Sayuran segar sepanjang tahun - cara menyimpan bit di bilik bawah tanah pada musim sejuk: mewujudkan keadaan yang ideal dan mengelakkan kerosakan produk

Beetroot adalah salah satu sayur paling berharga dan sihat dengan komposisi mineral dan vitamin yang unik. Selalu lebih menyenangkan memakan sayur-sayuran yang ditanam di laman web anda. Tukang kebun selalu tahu apa dan bagaimana tanaman itu diberi makan, bagaimana akarnya dikumpulkan dari kebun, jenis mana lebih sedap, yang disimpan lebih lama pada musim sejuk di bilik bawah tanah.

Pertimbangkan bagaimana betul untuk membesar, kumpulkan dan pelihara penuaian bit di rumah sepanjang musim sejuk.

Varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Penternak membezakan varieti bit yang berbeza dalam rasa dan jangka hayat. Sebagai peraturan, ini adalah varietas matang yang memberikan hasil panen pada akhir musim panas - awal musim luruh:

• Flat Mesir;
• Bona;
• Silinder;
• Renova;
• Detroit.

Salah satu ciri utama varieti tersebut adalah kualiti menjaga kualiti semasa penyimpanan.

Rujukan. Menjaga kualiti adalah kemampuan sayur-sayuran untuk mengekalkan semua kualiti mereka untuk waktu tertentu. Ini adalah ciri khas dari pelbagai jenis. Ia dikaitkan dengan keunikan struktur dan komposisi buah.

Terdapat 3 jenis sayur-sayuran: dengan jangka hayat yang panjang, sederhana dan pendek. Beet adalah jenis pertama.

Cara menanam dan penyediaan tanaman untuk penyimpanan jangka panjang dengan betul

Bit seperti tanah hitam, loamy, berpasir tanahkaya dengan bahan organik. Tempat tidur mula disiapkan pada musim gugur. Pilih tempat di mana wortel, bit dan tanaman akar lain tidak tumbuh pada musim sebelumnya. Menyemai bermula pada musim bunga, apabila suhu bumi pada kedalaman 10-15 cm telah mencapai + 10 ° C.

Penting! Tinggalkan jarak antara biji 4-5 cm, antara baris - 20-25 cm. Kedalaman menyemai - 2.5-3 cm. Untuk memberi makan anak benih, gunakan mullein atau kotoran burung yang dicairkan dengan air 1:10.

Tempat tidur dengan pucuk muda dilipat 2 kali:

1. Penipisan primer - apabila daun sejati pertama muncul. Jarak antara "ekor" adalah 9-10 cm.
2. Sekunder - dengan ketinggian daun 7-8 cm. Jarak antara semak adalah 10-15 cm.

Bit rentan terhadap penyakit kulat, yang secara signifikan mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran. Pemakan akar berbahaya bagi tunas muda. Cendawan Downy, phomosis, cercosporosis - untuk tanaman akar. Jangkitan kulat dapat dielakkan.

Cukup untuk mengikuti beberapa peraturan:

1. Jangan tanam bit di mana bit dan sayur-sayuran akar telah tumbuh.
2. Jangan tanam di tanah berat berasid.
3. Pilih jenis yang tahan genetik terhadap penyakit ini.

Dituai dari kebun pada musim gugur, setelah daun mulai hilang warna dan tenggelam ke tanah. Ini dilakukan sebelum bermulanya fros pertama, dalam cuaca kering dan sejuk, pada akhir Ogos - awal September.

Goncangkan bumi atau lap akar tanaman dengan kain kering. Selepas itu, bit diletakkan dalam lapisan yang rata hingga kering. Dalam cuaca kering - di luar rumah, dalam cuaca hujan - di kawasan yang berventilasi baik.

Selepas pengeringan, bahagian atasnya dikeluarkan. Ini tidak dapat dilakukan dengan memutar. Bahagian atas harus dipangkas, menjaga hujung kecil agar tidak merosakkan tanaman akar itu sendiri.

Perhatian! Penanaman dan penuaian yang betul menuai - jaminan simpanannya yang berjaya selama 7-8 bulan.

Menyiapkan bilik bawah tanah untuk penyimpanan sayur-sayuran musim sejuk

Waktu penyimpanan tanaman tidak hanya bergantung pada kualiti sayur-sayuran yang dituai, tetapi juga di tempat yang telah siap.

Peraturan reka bentuk bilik bawah tanah:

1. Kekurangan cahaya matahari. Tidak boleh ada tingkap di dalam bilik.
2. Keadaan suhu yang stabil. Satu dinding bilik bawah tanah mesti bersentuhan dengan dinding luar bangunan.
3. Kalis air yang boleh dipercayai. Ketidakcukupan ruang bawah tanah untuk air bawah tanah.
4. Peredaran udara yang berterusan.
5. Mengekalkan tahap kelembapan.

Pengudaraan inilah yang memastikan peredaran udara dan mengekalkan tahap kelembapan pada tahap yang diperlukan. Untuk mengatur peredaran udara berterusan di bilik tertutup, anda perlu melengkapkannya dengan saluran udara. Penyelesaian paling mudah ialah memotong saluran pengudaraan di dinding ruang bawah tanah.

Pasang paip asbestos, logam atau plastik dengan diameter 10-15 cm di dalamnya, sehingga ia menonjol dari dinding di luar bilik bawah tanah dengan jarak 5-10 cm. Ini adalah sistem pengudaraan semula jadi. Udara bawah tanah yang hangat naik ke siling, dan udara sejuk dari jalan mengambil tempatnya. Perbezaan suhu di dalam bangunan dan di luar membawa kepada pertukaran udara yang berterusan.

Perhatian! Semakin jauh antara satu sama lain saluran pengudaraan, semakin kuat peredaran udara di ruang bawah tanah.

Pada kelembapan hingga 85% dan suhu udara +4 hingga + 10 ° C, bilik bawah tanah adalah tempat yang optimum untuk menyimpan tanaman akar, termasuk bit. Sebelum mengirim tanaman ke ruangan bawah tanah, pastikan tidak ada cetakan, cendawan, kelembapan dan suhu yang betul, dan tidak ada jejak kegiatan tikus. Sekiranya perlu, rawat bilik, sediakan ventilasi, letakkan rak untuk menyimpan bit pada tahap 10-15 cm dari lantai.

Cara menyimpan bit di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Beet adalah sayur yang kita makan sepanjang tahun. Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpannya pada musim sejuk. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk kosong dalam balang steril, di ruangan bawah tanah.

Mari pertimbangkan cara yang paling popular untuk menyimpan bit di bilik bawah tanah.

Di pasir atau habuk papan

Sayuran akar dibentangkan dalam lapisan tanpa lubang untuk disimpan. Setiap lapisan ditaburkan dengan pasir atau habuk papan, yang menyerap kelembapan berlebihan untuk bit. Pengisi basah ditukar sebulan sekali menjadi yang baru kering.

Penyimpanan secara pukal pada palet atau piramid di rak

Untuk ini, permukaan ditutup dengan kain goni atau lapisan jerami dan bit diletakkan di atasnya. Berkat aliran udara semula jadi, pemeluwapan tidak terkumpul di akar. Peredaran udara di dalam bilik mencegahnya merosot.

Dalam kotak dan beg

Untuk pemeliharaan tanaman akar dengan lebih baik, daun kayu cacing, abu gunung, tansy, pakis dimasukkan ke dalam beg dan kotak. Tumbuhan ini melepaskan fitonutida, antiseptik semula jadi ke udara, yang menghalang patogen membiak.

Dengan kaedah penyimpanan ini, bit banyak ditaburkan dengan garam meja. Sebagai penyerap semula jadi, ia mempunyai kesan yang sama dengan daun tumbuhan.

Penting!2-3 lapisan sayur diletakkan di dalam kotak, tidak lebih.

Dalam beg plastik

Kaedah penyimpanan ini membolehkan anda mengosongkan ruang di rak dan lantai untuk menyimpan produk musim sejuk yang lain.

Beg polietilena dengan sayur-sayuran akar digantung dari siling bilik bawah tanah di cangkuk atau paku. Lubang dibuat di bahagian bawah beg agar kondensasi mengalir. Tidak digalakkan mengikat beg dengan ketat.

Dalam sayu tanah liat

Ini adalah cara lama menyimpan tanaman. Ia tidak begitu popular kerana kesibukannya.

Sediakan larutan tanah liat dengan konsistensi yang mengingatkan pada krim masam desa. Masukkan sayur-sayuran akar dalam jisim ini, campurkan dengan lembut, angkat dan biarkan kering. Masukkan semula "bebola tanah liat" ke dalam larutan, keringkan dan simpan.

Kaedah ini akan melindungi bit daripada penyebaran penyakit dan kerosakan pramatang.

Kejiranan yang berjaya

Ramai penduduk musim panas mengesyorkan menyimpan bit dengan menaburkannya ke atas kentang. Ini adalah kaedah termudah dan paling betul untuk menyimpan sayur-sayuran akar. Bit seperti kelembapan tinggi. Sebaliknya, kentang lebih baik disimpan di iklim bawah tanah kering. Semasa penyimpanan, bit menyerap semua kelembapan yang disejat dari kentang.

Bawang dan bawang putih juga merupakan jiran sayur yang hebat. Mereka, seperti daun rowan dan pakis, menjernihkan udara dengan fitonutida, memelihara hasil panen dari penyakit.

Cara menyelamatkan tanaman "sakit"

Beet sering jatuh sakit - mereka mulai reput walaupun semua peraturan penyimpanan dipatuhi. Untuk mengelakkan ini terjadi, tanaman yang dihantar untuk penyimpanan mesti diperiksa secara berkala.

Sekiranya, ketika diperiksa, anda mendapati bintik-bintik hitam keras muncul di bit, ini adalah tanda penyakit seperti fomosis dan fusarium. Mereka menjadikan sayur-sayuran tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Keluarkan akar ini dari kawasan simpanan biasa untuk mengelakkan pencemaran sisa tanaman.

Jangka hayat bit di bilik bawah tanah

Beet dituai pada bulan September. Kadang-kadang, memandangkan cuaca yang tidak menentu, syarat-syarat ini dialihkan. Tanaman akar yang dituai dalam cuaca kering, sebelum bermulanya fros pertama, tanpa jejak penyakit busuk dan kulat, tertakluk kepada cadangan dan peraturan penyimpanan, disimpan di bilik bawah tanah selama 7-9 bulan.

Trik kecil untuk mengekalkan tanaman yang besar

Beberapa petua lagi:

1. Sebelum menuang pasir ke dalam kotak dengan bit, bakar di bawah sinar matahari. Kelembapan berlebihan akan menguap daripadanya.
2. Tanaman akar boleh digulung dalam abu kayu sebelum disimpan. Ini akan melindungi mereka daripada perosak.
3. Bit besar merosakkan lebih cepat daripada yang kecil. Semasa meletakkan di dalam kotak atau beg, letakkan akar kecil di bahagian paling bawah, dan yang besar di atasnya.

Kesimpulannya

Sekiranya anda telah melengkapkan bilik bawah tanah, dengan syarat pengudaraan, kelembapan dan suhu yang diperlukan, menemui kaedah penyimpanan yang sesuai, dan memeriksa hasil panen secara berkala, maka bit akan dipelihara dan tidak akan kehilangan sifat-sifat bermanfaatnya sepanjang musim sejuk dan musim bunga. Akarnya akan tetap berair, bertenaga dan tegas hingga musim menuai tahun depan.