Cara menanam lada panas habanero dan menggunakan komponen ini dengan betul dalam memasak

Habanero diiktiraf sebagai salah satu lada cili paling panas. Rasa pedas dan rasa yang ketara adalah keistimewaannya. Pada mulanya, lada ini diedarkan di Mexico, kemudian dieksport ke China dan Eropah. Lada Habanero adalah ramuan penting dalam sos Tabasco yang terkenal.

Anda boleh menanam tanaman eksotik di rumah - di ambang tingkap atau di rumah hijau.

Ciri

Untuk mencirikan rasa lada, skala Scoville pungency digunakan, dinamakan sempena pembangunnya, seorang ahli kimia Amerika. Nilai skala adalah dari 0 hingga 16,000,000,000 unit.

Habanero sangat pedas sehingga dalam unit Scoville (ECU) ia memperoleh 350,000-577,000 ECU, sementara lada bel terkenal hanya memperoleh 0-100 ECU.

Rujukan. Yang paling akut di dunia adalah jenis Scorpion dari Trinidad. Keparahannya pada skala Scoville antara 855,000 hingga 1,463,000 ECU.

Di tanah air mereka, Mexico, lada Habanero digunakan sebagai perasa untuk memasak masakan kebangsaan dan pengetinan... Ia mengandungi vitamin A, B, C, D, banyak mineral (kalsium, zat besi, fosfor, yodium, kalium).

Terdapat beberapa jenis varieti Habanero:

• Coklat Habanero;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Red Caribbean;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero Putih.

Kesemuanya dibiakkan di Amerika Syarikat, Afrika Selatan dan California. Mereka berbeza dalam tahap kepedihan, ukuran dan warna.

Buah Habanero terbentuk dalam bentuk hati kecil seberat 50 g. Sehingga 90 buah dapat masak di semak. Satu tanaman menghasilkan 2-3 kg "hati" yang terbakar.

Pencinta pedas yang menggunakan Habanero mendakwa bahawa terdapat sedikit buah dan sitrus dalam rasa lada. Anda dapat membezakannya dari spesies lain dengan aroma bunga yang halus.

Persiapan untuk menanam dan menanam di tanah

Menyemai biji lada Habanero bermula pada akhir Februari - awal Mac. Tetapi pertama, biji mesti diletakkan di atas serbet atau kain basah selama tiga hari. Pada hari keempat, tuangkan tanah (tanah, humus dan gambut) ke dalam bekas di mana lada akan ditanam dan letakkan biji yang bengkak hingga kedalaman 0,5-1 cm.

Setelah menanam, semburkan dengan air suam dan buat kesan rumah hijau dengan beg plastik atau bekas kaca. Udara pucuk selama beberapa minit seminggu sekali.

Menjelang pertengahan minggu ketiga, lada mula tumbuh dan rumah hijau tiruan dapat diganti dengan lampu pendarfluor, yang harus menyala pada kecambah 15-17 jam sehari. Daun muncul pada minggu keempat. Sekarang tauge perlu ditransplantasikan ke dalam periuk berasingan dengan volume 100-200 ml, dan lampu harus dinaikkan lebih tinggi dari pucuk dan dihidupkan selama 10-12 jam.

Dari penanaman hingga penanaman di tanah, 2-2,5 bulan harus berlalu agar anak benih akhirnya menjadi lebih kuat. Lada Habanero menyukai kehangatan, oleh itu, ia boleh ditanam di luar (di rumah hijau) lebih dekat pada pertengahan Mei, ketika udara dan tanah sudah cukup panas, dan embun beku tidak diharapkan pada waktu malam.

Penting! Bunga pertama dipotong dari tumbuh-tumbuhan muda, ini akan membolehkan lada memperoleh kekuatan untuk pertumbuhan selanjutnya. Dan pada awal Oktober, buah-buahan pertama akan muncul.

Sekiranya anda ingin menanam lada di ambang jendela di sebuah apartmen, maka dengan pencahayaan yang tepat, pilihan suhu dan kelembapan yang mencukupi, lada Habanero dapat menikmati buah-buahan beberapa kali dalam setahun.

Lada membiak dengan biji. Buah masak dikeringkan, dipotong dan biji dikeluarkan. Kemudian biji-bijian dimasukkan ke dalam beg, dilindungi dari kelembapan. Apabila bersentuhan dengan air, benih akan reput dan tidak sesuai untuk ditanam.

Penjagaan tanaman

Selama tumbuh lada, disiram secara berkala dengan air pada suhu bilik. Jangan isi kerana kerosakan mungkin berlaku. Sekiranya lada tumbuh di ambang tingkap, airnya dua kali sehari, pada musim sejuk sekali setiap dua hingga tiga hari. Untuk memberi makan, baja mineral digunakan.

Penting! Jangan lupa menyiram tanaman tepat pada waktunya, beri cahaya yang cukup dan merawat perosak.

Untuk berbuah berterusan, keluarkan bunga dari tanaman lebih kerap. Lada juga memerlukan cahaya matahari, jadi di rumah letakkan di tingkap paling ringan.

Di jalan, serangga mengatasi peranan pendebunga. Tetapi di rumah, pemiliknya harus menolong kilang dengan bantuan sikat yang lembut.

Penyakit dan perosak

Lada Habanero tahan terhadap sebilangan besar penyakit... Satu-satunya perosak yang tidak dapat ditahan oleh tanaman pembakaran adalah cacing nematoda. Anda boleh menyingkirkannya dengan air panas (sekurang-kurangnya 50-55 ° С).

Keluarkan semak dengan teliti dari periuk atau dari tanah (jika lada tumbuh di rumah hijau), kupas akarnya dan letakkan di dalam bekas dengan air panas selama 3-5 minit. Lebih daripada 95% nematoda mati selepas prosedur sedemikian. Sekiranya perlu, ulangi prosedur sekali lagi, tetapi tidak lebih awal daripada selepas 4 bulan.

Kelebihan, Kekurangan dan Aplikasi

Bagaimana lada Habanero berguna? Seperti yang sudah kita ketahui, ragamnya mengandungi banyak vitamin dan mineral. Lada panas banyak digunakan dalam penjagaan rambut. Tambahkan beberapa tetes jus ke topeng rambut - ini akan membangkitkan folikel rambut yang tidak aktif.

Lada mendorong pengeluaran endorfin, menurunkan tekanan darah, dan membantu menghilangkan kemurungan. Lada panas juga digunakan sebagai agen analgesik dan antibakteria. Dipercayai bahawa lada mempercepat metabolisme, meningkatkan daya tahan tekanan dan melambatkan proses penuaan.

Lada pahit Habanero adalah afrodisiak yang kuat. Dengan sentuhan makanan yang berpanjangan, dia membalas hidangan dengan rasa yang begitu tajam sehingga hampir mustahil untuk memakan makanan.

Sekiranya anda memakan lada Habanero, jangan meminumnya dengan air, lebih baik minum susu. Kasein dalam susu akan berfungsi lebih baik dengan capsaicin, zat yang memberikan rasa pedih.

Tetapi anda harus berhati-hati: wanita yang sedang menyusui, anak kecil dan orang yang menderita penyakit ulser peptik, penggunaan lada Habanero adalah kontraindikasi. Ia juga tidak digalakkan memakan lada mentah.

Penting! Berhati-hati semasa memetik buah dari dahan. Di tangan lada, kepahitan tetap ada, yang sukar disingkirkan selama beberapa jam.

Sedikit orang tahu bahawa lada Habanero membuat infusi yang berguna untuk menyiram bunga dan tanaman, yang membunuh semut, kutu busuk dan larva mereka.

Ulasan

Kami mengemukakan beberapa ulasan penduduk musim panas yang berpengalaman.

Vita, Kosta Rika: «Bagi saya, lada panas selalu panas. Sehingga saya berakhir di benua, di mana banyak spesiesnya ada di rumah, dan dalam makanan tradisional tidak ada yang tanpanya. Saya mencuba sos terlebih dahulu acar lada. Yang paling popular di Kosta Rika adalah Jalapeno dan Habanero. Sekarang saya selalu memasaknya sendiri. Salah satu yang paling panas di dunia, tetapi saya menyukainya! "

Svetlana, Liski: "Saya sangat suka hidangan pedas. Saya menanam banyak lada panas, tetapi pelbagai kegemaran saya adalah Habanero kuning. Buahnya terasa luar biasa! Bayangkan lada panas berperisa tembikai! Ini akan menjadi Habanero. Saya menanamnya di rumah hijau pada musim panas, untuk musim sejuk saya meletakkannya di dalam periuk besar dan membawanya ke rumah. Sepanjang tahun saya mempunyai tambahan yang menarik untuk hidangan kegemaran saya. "

Alisa, Ermolino: "Saya mempunyai pengalaman menanam tanaman sayur di tempat tidur. Saya memutuskan untuk mencuba menanam lada panas di balkoni. Saya memilih Habanero. Buahnya dibezakan dengan ketajamannya, rasa dan aroma lada. Apa yang kami sukai: kesederhanaan penanaman, produktiviti tinggi, berbuah panjang. Saya mengumpulkan lebih daripada 80 lada dari satu belukar ”.

Baca juga:

Lada kacukan Belanda "Gemini f1".

Cara menanam lada manis salji.

Ulasan pelbagai lada Novogogoshary.

Kesimpulannya

Selain rasa pedas dan rasa manis, tanaman ini juga mempunyai sifat hiasan - ia sangat sesuai dengan bahagian dalam rumah. Habanero tampak hebat baik di ambang tingkap di apartmen dan di tempat bunga, baik dalam jumlah besar dan dalam jumlah kecil. Di rumah, lada berbuah beberapa kali dalam setahun dan tumbuh hingga 9 tahun.

Peminat hidangan pedas dapat menggembirakan diri tanpa meninggalkan rumah - tidak sukar untuk menumbuhkan lada Habanero, anda hanya perlu memerhatikan peraturan penyiraman dan menolong bunga mengembang. Selain penggunaannya dalam memasak, Habanero akan membantu dalam perawatan rambut dan memerangi pelbagai perosak di halaman belakang.