Cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk di rumah: resipi dan cadangan terbaik untuk menyimpan kosong

Adakah anda tahu bahawa kacang polong dalam tin bukan sahaja tambahan yang lazat untuk banyak hidangan, tetapi juga produk yang sangat sihat dan berkalori tinggi? 100 g mengandungi lebih daripada 300 unit tenaga. Ia kaya akan serat, yang menurunkan kadar kolesterol, membuang toksin dan toksin dari badan dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Asid nukleik meningkatkan pertumbuhan semula tisu dan melambatkan penuaan kulit.

Resipi pemeliharaan rumah

Untuk menyediakan keluarga anda untuk musim sejuk dengan enak dan produk berguna, banyak suri rumah lebih suka memelihara kacang polong sendiri. Dalam artikel ini, kita akan melihat resipi langkah demi langkah mengenai cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk di rumah dengan kos minimum.

Tandakan artikel tersebut agar tidak hilang.

Acar kacang hijau dengan pensterilan

Resipi paling mudah dengan jumlah bahan minimum. Jumlah produk siap ialah 600 g.

Bahan-bahan:

• 500 g kacang polong;
• 1 liter air;
• 10 g gula;
• 10 g garam kasar;
• 25 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas kacang polong dan masak selama 15 minit.
2. Tiriskan air panas, tuangkan air sejuk dan biarkan selama 3 minit.
3. Susun kacang ke dalam balang.
4. Untuk menyiapkan pengasam, campurkan air, garam dan gula. Rebus larutan selama 5 minit.
5. Pada akhir, tuangkan cuka dan kacau.
6. Tuangkan pengasam ke atas balang, gulung.
7. Ambil periuk besar. Letakkan tuala kapas di bahagian bawah. Letakkan balang di atas, isi dengan air hingga ke leher. Sterilkan selama 40 minit.
8. Sejukkan benda kerja terbalik ke suhu bilik di bawah selimut.

Majlis. Jangan memasak kacang polong lebih lama daripada masa yang dinyatakan dalam resipi. Jika tidak, ia akan kehilangan bentuknya.

Memasak tanpa pensterilan

Resipi adalah untuk tin tiga liter. Tetapi lebih baik mengambil 3 liter atau 6 setengah liter, kerana bahan kerja mengikut resipi ini hanya dapat disimpan selama beberapa hari.

Bahan-bahan:

• 3 liter kacang hijau;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. Cuka 9% dalam balang setengah liter.

Penyediaan:

1. Masukkan kacang polong ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masak selama 20-25 minit.
2. Pada masa ini, campurkan air, garam dan gula dalam periuk yang berasingan. Didihkan larutan sehingga mendidih.
3. Tiriskan kacang rebus dan masukkan kacang ke dalam balang.
4. Tuangkan perapan.
5. Tuangkan cuka di atas.
6. Menggulung.

Majlis. Sebelum digunakan, anda boleh membasuh pengawet di bawah air sejuk yang mengalir. Ini akan menghilangkan rasa dan bau cuka.

Kekacang Asli

Resipi ini sesuai untuk mereka yang dikontraindikasikan dalam penggunaan cuka atau asid sitrik. Hanya 4 ramuan, usaha minimum - dan hidangan siap. Anda memerlukan 2 tin setengah liter.

Bahan-bahan:

• 660 g kacang polong;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil garam.

Penyediaan:

1. Rebus kacang polong dengan api kecil selama 15-25 minit, bergantung pada tahap kematangan.
2. Tiriskan air, masukkan kacang ke dalam balang.
3. Rebus air dalam periuk berasingan. Larutkan gula pasir dan garam di dalamnya.
4. Isi balang dengan larutan.
5. Menggulung.
6. Sejukkan di bawah selimut atau mantel bulu terbalik.

Penting! Oleh kerana resipi ini tidak termasuk pengawet, hidangan steril mesti digunakan. Bank dan penutup mesti direbus sebelum dijahit.

Kacang tin buatan sendiri dengan asid sitrik

Pilihan bagi mereka yang, dengan alasan apa pun, tidak menggunakan cuka. Rasa kacang polong yang disediakan dengan cara ini lebih lembut.

Bahan-bahan:

• 650 g kacang polong;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1.5 sudu besar l. Sahara;
• 3 g asid sitrik.

Penyediaan:

1. Masukkan kacang polong dalam periuk dan blanch selama 3 minit dalam air mendidih.
2. Pada masa ini, dalam bekas yang berasingan, campurkan satu liter air, gula, garam dan asid sitrik.
3. Campurkan semua sehingga sebati dan didihkan.
4. Masak sehingga kristal garam dan gula larut sepenuhnya.
5. Masukkan kacang polong ke dalam balang, tuangkan di atas pengasam dan tutup.
6. Letakkan benda kerja di dalam periuk air panas. Didihkan dan masak selama 2.5-3 jam dari saat mendidih.
7. Dapatkan tin, gulungkannya dan sejukkan di bawah penutup.

Penting! Semasa pensterilan, parut logam atau bulatan kayu boleh diletakkan di bahagian bawah loyang.

Resipi ringkas dengan cuka 9%, seperti di kedai

Titik polka diperoleh sama seperti dari rak kedai.

Bahan-bahan:

• 650 g kacang polong;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 0.5 sudu kecil 70% cuka setiap balang liter.

Penyediaan:

1. Tuangkan kacang polong dengan air dan masak selama 15-20 minit dengan api kecil.
2. Tiriskan air.
3. Susun kacang polong di dalam balang.
4. Sediakan pengasam dalam bekas yang berasingan. Untuk melakukan ini, larutkan garam dan gula dalam satu liter air. Didihkan larutan dan masak selama 4 minit.
5. Tuangkan pengasam ke atas balang. Biarkan perap selama setengah jam.
6. Tiriskan pengasam ke dalam periuk, didihkan dan isi semula balang.
7. Tuangkan cuka di atas.
8. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam periuk besar untuk disterilkan. Masak selama 25 minit.
9. Gulung balang dan sejukkan hingga suhu bilik.

Pemeliharaan kacang hijau dengan timun untuk musim sejuk

Kekosongan ini akan menarik minat para pencinta Olivier. Ini akan memendekkan masa penyediaan salad. Bekas mesti dipilih dengan jumlah yang diperlukan. Keluaran produk siap ialah 1 liter.

Bahan-bahan:

• 150 g kacang hijau;
• 15 segar timun (berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang liter);
• 500 ml air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. Cuka 9%;
• 1 ulas bawang putih pilihan
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus kacang polong selama 15-20 minit. Tiriskan air.
2. Masukkan bawang putih dan herba di bahagian bawah balang.
3. Letakkan timun dan kacang polong di atas.
4. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 minit. Tiriskan air ke dalam periuk, didihkan dan isi semula balang.
5. Ulangi prosedur sekali lagi.
6. Tuangkan garam dan gula ke dalam air yang dicurahkan ke dalam kuali. Tuangkan cuka. Didihkan cecair dan didihkan sehingga kristal larut sepenuhnya.
7. Tuangkan perapan ke atas kacang polong. Gulung balang ke atas.

Kacang kacang dalam kacang polong

Makanan pembuka sejuk asli bagi mereka yang suka bereksperimen di dapur. Batang menjadi lembut tetapi rangup. Anda perlu memilih sebilangan besar kematangan gula tanpa kerosakan. Resipi adalah untuk balang setengah liter.

Bahan-bahan:

• 300 g kacang polong;
• 200 ml air;
• 1 sudu kecil garam;
• 0.5 sudu kecil Sahara;
• 3 sudu besar l. Cuka 9%;
• kehijauan, bawang putih dan lada jika mahu.

Penyediaan:

1. Basuh polong dengan bersih dan potong ekornya. Tanggalkan urat kaku membujur pada jahitan pod.
2. Letakkan polong ke dalam balang. Tuangkan gula dan garam di atas. Masukkan sayur, lada dan bawang putih.
3. Rebus air dan tuangkan ke atas balang. Biarkan selama 10 minit.
4. Tiriskan air ke dalam periuk, didihkan, tuangkan kembali ke dalam balang dan biarkan selama 10 minit.
5. Ulangi prosedur kali ketiga, tambah cuka sambil mendidih.
6. Gulung benda kerja yang telah siap dan sejukkan.

Mengenai peraturan menyimpan kacang polong untuk musim sejuk

Kacang hijau dalam tin mempunyai jangka hayat satu tahun. Sekiranya menggunakan cuka - enam bulan lebih lama.

Untuk pemeliharaan jahitan jangka panjang, peraturan berikut mesti dipatuhi:

1. Simpan balang di tempat yang sejuk. Bilik bawah tanah atau peti sejuk sangat sesuai untuk simpanan.
2. Semasa menyimpan di pangsapuri, anda harus meletakkan benda kerja dari alat pemanas, dan juga dari dapur.Suhu udara di dapur sentiasa berubah, yang sering menyebabkan kerosakan produk.
3. Jangan meletakkan balang di balkoni pada musim sejuk. Air beku cenderung mengembang. Kerana ini, keketatan tin akan pecah.
4. Makanan dalam tin yang dibuka hendaklah dimakan dalam masa dua hingga tiga hari. Oleh itu, perlu mengambil balang simpanan kecil.
5. Semasa tempoh penyimpanan, anda secara berkala perlu memantau keadaan kacang polong. Air atau kacang polong itu sendiri tidak boleh gelap.

Cadangan tambahan

Beberapa petua yang lebih penting untuk membuat kacang dalam tin di rumah:

1. Gula, separa gula dan kacang polong sesuai untuk acar.
2. Lebih baik menuai pada hari ke-8 setelah tanaman mekar.
3. Selepas menuai, polong disimpan hanya sehari, dan kacang polong - 5-7 jam.
4. Agar kacang polong tetap rapi dan tidak hancur, anda tidak boleh kacau semasa memasak. Anda juga tidak perlu merebus kacang polong dalam air mendidih.
5. Tuang dengan air sejuk segera setelah mendidih akan memungkinkan kacang polong mempertahankan warnanya dan tidak keruh kerana pati yang dilepaskan.
6. Meletakkan tuala di bahagian bawah periuk atau mangkuk semasa pensterilan akan mengurangkan risiko bahagian bawah tin pecah.

Mari kita ringkaskan

Kacang hijau dalam tin bukan sahaja enak, tetapi juga makanan yang sihat. Kacang susu yang dituai dengan cara ini mengekalkan hampir semua sifat bermanfaatnya.

Permohonan untuk ini kekacang sangat luas: dalam salad, sup, sebagai tambahan kepada lauk atau sebagai hidangan bebas. Oleh itu, jangan ragu untuk memetik kacang polong sendiri, dan semasa percutian musim sejuk, anda akan mendapat produk buatan sendiri.