Resipi terbaik untuk bit acar untuk musim sejuk di balang: bagaimana membuat kosong sederhana dan lazat

Pencinta sayur tahu bahawa rasa mereka dapat dinikmati bukan hanya pada musim pematangan, tetapi juga sepanjang musim sejuk. Tanaman seperti itu termasuk bit. Adakah anda tahu bahawa terdapat puluhan cara menuai bit untuk musim sejuk?

Khusus untuk anda, kami telah memilih resipi yang paling pelbagai dan lazat: tanpa cuka, tanpa pensterilan, dengan sayur-sayuran lain, dengan rempah. Semua resipi mudah disediakan, tetapi kami dapat memastikan bahawa tetamu anda akan meminta untuk menulis resipi setelah makan malam yang enak! Jangan lupa untuk berkongsi tanggapan anda dalam komen di bawah artikel.

Menyiapkan bit untuk acar

Penyediaan yang betul akan memastikan bahawa rasa dipelihara, faedah dan warna bit. Hanya ada beberapa peraturan yang harus dipatuhi.

Sayuran akar bersih dari bahagian atas dan kekotoran. Sebaik-baiknya dibasuh dengan air sejuk. Sekiranya bit mempunyai banyak bintik hitam, lebih baik tidak menggunakannya untuk pengawetan. Ia dibenarkan untuk memotong bintik-bintik kecil, tetapi diinginkan bahawa bitnya kuat dan sihat.

Jangan kupas kulitnya sebelum dimasak, sehingga bahan-bahan bermanfaat akan kekal di dalam sayur. Sebaik sahaja air mendidih, kurangkan api. Memerlukan masa yang lama untuk memasak, tetapi rasa dan warna tidak akan mengecewakan anda. Masak bit sehingga hampir masak.

Penting! Anda tidak perlu garam air.

Jadi bit dimasak. Kami mengeluarkannya dari kuali dan segera mengarahkannya ke bawah aliran air dingin. Cara lain ialah memasukkan air ais ke dalam bekas dan meletakkan sayur di sana selama beberapa minit. Kemudian, setelah mengeluarkannya dari air, masukkan bit ke dalam peti sejuk, di sana mereka mesti sejuk sepenuhnya.

Mengapa ini dilakukan:

• warna tepu dikekalkan;
• semua sifat berguna dipelihara dalam sayur-sayuran;
• tidak ada kehilangan rasa;
• kulitnya mudah dikupas.

Resipi bit acar terbaik

Terdapat pelbagai cara untuk mengasinkan bit. Suri rumah yang berpengalaman, melalui percubaan dan kesilapan, mencari resipi yang optimum. Hari ini kami akan memperkenalkan anda kepada resipi yang paling berjaya - dengan mereka bit ternyata enak, berair, dan proses memasak dipermudahkan.

Untuk pencinta yang lebih panas - perap bit dengan lobak

Apa yang awak perlukan:

• 1.5 kg bit;
• 300 g minyak sayuran;
• 500 g lobak (akar);
• 100-150 g gula;
• 1 sudu besar l. garam;
• 300 g cuka (6% terbaik);
• lada tanah - sesuka hati dan secukup rasa.

Nota! Resipi memerlukan sayur-sayuran pra-rendam untuk masa yang lama (6-8 jam).

Kaedah memasak:

1. Sediakan sayur-sayuran segar dan sihat. Perhatikan juga lobak kuda. Tidak boleh tua, layu, lembut.
2. Sediakan balang. Mereka mesti bersih, kering dan hangat.
3. Rendam akar lobak merah dalam air sejuk semalaman. Anda boleh meninggalkan mereka, pergi bekerja, dan memasak pada waktu petang.
4. Setelah waktunya berlalu, bilas akar, kupas lapisan atas. Potong awal dan akhir.
5. Parut pada parut kasar.
6. Bit juga perlu dicincang. Parut sederhana akan berjaya.
7. Dalam periuk, satukan semua bahan kecuali cuka.
8. Panaskan hingga sekitar 70-75 ° C, kemudian tuangkan cuka, kacau. Boleh dikeluarkan dari panas.
9. Pindahkan campuran ke balang.Anda tidak perlu menunggu sehingga sejuk, letakkan komposisi panas.
10. Tutup dengan penutup.
11. Disterilkan selama 30 minit.
12. Tutup penutup, letakkan di tempat yang gelap.

Bit diperap dengan bawang

Bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 200-250 g bawang;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• rempah secukup rasa dan keinginan: allspice, lada sulah

Kaedah memasak:

1. Sediakan bit. Rebus hingga masak. Sejukkan dengan betul dan potong dadu.
2. Potong bawang menjadi cincin (besar).
3. Sekiranya menggunakan rempah, letakkan di bahagian paling bawah bekas.
4. Seterusnya, ganti antara bit dan bawang.
5. Masukkan api, tambahkan garam ke dalam air sejuk.
6. Setelah air mendidih, angkat dari api dan tuangkan sayur-sayuran.
7. Tutup dengan penutup.
8. Sterilkan sekurang-kurangnya 40 minit.
9. Balang tertutup sejuk di tempat yang gelap.

Bit acar seperti itu untuk musim sejuk di dalam balang dibezakan oleh kekurangan rasa manis.

Bit dengan lada dan tomato untuk musim sejuk: resipi yang lazat

Bahan-bahan:

• 3 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 500 g lada;
• 3 kepala bawang putih;
• 150 g gula;
• 1 biji bawang;
• 50 g garam;
• ada sayur secukup rasa;
• 200 ml cuka;
• 500 ml minyak.

Kaedah memasak:

1. Masak bit. Parut disejukkan pada parut kasar.
2. Bilas sayur-sayuran yang lain dengan bersih.
3. Cincang tomato.
4. Potong lada bel.
5. Letakkan periuk dan kuali di atas api. Goreng bawang dalam kuali, dalam periuk campurkan bawang putih cincang, tomato, lada, tambah garam, gula, cuka, minyak.
6. Didihkan.
7. Masukkan bit parut 5 minit selepas permulaan mendidih.
8. Masukkan ramuan cincang seminit sebelum memasak.
9. Pindahkan benda kerja panas ke balang yang disterilkan.

Nasihat... Ramuan terbaik untuk digunakan adalah pasli. Dalam resipi inilah dia akan memberikan rasa yang diinginkan. Gunakan tomato kecil dan muda.

Bit acar parut - resipi penuaian untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 1 liter air;
• allspice;
• Daun bay;
• 50 g gula;
• 50 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan bit dengan teliti. Periksa kerosakan. Rebus, sejukkan di dalam peti sejuk, kupas.
2. Parut bit pada parut kasar hingga sederhana.
3. Sterilkan balang kosong, rebus penutup.
4. Letakkan allspice dan daun salam di bahagian bawah balang.
5. Letakkan bit parut di dalam bekas.
6. Mula memasak pengasam.
7. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, kacau lama dan sebati.
8. Selepas tiga minit, angkat dari api, tuangkan sayur-sayuran.
9. Tuangkan cuka di atas.
10. Tutup penutup, balikkan tin, sejuk di tempat yang gelap.

Pembuka selera ini sangat sesuai dengan pasta, kentang goreng. Roti roti di kedua-dua belah dengan minyak sayuran dan tetamu anda akan memakan semua bit tanpa tambahan.

Petunjuk langkah demi langkah: cara menyediakan bit untuk vinaigrette dalam balang untuk musim sejuk

Sekiranya anda seorang nyonya rumah yang sangat berhemah, anda pasti akan menggunakan resipi ini. Tidak selalu ada banyak masa untuk minuman sebelum tetamu tiba. Sekiranya anda mengasinkan bit terlebih dahulu untuk musim sejuk, maka memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan vinaigrette.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit;
• 1 liter air;
• 60 g garam;
• 60 g gula;
• 2 sudu kecil cuka;
• biji lada;
• kayu manis dan allspice - pilihan.

Kaedah memasak:

1. Rebus sayur akar, sejuk, kupas.
2. Potong menjadi kiub.
3. Masukkan lada dan apa sahaja rempah yang anda mahukan di bahagian bawah balang. Perkara utama adalah tidak keterlaluan.
4. Letakkan sayur cincang di atas.
5. Masukkan api.
6. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Kacau.
7. Isi balang. Biarkan selama 10 minit.
8. Tiriskan air kembali. Rebus lagi.
9. Ulangi prosedur sekali lagi.
10. Semasa menuangkan sayur-sayuran untuk kali terakhir, tambahkan cuka ke balang sebaik sahaja air mendidih.
11. Tutup bank.
12. Nikmati salad memasak cepat semasa musim sejuk.

Nasihat... Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah biji sawi.

Resipi bit acar keseluruhan

Sayuran akar mestilah bersaiz kecil hingga sederhana. Anda tidak perlu memotong sayur besar menjadi separuh untuk dimasukkan ke dalam balang.Jaga terlebih dahulu bekas dengan ukuran yang sesuai. Dan resipi acar itu sendiri sangat mudah.

Bahan-bahan:

• 1-1,5 kg bit;
• 100 g gula;
• Cuka 50 ml;
• secubit garam yang besar;
• lada hitam;
• 1 liter air;
• anyaman.

Kaedah memasak:

1. Rebus bit.
2. Sejukkan dengan air sejuk, kemudian sejukkan.
3. Bersihkan.
4. Sterilkan balang, rebus penutupnya.
5. Masukkan sayur ke dalam balang.
6. Mula memasak pengasam. Masukkan api.
7. Masukkan lada, garam, gula, cengkih ke dalam air sejuk.
8. Didihkan. Masak selama 10 minit.
9. Masukkan cuka selepas 10 minit. Didihkan.
10. Masak tidak lebih dari satu minit.
11. Isi balang.
12. Gulung ke atas, balut.

Penyejukan tin sepenuhnya harus dilakukan tidak lebih awal dari 48 jam. Oleh itu, jangan turunkan bank ke dalam bilik bawah tanah selama dua hari pertama.

Beetroot dalam bahasa Georgia

Resipi mudah dan tidak memerlukan pensterilan, yang memikat hati tuan rumah.

Bahan-bahan:

• 3-4 bit sederhana;
• Cuka 100 ml (9%);
• 0.5 l air;
• 1-2 bawang besar;
• 100 g gula;
• 100 g garam;
• bunga cengkih;
• lada.

Kaedah memasak:

1. Potong (terbaik dalam kepingan) sayur yang dimasak. Sejukkan dan bersih terlebih dahulu.
2. Potong bawang menjadi cincin besar.
3. Letakkan sebilangan bawang di bahagian bawah bekas, kemudian sebilangan bit.
4. Lapisan ganti hingga ke bahagian atas tin.
5. Masukkan air hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan semua rempah sekaligus. Didihkan.
6. Masak selama 7 minit.
7. Masukkan cuka.
8. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran yang telah dimasak.
9. Gulung tin dan letakkan di tempat yang gelap, dibungkus selimut, selama dua hari.

Bit acar, kalengan dengan cengkih

Pencinta rempah pasti akan menghargai resipi ini.

Bahan-bahan:

• 3-4 sayuran akar sederhana;
• biji lada;
• bunga cengkih;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• secubit garam yang besar;
• 1 liter air;
• segelas cuka kecil.

Kaedah memasak:

1. Rebus bit hingga masak, sejuk dan kupas.
2. Potong ke dalam kepingan.
3. Letakkan dengan kemas dalam balang, tinggalkan 2 cm di atas.
4. Masukkan air hingga mendidih, di dalamnya segera masukkan garam, gula, cengkih dan lada.
5. Rebus selama 5 minit.
6. Tuangkan semua cuka. Rebus selama 10-15 saat.
7. Tuangkan sayur dengan perap panas.
8. Gulung penutup, jangan masukkan terus ke dalam peti sejuk. Anda mesti menunggu sehingga balang sejuk secara semula jadi.

Bahan-bahan untuk resipi menuai bit untuk musim sejuk dalam tin untuk borscht tanpa cuka

Sangat senang memasak borscht apabila bahannya sudah siap terlebih dahulu. Tidak perlu bersusah payah bekerja dengan parut, pra-memasak sayur. Saya mahukan sup yang enak - masak dengan cepat dan senang.

Perhatikan kekurangan gigitan dalam komposisi.

Bahan-bahan:

• 1-1,5 kg bit;
• 0,5 kg lada Bulgaria;
• 1 kg tomato;
• 2 biji lobak merah;
• 200 ml minyak sayuran;
• lada hitam tanah;
• Daun bay;
• bunga cengkih;
• 2 biji bawang besar.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang dan lada belang.
2. Goreng dengan api kecil.
3. Parut bit kupas yang dimasak pada parut sederhana.
4. Potong tomato.
5. Parut wortel pada parut halus.
6. Satukan bawang, wortel, bit, tomato.
7. Letakkan api perlahan.
8. Selepas 20 minit, masukkan bawang dan lada bel.
9. Kacau rata, masukkan garam dan rempah. Didihkan selama 10 minit.
10. Pindahkan pakaian panas ke balang yang disterilkan, gulung dan bungkus selama sehari. Simpan terbalik untuk hari pertama.

Bit diperap dengan bunga cengkih

Bahan-bahan:

• 1.5 kg bit;
• tunas carnation (2-3 pcs.);
• Cuka 60 ml;
• 40 g gula;
• 40 g garam;
• Daun bay;
• biji lada;
• 1 liter air.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan bit.
2. Mensterilkan balang.
3. Potong bit menjadi kiub dan letakkan di dalam balang.
4. Masukkan api.
5. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit. Salurkan air kembali ke dalam periuk.
6. Masukkan garam, gula dan semua rempah. Rebus selama 5 minit.
7. Tuangkan cuka ke dalam pengasam.
8. Kencangkan penutup dengan segera, balikkan tin, dan bungkus dengan jaket atau selimut yang hangat.

Penting! Ingatlah untuk merebus penutupnya.

Cara berputar untuk musim sejuk

Bit disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk, tanpa kehilangan rasa dan sifat berguna.Suri rumah tahu dua cara penuaian: dengan pensterilan dan tanpa pensterilan. Ingat bahawa balang mesti disterilkan dalam kedua-dua kes sebelum diisi dengan sayur-sayuran. Cerek mendidih, periuk air mendidih, atau ketuhar berfungsi dengan baik untuk ini. Tetapi setelah meletakkan sayur-sayuran, pensterilan tin yang diisi tidak selalu diperlukan.

Dengan pensterilan

Jadi, anda telah mensterilkan tin, merebus penutupnya. Apa yang akan datang? Kemudian pilih resipi yang anda suka, tambah sayur-sayuran, tambah herba, rempah. Masukkan air dengan gula dan garam di atas api. Setelah air mendidih, masukkan cuka dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sekarang, tutup balang dengan penutup dan hantar ke steril. Pot dengan bahagian bawah rata rata berfungsi dengan baik untuk tujuan ini.

Proses pensterilan adalah lama, sekurang-kurangnya 40 minit. Tetapi kekosongan yang dibuat dengan cara ini disimpan lebih lama dan membolehkan anda menggunakan cuka minimum.

Tanpa pensterilan

Sekiranya anda tidak mahu menyulitkan prosesnya, maka anda boleh memutar tin tanpa pensterilan. Jangan lupa bahawa penyediaan awal tin dan penutup masih diperlukan.

Bagaimana memetik sayur dan apa yang menggantikan pensterilan? Banyak cuka dan menuangkan tiga kali ganda.

Bayangan tiga mempunyai perkara berikut:

1. Air mendidih.
2. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit.
3. Tiriskan air kembali ke dalam periuk, didihkan lagi.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 10 minit lagi.
5. Toskan, rebus.
6. Masukkan garam, gula, rempah ke air mendidih.
7. Rebus selama 7 minit.
8. Masukkan cuka pada hujungnya.
9. Tuangkan sayur-sayuran.
10. Sekarang bank boleh digulung.

Tidak ada penjimatan waktu seperti itu, kerana perlu menunggu waktu antara tambalan.

Baca juga:

Apa yang perlu dilakukan apabila daun bit menjadi kuning dan ia tidak tumbuh?

Cara menanam bit pada musim sejuk dengan betul.

Bila hendak mengeluarkan bit dari kebun untuk simpanan.

Mari kita ringkaskan

Bit adalah sayur yang sihat dan enak yang mudah dijerut pada musim sejuk. Bit sesuai dengan lada, tomato, cengkeh, dan bawang. Sayuran boleh diawetkan dalam pelbagai bentuk: utuh, parut, potong kiub atau kepingan. Anda boleh menyediakan pakaian untuk borscht atau pangkalan untuk vinaigrette. Ini menjimatkan banyak masa memasak sekiranya tetamu sudah berada di depan pintu.

Bit dijemput untuk musim sejuk dengan menggunakan pensterilan atau penuaian tiga kali ganda. Dalam kedua kes tersebut, sayurnya tetap berair, enak dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.