Kandungan kalori dan BZHU soba hijau rebus
Trend eko dalam pemakanan sihat terus menghantui pemikiran penduduk dan mendapat jumlah penyokong yang semakin meningkat. Antara petunjuk yang paling relevan adalah penggunaan soba "hidup" hijau, yang menggantikan gandum bijirin tradisional yang diproses secara tradisional.
Walaupun media memuji soba hijau dan menyajikan bijirin ini sebagai ubat mujarab untuk semua penyakit, kami akan mengetahui apa faedah sebenarnya, apa isi kandungannya dan adakah ia mungkin dengan bantuannya menurunkan berat badan.
Kandungan artikel
Nutrien Soba Hijau yang Sihat
Komposisi vitamin dan mineral dalam soba yang tidak dirawat berbeza dengan komposisi dalam biji coklat biasa.
| Berkhasiat | Kandungan dalam 100 g soba hijau mentah | Kandungan dalam 100 g soba hijau rebus | Kandungan dalam 100 g inti soba mentah | Kandungan dalam 100 g bijirin inti rebus |
| Vitamin A | 6 μg | 0.6 μg | 2 μg | 0.6 μg |
| Vitamin B1 | 0,4 mg | 0.088 mg | 0,4 mg | 0.102 mg |
| Vitamin B2 | 0.2 mg | 0.041 mg | 0.2 mg | 0.053 mg |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 0.1 mg | 0,4 mg | 0.135 mg |
| Vitamin B9 | 32 μg | 8.204 mcg | 32 μg | 10.839 μg |
| Vitamin E | 6,7 mg | 2.27 mg | 0.8 mg | 0.271 mg |
| Vitamin PP | 4.2 mg | 1.9 mg | 4.2 mg | 1.9 mg |
| Potasium | 380 mg | 95.29 mg | 380 mg | 126.14 mg |
| Kalsium | 20,7 mg | 26.44 mg | 20 mg | 10.27 mg |
| Silikon | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magnesium | 200 mg | 76.46 mg | 200 mg | 67.19 mg |
| Natrium | 3 mg | 294.5 mg | 3 mg | 1.72 mg |
| Sulfur | 88 mg | 25.5 mg | 88 mg | 30.61 mg |
| Fosforus | 296 mg | 98.4 mg | 296 mg | 98.9 mg |
| Klorin | 34 mg | 479.89 mg | 33 mg | 12.31 mg |
| Besi | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Iodin | 3.3 μg | 1.49 mcg | 3.3 μg | 1.12 mcg |
| Kobalt | 3.1 mcg | 1.168 mcg | 3.1 mcg | 1.05 μg |
| Mangan | 1.56 mg | 0.5187 mg | 1.56 mg | 0,5297 mg |
| Tembaga | 640 μg | 195.85 μg | 640 μg | 217.26 μg |
| Molibdenum | 34.4 μg | 12.112 mcg | 34.4 μg | 11.652 mcg |
| Fluorin | 23 μg | 79.61 μg | 23 μg | 88.44 μg |
| Kromium | 4 μg | 1.76 mcg | 4 μg | 1.35 μg |
| Zink | 2.05 mg | 0.8162 mg | 2.05 mg | 0.6944 mg |
Jadi, dalam rebus soba hijau kandungan nutrien berikut lebih tinggi berbanding bijirin biji rebus:
- vitamin A;
- vitamin E;
- kalsium;
- silikon;
- magnesium;
- besi;
- iodin;
- kobalt;
- molibdenum;
- kromium;
- zink.
Pada masa yang sama, kandungan vitamin kumpulan B dan PP lebih rendah. Ini disebabkan oleh masa memasak: gro kukus menjadi lebih cepat daripada soba "hidup", jadi vitamin disimpan dalam jumlah yang lebih banyak semasa memasak.
Penting. Beli soba hijau yang dibungkus dalam pembungkusan pengguna untuk tujuan makanan. Benih soba untuk penanaman dirawat dengan pemacu pertumbuhan kimia dan ubat untuk melawan penyakit tumbuhan yang boleh membahayakan tubuh jika tertelan.
Nilai pemakanan soba hijau rebus
Kandungan kalori soba hijau rebus dan produk BJU ditunjukkan dalam jadual.
| Petunjuk pemakanan | Kandungan dalam 100 g soba hijau rebus | % pengambilan harian yang disyorkan |
| Kandungan kalori | 86.7 kkal | 5,53% |
| Protein | 3.2 g | 3,4% |
| Lemak | 0.9 g | 1,3% |
| Karbohidrat | 16.4 g | 11,47% |
| Serat makanan | 4.1 g | 20,5% |
| Air | 74 g | 2,66% |
Bubur soba hijau - sihat produk makanan... Kandungan kalori 100 g bubur seperti itu lebih rendah daripada kandungan kalori bubur yang terbuat dari biji rebus (101 kkal) kerana kandungan serat makanan yang lebih tinggi.
Kesukaran menurunkan berat badan boleh timbul akibat kelebihan karbohidrat cepat dalam makanan. Kadar karbohidrat memasuki aliran darah setelah mengambil produk dipanggil indeks glisemik.
Indeks glisemik soba hijau adalah 15. Ini bermaksud bahawa 2 jam setelah memakan bubur soba hijau, hanya 15% karbohidrat yang terkandung di dalamnya akan memasuki aliran darah. Contohnya, setelah memakan 100 g bubur yang mengandungi 16.4 g karbohidrat, 2.46 g glukosa akan dijumpai dalam darah setelah 2 jam.
Petunjuk sedemikian memungkinkan untuk memasukkan bubur soba rebus dalam makanan bukan hanya untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga bagi mereka yang menderita diabetes.
Sifat berguna soba "hidup"
Manfaat untuk tubuh adalah kerana komposisi kimia produk "hidup" ini. Kesan pengambilan makanan dengan soba hijau secara berkala:
- Kulit diketatkan dan keadaannya bertambah baik, saluran darah diperkuat. Kesan ini disebabkan oleh kandungan silikon, yang merangsang sintesis kolagen.
- Risiko penyakit kardiovaskular dikurangkan. Sifat soba hijau ini dikaitkan dengan nisbah optimum mineral magnesium, kalsium, kalium dan tembaga, serta vitamin PP.
- Tulang diperkuat, keadaan enamel gigi bertambah baik. Fosforus, fluorin, tembaga dan mangan dalam soba hijau membantu mineralisasi tisu tulang dan memulihkan tulang selepas patah tulang.
- Fungsi hematopoietik badan ditingkatkan dan fungsi penghalang hati dipulihkan. Vitamin zat besi, kobalt dan B diperlukan oleh tubuh untuk mensintesis sel darah merah. Juga, zat besi adalah sebahagian daripada enzim oksidatif hati, yang meneutralkan bahan berbahaya bagi tubuh. Kobalt menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana mengaktifkan pemecahan lipid.
- Risiko barah dikurangkan, tisu-tisu badan diremajakan. Kesan ini dicapai kerana kandungan vitamin antioksidan: vitamin E dan A, serta molibdenum, yang terlibat dalam pembaharuan DNA dan pertukaran asid amino yang mengandung sulfur.
- Pencernaan bertambah baik. Serat makanan merangsang pergerakan otot licin usus.
- Kekebalan diperkukuhkan. Terima kasih kepada vitamin B dan vitamin PP, serta asid amino yang mudah dicerna, pertahanan badan diaktifkan.
- Keadaan rambut dan kuku bertambah baik. Terima kasih kepada kompleks mineral dan vitamin, sintesis protein keratin - komponen struktur rambut dan kuku - diaktifkan.
- Sistem saraf diperkuat. Vitamin B dan fosfor diperlukan oleh tubuh untuk mensintesis dan menjaga kesihatan sel saraf. 100 g soba hijau mengandungi 1.03 g glisin asid amino, pendahulu zat neuroaaktif yang bertanggungjawab untuk aktiviti dan kelonggaran korteks serebrum dan mengekalkan bioritme harian.
- Peraturan metabolisme humoral dipulihkan. Iodin adalah mineral untuk mengekalkan kesihatan tiroid. Kromium, zink, mangan dan tembaga adalah kofaktor enzim yang bertanggungjawab untuk fungsi normal kelenjar adrenal, kelenjar pembiakan dan pankreas.
Bertentangan dengan jaminan media periklanan, soba hijau tidak dapat menyembuhkan penyakit ginjal, memulihkan hati, atau menyembuhkan gastritis dan diabetes, tetapi makanan dan hidangan berdasarkan bijirin ini dapat menopang tubuh semasa selesema dan menurunkan berat badan jika terjadi kegemukan.
Soba hijau adalah produk makanan yang dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan keperluan pemakanan khas. Sebagai contoh, ia termasuk dalam menu diabetes mellitus (tetapi tidak menyembuhkannya), penyakit seliak dan gangguan metabolik lain.
Perhatian! Soba hijau mengandungi fenilalanin asid amino dan dikontraindikasikan dalam fenilketonuria - intoleransi kongenital terhadap asid amino ini.
Cara menurunkan berat badan dengan soba hijau
Sejumlah diet pembakar lemak telah dikembangkan berdasarkan biji-bijian soba "hidup". Kandungan kalori rendah dan komposisi nutrien yang kaya akan membantu anda dengan cepat menurunkan berat badan tambahan tanpa membahayakan tubuh.
Diet mono pada soba hijau semakin meluas: dengan diet ini, makanan lain tidak termasuk dalam diet. Dengan diet yang ketat, anda boleh menurunkan berat badan sehingga 7 kg setiap minggu. Oleh kerana soba tidak mengandungi komposisi penuh zat-zat yang diperlukan untuk menjaga kesihatan, semasa diet mono, suplemen makanan tambahan diambil untuk mengisi keperluan nutrien tubuh. Tempoh diet sedemikian ditentukan oleh ahli diet secara individu.
Bagi orang yang mengalami kesukaran untuk beralih ke diet baru, adalah berguna untuk mengatur hari puasa dengan soba hijau. 1-2 hari dipilih setiap minggu, di mana makanan lain tidak termasuk dalam diet.Makanan ringan ini mencapai hasil yang diinginkan dengan lebih perlahan, tetapi hasilnya bertahan lebih lama.
Diet soba hijau dengan kefir dapat bertahan hingga satu setengah minggu, di mana mereka kehilangan berat badan sehingga 10 kg. Selain bijirin rebus, hingga 1 liter kefir 1% termasuk dalam diet harian.
Perhatian! Pemilihan diet adalah individu dalam setiap kes. Bercakap dengan doktor pakar diet yang dapat membantu anda memilih pilihan terbaik berdasarkan keputusan ujian anda.
Untuk meningkatkan kesan pembakaran lemak, disarankan untuk tidak memasak bijirin hijau, tetapi mengukusnya dengan air mendidih. Dengan pendedahan yang singkat kepada suhu tinggi, nutrien yang lebih bermanfaat dapat dikekalkan.
Untuk cepat menghilangkan pound tambahan, jangan melebihi kadar penggunaan soba "hidup" - 250 g bijirin kering setiap hari.
Resipi soba hijau
Untuk mengurangkan berat badan secara beransur-ansur tanpa mengganggu keseimbangan nutrien, perhatikan resipi lazat dan sihat berikut.
Sup puri soba hijau
Hidangan akan menggantikan sup biasa. Sup puri kaya dengan protein dan vitamin dan mengisi rizab kekuatan semasa beban tinggi dan selepas latihan.
Bahan-bahan:
- soba hijau - 250 g;
- kacang hijau segar atau beku - 80 g;
- tangkai saderi - 1 pc .;
- lobak merah - 4 biji .;
- kentang - 3 ubi;
- bawang - 2 biji .;
- minyak zaitun - 2 sudu besar l .;
- garam, selasih secukup rasa.
Soba dikukus dengan air mendidih selama 3 jam... Kentang, bawang, wortel dan saderi dicincang dan digoreng dalam periuk dalam minyak zaitun. Masukkan garam dan selasih. Masukkan kacang polong ke dalam periuk dan goreng selama 5-10 minit lagi. Campuran dituangkan dengan air sehingga sayur-sayuran tersembunyi, dan didihkan.
Tumis sayur atau angkat dengan sudu besar dan kisar dengan pengisar hingga pekat. Masukkan soba kukus. Pure dicairkan dengan sup sayur sehingga konsisten sup yang diinginkan. Masak di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama 7-12 minit lagi.
Salad soba hijau dengan kefir
Semasa diet soba-kefir, mereka menggunakan resipi sederhana dan sihat ini. Ia memerlukan masa dan usaha persiapan yang minimum. Jumlah masa memasak tidak lebih dari 20 minit.
Bahan-bahan:
- soba hijau - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- bawang putih - ½ cengkih;
- pasli, dill, garam - secukup rasa.
Soba hijau direbus selama 10 minit dalam sedikit air. Masukkan herba cincang, bawang putih parut dan kefir, garam, campurkan. Salad dihidangkan suam.
Sarapan pagi dengan soba hijau, oatmeal dan pisang
Untuk peningkatan tenaga sepanjang hari pada waktu pagi, gunakan resipi cepat dan berkhasiat ini. Sarapan pagi ini akan membantu mengurangkan berat badan.
Bahan-bahan:
- gandum soba hijau - 250 g;
- tepung oat - 250 g;
- air - 500 ml;
- susu - 500 ml;
- pisang - 1-2 biji .;
- madu dan kacang secukup rasa.
Bijirin direbus selama 10-15 minit dalam campuran air dan susu. Masukkan pisang cincang, taburkan kacang di atas dan tuangkan dengan madu. Masukkan kayu manis, pala, halia, anise bintang atau kapulaga secukup rasa.
Kesimpulannya
Hidangan dengan soba hijau rebus rendah kalori dan sesuai untuk orang yang melihat berat badan mereka. Soba "hidup" hijau mengandungi sejumlah vitamin dan mineral berguna untuk tubuh, menguatkan badan dan menyokong metabolisme. Kandungan kalori 100 g bijirin rebus adalah 86.7 kcal.
Untuk mencapai kesan pembakaran lemak, tidak lebih daripada 250 g bijirin yang dimakan setiap hari. Penolakan makanan lain dalam makanan yang berpanjangan akan menyebabkan gangguan metabolik, kerana soba mengandungi sejumlah nutrien yang tidak lengkap yang diperlukan untuk tubuh. Diet mono pada soba hijau diperhatikan di bawah pengawasan pakar pemakanan, yang menetapkan tempohnya bergantung pada ciri-ciri individu organisma.