Kaedah terbaik untuk menyimpan wortel selepas menuai hingga musim bunga

Penyediaan stok kentang, wortel, bit, bawang adalah tradisi tahunan banyak penduduk bandar dan luar bandar. Terdapat banyak cara untuk menyimpan sayur-sayuran, masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Dalam artikel tersebut, kami akan memberitahu anda cara menyimpan wortel agar tidak menggelegak atau merosakkan, dan tetap segar dan enak.

Pemilihan dan penyediaan wortel untuk penyimpanan jangka panjang

Faktor-faktor yang memastikan jangka hayat tanaman akar adalah pilihan varieti yang sesuai, menuai tepat pada masanya dan mematuhi syarat-syarat pemeliharaan.

Tempoh masak wortel bergantung pada varieti. Anda boleh mendapatkannya di bungkusan dengan biji. Semasa menanam pada musim bunga, hari penuaian dikira dan ditandakan pada kalendar.

Majlis. Kami mengesyorkan menyimpan beg benih. Sekiranya hasil panen yang baik, ia akan menjadi peringatan akan kejayaan yang berjaya untuk tahun berikutnya.

Sayuran akar yang digali terlalu awal tidak akan mengumpulkan jumlah gula yang betul - rasanya tanpa gula.

Penggalian lewat menghasilkan lebihan gula dan asid amino. Lobak yang terlalu masak dirasakan oleh tikus dan tikus, yang dapat merosakkan panen.

Majlis. Warna bahagian atas memberitahu anda sudah waktunya untuk menggali. Sekiranya daun bawah menjadi kuning, wortel sudah masak dan boleh dituai.

Penduduk musim panas yang berpengalaman mengesyorkan agar tidak menyiram tempat tidur sehari sebelum menggali. Sayuran akar kering akan tetap berair untuk masa yang lama.

Setelah menggali, bahagian atasnya dipotong, kerana daunnya mengeluarkan kelembapan dari buah.

Pemangkasan dilakukan dalam dua peringkat:

1. Bahagian atasnya dipotong sedikit di atas kepala tanaman akar. Tanaman dikeringkan di udara terbuka selama 2-3 jam.
2. Potong kepala sebanyak 0.5-1 cm dan ekor.

Selepas penyediaan seperti itu, ia tidak akan bercambah pada musim sejuk dan nutrien tidak akan masuk ke dalam kecambah. Tanaman akar akan tetap kuat dan tidak akan layu.

Setelah melepaskan bahagian atasnya, sayur itu dikeringkan selama 3-4 jam lagi. 8-10 hari berikutnya panen disimpan pada suhu 10-14 ° C. Tempat luka kering, kerosakan yang diterima semasa penggalian. Akar busuk akan kelihatan - ia dikeluarkan dari jumlah jisim.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Sayuran kekal segar dalam jangka masa yang lama:

• kelembapan optimum - 90-95%;
• suhu - 0 ... + 1 ° С;
• peredaran udara.

Parameter ini disyorkan untuk disimpan di rumah dan pada skala industri. Kawasan perindustrian dilengkapi dengan sistem pengudaraan yang memastikan peredaran udara.

Di kemudahan penyimpanan, wortel diletakkan di dalam bekas, palet, kotak, beg.

Cara yang lebih baik

Menyimpan wortel di rumah untuk musim sejuk memerlukan penyediaan bahan yang diperlukan. Bergantung pada tempat tanaman akar disimpan pada musim sejuk, kaedah yang sesuai dipilih.

Di pasir

Anda akan memerlukan kotak kayu atau plastik, pasir lembap, air.

Kelebihan pasir lumpur:

• mengurangkan penyejatan kelembapan;
• mencegah perkembangan mikrob;
• mengekalkan suhu tetap.

Pasir dibasahi seperti berikut: untuk satu baldi pasir - 1 liter air. Lapisan pasir setebal 3-5 cm dituangkan ke dalam bekas.Lobak diletakkan sehingga akar tidak saling bersentuhan. Kemudian lapisan pasir dan tanaman akar lagi, dan seterusnya sehingga ia benar-benar diisi.

Penting! Lobak tidak akan bertahan di pasir sungai.

Dalam habuk papan

Ini adalah kaedah Siberia untuk memelihara wortel.

Kelebihan habuk papan berdasarkan kandungan fitonutida di dalamnya, yang:

• jangan biarkan tanaman akar bercambah;
• mencegah bakteria masuk.

Lobak diletakkan di lapisan, ditaburkan dengan habuk papan segar.

Di tanah liat

Kaedah memakan masa dan memakan masa. Tetapi tenaga kerja dibenarkan oleh jangka masa simpanan yang lama - sehingga penuaian berikutnya.

Kotak yang diperlukan atau kotak kadbod tebal, filem, tanah liat, air.

Kaedah penyimpanan di tanah liat dibandingkan dengan topeng tanah liat kosmetik - akibatnya, tanaman akar tidak pudar.

Rawatan tanah liat sebelum peletakan dilakukan dengan dua cara.

Menuang tanah liat

Tuangkan 0.5 baldi tanah liat dengan air. Keesokan harinya, jisim bengkak dicampur dan dituangkan semula. Tanah liat berlangsung 3-4 hari. Ia menjadi seperti krim masam.

Bahagian bawah kotak dilapisi dengan kerajang, masukkan sayur-sayuran supaya tidak saling bersentuhan. Tuangkan dalam jisim berkrim. Biarkan sehingga kering dan letakkan lapisan sayur seterusnya. Tuangkan. Lapisan ganti, ingat untuk mengeringkan masing-masing, dan seterusnya ke bahagian atas kotak.

Mencelupkan tanah liat

Untuk kaedah ini, pembancuh bawang putih dan tanah liat disediakan. Pembicara tanah liat: tanah liat diencerkan dengan air sehingga tidak mengalir dari tanaman akar. Bancuhan bawang putih: pada parutan halus atau melalui penggiling daging, masukkan 1 gelas bawang putih dan cairkan jisimnya dalam 2 liter air.

Penting! Siapkan pembicara di kawasan yang berventilasi baik.

Lobak yang tidak dicuci dicelupkan terlebih dahulu dalam bawang putih, dan kemudian di tumbuk tanah liat. Letakkan dan keringkan.

Lobak dalam keadaan "tempurung tanah liat" dimasukkan ke dalam kotak atau kotak.

Dalam lumut

Kaedah ini mudah, jika anda membeli lumut di kedai - sudah siap digunakan.

Pakar hutan mengumpulkan sendiri bahan penutup ini. Banyak masa dihabiskan untuk memproses dan menyiapkannya untuk digunakan.

Untuk tujuan ini, anda memerlukan sphagnum lumut. Ia tumbuh di hutan lebat. Kerana kenyataan bahawa dari hijau pucat setelah pengeringan berubah menjadi putih, ia disebut "lumut putih".

Kelebihan lumut:

• kaya dengan nutrien;
• mengekalkan karbon dioksida dengan baik;
• mengekalkan kelembapan;
• mempunyai sifat pengawet;
• membunuh bakteria;
• senang.

Sebelum meletakkan, wortel kering yang belum dicuci disimpan di tempat yang sejuk selama 24 jam. Lobak dan lumut bergantian, lapisan diletakkan di dalam kotak.

Penting! Bekas dengan wortel dan lumut lebih ringan daripada dengan pasir, tanah liat atau habuk papan.

Pada kulit bawang

Semasa mengatur penyimpanan, sekam digunakan, seperti habuk papan.

Minyak pati bawang dan kulit bawang putih menjadikan sayur-sayuran tidak busuk. Mereka melindunginya dari bakteria berbahaya.

Dalam pakej

Gunakan beg plastik dengan isipadu 10-30 kg.

Lobak yang tidak dicuci, kering dan dipotong diletakkan di dalam beg, tidak diikat. Kelembapan udara 90-95% menghalang tanaman akar menjadi layu.

Dalam beg terbuka, pembebasan karbon dioksida dari wortel tidak dapat diabaikan, tetapi cukup untuk mencegah penyakit.

Dalam periuk

Periuk Enamel dengan jumlah 10 liter atau lebih digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran dalam jangka masa panjang di tempat yang sejuk.

Lobak dibasuh dan dikeringkan, bahagian atas dan ekornya dipotong. Akar diletakkan secara menegak, saling menekan dengan kuat. Tutup dengan serbet dan penutup. Bekas dengan sayur-sayuran disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Di katil

Tukang kebun yang berpengalaman meninggalkan sebahagian tanaman untuk musim sejuk di tanah.

Arahan langkah demi langkah untuk penyimpanan di tempat tidur:

1. Potong bahagian atas.
2. Tutup tempat tidur dengan pasir kasar basah.
3. Tutup dengan kerajang.
4. Tuangkan habuk papan, gambut, humus atau daun jatuh di atas.
5. Tutup dengan penutup bumbung atau lapisan filem yang lain.

Tempat tidur dengan wortel, ditutup dengan cara ini, tahan sejuk, dan sayur oren pada musim bunga akan menggembirakan anda dengan kesegaran dan rasa.

Dalam filem berpaut

Lobak yang dibasuh dan dipotong dibalut dengan kerajang sehingga akar tidak saling bersentuhan. Filem ini tidak dipotong setelah setiap buah, tetapi secara beransur-ansur beberapa keping dikemas.

Sayuran yang dibungkus disimpan di tempat yang sejuk, seperti garaj atau ruang bawah tanah.

Lobak akan kekal segar selama 1.5 bulan.

Cara menyimpan wortel di sebuah apartmen

Peti sejuk dan balkoni terlindung sesuai untuk menyimpan wortel di rumah.

Sekiranya suhu turun pada musim sejuk, penting untuk memastikan suhu tidak turun di bawah 0 ° C di balkoni. Dari cahaya matahari, kotak ditutup dengan bahan gelap.

Lebih senang menyimpan wortel di balkoni dalam kotak dengan habuk papan atau pasir. Sekiranya terdapat fros, mereka dibungkus selimut hangat. Dalam keadaan sejuk, mereka dipindahkan ke tempat yang lebih panas atau lebih bertebat.

Di sebuah rumah persendirian, di negara ini

Pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran adalah di bawah lantai rumah atau pondok musim panas.

Semasa membina atau membeli rumah di tanah mereka sendiri, mereka memperhatikan kualiti ruang bawah tanah - simpanan sayur yang mudah diperoleh dari situ.

Sebelum meletakkan tanaman akar, penyimpanan disediakan: sisa-sisa hasil panen lalu dikeluarkan, diudarakan. Sekiranya perlu, nyah kuman - putihkan dinding, cuci rak dan lantai. Penuaian dilakukan sebulan sebelum meletakkan sayur-sayuran, kemudian ditayangkan untuk waktu yang lama.

Penting! Perlu ada lubang pengudaraan di subfield.

Simpan wortel dengan cara apa pun. Laci dan bekas lain diletakkan dengan senang di rak bawah atau di lantai.

Di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah adalah bilik di mana-mana bangunan yang berada di bawah tanah. Ia dipanggil lantai bawah tanah pertama.

Ruang bawah tanah adalah lubang dengan tembok benteng dan bahagian atas tertutup. Di rumah persendirian, bilik bawah tanah disebut ruang bawah tanah sekiranya pondok rumah dibuat dengan pengisian lantai penuh. Di rumah-rumah kampung di ruang bawah tanah, bukannya lantai, ada tanah biasa, dan dindingnya menjadi landasan.

Perbezaan pembinaan tidak menghalang premis ini mempunyai ciri yang sama:

• mengekalkan suhu optimum - tidak lebih rendah daripada 0 ° С, kelembapan - 90-95%;
• peredaran udara.

Di dalam peti sejuk, peti sejuk beku

Setiap peti sejuk mempunyai bekas untuk sayur-sayuran. Mereka terletak di bawah rak bawah. Lobak akan disimpan di sana sehingga empat bulan.

Dua cara menyimpan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk:

1. Lobak yang dibasuh, dipotong dan dikeringkan disimpan dalam beg plastik. Apabila titisan air muncul di dalam beg, disarankan untuk mengeringkan sayur-sayuran dan mengganti beg dengan yang kering.
2. Sayuran akar dibungkus dengan tuala kapas basah dan diletakkan di petak sayur.

Kaedah penyimpanan yang popular dan senang ada di dalam peti sejuk beku. Suri rumah memotong wortel untuk hidangan yang berbeza: menjadi jalur, bar, sapu pada parut kasar. Ini menjimatkan masa memasak kemudian.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran akar cincang di dalam peti sejuk, mereka dikisar - dibakar dengan air mendidih. Akibatnya, tindakan enzim melambatkan. Potongan tidak kehilangan rasa, warna, struktur. Setelah beku, wortel yang dikisar akan mengekalkan nilai pemakanannya sehingga penuaian berikutnya.

Buah-buahan yang dihancurkan disejukkan di permukaan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam beg atau bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Masa simpanan maksimum

Ada kemungkinan untuk menyelamatkan wortel sehingga penuaian berikutnya sepanjang tahun. Di rumah - semasa menyimpan tanaman akar di tanah liat atau di dalam peti sejuk beku. Pada skala industri, simpanan jangka panjang disediakan di kedai sayur khas.

Selama perjalanan yang panjang, sayur-sayuran lembik, rosak, terdedah kepada perubahan kelembapan dan suhu. Ini memberi kesan negatif kepada jangka hayat mereka.

Baca juga:

Sebilangan besar lobak merah gergasi.

Hibrida wortel untuk simpanan lama Kanada f1.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya seseorang mengunyah wortel di tanah dan bagaimana mengatasinya.

Petua Berguna

Lobak akan bertahan dengan baik sekiranya:

• ditanam jenis lewat, bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang;
• menuai tepat pada waktunya;
• sayur-sayuran disediakan dengan betul untuk meletakkan;
• kaedah penyimpanan yang mudah dipilih;
• semua syarat untuk menjaga tanaman akar pada musim sejuk dipenuhi.

Kesimpulannya

Mengekalkan sayur-sayuran segar membantu kita mendapatkan vitamin dan mineral sepanjang tahun. Terdapat pelbagai cara untuk menyimpannya: mereka tidak memerlukan tenaga kerja dan tidak mahal. Itu semua bergantung pada berapa banyak penuaian atau beli wortel yang perlu anda simpan pada musim sejuk.Dengan kaedah apa pun, penting untuk mengingati keadaan penyimpanan: kelembapan, suhu dan peredaran udara.