Cara membuat tembikai tembikai dan tembikai yang sederhana dan lazat

Kami sering mendengar soalan: apa yang anda lebih suka - tembikai atau tembikai? Kami menasihati anda untuk mencuba jem dari buah beri ini, dan anda pasti akan jatuh cinta dengan kedua-duanya. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana memilih bahan yang sesuai untuk jem, memasaknya dari pulpa, kerak, dengan penambahan lemon atau dalam bentuk jem. Setelah menghabiskan 10 minit membaca artikel, anda pasti ingin melihat beberapa balang jem yang sedap mengikut resipi baru di bilik bawah tanah anda.

Tembikai dan tembikai apa yang sesuai untuk jem

Tembikai memerlukan pertengahan musim. Buah-buahan yang terlalu masak terlalu matang. Walaupun untuk resipi yang melibatkan penggilingan awal dalam pengisar, beri dan buah yang terlalu masak tidak sesuai. Lebih baik memilih buah yang belum masak, tetapi tambahkan lebih banyak gula. Yang benar-benar belum masak juga tidak sesuai - mereka tidak akan memberi warna, atau rasa, atau bau.

Untuk tembikai, prinsipnya sama. Buah yang terlalu masak tidak sesuai. Semasa membeli, pegang tembikai di tangan anda. Sekiranya menurut anda ukurannya tidak sesuai dengan berat badan, jangan ambil - beri mungkin kering dan kosong di dalamnya. Perhatikan tangkai: jika kuat dan hijau, jangan ambil tembikai untuk jem.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Oleh itu, anda telah memilih tembikai dan tembikai masak sederhana, buahnya tidak kering, tidak dibakar oleh cahaya matahari, tanpa tanda-tanda busuk. Dari segi ukuran, lebih baik mengambil dua tembikai dan tembikai bersaiz sederhana daripada satu buah besar.

Penyediaan ramuannya mudah. Perkara utama adalah membilas tembikai dan tembikai dengan baik, walaupun hanya bubur yang digunakan untuk memasak. Semua biji mesti dikeluarkan dari tembikai. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam, jangan keluarkan biji-bijian dengan jari anda.

Biji tembikai juga perlu diekstrak, tetapi ada perbezaan di sini. Buah tembikai dibebaskan dari biji-bijian sebelum dipotong-potong, dan tembikai sebaliknya.

Sekiranya jem merancang untuk memasak dari kerak bumi, anda boleh mencantumkannya. Proses sedemikian akan melegakan produk akhir dari rasa pahit, dan kerak sendiri akan mendidih lebih cepat.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Tembikai tembikai dan tembikai tidak memerlukan banyak bahan tambahan. Ia sendiri ternyata kaya dan beraroma. Memperkenalkan empat berjaya resipi dari pulpa dan kerak.

Jem pulpa

Ini adalah resipi paling mudah dan dianggap klasik.

Dikehendaki:

• 0.5 kg pulpa tembikai;
• 0,5 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 biji lemon.

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai dan tembikai.
2. Potong tembikai menjadi kepingan, angkat biji, potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub.
3. Potong tembikai menjadi separuh, angkat biji. Potong menjadi potongan, kemudian hiris.
4. Campurkan beri dalam mangkuk yang dalam.
5. Tuangkan 500 g gula ke dalam bekas.
6. Sejukkan selama 3-4 jam.
7. Perah jus dari lemon dan parut semangat pada parut halus hingga sederhana.
8. Selepas 4 jam, gunakan pengisar untuk mengubah campuran buah beri dengan penambahan kulit lemon menjadi jisim seragam. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penekan.
9. Larutkan 500 g gula yang tinggal di dalam air. Masukkan api.
10. Apabila sirap mendidih, tuangkan jus lemon. Rebus selama 3-4 minit.
11. Campurkan buah beri dengan sirap, masak selama 45 minit.
12. Angkat dari api, tutup dengan kain kasa. Biarkan selama 3 jam.
13. Selepas 3 jam, ulangi proses memasak selama 30 minit. Ingatlah untuk membuang busa dan kacau sekali-sekala.
14. Mensterilkan balang semasa jem sejuk.
15. Pindahkan jem ke balang, gabus.
16. Simpan terbalik selama 48 jam. Pastikan untuk membungkus bekas.

Jam Kerak

Bahan-bahan:

• 700 g kerak tembikai;
• 700 g kerak tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 2 sudu kecilasid sitrik;
• 0.5 sudu kecil vanillin.

Kaedah memasak:

1. Pisahkan kulit dari pulpa.
2. Potong kerak menjadi kiub.
3. Masukkan air ke api, didihkan.
4. Celupkan kerak yang dihiris ke dalam air mendidih selama 4 minit.
5. Pindahkan kerak ke bekas berisi air sejuk selama 3 minit.
6. Tiriskan air.
7. Larutkan 500 g gula dalam 700 ml air, bakar.
8. Semasa sirap mendidih, masukkan kerak ke dalam periuk dan masukkan asid sitrik, gaul rata.
9. Didihkan selama 15 minit dengan api kecil.
10. Keluarkan dari api, tutup jem dengan tuala kertas atau kain tipis selama 3 jam.
11. Selepas 3 jam, hidupkan lagi kompor, masak jisim setelah mendidih dengan api kecil selama 15 minit.
12. Sejukkan lagi jem selama 3 jam.
13. Selepas 3 jam masukkan vanillin dan 1 kg gula. Gaul rata. Didihkan, kecilkan api, reneh selama 20 minit.
14. Mensterilkan balang.
15. Isi balang dengan jem yang sedikit sejuk. Skru pada penutup.
16. Balikkan, balut.

Nota! Vanillin boleh dihilangkan dengan menggantikannya dengan kayu manis. Kedua-duanya memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi.

Jam dari tembikai dan tembikai

Dikehendaki:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg pulpa tembikai;
• 2 kg gula;
• 0.5 sudu kecil kayu manis jika mahu.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tembikai dan tembikai dengan baik. Keringkan dengan tuala.
2. Potong tembikai menjadi dua dan kemudian menjadi kepingan besar. Keluarkan biji dan potong kerak.
3. Potong pulpa tembikai menjadi kiub.
4. Potong tembikai menjadi separuh, keluarkan biji-bijian.
5. Potong pulpa tembikai menjadi kiub dan campurkan dengan kepingan tembikai.
6. Tutup dengan gula. Sejukkan selama 3 jam.
7. Selepas 3 jam, masukkan api. Kacau sekali sekala. Setelah mendidih, kecilkan api, masak selama 15 minit.
8. Angkat dari api, biarkan sejuk selama 1-2 jam.
9. Rebus jem lagi, tetapi dengan penambahan rempah.
10. Rebus selama 10 minit.
11. Matikan api, sejuk sedikit.
12. Kisar campuran dengan pengisar.
13. Rebus lagi selama 5 minit.
14. Mensterilkan balang.
15. Sebarkan jem yang sedikit disejukkan ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.
16. Balikkan dan balut.

Majlis. Anda boleh menambah bunga cengkih sebagai rempah.

Jem tembikai dengan lemon

Bahan-bahan:

• 700 g pulpa tembikai;
• 700 g bubur tembikai;
• 1-2 lemon;
• 2 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dan tembikai.
2. Potong tembikai sehingga senang mengeluarkan biji dan memotong kerak. Biarkan hanya pulpa merah, potong menjadi kepingan kecil.
3. Keluarkan biji-bijian dari tembikai, potong beberapa bahagian besar, kupas kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub.
4. Campurkan bahan-bahan, tambahkan 1 kg gula dan sejukkan selama 4 jam.
5. Selama ini, beri akan memberi jus, anda tidak perlu mengalirkannya.
6. Letakkan di atas dapur, didihkan. Kurangkan haba hingga rendah. Keluarkan busa, masak selama 15 minit.
7. Matikan kompor, angkat mangkuk dengan jem masa depan dan tutup dengan kain kasa.
8. Biarkan selama 1 jam.
9. Parut sebiji lemon, perah jusnya dari lemon yang lain (atau dari yang sama). Benih tidak boleh masuk ke dalam pinggan.
10. Selepas satu jam, letakkan semangkuk beri di atas dapur lagi. Setelah mendidih, tuangkan jus dan masukkan rasa parut. Masak selama 25 minit.
11. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 30 minit. Lebih baik menutup jem, jika tidak serangga akan segera menyerangnya.
12. Pada masa yang sama, sterilkan balang dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
13. Masukkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang dan tutup.
14. Balikkan dan balut dengan tuala tebal hingga sejuk sepenuhnya.

Nota! Sekiranya anda tidak menyukai kepingan dalam jem, kisar campuran dengan pengisar sebelum mendidih lagi.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem boleh disimpan selama beberapa tahun. Tetapi kehilangan rasa dan kualiti berguna setelah kira-kira 15 bulan. Ini bermakna lebih baik makan makanan sebelum musim panas yang baru, dan nikmati beri segar pada musim panas.

Bagi keadaan, suhu optimum ialah + 15 ° С. Sekiranya ruangan itu penuh sesak dan panas, jem akan mula memerah. Sekiranya, sebaliknya, suhu terlalu rendah, ia akan dilapisi gula.Tetapi banyak orang suka jem gula-gula - lebih tebal, dan kristal gula dirasakan ketika dimakan. Hanya jem yang diperam yang boleh membahayakan kesihatan.

Sekiranya anda sudah membuka balang, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1.5 bulan. Tembikai tembikai dan tembikai baik untuk teh dengan pudina.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Nyonya rumah yang berpengalaman dengan senang hati berkongsi rahsia mereka dengan pemula:

1. Tambahkan sekurang-kurangnya 1 sudu besar pada jem tembikai dan tembikai. l. jus lemon. Ini memberikan kesegaran hidangan dan aroma halus, dan rasa menjadi luar biasa. Dalam kombinasi dengan tembikai manis, rasa masam sangat berguna.
2. Keluarkan biji terlebih dahulu, kemudian potong pulpa menjadi kiub. Jika tidak, anda berisiko mendapat ayakan daripada potongan yang sedap.
3. Jangan cuba memendekkan proses pembuatan kerak. Ia tahan lama tetapi berbaloi. Sekiranya anda terlalu malas dan merebus jem hanya dua kali, keluarga anda akan kecewa untuk membuka balang jem pada musim sejuk. Potongannya akan sukar dan tidak boleh dimakan.
4. Jangan tuangkan lebihan air ke dalam jem. Sekiranya terlalu pekat, tambahkan jus lemon atau tidak lebih daripada 0.5 cawan air. Untuk mengelakkan keadaan seperti itu, pastikan untuk meninggalkan beri gula-gula untuk memberi jus selama 3-4 jam sebelum memasak.
5. Jangan takut menambah gula tambahan, ia tidak akan merosakkan jem. Tetapi kekurangannya akan dirasakan. Luangkan masa untuk menimbang bahan. Berat gula mestilah sama atau lebih besar daripada 0.5 kg berat pulpa.

Mari kita ringkaskan

Tembikai tembikai dan tembikai dimasak dengan baik dari beri kecil masak sederhana. Benih dikeluarkan dari tembikai setelah dipotong menjadi kepingan besar, dan dari tembikai - sebaliknya. Jumlah gula sedikit melebihi berat potongan buah beri. Jam dari kerak memerlukan masa lebih lama untuk memasak daripada pulpa, tetapi jika anda memecahkan resipi dan terburu-buru, anda akan kecewa. Kami tidak mengesyorkan menambahkan terlalu banyak bahan tambahan. Lebih baik dilakukan dengan lemon, rempah atau pudina.

Nikmati selera anda dan pujian yang bersemangat untuk bahan kerja anda!