10 cadangan terbaik: cara menyejukkan timun acar dalam periuk

Tidak mungkin membayangkan diet penduduk negara kita tanpa pengasam dan acar: keadaan iklim tidak membenarkan menanam sayur-sayuran segar dan buah-buahan sepanjang tahun. Makanan dalam tin menjadikan menu bervariasi dan menjimatkan kekurangan vitamin semula jadi.

Namun, pada musim panas, apabila terdapat banyak sayur-sayuran segar, kadang-kadang anda juga mahukan acar pedas. Salah satu makanan ringan yang paling popular pada masa ini adalah timun masin ringan, yang cepat dan mudah disediakan.

Cara mentimun timun masin dalam periuk - baca terus.

Kelebihan pengasaman sejuk

Timun acar kaedah sejuk tidak membenarkan produk disimpan sepanjang musim sejuk, tetapi ini mengurangkan kelebihan teknik masakan. Timun masin ringan sangat sesuai untuk membuat salad, sandwic dan beberapa hidangan panas.

Kaedah pengasinan ini mempunyai beberapa kelebihan:

1. Ketika memetik dengan kaedah sejuk, timun paling sukar dan paling garing diperoleh. Kaedah panas akan menjadikan mereka lebih lembut.
2. Pengasinan tanpa rawatan haba akan mengekalkan semua nutrien dalam buah hijau. Dari segi kegunaan, pembuka selera seperti itu tidak kalah dengan sayur-sayuran segar.
3. Kaedah sejuk lebih mudah daripada yang panas: anda tidak perlu mensterilkan balang, rebus air dan tuangkan bahan-bahan tersebut dengan air garam panas. Oleh kerana tidak ada risiko melecur, kanak-kanak boleh terlibat dalam proses memasak dengan selamat.
4. Tidak perlu memperuntukkan tin untuk makanan ringan ini, yang diperlukan untuk persediaan musim sejuk. Untuk selsema resipi Sebarang bekas kaca atau enamel, seperti mangkuk atau periuk, akan berfungsi.
5. Hidangan siap dimakan dalam sehari. Ia disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu.

Pemilihan bahan dan hidangan

Kunci kejayaan dalam penyediaan timun masin ringan bukan sahaja resipi yang baik, tetapi juga ramuan dan hidangan yang tepat. Sama pentingnya menyediakan buah dengan betul:

1. Timun dipilih bersaiz sederhana, terlalu masak dan kecil tidak akan berfungsi. Penting agar ukurannya sama.
2. Kepelbagaian buah juga penting. Mereka mesti berkulit nipis, kuat dan berjerawat.
3. Sayuran yang baru dipetik sesuai untuk diasinkan. Sekiranya mereka berbaring di luar peti sejuk selama dua hari, makanan ringan yang renyah tidak akan berfungsi.
4. Yang paling sedap adalah sayur-sayuran, untuk pengasinan yang mereka gunakan air mata air. Sekiranya tidak ada air seperti itu, maka disaring atau dibotolkan akan dilakukan.
5. Garam kasar digunakan. Batu biasa akan berlaku. Garam halus "Extra" dan iodized untuk pengasinan tidak digunakan.
6. Tidak perlu "sedikit garam" timun di dalam balang. Untuk tujuan ini, lebih senang menggunakan periuk dan mangkuk enamel, kaca atau seramik.
7. Selain itu, sediakan penutup yang lebih kecil daripada periuk. Botol atau botol air, batu digunakan sebagai penindasan.

Menyiapkan sayur-sayuran sebelum memasak

Untuk membuat timun masin ringan garing, mereka perlu disediakan dengan betul.... Untuk melakukan ini, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, direndam dalam air bersih dan sejuk selama 2-3 jam. Kemudian mereka ditangkap, air dibiarkan mengalir. Buah-buahan tidak dihapuskan.

Hujung setiap buah dipotong di kedua sisi dan dirasakan. Spesimen pahit tidak digunakan untuk pengasinan. Mereka tidak akan kehilangan ciri dan merosakkan rasa makanan ringan keseluruhan.

Semua sayur-sayuran lain yang termasuk dalam resipi dibasuh di bawah air yang mengalir. Tidak perlu merendamnya.

Resipi untuk timun masin ringan yang enak dalam periuk

Asin atau, seperti orang mengatakan, "memanggang" timun dengan cara yang sejuk adalah mudah - semua bahannya digunakan mentah. Tuan rumah hanya perlu menghubungkan mereka.

Terdapat banyak resipi untuk timun masin ringan dengan ramuan yang berbeza. Pilihan yang paling berjaya ditunjukkan di bawah.

Klasik

Resipi klasik memasak timun masin ringan adalah yang paling mudah. Ini tidak menjadikannya kurang popular. Bagaimanapun, ia tidak memasukkan ramuan yang tidak biasa dalam komposisinya dan disukai oleh majoriti.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• daun kismis hitam dan merah - 6 biji .;
• garam - 6 sudu besar. l .;
• payung dill - 2-3 keping .;
• daun ceri - 8 biji .;
• air - 2 l.

Sebagai pilihan, tambahkan dua lada manis merah ke dalam komposisi. Mereka dipotong menjadi jalur.

Resipi untuk acar acar sejuk dalam periuk:

1. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Hijau dibasuh.
2. Letakkan separuh daun pokok buah, bawang putih dan dill di bahagian bawah periuk.
3. Timun diletakkan di dalam bekas sedekat mungkin antara satu sama lain. Baki rempah diletakkan di atas.
4. Air dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan garam dilarutkan di dalamnya. Cecair mesti sejuk.
5. Timun dituangkan dengan cecair masin, ditutup dengan penutup, diletakkan di bawah penindasan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Timun yang disediakan mengikut resipi ini akan siap dalam 3-4 hari. Sekiranya dibiarkan lama di dalam peti sejuk, ia akan menjadi masin.

Nasihat! Untuk melarutkan garam dengan lebih mudah, dituangkan dengan air suam. Kemudian selesai air garam sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.

Lima minit

Kaedah lima minit melibatkan penyediaan makanan ringan dalam beg. Semua persiapan hanya mengambil masa 5-15 minit. Hidangan akan siap dimakan dalam beberapa jam.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• bawang putih - 1 kepala;
• cuka - 6 sudu besar. l .;
• dill segar - 1 kumpulan besar;
• minyak sayuran - 10 sudu besar. l.

Kaedah ini tidak melibatkan penggunaan air. Oleh kerana itulah sayur-sayuran diasinkan dengan cepat.

Resipi untuk timun masin cepat:

1. Buah-buahan dipotong memanjang menjadi empat bahagian. Sebilangan suri rumah mengupas kulit dari mereka, percaya bahawa ini menjadikan buah lebih lembut.
2. Bawang putih dikupas dan dicincang. Untuk menjadikan rasa bawang putih lebih jelas, potong halus. Untuk mendapatkan rasa ringan, potong kepingan besar.
3. Dill dibasuh dan dicincang halus. Batang keras juga digunakan dalam resipi ini.
4. Bawang putih, dill dan timun dimasukkan ke dalam beg. Cuka, garam dan minyak sayuran dihantar kepada mereka.
5. Beg diikat dan digoncang sehingga semua bahan sebati.

Timun dibiarkan untuk dijemput di dalam peti sejuk, di mana ia akan siap dimakan dalam dua jam. Sekiranya anda meninggalkannya di atas meja, mereka akan memperoleh rasa masin ringan dalam seperempat jam.

Dalam air sejuk dengan vodka

Resipi ini membolehkan anda mendapatkan timun masin ringan selepas 12 jam. Terima kasih kepada vodka, seperti itu pembuka selera disimpan untuk masa yang lama, ternyata cerah dan rangup.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• vodka - 5 sudu besar. l .;
• daun oak, currant dan ceri - 3 biji .;
• lobak kuda - 4 daun;
• cuka epal atau wain - 2 sudu besar. l .;
• biji lada hitam - 10 biji .;
• air - 2 l;
• kacang polong - 8 biji.
• cengkih - 4 biji .;
• payung dill - 4 pcs .;
• garam - 4 sudu besar. l.

Timun ini disediakan dalam periuk. Untuk resipi ini, penindasan diperlukan.

Resipi pembuka selera sejuk "Timun acar dalam periuk dengan vodka":

1. Hijau dibasuh. Bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Hijau, timun dan bawang putih diletakkan rapat di dalam periuk. Lapisan kehijauan mesti diletakkan di bahagian bawah.
3. Sediakan air garam: masukkan garam ke dalam air dan rebus sehingga larut sepenuhnya.
4. Air garam disejukkan. Kemudian masukkan cuka dan vodka ke dalamnya.
5. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas timun, ditutup dengan penutup dan penindasan ditetapkan. Bekas dibiarkan pada suhu bilik semalaman.

Selepas 12 jam, makanan ringan itu siap dimakan. Mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Penting! Sekiranya anda merancang untuk menyimpan timun masin untuk waktu yang lama, toskan air garam. Ini akan membantu mereka untuk tidak berlebihan.

Tanpa cuka dengan epal

Kadang-kadang bahan tambahan ditambahkan ke dalam timun masin ringan. Salah satu kombinasi yang paling menarik adalah campuran timun dan epal.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• bawang putih - 10 ulas;
• epal - 10 biji .;
• garam - 12 sudu besar. l .;
• daun ceri, lobak, currant dan payung dill - 4 biji .;
• kacang polong - 10 biji .;
• air - 2 l.

Makanan ringan manis dan sedap ini disediakan tanpa cuka. Epal hijau terbaik untuknya.

Cara membuat timun masin ringan dengan epal:

1. Epal dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi empat. Sekiranya dikehendaki, keluarkan kulitnya.
2. Timun dicucuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
3. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Di bahagian bawah bekas, letakkan separuh daun dan payung dill, serta rempah. Kemudian, dalam lapisan, bekas itu diisi rapat dengan epal dan timun kecil. Selebihnya ramuan dan rempah diletakkan di atas.
5. Air garam disediakan dari garam dan air. Untuk mempercepat proses pengasinan, anda boleh merebusnya.
6. Timun dengan epal dituangkan dengan air garam panas atau sejuk. Dalam kes pertama, hidangan akan siap dalam sehari, dan yang kedua, dalam empat hari.

Timun yang dimasak diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk mempercepat memasak, mereka diletakkan di bawah tekanan.

Dengan air mineral

Sekiranya anda memetik timun dengan air mineral, kekenyangannya akan meningkat. Ini adalah cara yang tidak biasa yang disukai oleh ramai orang.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• dill - 3 tandan;
• air mineral - 4 l;
• bawang putih - 15 ulas;
• garam - 7 sudu besar. l.

Terima kasih kepada sejumlah besar bawang putih dan dill, timun pedas tanpa rempah tambahan.

Cara membuat timun dengan air mineral:

1. Air soda dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan garam ditambahkan. Bekas ditutup dan dikocok hingga garam larut sepenuhnya atau dikacau dengan sudu. Garam laut juga sesuai untuk resipi ini.
2. Tandan Dill terbahagi kepada dua bahagian. Letakkan satu bahagian di bahagian bawah kuali.
3. Bawang putih yang tidak dikupas dibahagikan kepada bunga cengkih. Setiap cengkih dihancurkan dengan pisau.
4. Timun dibungkus rapat. Letakkan baki dill dan bawang putih di antara baris.
5. Timun dituangkan dengan air mineral masin. Penindasan dipasang di bahagian atas.
6. Hidangan akan siap dimakan dalam 24-48 jam.

Cara panas

Kaedah panas adalah baik kerana timun diasinkan secara merata dan memperoleh rasa yang kaya setelah beberapa jam. Walau bagaimanapun, mereka kurang rangup.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• allspice - 8 pcs .;
• lobak, currant, ceri, daun oak - 6 biji .;
• payung dill - 10 pcs .;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• tarragon - 2 cawangan;
• daun salam - 6 biji .;
• bawang putih - 10 biji .;
• lada panas - 1 biji;
• daun salam - 6 biji .;
• air - 2 l.

Resipi ini merangkumi pelbagai jenis ramuan. Rasanya kaya dan aromatik.

Kaedah memasak:

1. Hijau dibasuh dan dipotong menjadi dua bahagian. Bawang putih dibahagikan kepada bunga cengkih. Semua cengkih ditekan dengan pisau tepat di kulitnya.
2. Lada panas dikupas dari biji dan dipotong menjadi cincin nipis. Mereka yang suka makanan lebih pedas tidak menuai biji.
3. Timun dicucuk dengan tusuk gigi.
4. Timun, lada panas, herba dan bawang putih diletakkan di dalam periuk secara berlapis, bergantian.
5. Air garam disediakan secara berasingan. Garam, gula, rempah (daun bay dan rempah-rempah) ditambahkan ke dalam air mendidih. Campuran direbus selama 5 minit. Kemudian dimatikan dan dibiarkan selama 10 minit.
6. Timun dengan ramuan dituangkan dengan air garam. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu bilik selama 12 jam.

Dengan bawang putih dan herba

Resipi ringkas dengan bawang putih dan herba bukanlah pilihan yang paling eksotik, tetapi lazat. Ia merangkumi minimum bahan dan disukai oleh kebanyakan orang.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• garam - 5 sudu besar. l .;
• bawang putih - 2 kepala;
• dill - 3 tandan;
• air - 2 l.

Timun siap digunakan dalam 2-3 hari.

Kaedah memasak:

1. Buahnya dicucuk dengan garpu di seluruh kawasan.
2. Dill dicincang halus. Bawang putih dipotong menjadi kepingan.
3. Zelentsy dibungkus rapat ke dalam mangkuk berlapis-lapis, mengalihkannya dengan dill dan bawang putih.
4. Larutkan garam dalam air suam. Air garam yang dihasilkan mesti dibiarkan sejuk sepenuhnya.
5. Tuangkan bahan dengan air garam, tutup dan masukkan tekanan.

Kuali dibiarkan di dalam rumah selama sehari. Selepas itu, timun dipindahkan ke peti sejuk.

Dengan sawi kering

Timun dengan mustard pedas dan mempunyai jangka hayat yang sangat lama. Bahan ini menghalang pembentukan acuan dan menjadikan rasa lebih asli.

Bahan-bahan:

• timun - 4 kg;
• mustard kering - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar .;
• minyak sayuran - 1 sudu besar .;
• lada merah dan hitam tanah - masing-masing 1 sudu kecil;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• dill - 2 tandan;
• bawang putih - 6 ulas;
• cuka - 8 sudu besar. l.

Resipi ini juga digunakan untuk persediaan musim sejuk.... Dalam kes ini, timun masin:

1. Potong buah menjadi empat bahagian. Sebilangan suri rumah juga memotong kulitnya.
2. Dill dibasuh dan dicincang halus. Bawang putih disalurkan melalui penekan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan kacau hingga sebati. Biarkan campuran pada suhu bilik selama 3 jam. Kemudian sejukkan selama satu jam lagi.

Hidangan siap dimakan.

Dengan timun yang dihiris

Timun yang dihiris cepat masin. Mereka siap digunakan dalam 30-60 minit.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 2 sudu besar. l;
• cuka epal atau wain - 2 sudu besar. l;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l;
• gula - 2 sudu besar. l;
• dill - 1 tandan.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm.
2. Bawang dikupas dan disalurkan melalui mesin basuh. Dill dicincang halus.
3. Semua bahan dimasukkan ke dalam timun dan dicampurkan. Dalam setengah jam, makanan ringan itu siap dimakan.

Pedas

Peminat rasa tidak biasa akan menyukai pembuka selera pedas. Ia termasuk rempah aromatik.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• cuka - 3 sudu besar. l .;
• minyak sayuran tanpa bau - 5 sudu besar. l .;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• ketumbar - 1 sudu besar l .;
• campuran lada - 1 sudu besar. l .;
• selasih dan dill - masing-masing 0,5 tandan.

Anda boleh menambah rempah lain jika mahu.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dipotong menjadi empat keping. Bawang putih dikupas dan dihancurkan di tekan. Semua sayur-sayuran dicincang halus.
2. Semua bahan dicampurkan dalam mangkuk.
3. Mereka dibiarkan pada suhu bilik selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Rahsia Memasak Timun Sedap

Suri rumah yang berpengalaman mengetahui beberapa helah yang akan membantu anda menyediakan makanan ringan yang sangat lazat. Senarai tersebut merangkumi beberapa di antaranya:

1. Untuk membuat timun masin ringan seperti timun tong, tarragon ditambahkan pada resipi. Satu cawangan diambil untuk 1 kg.
2. Herba masin mestilah segar. Herba kering tidak digunakan.
3. Semakin ketat anda menyusun ramuan, semakin segar.

Cara menyimpannya dengan betul

Timun masin hanya disimpan di dalam peti sejuk. Mereka tidak ditutup untuk musim sejuk. Untuk menghentikan proses pengasinan, air garam dikeringkan.

Untuk mengelakkan pembentukan acuan pada pembuka selera, disarankan meletakkan plaster sawi di atas. Ini akan menyelamatkan buah daripada masam tanpa air garam.

Kesimpulannya

Timun masin ringan adalah makanan ringan kegemaran banyak orang. Ini adalah tambahan yang bagus untuk jadual harian dan perayaan. Pembuka selera digunakan bukan sahaja dalam versi "solo", tetapi juga sebagai ramuan dalam salad dan hidangan panas.

Mudah memasak timun masin ringan. Pilih resipi yang betul dan ikuti arahannya.