Lada pahit untuk musim sejuk - menjilat jari anda: resipi dengan foto dan arahan langkah demi langkah untuk memasak

Sebilangan besar suri rumah suka menghabiskan masa di dapur, mencipta dan mencipta pelbagai makanan ringan dan acar untuk musim sejuk. Lada panas adalah sifat yang sangat diperlukan dari banyak resipi yang lazat. Dan ini tidak menghairankan: sayur-sayuran memberikan aroma pucat dan rasa pedas yang tidak dapat dibandingkan.

Buahnya banyak terdapat dan sangat berguna. Terdapat banyak pilihan untuk mengekalkan lada pahit dan panas. Kami akan berkongsi resipi ringkas dan lazat dengan foto. Jem sebenar!

Penyediaan "Selera" untuk musim sejuk dari lada panas merah dengan sos tomato

Terdapat banyak resipi untuk "Selera makan", selain lada itu sendiri, pelbagai sayur-sayuran, ramuan, rempah ditambah kepadanya... Salah satu pembuka selera paling sederhana adalah dengan sos tomato.

Buah-buahan harus licin, tanpa permukaan kasar, bintik-bintik, retakan atau kerosakan lain... Hanya dalam kes ini pembuka selera akan menjadi enak dan menjadi hiasan meja.

Perhatian! Lindungi tangan anda dengan sarung tangan agar tidak terbakar.

Komponen:

• tomato segar - 1.5-2 kg;
• lada panas merah - 1 kg;
• pati cuka 9% - 30 g;
• gula - 1/3 sudu besar .;
• minyak sayuran - 1/4 sudu besar .;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong tangkai di dasar lada - kira-kira 1 cm. Tebuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
2. Rebus tomato dengan air mendidih agar lebih mudah menghilangkan kulit. Tatal mereka melalui penggiling daging atau pengisar.
3. Masukkan jus tomato yang dihasilkan di atas api sederhana, didihkan dan didihkan selama 15 minit lagi.
4. Seterusnya, tuangkan gula, garam ke dalam jus, tuangkan cuka, minyak dan turunkan lada ke dalam campuran. Rebus selama 15-20 minit.
5. Sebarkan makanan ringan yang dihasilkan dalam balang steril. Lebih baik menggunakan bekas berukuran 0,8-1 l dengan leher lebar. Tutup balang, terbalik dan biarkan sejuk.

Lada pahit, acar untuk keseluruhan musim sejuk dalam balang

Kekosongan ini adalah alternatif terbaik untuk lada segar, hanya lebih enak... Beberapa balang makanan ringan seperti itu pasti akan berguna pada musim sejuk. Lada mengambil pelbagai jenis dan warna, kecil dan nipis - mereka akan acar lebih cepat.

Komponen:

• polong lada panas - 0,8-1 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• biji lada hitam - 10 biji .;
• kacang polong - 10 biji .;
• cuka wain atau biasa 9% - 250 g;
• garam - 35 g;
• gula - 35 g;
• sedikit tanaman hijau;
• ketumbar - 35 g.

Penyediaan:

1. Sediakan lada panas, tumis dan bilas. Buah yang rosak tidak boleh digunakan. Tumbuk setiap biji lada di dasar dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan udara berlebihan.
2. Pindahkan buah ke dalam periuk besar, tambahkan air dan didihkan dengan lembut.
3. Sediakan pengasam: panaskan 1 liter air, tuangkan garam, gula ke dalamnya, masukkan hirisan bawang putih yang dikupas, herba cincang, ketumbar dan lada. Tuangkan cuka. Rebus selama kira-kira 3 minit, matikan api dan biarkan perap selama 15-20 minit.
4. Setelah perap sejuk sedikit, angkat bawang putih dan ramuan daripadanya dan susun dalam balang steril yang telah disediakan. Masukkan polong rebus dan tuangkan pengasam ke bahagian atas.
5. Tutup balang dengan penutup dan tutup dengan selimut. Setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk.

Lada panas acar ala Armenia dengan ramuan

Orang Armenia terkenal dengan minat mereka terhadap makanan pedas dan berair. Pencinta masakan Armenia akan menyukai resipi lada panas ini... Ia sesuai dengan salad sayur-sayuran, barbeku, ikan bakar dan banyak hidangan lain.

Bahan-bahan:

• polong lada panas - 800 g;
• pati cuka 9% - 50 ml;
• pasli - 30 g;
• dill - 30 g;
• jintan - 30 g;
• saderi - 50 g;
• bawang putih - 10-12 ulas;
• air - kira-kira 1.5 liter;
• garam - 60 g.

Penyediaan:

1. Buang lada manja, bilas semua bahan sehingga bersih, cincang bawang putih halus atau melalui penekan.
2. Bakar keseluruhan lada di dalam ketuhar hingga lembut selama kira-kira 10-15 minit.
3. Pindahkan buahnya ke balang yang telah disediakan, ganti lada dengan herba cincang dan bawang putih.
4. Masukkan air ke api, tuangkan cuka, tambah garam dan didihkan.
5. Sebarkan pengasam siap ke dalam balang, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Perhatikan:

Cara menyediakan lada Tsitsak untuk musim sejuk

Lada panas acar sejuk dalam cuka

Lada panas dalam tin dalam minyak

Pembuka selera yang indah dan pedas ini akan menjadi tambahan lazat untuk kentang tumbuk atau nasi dan akan menghiasi meja perayaan.

Bahan-bahan:

• polong lada panas (disarankan untuk mengambil warna yang berbeza untuk penampilan) - 2 kg;
• gula - 50 g;
• minyak sayuran halus - 450 ml;
• pasli segar - 50 g;
• garam - 20 g;
• cuka 9% - 10 ml;
• perasa hop-suneli - 40 g.

Resepi:

1. Bilas lada pelbagai warna dan potong ekornya, keringkan dan potong besar.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas dan sebarkan buah cincang.
3. Masukkan garam dan gula.
4. Setelah biji lada sedikit lembut, tambahkan pasli, cuka dan bumbu hop-suneli yang halus. Kacau dan reneh dengan api kecil di bawah penutup tertutup selama 15-20 minit.
5. Susun makanan ringan yang telah disediakan pada balang yang telah disterilkan dan gulung penutupnya.

Lada panas yang disumbat

Lada diisi dengan keju, sayur-sayuran, buah-buahan. Resipi ini menggunakan wortel sebagai pengisiannya.

Komponen:

• buah lada panas - 1.5-2 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• pati cuka 70% - 1 sudu besar. l. (untuk satu tin 2 liter);
• garam - 10 sudu besar. l .;
• gula - 8 sudu besar. l .;
• lada hitam - 1 sudu kecil;
• kacang polong - 1/2 sudu kecil;
• perasa cengkih - 3 tunas;
• daun salam - 3 biji .;
• tomato - 3-4 kg (untuk membuat jus tomato).

Penyediaan:

1. Sediakan lada, bilas dan keringkan.
2. Basuh tomato untuk jus tomato dengan baik, potong halus atau kisar dengan pengisar, kisar gruel yang dihasilkan melalui ayakan. Masukkan jus yang dikeluarkan pada api sederhana, didihkan dan kemudian masak selama 20 minit lagi, mengeluarkan buih secara berkala. Kemudian tuangkan semua rempah di atas ke dalam jus, kecuali daun salam.
3. Cincang bawang halus, potong wortel pada parut sederhana. Goreng dengan bawang dalam kuali, masukkan daun bay. Apabila sayur-sayuran sudah siap, angkat.
4. Isi lada dengan sayur-sayuran, pindahkan ke periuk besar, tutup dengan air dan masak selama 5-7 minit, kemudian sebarkan ke atas balang steril.
5. Rebus jusnya lagi, keluarkan semua rempah dari itu dan tuangkan ke dalam balang melalui ayak, meninggalkan sedikit ruang. Tuangkan cuka ke dalam setiap balang di atasnya, gulung balang, tutup dengan selimut dan, apabila sejuk, simpan untuk disimpan.

Lada dalam cuka "Mudah dan sederhana"

Lada panas yang diperap dalam cuka dengan cara ini akan tetap garing dan tajam. Berkat kaedah pemprosesan ini, makanan ringan akan bertahan sehingga penuaian berikutnya.

Bahan-bahan:

• lada panas atau panas - 1.5-2 kg;
• cuka 9% (wain, epal, balsamic) - 1 l;
• air - 1 l;
• garam - 200 g

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya anda lebih suka makanan ringan yang lebih sedap, anda mungkin tidak perlu membuang tangkai dan biji.
2. Cairkan cuka dengan air dan kacau.
3. Masukkan lada ke dalam balang yang telah disediakan, taburkannya dengan garam.
4. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam, tutup balang dan biarkan hingga 2-3 minggu di dalam peti sejuk.

Perasa lada pedas dengan kacang walnut

Resipi ini menerangkan penyediaan adjika. Ia dinamakan pasta vitamin, dan jika anda menambahkan walnut pada makanan ringan, faedah perasa seperti itu akan berlipat ganda.

Komponen:

• lada panas merah - 1 kg;
• walnut yang dikupas - 500 g;
• bawang putih - 400-500 g;
• ketumbar tanah - 60 g;
• garam - 150 g;
• hop perasa-suneli - 100 g;
• secubit kayu manis.

Penyediaan:

1. Bilas buah-buahan dan keringkan dari kelembapan - berkat ini, makanan ringan akan disimpan lebih lama. Keluarkan biji dari polong dan potong tangkainya.
2. Biji lada, kacang dan bawang putih yang dikupas cincang atau kisar dengan pengisar.
3. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan bumbu ketumbar, kayu manis dan hop-suneli, kemudian putar lagi.
4. Masukkan garam dan gaul rata.
5. Susun benda kerja di dalam balang bersih dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Baca juga:

Makanan ringan lada panas yang sedap

Resipi pengawetan dan pengeringan lada panas

"Spark" untuk musim sejuk

"Ogonyok" - sos nombor 1 untuk pencinta pedas. Dia mempunyai banyak nama, serta kaedah memasak. Hanya rasa pedas dan tomato sebagai bahan utama yang tidak berubah.

Komponen:

• tomato masak - 5 kg;
• lada cili merah - 3-4 biji (bergantung kepada keperitan yang diingini);
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 250 g;
• garam - 20 g;
• pati cuka 9% - 50 ml.

Penyediaan:

1. Tatal sayur-sayuran ke dalam penggiling daging atau pengisar. Sekiranya anda meninggalkan biji cili, pembuka selera akan menjadi lebih kuat.
2. Masukkan gula, garam, cuka ke dalam jisim yang disediakan. Campurkan semuanya dengan baik.
3. Bahagikan "Ogonyok" ke bank dan letakkan di tempat yang sejuk untuk simpanan.

Lada panas acar untuk musim sejuk

Air garam melembutkan rasa pedih sedikit, jadi sauerkraut malah mereka yang tidak menyukainya segar akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• buah lada panas (dalam warna apa pun, lebih baik mengambil sedikit lembap) - 700 g;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• dill - 1 kumpulan;
• bawang putih - 7 ulas;
• air - 1 l.

Penyediaan:

1. Basuh sayur, potong ekor dan angkat biji. Tumbuk lada di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
2. Kupas bawang dan potong setiap baji menjadi separuh, potong dill halus.
3. Larutkan garam ke dalam air rebusan sejuk.
4. Pindahkan semua komponen ke dalam periuk lebar, isi dengan air garam, tutup dengan penutup dengan diameter lebih kecil atau pinggan, tekan dengan penekan.
5. Biarkan sayur-sayuran mendidih pada suhu bilik selama 5-7 hari. Kemudian tuangkan air garam, basuh lada dan bawang putih.
6. Sediakan bahagian baru air garam dengan cara yang sama, masukkan lada ke dalam balang, tambah dill segar dan tuangkan air garam, tutup balang. Simpan dalam peti sejuk.

Acar cili panas goreng

Makanan ringan mentega mudah disediakan dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Ini sesuai dengan daging goreng, ikan, dan pelbagai lauk pauk. Acar aromatik ini adalah tambahan kegemaran hidangan panas bagi kebanyakan lelaki.

Bahan-bahan:

• lada panas - 1 kg;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• lobak merah untuk hiasan;
• bawang putih - 6-7 ulas;
• lada hitam - sebilangan kecil kacang polong;
• cuka 9% - 1 l;
• air - 250 ml;
• gula - 0,5 kg;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran, keluarkan tangkai dari lada di pangkal sebanyak 1 cm.
2. Goreng perlahan-lahan dalam kuali dengan minyak sayuran.
3. Campurkan air, cuka dan gula untuk pengasam.
4. Sebarkan lada sejuk ke dalam balang, berselang seli dengan lobak merah dan bawang putih cincang. Masukkan sedikit kacang polong dan tuangkan ke atas pengasam.
5. Masukkan balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Setelah membuat persiapan dari lada panas untuk musim sejuk, anda akan menikmati rasa hidangan yang pedas sepanjang tahun dan membawa faedah nyata bagi tubuh. Sayuran mempunyai banyak vitamin dan khasiat berguna. Ia adalah penolong yang baik dalam rawatan dan pencegahan selesema pada musim gugur-musim sejuk. Semasa makan makanan pedas, nada umum meningkat dan mood bertambah baik. Semua resipi ini sangat mudah disediakan, malah seorang tukang masak baru dapat menanganinya.