Apa itu rutabaga, bagaimana ia tumbuh, apa yang berguna dan di mana ia digunakan

Rutabaga adalah tanaman dwitahunan dari keluarga kubis yang mempunyai makanan dan nilai pemakanan. Rutabaga sering disebut bit makanan, yang pada dasarnya salah, kerana ini adalah tanaman yang sama sekali berbeza dan tergolong dalam keluarga yang berbeza.

Rutabaga - apa itu, bagaimana ia kelihatan dan di mana ia digunakan, foto tumbuhan - baca tentang semua yang ada dalam bahan kami.

Apa sayur ini

Rutabaga adalah tanaman dengan tanaman akar sfera, yang memberikan hasil yang tinggi pada tanah berpasir dan tanah liat. Ia adalah antara tanaman akar umbi utama di Sweden, Jerman, Finland.

Bagaimana rupa tumbuhan dan buah-buahan?

Pada tahun pertama penanaman, swede adalah tanaman akar dengan roset daun. Pada tahun kedua, tunas dan biji bunga berkembang.

Tanaman akar berbentuk bulat, silinder atau bujur, bergantung pada ragamnya. Pulpa berwarna kuning dengan pelbagai warna atau putih. Warna kulit yang menonjol di atas permukaan tanah bahagiannya berwarna kelabu-hijau atau ungu. Bahagian bawah tanah berwarna kuning.

Batangnya tinggi, lurus. Daun bawah berbentuk lyre, diukir. Daun di batangnya utuh, tidak dapat dilupakan.

Struktur perbungaan mempunyai bentuk sikat dengan bunga kuning keemasan kecil, ciri tumbuhan salib.

Pada tahun kedua pertumbuhan, biji bulat coklat gelap berdiameter sekitar 1.8 mm, tertutup dalam polong berbiji panjang 5-10 cm, masak di lobak.

Spesifikasi

Ciri-ciri biologi diberikan dalam jadual.

Tanah air dan sejarah budaya sayur-sayuran

Menurut beberapa saintis, rutabaga berasal dari Laut Tengah, di mana ia diperoleh melalui penyebaran kubis dan lobak secara semula jadi atau sengaja.

Namun, ada fakta dalam sumber bertulis sebelum ini XVII tiada abad. Baru pada tahun 1620, ahli botani Switzerland, Kaspar Baugin menggambarkan tumbuhan yang serupa dengan rutabaga yang terdapat di flora liar Sweden.

Menurut teori lain, rutabagas pertama kali dibudidayakan di Siberia, dari mana mereka datang ke negara-negara Eropah Utara. Pendapat ini disokong oleh pelbagai nama untuk rutabagas di wilayah Rusia: rutabella, bruchka, pangkal paha, cacing tanah dan lain-lain.

Ia menarik:

Vitamin apa yang ada dalam lobak dan bagaimana ia berguna untuk kesihatan.

Resipi terbaik untuk bit acar untuk musim sejuk di balang.

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Budaya ini popular di negara-negara Skandinavia, Jerman, Sweden. Di negara kita, rutabaga digantikan oleh kentang, walaupun di Rusia tsar, pengeluaran tanaman akar meningkat hingga 300 ribu tan per tahun.

Kawasan dengan musim panas yang sejuk sangat disukai untuk tumbuh swede.

Agroteknik

Tidak sukar untuk menanam sayur di laman web anda, mengetahui nuansa teknologi pertanian tanaman akar.

Penyediaan tanah

Tanah asid dan neutral dengan pH 5.5-7.0 sesuai untuk rutabagas. Tanah harus longgar dan berkhasiat.

rujukan... Loam, loam berpasir, gambut yang ditanam sesuai untuk menanam swede.

Saliran yang baik adalah penting: tidak digalakkan menanam sayur di kawasan dengan air bawah tanah yang tinggi.

Pada musim gugur, tempat tidur harus digali dengan teliti, baja fosforus-kalium dan bahan organik harus digunakan.

Pendahulu

Sayuran terasa enak di tempat tidur, di mana timun, kekacang, zucchini, tomato, lada, dan kentang sebelumnya tumbuh.

Jangan menanam rutabagas selepas kubis, lobak, lobak, lobak, lobak.

Menyemai benih

Benih disemai di tanah terbuka pada awal Mei hingga kedalaman sekitar 2,5 cm. 45-50 cm ditinggalkan di antara baris.

Penipisan tunas dilakukan pada tahap dua daun sejati, meninggalkan jarak antara semak 4-5 cm. Setelah munculnya empat daun, penanaman ditembusi lagi sehingga sekitar 15 cm tetap di antara tanaman.

Mereka juga mengamalkan kaedah penanaman lobak. Benih disemai hingga kedalaman 1.5 cm dalam bekas yang disiapkan dengan tanah. Anak benih siap dipindahkan ke tempat kekal apabila daun ketiga yang benar muncul.

Merumput dan melonggarkan

Sepanjang musim, anda hanya perlu melonggarkan tanah hanya 4-5 kali. Prosedur ini digabungkan dengan penyingkiran rumpai. Penanaman tanah dilakukan pada kedalaman 4-8 cm.

Menyiram

Rutabaga memerlukan penyiraman yang banyak: kira-kira 10 liter setiap 1 kaki persegi. m. Penyiraman kuat seperti itu tidak diperlukan lebih dari 3-5 sepanjang musim panas, selebihnya waktu penyiraman, berdasarkan keadaan tanaman.

Berpakaian atas

Pemberian makanan pertama dilakukan dua minggu selepas munculnya anak benih atau penanaman anak benih. Baja digunakan untuk kali kedua pada awal pembentukan tanaman akar.

Untuk pemprosesan, baja mineral kompleks digunakan. Rutabaga memerlukan kalium, fosforus, boron.

Perosak dan penyakit

Untuk swede, penyakit dan perosak yang sama adalah ciri seperti kubis, lobak, lobak.

Sayur-sayuran terdedah kepada penyakit yang dirasakan, mosaik, bakteriosis vaskular, kaki hitam.

Daripada perosak, siput, kutu, kutu daun, kutu, lalat kubis adalah berbahaya.

Sekiranya perlu, sediaan kimia digunakan untuk merawat perosak, bergantung pada jenis parasit atau penyakit.

Untuk pencegahan, perlu memerhatikan putaran tanaman, memetik biji sebelum menanam, melakukan penyiangan tepat pada masanya, membuang semua sisa tanaman dari tempat tidur.

Penuaian dan penyimpanan

Tanaman akar dituai 3-4 bulan selepas menanam anak benih. Untuk simpanan jangka panjang, rutabagas dituai sejurus sebelum bermulanya fros pertama.

Pada nota. Tanaman akar dengan proses lateral tebal dibuang, mereka mempunyai bubur kasar dan tanpa rasa.

Daun dipotong dari sayur-sayuran yang diekstrak dari tanah di dasar dan dibiarkan kering di tempat yang gelap. Tanaman disimpan di bilik atau bilik bawah tanah yang tidak dipanaskan.

Varieti Sweden

Terdapat dua jenis swede:

• ruang makan - dengan pulpa kuning, lembut, berair dan rasa yang menyenangkan;
• tegas - mempunyai struktur yang lebih kaku dan kasar.

Varieti jadual berikut sangat diminati di kalangan penanam sayur:

1. Krasnoselskaya... Pembentukan tanaman akar berlaku 90-120 hari selepas munculnya pucuk. Buah-buahan berbentuk bulat rata dengan bubur gula halus. Berat dari 300 hingga 600 g.
2. Novgorod... Tanaman dituai 120 hari selepas percambahan. Pulpa berwarna kuning, tegas dan berair. Berat akar kira-kira 400 g.
3. Cinta anak... Mencapai kematangan teknikal 90-120 hari selepas menanam di tanah. Sayuran akar bulat seberat 350-400 g. Rasanya sangat enak, sayurnya berair dan manis. Produktiviti dari 6 hingga 6.5 kg setiap 1 sq. m.
4. Vereiskaya... Memerlukan 85-90 hari dari menabur hingga menuai. Buahnya berbentuk bulat rata, dengan struktur halus dan berair. Hasilnya rendah: hingga 4 kg per 1 sq. m.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Rutabaga telah lama dianggap sebagai produk yang menguatkan sistem imun dan mengembalikan daya hidup.

Penggunaan sayur-sayuran mempunyai kesan positif terhadap keadaan badan:

• toksin dikeluarkan;
• proses metabolik dipercepat;
• saluran darah diperkuat;
• tekanan darah dinormalisasi;
• penurunan tahap kolesterol;
• tisu tulang dan pergigian diperkuat;
• proses pertumbuhan semula tisu dipercepat.

Rutabaga mempunyai kesan diuretik dan pencahar ringan.

Komposisi dan nilai pemakanan

Rutabaga kaya dengan vitamin B, mengandungi vitamin E, K, PP, likopena, beta-karoten, asid lemak tak jenuh.

100 g sayur mengandungi 30 mg vitamin C, yang merupakan satu pertiga dari keperluan harian manusia.

Produk ini mengandungi mineral: kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zat besi.

Kandungan nutrien setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan:

• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 7.7 g.

Makan 300 g sayur-sayuran merangkumi 30% keperluan serat harian tubuh.

Permohonan

Oleh kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, rasa rutabagas yang tidak biasa, ia digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat.

Dalam memasak

Sayuran akar mentah manis, berair, beraroma.

Apabila dimasak, ia menyerupai kentang, sehingga boleh menggantikannya dalam salad dan lauk. Rutabaga panggang adalah makanan yang sihat dan enak.

Rutabaga dimakan segar, direbus, direbus, digunakan untuk membuat jus. Dengan penambahan sayur, goreng dan potongan daging digoreng, bijirin, sup, dan isi pai disediakan.

Rutabaga sesuai dengan sayur-sayuran lain, terutama kentang dan kubis. Terlepas dari kaedah penyediaannya, ia berfungsi sebagai lauk rendah kalori yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan.

Dalam perubatan rakyat dan kosmetologi

Dalam ubat-ubatan rakyat dan kosmetik, jus dan bubur rutabaga hancur digunakan.

Gruel, dicampur dengan madu dalam nisbah 2: 1, melegakan selsema dan ARVI. Ambil satu sudu produk sebelum makan dengan banyak air.

Selesaikan masalah sembelit dengan lembut dengan memakan 100-150 g lobak bakar setiap hari.

Memampatkan dari pulpa akar parut akan membantu mengatasi luka bakar kecil, ruam bernanah dan luka kulit.

Dengan jerawat, disarankan untuk mengelap wajah anda pada waktu malam dengan jus swede.

Untuk melembapkan kulit kering 2-3 kali seminggu selama 15 minit, sapukan topeng pulpa sayur tumbuk dan jumlah krim masam yang sama.

Baca juga:

Resipi yang tidak biasa dan lazat untuk memasak rutabagas dari suri rumah yang berpengalaman.

Mengkaji jenis lobak terbaik untuk tanah terbuka dan rumah hijau.

Vitamin apa yang ada dalam lobak dan bagaimana ia berguna untuk kesihatan.

Resipi Sweden

Hidangan Rutabaga ringkas, malah nyonya rumah pemula dapat memasaknya. Sayur-sayuran digunakan untuk menyediakan makanan ringan, salad, kursus pertama dan kedua, pencuci mulut.

Rutabaga salad dengan wortel

Parut rutabagas bersaiz sederhana, bakar dengan air mendidih, kemudian segera bilas dengan air sejuk. Perah kelembapan dan campurkan dengan sebiji wortel besar parut. Masukkan segenggam kismis dan walnut hancur. Musim dengan krim masam dan herba.

Sup puri sayur

Untuk menyediakan sup, selain swede, anda memerlukan kubis, wortel, zucchini, kentang, bawang. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dipotong kecil, direbus hingga lembut.

Kemudian, bersama kuahnya, kisar dalam pengisar. Hidangkan dengan garam, lada dan herba cincang.

Rutabaga diisi dengan cendawan

Sayuran akar kecil direbus selama 1.5-2 jam. Pulpa dikeluarkan dengan hati-hati, meninggalkan dinding setebal 8-10 mm. Isi bahan kerja dengan cendawan yang digoreng dengan bawang dan pulpa, tambah wortel parut jika mahu.

Letakkan bahagian dalam periuk berdinding tebal, tambahkan air dan reneh selama kira-kira 15 minit, tutup penutup dengan rapat.

Puding Rutabaga

Bahan untuk dua hidangan: rutabaga - 75 g, aprikot - 50 g, keju cottage - 50 g, satu putih telur, susu - 30 g, mentega - 10 g, gula - 10 g, semolina - 10 g, krim masam - 30 g ...

Rutabaga dipotong menjadi kepingan dan rebus dengan mentega dan susu hingga lembut. Grit, gula dan aprikot cincang yang direndam ditambahkan ke jisim yang dihasilkan. Jisim dicampur dan disejukkan dengan teliti.Perkenalkan keju kotej tumbuk dan protein yang disebat, ubah. Sebarkan dalam acuan berminyak dan bakar hingga kekuningan. Dihidangkan dengan krim masam.

Kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak faedah, terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan sayur-sayuran:

• pemburukan penyakit gastrousus (gastritis, kolitis, ulser peptik);
• diabetes;
• kembung perut;
• kehamilan dan penyusuan.

Tidak digalakkan menggunakan rutabagas untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun.

Kesimpulannya

Rutabaga adalah tanaman akar yang tidak dapat dilupakan yang mudah tumbuh di plot peribadi. Lauk dan sup disediakan dari sayur. Dengan penambahan rutabaga, potongan daging digoreng dan diisi untuk pai. Produk boleh menjadi pengganti kentang yang sihat dan rendah kalori.

Dalam resipi perubatan tradisional, pulpa digunakan untuk menghilangkan selsema dan sembelit. Jus adalah ubat semula jadi yang hebat untuk jerawat. Adalah wajar untuk menanam sayur akar yang indah ini dan merasai semua khasiatnya yang bermanfaat.