Berapakah kandungan kalori kentang dan adakah mereka mendapat lemak dari itu?

Rata-rata orang Rusia makan hingga 110 kg kentang setiap tahun. Sayuran adalah sebahagian daripada sejumlah besar hidangan: rebus, goreng, bakar, dan lain-lain. Sehubungan dengan populariti sayur-sayuran, timbul persoalan semula jadi: adakah kentang menjadi gemuk dan bagaimana memasaknya agar tidak menjadi lebih baik?

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin dalam kentang

Kentang adalah gudang bahan berguna untuk tubuh manusia. Ia digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga dalam perubatan, kosmetologi.

Sebagai sebahagian daripada kentang:

• asid amino;
• vitamin (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• protein, yodium, zat besi;
• kalsium, magnesium, zink;
• mineral dan asid folik;
• kanji, karotena.

Khasiat berguna untuk badan

Kepada sifat berguna tanaman akar merangkumi:

• membuang lebihan air dari badan, mencegah bengkak;
• pemisahan garam;
• normalisasi metabolisme dan keasidan dalam perut;
• pencegahan penyakit jantung dan vaskular kerana kandungan kalium yang tinggi;
• menurunkan tahap kolesterol darah;
• melicinkan kedutan meniru halus kerana adanya asid folik dan askorbat pada ubi muda.

Kandungan kalori, BJU, indeks glisemik

Berbanding dengan sayur-sayuran lain, kandungan kalori kentang jauh lebih tinggi. Ini disebabkan oleh sejumlah besar karbohidrat kompleks (terutamanya pati) dalam komposisi:

1. Ubi kentang mentah mempunyai 75-76 kkal per 100 g.
2. Indeks glisemik secara langsung bergantung kepada kaedah memasak sayur-sayuran: GI tertinggi dalam kentang tumbuk adalah 90 unit, untuk kentang rebus - 65 unit.
3. 100 g produk mengandungi 3% protein setiap hari, 0% lemak, dan 6% karbohidrat.

Adakah mungkin menjadi lebih baik dari kentang

Terdapat dua sebab utama mengapa orang mendapat lemak dari kentang:

1. Menggunakan minyak bunga matahari dalam kentang goreng atau kentang goreng. Minyak meningkatkan kandungan kalori makanan dan meningkatkan penyerapan lemak maksimum. Penyalahgunaan makanan sedemikian membawa kepada kegemukan, aterosklerosis, penyakit sistem kardiovaskular dan juga onkologi.
2. Pengambilan karbohidrat secara berlebihan. Dalam proses pencernaan, mereka diubah menjadi glukosa, menembus ke dalam darah dan meningkatkan kadar gula darah. Glukosa membebaskan tenaga untuk berfungsi badan. Sekiranya tidak digunakan sepenuhnya, ia disimpan dalam lemak badan. Hasilnya, orang itu menjadi lebih baik. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, makan tidak lebih daripada 100 g kentang setiap hari.

Direbus

Kentang rebus adalah pilihan makanan yang paling banyak:

• kentang rebus "Berseragam" serupa dengan kandungan kalori dengan mentah - 77-78 kkal per 100 g;
• kandungan kalori ubi yang direbus dalam air tanpa kulit lebih tinggi - 80-85 kkal, dalam susu - 95 kkal.

Jumlah kalori meningkat dengan ketara apabila mentega atau minyak sayuran ditambahkan ke dalam pinggan. Jadi, satu sudu teh minyak bunga matahari - 45 kkal lagi, dan mentega - 35 kkal.

Ramai orang tertanya-tanya jika kentang rebus dengan bawang, cendawan dan bahan-bahan lain mendapat lemak dari:

• kentang rebus dengan bawang goreng dalam minyak sayuran mengandungi 125 kcal per 100 g;
• hidangan dengan cendawan - 102;
• kentang rebus yang dihancurkan dengan susu - 97;
• dengan daging - 171 kcal.

Anda boleh mendapatkan lemak dari kentang rebus jika anda tidak mengikut cadangan pakar pemakanan, makan banyak, dengan murah hati membumbui hidangan dengan minyak. Untuk mengekalkan jumlah elemen berguna yang maksimum, para pakar menasihati mengukus atau mengupas sayur akar. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori dengan menahan kentang di dalam air selama 2-3 jam.

Goreng

Terutama mereka yang memakannya goreng mendapat lemak dari kentang. Kandungan kalori hidangan ini secara langsung bergantung pada jumlah minyak yang ditambahkan kepadanya:

• kentang digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali dari 198 kcal;
• kerepek kentang, kentang goreng mempunyai kandungan kalori tertinggi - melebihi 316 kkal.

Di bakar

Kentang bakar mempunyai nilai kalori 85-92 kkal per 100 kg. Oven dipanggang - 98 kcal. Apabila mentega ditambahkan ke dalamnya, tahap kalori meningkat kepada 105-108 unit. Pakar pemakanan mengesyorkan menurunkan kadar ini dengan menambahkan bunga matahari atau minyak zaitun dan bukannya mentega.

Tulen

Kandungan kalori kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi daripada nilai tenaga analog yang dimasak. Kaedah tradisional membuat kentang tumbuk dengan mentega dan susu tidak lebih daripada 133 kkal per 100 g.

Anda boleh mengurangkan kandungan kalori hidangan dengan tidak memasukkan salah satu ramuan (mentega atau susu). Nilai tenaga akan turun menjadi 128 kkal jika anda membuat kentang tumbuk dengan telur mentah dan bukannya susu dan minyak sayuran dan bukannya mentega.

Yang lain

Hidangan kentang lain mempunyai kalori berikut per 100 g:

• kentang rebus dengan sayur-sayuran dan ayam - 175 kcal;
• kaserol kentang - 110 kcal;
• sup - 40 kcal;
• pai goreng dengan kentang - 185 kcal;
• penkek, zrazy - 268 kcal;
• ladu - 148 kkal.

Mengenai ladu kentang, pai, kandungan kalori doh juga ditambah di sini.

Cara memasak kentang dengan betul agar tidak gemuk

Kentang tidak boleh ditinggalkan sama sekali - dengan sendirinya ia sangat berguna untuk tubuh manusia. Tetapi jangan sampai dia dicederakan, tetapi berguna, ingat beberapa rahsia mudah:

1. Masak tanpa minyak. Kandungan kalori dari hidangan kentang akan meningkat tiga kali ganda jika anda menambahkan mentega atau minyak bunga matahari ke dalamnya.
2. Masak dengan pakaian seragam. Semasa memasak, pastikan kentang tidak mendidih dan kulit tidak mengelupas. Pada akhir mendidih, ia mesti "separuh masak". Selepas kentang hendaklah disimpan di dalam periuk tertutup sebentar, sehingga bebas mencapai tahap kesediaan.
3. Buangkan kentang ke dalam air mendidih.
4. Hidangkan daging secara berasingan. Pati dan protein bukanlah duo terbaik untuk pencernaan yang betul. Untuk asimilasi kentang dan daging, bahan yang berbeza diperlukan yang meneutralkan tindakan satu sama lain. Oleh itu, tubuh tidak dapat memproses protein dan kanji pada masa yang sama.
5. Makan dalam bahagian kecil. Selalunya orang gemuk bukan kerana kandungan kalori hidangan, tetapi kerana ukuran bahagiannya. Kentang bukanlah sayuran yang boleh dimakan dalam jumlah besar, jadi lebih baik menolak bahan tambahan. Pakar menasihatkan untuk mengambil kentang tidak lebih dari 2 kali sehari selama 200 g.
6. Terdapat kentang pada waktu pagi. Karbohidrat kompleks langsung dimasukkan ke pinggang. Pada waktu petang, badan lebih sukar membuangnya, jadi pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan kentang selepas makan tengah hari.

Apa guna kentang agar tidak menambah berat badan

Agar tidak menambah berat badan, perlu makan kentang dengan herba dan sayur-sayuran (kecuali tomato). Duet dengan salad akar saderi dapat dicerna dengan sempurna.

Dengan menggunakan 1 telur dan 10 g mentega, anda boleh membuat roti kentang. Tumis bahan, garam, bujur dan bakar di dalam ketuhar.

Sebaiknya tambahkan sesudu lobak ke kentang tumbuk biasa. Ia mempercepat metabolisme dan merangsang proses pencernaan.

Yang pasti anda tidak boleh makan kentang

Penting untuk memisahkan protein dan karbohidrat, oleh itu tidak digalakkan memakan kentang dengan daging dan ikan.Gabungan ini melambatkan sistem pencernaan, menyebabkan penapaian karbohidrat, ketidakselesaan dan rasa berat di perut.

Sekiranya anda memerhatikan sosok anda, anda tidak boleh makan kentang dengan mentega, lemak babi, tomato dan roti.

Diet kentang

Diet kentang bukanlah mitos. Dengan memakan sayur ini, anda boleh menurunkan 3 hingga 5 kg seminggu. Peraturan utama adalah tidak menambahkan rempah, garam, kuah (mayonis dan saus tomat) ke dalam pinggan.

Diet kentang yang ketat

Diet membantu menurunkan berat badan 3 kg dalam 3 hari. Diet hanya mengandungi kentang. Pakar pemakanan tidak mengesyorkan duduk di atasnya selama lebih dari 5 hari.

Bakar sayur akar tanpa garam, minyak dan rempah di dalam ketuhar. Anda perlu memakannya 6 kali sehari. Perlu menambah diet dengan banyak minuman dan kompleks vitamin.

Diet yang pelbagai

Diet ini merangkumi makanan lain selain ubi kentang, tetapi ini tidak menjadikannya kurang berkesan. Anda mesti makan dengan cara ini tidak lebih dari 5 hari. Selama ini, anda boleh menurunkan 4 kg:

1. Sarapan pagi - 1 sudu besar. kefir atau susu skim.
2. Makan tengah hari - kentang tumbuk di dalam air tanpa garam dan minyak.
3. Makan malam. Salad 250-300 g kentang, garam, minyak sayuran dan 1 telur ayam rebus.
4. Minum segelas air suam sebelum tidur.

Diet jangka panjang

Jenis diet kentang ketiga dirancang untuk mereka yang berat badannya melebihi 10 kg. Anda mesti duduk di atasnya selama 14 hari:

• 1-3 hari - gunakan kentang panggang tanpa rempah dan minyak dalam bahagian yang sama sepanjang hari;
• 4-10 hari - diet yang sama dalam bentuk kentang panggang, tetapi dengan penambahan garam dan minyak zaitun jika dikehendaki;
• Hari 11-14 - kentang tumbuk dengan minyak, herba, cuka, lada atau jus lemon.

Diet yang berkesan membolehkan anda menyingkirkan 8-9 kg.

Kesimpulannya

Anda boleh mendapatkan lemak dari kentang jika anda memakannya dalam jumlah besar dan memasaknya dengan mentega. Kentang goreng yang paling tinggi kalori adalah kentang goreng, paling sedikit - direbus dan dibakar di kulitnya.

Sepasang hidangan kentang terbaik adalah sayur-sayuran dan herba. Jangan gunakan sayur akar dengan daging, ikan dan tomato. Kentang akan membantu anda menurunkan berat badan tambahan jika anda mengikuti diet berdasarkannya.