Kaedah yang terbukti untuk menyimpan kubis Savoy untuk musim sejuk di rumah

Kubis Savoy adalah sayuran rendah kalori yang kaya dengan vitamin dan mineral. Dari segi komposisi dan rasa, ia tidak kalah dengan yang lain. Pertimbangkan bagaimana memilih dan meletakkannya dengan betul sayur-sayuran untuk musim sejuk, dan bagaimana memelihara khasiatnya sebanyak mungkin agar jenuh badan dengan bahan berguna sepanjang musim sejuk.

Pertimbangan penyimpanan untuk kubis savoy

Sekiranya kubis diletakkan dari kebun, maka tanaman dituai pada suhu tidak lebih rendah daripada -6 ° C. Sayur-sayuran tidak disiram sebelum menuai: mestilah kering.

Cadangan utama:

1. Sekiranya dirancang jaga sayur-sayuran dengan akar, digali dengan teliti. Sekiranya tidak, batang dipotong dengan pisau tajam, tunggulnya dipendekkan menjadi 3 cm.
2. Dituai dalam cuaca kering.
3. Sebaiknya tinggalkan 2-3 daun yang ketat di kepala kubis. Mereka akan melindungi dari kerosakan dan mencegah kotoran masuk.
4. Lebih baik menyimpan kubis Savoy di dalam kotak kayu. Kepala kubis dilipat pada jarak dekat antara satu sama lain, tersungkur ke bawah.

Untuk penanda buku untuk musim sejuk, ambil sayur dengan berat lebih dari 500 g: semakin besar buahnya, semakin lama disimpan.

Memilih dan menyediakan kubis

Kepala kubis menjadi padat dan lebat dengan daun elastik berwarna hijau kaya tanpa bintik-bintik atau kerosakan. Kubis yang hama atau busuk tidak boleh disimpan. Untuk mengeringkan tanaman, taburkan dengan kapur yang dihancurkan dan biarkan selama 2-3 hari di bilik kering.

Penting! Kubis akan mempunyai jangka hayat yang lebih lama jika anda tidak memotong akarnya.

Varieti yang sesuai

Varieti dan hibrida awal matang 100-120 hari selepas penanaman, yang sederhana - 120–135 hari, yang lewat - 140 dan lebih.

Varieti matang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang: Alaska F1, Uralochka, Stilon F1, Ovasa F1, Lacemaker. Mereka mempunyai musim yang panjang, kepala kubis masak pada separuh kedua musim luruh.

Kaedah penyimpanan

Pilihan yang paling biasa untuk menyimpan kubis Savoy untuk musim sejuk adalah:

• di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah (terbuka atau tertutup);
• di balkoni atau loggia;
• di dalam peti sejuk atau peti sejuk;
• di bawah salji.

Di bilik bawah tanah

Tempat terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran adalah ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau garaj. Bilik disediakan terlebih dahulu:

• jika terdapat acuan di dinding, ia dikeluarkan dengan agen anti-kulat;
• bilik di ventilasi dan dikeringkan dengan sempurna;
• 3-4 minggu sebelum meletakkan sayur-sayuran, dinding, siling dan lantai dibasmi kuman dengan larutan tembaga sulfat (100 g produk per 10 liter air suam), primer bakterisida atau sebarang persediaan antiseptik, kemudian ventilasi dengan baik;
• di hadapan pengerat, singkirkannya.

Syarat asas untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam rumah:

• kelembapan udara - 85–90%;
• suhu - 0 ... + 4 ° С;
• pengudaraan yang baik;
• kekurangan cahaya.

Jangka hayat mereka bergantung pada penyediaan kualiti premis.

Di balkoni

Untuk penyimpanan kepala kubis untuk jangka masa panjang, hanya balkoni atau loggia kaca yang sesuai. Suhu di sini tidak boleh turun di bawah -6 ° C.

Majlis. Semasa fros yang teruk, kubis dipindahkan ke tempat yang lebih panas.

Kepala kubis dibersihkan terlebih dahulu dari daun kotor dan dikeringkan. Sekiranya udara di balkoni kering, sayur-sayuran dibungkus dengan kertas. Mereka dimasukkan ke dalam kotak kisi kayu atau plastik.

Di dalam peti sejuk

Bagaimana menjaga sayur-sayuran di rumah? Pilihan ini sesuai untuk sedikit penuaian. Kepala kubis diletakkan di dalam kotak sayur atau diletakkan di dalam beg dengan lubang yang dibuat di dalamnya. Suhu di dalam peti sejuk tidak boleh lebih dari + 4 ° С.

Sayuran diambil bersih dan kering, tunggul dipotong sehingga menonjol 1-2 cm dari daun bawah.

Di dalam peti sejuk beku

Adalah tidak selesa untuk menyimpan seluruh kubis di dalam peti sejuk, jadi kosong daripadanya.

Sebagai contoh, untuk gulungan kubis, kepala kubis dibongkar ke dalam daun yang terpisah, dikisar selama kira-kira lima minit di dalam air panas dan dibiarkan disalirkan pada tuala. Setelah kering, mereka dibungkus dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Sebelum digunakan, benda kerja dicairkan pada suhu bilik.

Kubis juga disimpan dalam bentuk irisan: cincang halus dan disusun ke dalam beg, ditambahkan ke sup, rebusan sayur. Sebelum memasak, benda kerja tidak dicairkan, tetapi segera dihantar ke kuali. Ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan dengan cara apa pun.

Di bawah salji

Kubis Savoy adalah sayur tahan lasak. Penyimpanan salji bergantung pada cuaca dan sesuai untuk kawasan dengan musim sejuk awal.

Perhatian! Sayuran disimpan di bawah salji sehingga suhu turun hingga -4 ° C.

Sekiranya pada akhir bulan Oktober terdapat sedikit fros dan salji turun, kubis akan ditinggalkan di kebun. Tempat tidur juga ditaburkan dengan salji sehingga sayur-sayuran ditutup sepenuhnya. Untuk dimakan, kubis digali, digoncang dari salji dan dibiarkan mencair di dalam bilik yang hangat.

Buka storan

Rak di rak kubis diperbuat daripada bilah kayu dengan celah 4-5 cm. Peredaran udara bergantung pada ini... Kepala kubis dilipat secara berasingan antara satu sama lain, naik ke atas.

Tanaman juga disimpan dalam bentuk yang digantung: untuk ini, sayur-sayuran digantung dari siling atau balok. Sekiranya akarnya tidak terputus, maka dicucuk dengan kawat atau dibalut dengan tali. Kubis tanpa akar disusun ke dalam beg mesh yang terpisah dan digantung.

Dalam keadaan tertutup

Kaedah ini digunakan pada kelembapan rendah di dalam rumah. Tanaman disimpan dalam kotak kayu atau plastik yang berventilasi baik, ditutup dengan pasir. Mereka melakukannya seperti ini:

1. Bahagian bawah kotak ditutup dengan pasir kering kering (kira-kira 1-2 cm).
2. Sebarkan kepala tunggul kubis ke atas pada jarak antara satu sama lain dan tutup dengan lapisan pasir yang tipis (2-3 cm).
3. Kotak diletakkan di atas palet untuk membolehkan udara masuk dari bawah.

Kepala kubis diletakkan dalam beberapa baris, memastikan bahawa mereka tidak saling bersentuhan. Daripada pasir, gunakan lapisan kertas tebal, membungkus setiap buah dengan baik.

Penting! Semakin kering udara, semakin pendek jangka hayat kubis.

Dalam bentuk piramid

Sekiranya terdapat banyak penuaian, dan tidak ada bekas atau rak yang sesuai, sayur-sayuran dibentangkan dalam piramid di lantai di ruang bawah tanah. Pertama, letakkan kepala kubis terbesar, kemudian - yang lebih kecil.

Buah-buahan besar tahan lebih lama, sehingga dikeluarkan lebih jauh, dan buah-buahan kecil diletakkan lebih dekat dan dimakan terlebih dahulu. Setiap lapisan ditaburkan dengan pasir.

Perhatian! Kubis diperiksa secara berkala untuk melihat spesimen yang tercemar.

Kemas

Kaedah ini lebih kerap digunakan di sebuah apartmen. Setiap garpu diletakkan di dalam beg plastik berlubang. Tanpa mereka, daun akan membusuk lebih cepat kerana pemeluwapan terkumpul. Selepas mengemas, sayur-sayuran dihantar ke peti sejuk atau dibawa ke balkoni.

Kadang-kadang kepala kubis dibungkus dengan pelekat, dimasukkan ke dalam beg atau kotak dan ditinggalkan di balkoni, rak di bilik bawah tanah dan di dalam peti sejuk. Sayuran ini disimpan selama 20-30 hari pada suhu rendah.

Ia menarik:

Apa itu kubis yang diperam, mengapa enak dan bagaimana ia dimasak.

Asam kubis yang sangat enak dan sederhana mengikut resipi nenek, yang pernah digunakan pada zaman dahulu.

Ciri-ciri dan keterangan pelbagai kubis Wintering.

Tempoh simpanan

Jangka hayat kubis Savoy bergantung pada kaedah yang dipilih:

• sayur-sayuran terbuka disimpan sehingga 12 bulan;
• ditutup - 6-7 bulan;
• di dalam peti sejuk atau di balkoni - 3-4 bulan.

Kesimpulannya

Walaupun kubis Savoy tidak begitu popular seperti kubis, ia melampauinya dalam kandungan juiciness dan vitamin.

Ramai yang meragui kemungkinan penyimpanan jangka panjangnya kerana struktur daun yang lembut dan lembut.Walau bagaimanapun, sayur-sayuran tidak kehilangan kualiti dan rasa sepanjang musim sejuk jika telah dipilih dan disediakan dengan betul, dan dibiarkan pada suhu dan kelembapan yang sesuai.