Cara menyimpan timun masin ringan setelah diasinkan supaya tidak merosot dan tidak berlebihan

Pada musim panas kami makan timun segar, tambahkannya ke salad, garam untuk musim sejuk dan acar mengikut resipi kegemaran kami. Timun masin ringan adalah salah satu persediaan musim sejuk yang paling popular. Suri rumah sering bertanya kepada diri sendiri bagaimana menyimpannya di dalam peti sejuk, sama ada boleh disimpan tanpa air garam, dan bagaimana untuk memanjangkan jangka hayatnya secara umum.

Dalam artikel itu, kita akan membincangkan tentang di mana dan bagaimana menyimpan timun selepas acar.

Ciri-ciri menyimpan timun masin ringan

Timun masin ringan - sayur-sayuran dengan sedikit garamberbanding simpanan musim sejuk. Ini menjelaskan jangka hayat mereka yang pendek.

Tidak kira apa resipi anda memasaknya, sebagai hasilnya selepas beberapa ketika timun akan menjadi masin dan hilang semangat atau masam dan berubah menjadi fermentasi.

Tetapi jaga kelazatan musim panas ini selama beberapa hari ia akan berfungsi sekiranya anda mengikuti peraturan:

• simpan produk di tempat yang sejuk - peti sejuk, bilik bawah tanah, kerana haba mempercepat proses pengasinan dan penapaian, dan sejuk menjadi perlahan;
• memindahkan sayur-sayuran dari air garam ke dalam beg tertutup rapat - ini akan memperpanjang jangka hayatnya dan membolehkan anda makan timun masin;
• garamnya dalam bahagian kecil.

Memandangkan nuansa ini, anda dapat menyimpan timun yang dimasak selama beberapa hari lebih lama. atau elakkan merosakkan mereka. Jauh lebih senang untuk mencampurkan kumpulan lain daripada membuang sisa-sisa yang pertama.

Cara memasak timun masin ringan:

Betapa senang dan enak memasak timun masin ringan

Cara memasak timun masin ringan dalam beg

Di bank

Penyimpanan bank melibatkan penggunaan air garam sejuk atau panas.

Kaleng disterilkan untuk menyingkirkan bakteria yang menyebabkan reput dan acuan. Kelemahannya adalah area yang ditempati oleh bekas kaca, kerana timun acar mengambil lebih banyak ruang daripada sayur-sayuran di dalam beg. Tetapi anda boleh menyimpan balang pada suhu bilik.

Teknologi memasak membolehkan anda menyimpan timun masin dalam gelas dari beberapa hari hingga beberapa bulan.

Dalam bungkusan

Cara menyimpan yang paling senang... Membolehkan anda menyimpan timun tanpa acar dan tidak mengambil lebih banyak ruang di dalam peti sejuk.

Penting! Sebungkus timun tidak boleh disimpan pada suhu bilik lebih dari sehari. Ini akan menyebabkan penapaian dan kemerosotan produk.

Anda boleh menyimpan garam di dalam peti sejuk dalam beg sehingga satu minggu.tetapi kekurangan kelembapan akan mengecilkan sayur-sayuran dan kelihatan tidak menyelerakan.

Terma dan syarat penyimpanan

Berapa lama timun masin disimpan? Masa tidak hanya bergantung pada keadaan penyimpanan, tetapi juga kaedah memasak:

• timun masin ringan, dimasak dengan cepat, mengekalkan rasa tidak lebih dari dua hari;
• cincang dimasak dalam beberapa jam, tetapi mereka juga cepat kehilangan selera - keesokan harinya;
• penambahan lada (panas dan allspice) memanjangkan jangka hayat;
• dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk, timun tanpa air garam boleh disimpan selama seminggu;
• masin tanpa air, kaedah kering, meningkatkan tempoh penyimpanan, dan pengisian panas - memendek.

Jangka hayat timun masin ringan dalam keadaan yang berbeza dan dengan kaedah memasak yang berbeza:

• asin sejuk disimpan selama 4-6 hari pada suhu + 10 ° C, tetapi setiap hari rasanya akan menjadi lebih masin atau masam;
• pada suhu 0 hingga + 3 ° C, timun dalam air garam tahan hingga sepuluh hari;
• dalam bekas kedap udara pada suhu 0 ° C, proses penapaian berhenti, tetapi pengasinan berterusan, rasa sayur akan berubah, mereka akan berbaring selama dua minggu;
• timun masin ringan yang dimasak dalam beg tanpa air akan bertahan 6-8 hari, tertakluk kepada rejim suhu dari -1 hingga + 1 ° С, tetapi berkedut.

Cara memanjangkan jangka masa

Untuk memperbanyak simpanan timun masin ringan akan membantu beberapa cara mudah:

• letakkan timun di tempat yang sejuk selepas memasak;
• gunakan air sejuk untuk menuangkan produk;
• jangan memotong hujung timun sehingga ia dipelihara lebih lama, tetapi membawa kesediaan dalam kes ini akan memakan masa lebih lama;
• gunakan bekas bersih untuk pengasinan;
• keluarkan produk bukan dengan tangan anda, tetapi dengan garpu - ini akan membantu mengelakkan pengenalan lebihan bakteria;
• bahagikan timun mengikut ukuran - buah yang lebih besar memerlukan lebih banyak masa untuk menyerap garam, yang bermaksud mereka akan mengekalkan kualitinya lebih lama.

Apabila masin pada hari-hari pertama, penapaian asid laktik berlaku, kemudian bertukar menjadi asid butirat. Untuk memastikan timun menjadi sedikit masin, anda perlu mengelakkan produk daripada memasuki tahap kedua penapaian.

Sekiranya anda mengesan masa ini, segera tutup tin dengan ketat dan hantar ke tempat yang sejuk, maka prosesnya akan berhenti, dan buahnya akan tetap sedikit masin selama beberapa bulan.

Perhatikan:

Resepi Tomato Masin Segera

Cara membuat zucchini masin segera

Zucchini masin ringan dalam beg dalam 5 minit

Menyimpan timun masin ringan di dalam peti sejuk

Pada waktu sejuk, timun masin ringan mengekalkan rasa mereka lebih lamadaripada pada suhu bilik. Pada musim panas, peti sejuk diperlukan untuk mengekalkan produk siap selama beberapa jam atau beberapa hari.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk dengan air garam atau kering, di dalam bekas apa pun: dalam beg, balang, kuali dengan penutup, bekas tertutup rapat.

Kelebihan penyimpanan sejuk adalah jangka hayat yang diperpanjang. timun masin ringan dan mengekalkan rasa uniknya.

Cara menyimpan timun masin ringan sehingga tidak terlalu masin

Malosolka tidak dimasak dalam tin yang digulung untuk musim sejuk - anda boleh membukanya dan merasai kesediaan produk. Suri rumah bergantung pada intuisi dan pengalaman.

Banyak bergantung pada pilihan peribadi. Seseorang suka timun acar yang sudah beberapa hari berdiri di dalam air garam, sementara yang lain memakannya tetap "suam-suam kuku" beberapa jam selepas memasak.

Langkah-langkah asas untuk mengelakkan pengasinan berlebihan:

• memantau status produk siap;
• perhatikan bahagian garam, gula dan rempah dengan tepat;
• mengambil kira saiz sayur-sayuran, kaedah pengasinan, suhu penyimpanan;
• masak dalam bahagian kecil.

Sekiranya timun masih masin, maka beberapa langkah mudah akan menyelamatkannya.:

• bilas di bawah air yang mengalir;
• isi dengan air garam baru dengan gula tambahan dan bukannya garam;
• apabila masin kering, gula, ramuan segar dan bawang putih hancur dicurahkan ke dalam timun yang telah dibasuh.

Bolehkah saya simpan tanpa air garam

Produk masin ringan bukan sahaja boleh disimpan tanpa air garam, ia juga sering disediakan tanpa cecair... Kaedah ini membolehkan anda menyimpan timun di dalam balang kaca atau mangkuk enamel, tetapi di dalam beg plastik.

Perhatian! Sekiranya anda tidak merancang untuk menggunakan air, pastikan untuk memotong hujung timun sehingga mereka mengeluarkan jusnya.

Garam tanpa air garam boleh dipotong timun... Ingat bahawa jangka hayat makanan dalam bentuk ini dikurangkan dengan ketara. Tetapi menggunakan bungkusan itu membolehkan anda menyusun timun di rak peti sejuk dengan padat dan selesa.

Petua Berguna

Cadangan akan membantu memasak timun masin ringan yang lazat suri rumah yang berpengalaman:

1. Pilih sayur yang betul. Terdapat varieti yang hanya sesuai untuk salad segar. Buah-buahan yang ditutup dengan duri hitam dan kulit nipis sesuai. Setelah masin, mereka akan tetap kuat dan enak.
2. Sebelum masin, rasakan timun yang dipilih - semestinya tidak pahit.
3. Buahnya mestilah bersaiz sederhana. Sekiranya timun besar dan tebal, kemudian potong menjadi bulatan.Pilih yang sama, maka mereka akan memasak pada masa yang sama.
4. Sekiranya sayur-sayuran layu, maka masih sesuai untuk diasinkan, tetapi lebih baik merendamnya selama beberapa jam di dalam air sejuk. Ini akan membantu mengembalikan kelembapan dan menjadikannya rangup, tegas dan tegas.
5. Jangan gunakan cuka pada makanan masin ringan. Ini akan menghilangkan timun dari rasa klasik.
6. Eksperimen dengan rempah. Semasa mengasinkan, tidak hanya garam yang ditambahkan, tetapi juga gula, bawang putih, dill, daun kismis, ceri, lobak. Tetapi perlu diingat bahawa masa untuk menyerap rasa timun seperti itu adalah terhad.
7. Gaya yang betul adalah penting. Susun sayur-sayuran secara berlapis, bergantian dengan rempah. Jangan sesekali menekan atau menghancurkan.
8. Sekiranya anda menggunakan periuk atau tong sebagai bekas semasa mengasinkan, kemudian tutup permukaannya dengan pinggan dan letakkan sedikit beban.
9. Taburkan serbuk lobak atau sawi di atas untuk mengelakkan acuan.

Kesimpulannya

Bukan hanya penduduk musim panas, tetapi juga mereka yang tidak mempunyai plot sendiri, sering memasak timun masin ringan pada musim panas. Hidangan ini telah berakar di meja suri rumah Rusia: ia sesuai dengan kentang muda atau sepotong roti hitam.

Gunakan petua kami mengenai cara menyediakan dan menyimpan timun masin ringan, dan selera makan!