieti mempunyai kualiti menjaga yang terbaik dengan pematangan lewat.

Sebulan sebelum penuaian, apabila sayur sudah selesai dibentuk, penyiraman dihentikan. Sekiranya ini tidak dilakukan, terdapat kemungkinan besar jangkitan dengan penyakit putrefaktif.

Sebagai profilaksis penyakit, tanaman akar dirawat dengan larutan kalium permanganat.

Sebelum penyimpanan, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah disediakan:

• bersihkan, basuh;
• pengudaraan;
• membasmi kuman - dengan merebus tembakau (500 g per 20 liter air), kalium permanganat, belerang.

Cara menyimpan lobak siap

Lobak adalah sayuran yang memerlukan untuk penyimpanan. Ia terdedah kepada kerosakan mekanikal, pengekalan kelembapan yang buruk. Tanaman akar layu dengan cepat dan bercambah walaupun dengan sedikit peningkatan suhu di kawasan simpanan.

Keadaan penyimpanan sayur-sayuran:

• suhu bilik optimum: 1-2 ° С;
• tahap kelembapan tinggi: tidak kurang daripada 90%;
• pengudaraan yang baik, tetapi tidak ada draf;

Tidak boleh ada tanda-tanda kerosakan atau penyakit pada wortel.

Kesukaran mungkin timbul semasa penyimpanan: sayur mula busuk, hilang rasa - ini menyebabkan penurunan berat badan dan persembahan. Untuk mengelakkan ini berlaku, pada musim sejuk mereka memantau sayur-sayuran:

• periksa tahap kelembapan di dalam bilik;
• mengekalkan suhu tetap;
• ventilasi bilik secara berkala;
• memeriksa tanaman akar secara berkala dan membuang spesimen yang rosak.

Cara yang lebih baik

Setelah pengeringan dan penyediaan yang teliti, tanaman akar dihantar untuk disimpan.

Kaedah simpan:

1. Di pasir. Lapisan pasir dituangkan ke bahagian bawah bekas apa pun, kemudian lapisan wortel diletakkan, kemudian pasir lagi dan lapisan gantian sehingga bekas penuh. Dalam kes ini, wortel tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
2. Dalam beg... Akar diletakkan di dalam beg. Serbuk gergaji, jarum pinus atau sekam bawang diletakkan di atas dengan lapisan 10 cm - lapisan atas berfungsi sebagai pengatur kelembapan di dalam beg.
3. Dalam kotak kayu. Lobak diletakkan di dalam bekas, memenuhi ruang sepenuhnya. Kotak mestilah berventilasi. Tidak digalakkan meletakkannya di lantai atau dekat dengan dinding.
4. Dalam beg plastik. Hingga 5 kg lobak merah dimasukkan ke dalam satu beg. Bungkusan diletakkan di rak atau di dalam bekas apa pun.
5. Secara pukal. Akar diletakkan di lantai kayu di piramid setinggi 2 m. Kaedah penyimpanan ini memerlukan pengudaraan yang kuat di dalam bilik.
6. Di dalam peti sejuk... Sayuran akar diletakkan di petak buah dan sayur.

Tempoh simpanan

Jangka hayat dan aplikasi seterusnya bergantung pada ketinggian pemotongan bahagian atas:

1. Lobak dipotong 2 cm di atas kepala. Jangka hayat adalah sehingga tiga bulan. Lobak ini dituai untuk pengeluaran benih.
2. Lobak dipotong pada ketinggian 5-8 mm dari kepala. Hayat rak - sehingga 6 bulan pada musim sejuk.
3. Lobak dipotong 2-3 cm bersama dengan kepala. Penyimpanan tanaman akar jangka panjang - sehingga 10-12 bulan.

Kadar percambahan bergantung pada ketinggian pemotongan sayur. Apabila bahagian atasnya dikeluarkan, prosesnya berhenti, yang bermaksud bahawa wortel tetap berair dan mengekalkan semua kualiti berguna dan rasa.

Jangka hayat terakhir bergantung pada teknologi yang dipilih:

• pasir basah - 7-8 bulan;
• bekas kayu tanpa pengisi - 4-7 bulan;
• beg plastik - 3-6 bulan.

Keadaan bahagian atas memainkan peranan penting dalam penyimpanan. Semakin besar tunggul yang tertinggal, semakin cepat proses pertumbuhan akan dimulakan.

Petua mengenai topik

Cara menjaga wortel untuk jangka masa yang lama:

• buang wortel yang rosak dan berpenyakit pada peringkat penuaian;
• perhatikan masa penuaian - hanya lobak masak yang direka untuk penyimpanan jangka panjang;
• semasa menggali tanaman akar, kupas dengan teliti, tetapi tidak digalakkan menggoncang dan mengetuk dengan wortel dengan kuat - ini akan menyebabkan pembentukan mikrokrak;
• selepas berkhatan, tunggu sebentar - biarkan potongan kering dan ketatkan dengan kerak;
• sediakan bilik sebelum penyimpanan - ia mesti kering dan sejuk;
• jika pada musim sejuk terdapat kemungkinan pembekuan sayur, bungkus bekas dengan bahan hangat;
• jangan biarkan cahaya matahari langsung memasuki bilik di mana sayur-sayuran berada;
• gunakan akar terutamanya kecil - yang besar mempunyai jangka masa penyimpanan yang lebih lama;
• jangan simpan wortel dekat dengan epal - buah mengeluarkan etilena, yang memprovokasi kerosakan tanaman akar.

Kesimpulannya

Untuk pemeliharaan wortel jangka panjang, syarat-syarat penyediaan sayur dan premis diperhatikan. Memangkas bahagian atas adalah tahap wajib dalam penyediaan wortel untuk penyimpanan - kualiti menjaga sayur bergantung pada tahap ini. Prosedur ini menghentikan proses pertumbuhan, memelihara zat-zat bermanfaat dan rasa tanaman akar.