Apakah indeks glisemik tembikai, dan apa yang difikirkan oleh pakar pemakanan tentangnya

Tembikai terdiri terutamanya dari air dan gula... Dalam tempoh dari pertengahan Ogos hingga akhir September, pakar pemakanan mengesyorkan memakan semangka, termasuk untuk menurunkan berat badan. Walaupun terdapat indeks glisemik yang tinggi - sehingga 80 unit, kandungan kalorinya rendah dan berjumlah 30 kkal per 100 g pulpa.

Dalam artikel itu, kita akan membincangkan komposisi buah beri, mempertimbangkan sifat berguna dan ciri aplikasinya.

Komposisi kimia tembikai

Tembikai adalah 91% air dan 6% karbohidrat, dan rendah lemak (0.1% DV).

Ia mengandungi sedikit serat - hanya 0,4 g per 100 g, tetapi terkenal dengan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi:

1. Vitamin C (13% daripada norma). Antioksidan ini penting untuk kulit dan sistem imun yang sihat.
2. Vitamin A (11% daripada norma). Ia mempunyai sejumlah fungsi: penting untuk pertumbuhan dan pengembangan, untuk menjaga sistem kekebalan tubuh dan penglihatan yang baik.
3. Kalium (3% daripada norma). Mineral ini penting untuk kawalan tekanan darah dan kesihatan jantung.
4. Magnesium (2% daripada norma). Ion magnesium mengatur lebih daripada tiga ratus tindak balas biokimia dalam tubuh sebagai kofaktor enzimatik.
5. Tembaga (2% daripada norma). Elemen tersebut mengambil bahagian dalam penghasilan sel darah merah. Ia penting dalam sintesis hemoglobin. Menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, mempengaruhi pigmentasi, bertanggungjawab untuk kekuatan tisu tulang.
6. Mangan (2% daripada norma). Mangan penting untuk metabolisme kolesterol, karbohidrat, dan protein.
7. Vitamin B5 (2% daripada norma). Dia asid pantotenik. Mengambil bahagian dalam sintesis karbohidrat dan lemak, memainkan peranan penting dalam mengekalkan prestasi saluran pencernaan.
8. Vitamin B6 (2% daripada norma). Membantu badan menghasilkan hormon "kegembiraan" serotonin dan norepinefrin, yang membantu tubuh mengatasi tekanan.
9. Tiamin (2% daripada norma). Tiamin memainkan peranan penting dalam pemecahan karbohidrat dari makanan menjadi nutrien untuk badan.

Beri mengandungi sitrulin dan likopen. Yang pertama diubah dalam badan menjadi arginin asid amino penting. Citrulline dan arginine memainkan peranan penting dalam sintesis oksida nitrat, yang membantu menurunkan tekanan darah dengan melebarkan dan mengendurkan saluran darah.

Lycopene adalah antioksidan kuat yang memberikan warna merah kepada semangka. Tubuh menggunakan lycopene untuk membentuk beta-karoten, yang kemudian ditukar menjadi vitamin A.

Rujukan. Biji semangka adalah sumber protein dan minyak yang kaya, mengandungi sekitar 35% protein, 50% minyak dan 5% serat makanan.

Berapakah indeks glisemik tembikai

Indeks glisemik (gi) Adakah ukuran seberapa cepat makanan menyebabkan gula darah naik, dan orang sering bertanya-tanya jenis semangka yang dimilikinya. Penunjuknya cukup tinggi - 72 atau bahkan 80, bergantung pada ragamnya.

Tetapi hidangan semangka (150-200 g) rendah karbohidrat (15.2 g), jadi memakannya tidak akan memberi kesan yang signifikan terhadap kadar gula dalam darah. Beban glisemik setiap 100 g produk ialah 6 g karbohidrat (gula). By the way, tembikai mempunyai indeks glisemik lebih rendah daripada semangka, tetapi masih di atas rata-rata - 65.

Kandungan kalori

Nutrien Setiap 100g Tembikai Mentah:

• kandungan kalori - 30 kcal;
• air - 91%;
• protein - 0.6 g;
• karbohidrat - 7,6 g (yang mana gula - 6,2 g, serat makanan - 0,4 g);
• lemak - 0.2 g

Diet semangka adalah cara yang berkesan untuk menurunkan berat badan dan menyahtoksin badan secara semula jadi. Khasiat dan kebaikannya untuk menurunkan berat badan:

• mempunyai sifat diuretik dan tonik;
• rendah kalori;
• sumber air: semangka mengandungi 90 hingga 95% air, oleh itu ia adalah penghilang dahaga semula jadi;
• sumber serat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme;
• sesuai untuk pesakit kencing manis kerana rendah gula.

Ciri-ciri beri yang berguna

Tembikai kaya dengan karotenoid, termasuk beta karoten dan likopen - beta karoten membantu menurunkan tekanan darah dan likopen membantu meningkatkan imuniti.

Cucurbitacin E adalah steroid yang sangat teroksidasi dengan kesan antioksidan dan anti-radang.

Tembikai mengandungi citrulline, asid amino yang meningkatkan kadar nitrik oksida dalam badan. Nitrik oksida membantu saluran darah melebar, yang menurunkan tekanan darah. Vitamin dan mineral lain dalam tembikai juga baik untuk jantung. Ini termasuk vitamin A, B6, C, magnesium dan kalium.

Rujukan. Citrulline membantu tubuh mengatasi DOMS (sakit otot yang kompleks).

Keradangan adalah aspek utama tindak balas sistem kekebalan tubuh terhadap kecederaan dan jangkitan, tetapi masalah timbul ketika proses keradangan berlanjutan terlalu lama dan menjadi kronik. Tembikai membantu mengurangkan keradangan dan kerosakan oksidatif kerana kaya dengan antioksidan lycopene dan vitamin C.

Vitamin C Membantu tubuh menghasilkan kolagen, protein yang menjaga kulit agar tetap lentur dan rambut kuat. Vitamin A sangat penting untuk kulit yang sihat. Tidak hanya menghalang radikal bebas yang menghancurkan kolagen (struktur pendukung kulit) dan merangsang vitriol, ia juga mengurangkan kepekaan sinar matahari, memberikan perlindungan semula jadi terhadap kemerahan dan pigmentasi yang disebabkan oleh sinar matahari.

Kelebihan tembikai adalah bahawa ia adalah salah satu daripada sedikit buah beri, yang mempunyai sebilangan besar asid folik... Ini penting untuk perkembangan organ yang betul, untuk pertumbuhan dan perkembangan anak yang sihat, dan menormalkan pengeluaran sel darah merah. Mengambil asid folik sebelum dan semasa kehamilan dapat mencegah kecacatan kelahiran yang serius di otak atau tulang belakang bayi.

Ciri aplikasi

Beri digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.

Tembikai dalam perubatan rakyat

Membantu dengan penyakit seperti ini:

1. Biji tembikai - Dalam perubatan tradisional Cina, doktor menggunakannya sebagai ubat yang paling kuat untuk batu karang. Biji tembikai kaya dengan magnesium dan kalium.
2. Sekiranya demam, disyorkan untuk mencampurkan biji beri yang dihancurkan dengan air panas. Nisbah komponen adalah 1:10. Tidak ada batasan penggunaan minuman perubatan - ia boleh dipermanis dengan madu atau sirap, diberikan dalam panas setiap 2 jam selama 3-4 sudu besar. l.
3. Sekiranya anda mengalami serangan gout, maka berguna untuk mengatasi rasa lapar dalam 2-3 hari, hanya makan pulpa semangka. Setiap dua jam anda perlu makan 200-300 g pulpa. Kaedah ini membantu masalah sendi.

Tembikai dalam kosmetologi

Tembikai adalah produk penjagaan kulit yang sangat baik:

1. Asid yang terkandung dalam buah beri mempunyai sifat pengelupasan. Satukan satu gelas bubur adunan dengan gula. Masukkan jus lemon dan simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.
2. Untuk kemudahan facelift, pukul 150 g pulpa tembikai dan sapukan ke wajah. Biarkan topeng selama 10 minit, kemudian basuh dengan air suam. Campurkan pulpa tembikai tumbuk dengan yogurt jika anda mempunyai kulit berminyak, atau pisang jika anda mempunyai kulit kering.
3. Untuk mengecilkan pori, campurkan segelas jus tembikai dengan daun pudina yang dihancurkan. Bekukan campuran dan gosokkan wajah anda setiap hari sebelum tidur. Ini akan memberi kesan penyejukan dan menenangkan pada kulit anda.
4. Campurkan pulpa semangka dan timun yang sama rata dan sapukan ke seluruh wajah dan leher anda. Biarkan selama dua puluh minit, kemudian basuh. Topeng ini berguna untuk merawat selaran matahari.

Kemungkinan kontraindikasi untuk digunakan

Tidak disyorkan bagi orang yang mengalami gangguan saluran gastrousus untuk memakan tembikai - ia boleh menyebabkan cirit-birit. Kontraindikasi langsung adalah penyakit yang berkaitan dengan pelanggaran aliran keluar air kencing:

• malformasi kongenital sistem genitouriner;
• nefrolithiasis;
• adenoma prostat;
• pielonefritis sekunder kerana berlakunya proses pelekat pasca operasi.

Oleh kerana beri mengandungi banyak selulosa, yang memerlukan waktu lama untuk dicerna, ia boleh menyebabkan penapaian. Oleh itu, bukan pulpa yang berguna untuk pesakit demam kepialu, tetapi jus buah beri yang tegang: kembung yang disebabkan oleh pulpa boleh membahayakan. Sifat ini juga boleh menyebabkan kolik pada bayi, yang harus dipertimbangkan semasa menyusu dan pengenalan tembikai ke dalam diet ibu.

Mengenai trimester terakhir kehamilan seorang wanita, dalam hal ini kita berbicara tentang mengehadkan penggunaan semangka terlalu banyak, kerana ini akan menyebabkan ketidakselesaan dan kencing yang kerap.

Kesimpulannya

Oleh kerana kandungan air yang tinggi (lebih dari 90%), GI semangka yang tinggi tidak menyebabkan pengambilan karbohidrat berlebihan.

Buburnya mengandungi banyak unsur bermanfaat. Antioksidan mempunyai kesan positif pada semua sistem badan. Tembikai melegakan panas dan keradangan, menyokong imuniti, menstabilkan tekanan darah, dan meningkatkan pencernaan. Beri sangat berguna untuk penyakit buah pinggang - ia diuretik bertindak dan membersihkan dengan baik.