Bilakah mengeluarkan terung dari semak di rumah hijau dan ladang terbuka dan cara menyimpan tanaman

Agar penuaian terung menjadi kaya, bukan hanya perawatan yang kompeten yang penting, tetapi juga pengumpulan yang betul, kerana sayur-sayuran ini dikeluarkan lebih dari satu kali. Bilakah lebih baik mengumpulkan terung, dengan tanda apa untuk menentukan kematangan, cara memotong dan menyimpannya - kita akan memberitahu dalam artikel itu.

Bilakah masanya untuk mengeluarkan terung dari semak di rumah hijau

Pematangan terung berlangsung dari 80 hingga 150 hari dan bergantung kepada varieti - mereka awal, tengah dan lewat. Sayur-sayuran dituai secara terpilih, kerana mereka masak, dan tidak sekaligus.

Pematangan dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut:

• masa menyemai;
• pelbagai dan kualiti biji;
• cuaca;
• ciri penjagaan.

Dalam tempoh pematangan, terung dituai setiap 5-7 hari. Tidak boleh makan berlebihan - mereka menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Syarat pematangan

Varieti terung awal senang dengan pematangan cepat. Kelebihan utama mereka adalah ketahanan terhadap suhu rendah dan pencahayaan yang buruk.

Dalam kumpulan varieti awal dan kacukan, terdapat subkumpulan dan kegemaran.

Memasak dalam 60-70 hari:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Selama 70-80 hari:

• Nadir;
• Kacak hitam;
• Berlian.

Selama 90-100 hari:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Tempoh pematangan terung awal dan hibrida juga berbeza-beza.

Memasak dalam 100-115 hari:

• Malam putih;
• Hati bullish F1;
• Alekseevsky.

Selama 120-140 hari:

• Sancho Panza;
• Bulan Hitam F1;
• Namesake.

Terung dari jenis akhir menggembirakan tukang kebun di tengah musim luruh.

Memasak dalam 120-135 hari:

• Bandar F1;
• Hitam kacak.

Selama 135-150 hari:

• Sophia;
• Dahi menaik;
• Mishutka.

Rata-rata, dari 1 persegi. m rumah hijau mengumpulkan 5-7 kg terung. Satu belukar memberikan hingga lapan buah.

Menarik! "Pear of love" atau "Raja sayur-sayuran" - ini adalah nama terung di Turki yang cerah. Sukar untuk mencari restoran yang tidak menyediakan hidangan dengan sayur ini.

Bagaimana untuk memahami bahawa buahnya sudah masak dan sudah tiba masanya untuk mengumpulkannya

Untuk menikmati keindahan rasa sepenuhnya dan memanfaatkan terung secara maksimum, anda perlu menuai tepat pada waktunya. Untuk penggunaan, kematangan teknikal buah ditunggu. Tetapi untuk mengumpulkan biji, mereka sedang menunggu kematangan biologi.

Tanda-tanda kematangan

Masa pematangan terung selalu ditunjukkan pada bungkusan biji. Sekiranya sayur-sayuran ditanam dengan betul dan tidak menyakitkan, pematangan akan berlaku tepat pada waktunya. Kematangan penuh berlaku 25-30 hari selepas bunga muncul. Apa yang mereka cari dalam kematangan teknikal:

• ukuran terung masak mesti sesuai dengan pelbagai;
• pulpa padat, putih, tanpa warna coklat;
• tidak ada kepahitan;
• permukaannya licin, sekata;
• warna dari ungu hingga hitam kebiruan (mungkin putih, semuanya bergantung pada ragamnya).

Mitos! Terdapat pendapat bahawa terung kecil lebih enak. Ini tidak benar. Sekiranya sayur-sayuran tidak masak, tidak cukup matang, maka rasanya akan lemah, tidak dapat diekspresikan.

Buah masak secara teknikal dituai untuk biji, saya memberi tumpuan kepada tanda-tanda berikut:

• sayur-sayuran berwarna coklat;
• kulit mula bertukar menjadi kuning;
• pulpa longgar;
• biji di dalamnya berwarna hitam atau coklat.

Sebaiknya pilih buah-buahan yang paling besar dan indah. Setelah menuai, mereka dibiarkan selama beberapa minggu di tempat yang sejuk dan gelap sehingga benihnya matang sepenuhnya.

Bila hendak memilih terung di luar rumah

Penuaian di ladang terbuka tidak jauh berbeza dengan penuaian di rumah hijau. Peraturan asas:

1. Buah-buahan yang lebih rendah dipotong terlebih dahulu, kerana mereka masak lebih cepat.
2. Kemudian mereka yang lebih dekat ke puncak.
3. Penuaian seterusnya akan berlangsung dalam masa 3-5 hari, dalam tempoh ini sayur-sayuran berikut akan matang.

Pada nota! Ketika matang, terung menumpuk solanine, yang memberikannya kepahitan. Bahan beracun ini berbahaya bagi manusia dalam dos yang besar. Oleh itu, buah yang terlalu masak sangat pahit.

Di tempat tidur kebun, jenis terung yang lewat dapat matang hingga hampir beku.

Anda tidak boleh memilih sayur-sayuran - ini adalah bagaimana belukar rosak, dan sisa buah di atasnya tidak akan matang. Dengan bantuan pisau atau pemangkas, buah-buahan dipotong bersama tangkainya.

Cara menyimpan tanaman terung yang dituai

Dengan tuaian yang baik, berbeza kaedah penyimpanan.

Tempoh penyimpanan bergantung pada syarat:

• pada suhu bilik - sehingga 5 hari;
• di dalam peti sejuk - tidak lebih dari 2 minggu;
• di balkoni atau di pantri - kira-kira sebulan;
• di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah - sehingga 4 bulan;
• dalam bentuk kering - sehingga enam bulan;
• di dalam peti sejuk - kira-kira setahun;
• kering - kira-kira setahun;
• dalam tin - sehingga 2 tahun.

Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, terung disimpan dalam beberapa cara:

1. Sayuran dibungkus dengan kertas dan diletakkan di rak, yang ditutup dengan jerami. Mereka ditutup dengan kain gantung di atas (jika suhu di bawah sifar mungkin, lebih baik selimut).
2. Sayur-sayuran disusun dalam kotak dalam baris, masing-masing ditaburkan dengan pasir kering atau abu.
3. Sayur-sayuran dibungkus dalam polietilena dalam beberapa bahagian sehingga tidak ada udara yang tersisa, ditutup rapat, dimasukkan ke dalam kotak dan dibiarkan di lantai.

Sekiranya tidak dapat menyimpan tanaman di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, mereka mendapat tempat untuk itu di rumah. Perkara utama adalah tidak melebihi suhu di atas + 6 ° C, jika tidak, sayur-sayuran akan mula busuk.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, setiap buah dibungkus dengan kertas atau filem pelekat. Elakkan bersentuhan dengan buah-buahan atau sayur-sayuran lain.

Terung juga disimpan di balkoni (jika terlindung), dibungkus dengan filem atau kertas yang melekat. Apabila terkena cahaya matahari langsung, terung akan kehilangan bukan hanya penampilannya yang indah, tetapi juga semua rasanya, ia akan menjadi pahit. Lebih baik masukkan buah-buahan ke dalam kotak dan tutup.

Pilihan lain ialah pembekuan. Hanya sayur-sayuran mentah yang tidak dibekukan, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan kualiti berguna. Lebih baik menggoreng atau memanggangnya terlebih dahulu. Dan kemudian memasak hanya akan menjadi kesenangan, tanpa persiapan awal.

Kaedah termudah untuk membekukan:

1. Basuh dengan bersih.
2. Potong dengan cara yang sesuai untuk anda (kepingan, kiub, dll.).
3. Masukkan terung ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan garam. Selepas 30-40 minit, toskan jus yang dihasilkan. Kepahitan akan hilang dengannya.
4. Blankan buah selama kira-kira 5 minit, masukkan saringan untuk menyingkirkan cecair yang tidak diperlukan.
5. Sebarkan terung yang sudah siap di atas papan dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Ada baiknya jika ada kotak berasingan untuk ini agar buahnya tidak menyerap aroma luar.
6. Selepas 1-2 jam, keluarkan terung dan masukkan ke dalam beg. Oleh itu, mereka tidak akan berpadu.

Sayuran yang dibakar dibekukan seperti ini. Basuh, potong dan bakar. Garam dan masukkan rempah kegemaran anda. Sayuran yang sudah siap disejukkan, dibalut dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Dengan cara ini mereka mengekalkan sifat bermanfaat mereka sebanyak mungkin.

Pada nota! Terung tidak boleh dibekukan dua kali.

Petua & Trik

Sekiranya anda tidak tahu jenis terung mana, lihat lebih dekat. Apabila permukaan mula memperoleh warna berkilat, pecahkan sebiji buah (bawah). Buburnya elastik, dan biji menjadi putih - sudah tiba masanya untuk menuai (sekali lagi dari bawah).

Ada kalanya buah-buahan di semak belum matang, dan cuaca sudah bertambah buruk. Kemudian terung digali oleh akar dan dipindahkan ke rumah hijau.

Cara menarik untuk menyimpan terung:

1. Pengeringan. Ternyata sedap dan sihat, sesuai untuk menyediakan salad, kursus pertama dan kedua. Pertama, sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna, dipotong dengan cara yang mudah, diletakkan di rak dawai di lapisan nipis dan dihantar ke pengering elektrik. Suhu optimum ialah 60 ° C. Masa pengeringan adalah individu. Sekiranya tidak ada pengering elektrik, gunakan oven.Tetapkan pada suhu 200 ° C selama satu jam, kemudian turunkan hingga 100 ° C dan biarkan selama 4 jam lagi. Pada masa yang sama, pintu dibiarkan terbuka agar udara dapat beredar dengan baik. Simpan di dalam bekas kaca.
2. Pengeringan. Dilakukan dalam pengering elektrik atau ketuhar. Prosesnya hampir sama dengan pengeringan. Tetapi terung harus mempunyai kerak kering dan tengah yang lembut. Buah-buahan kering dimasukkan ke dalam bekas kaca dan dituangkan dengan minyak panas, menambah rempah kegemaran anda.

Dan tentu saja, terung membuat kaviar yang sangat sedap.

Kesimpulannya

Kira-kira 25-30 hari setelah bunga muncul, anda boleh mula mengumpulkan terung masak pertama. Tertakluk pada peraturan suhu yang betul, sayur-sayuran akan dipelihara hingga Tahun Baru, dan mereka akan menikmati bentuk beku sehingga panen berikutnya.