Apakah Perbezaan Antara Millet dan Gandum dan Cara Menggunakannya dalam Memasak

Millet dan gandum adalah dua perkataan yang berasal dari kata kerja lama Slavia "pkhati" yang bermaksud "menghancurkan". Nenek moyang kita memproses bijirin dalam mortar, mengeluarkan sekam dengan bantuan penolak. Menurut versi lain, kedua-dua perkataan itu berasal dari bahasa "pseno" Poland. Walaupun mempunyai akar yang sama, "millet" dan "gandum" berbeza makna.

Mari kita perhatikan lebih dekat bagaimana dua bijirin berbeza dan yang mana lebih sihat.

Penerangan millet dan gandum

Nama fonetik yang serupa merujuk kepada pelbagai jenis bijirinyang mempunyai penampilan dan komposisi nutrien yang berbeza dan digunakan dengan cara yang berbeza dalam memasak.

Definisi millet

Millet adalah bijirin yang diperoleh dengan memproses biji varieti yang ditanam millet (Panicum). Biji-bijian millet mempunyai bentuk bulat atau bujur, kuning, ukuran butiran mentah berdiameter dari 1 hingga 2 mm.

Millet digunakan untuk memasak bijirin, termasuk dalam sup (telinga, kulesh). Tepung millet digunakan dalam memasak untuk membakar roti, pai dan pastri lain.

Bergantung pada kualiti pemprosesan biji-bijian millet, terdapat beberapa jenis groet millet:

1. Sirap millet... Groat berkualiti rendah, biji millet dibersihkan hanya dari cengkerang kasar.
2. Millet digilap... Biji-bijian, biji-bijian yang berkualiti tinggi, setelah melepaskan cengkerang kasar, digilap, menghilangkan lapisan aleuron.
3. Millet hancur... Biji-bijian terdiri dari biji-bijian yang dihancurkan, serupa dengan tepung kasar, yang digunakan untuk membuat roti gandum.
4. Serpihan millet... Groats terdiri daripada millet yang digilap yang telah menjalani rawatan panas dengan wap panas.

Millet - genus tanaman bijirin herba yang tumbuh di lintang sederhana Eurasia dan Amerika dan Afrika utara. Perbungaan millet adalah panicle, buahnya adalah kumbang longgar.

Rujukan. Millet adalah bijirin bebas gluten, jadi millet boleh dimakan oleh orang-orang dengan intoleransi gluten.

Definisi gandum

Gandum adalah genus bijirin herba., ini adalah salah satu budaya yang paling dicari di seluruh dunia. Genus Wheat mempunyai 20 spesies, termasuk hingga sepuluh jenis. Perbungaan gandum adalah telinga yang kompleks, buahnya adalah kumbang longgar.

Gandum digunakan untuk membuat tepung, yang digunakan untuk tujuan gula-gula, dalam pembuatan roti dan pasta. Dalam industri minuman keras dan bir, gandum digunakan bersama barli dan jagung.

Empat jenis bijirin dihasilkan dari biji-bijian gandum:

1. Gandum gandum - bijirin digilap yang dihancurkan.
2. Semolina - butiran tanah halus yang halus dengan diameter zarah 0,25-0,75 mm.
3. Sepupu - semolina berbutir.
4. Bulgur - biji-bijian gandum yang dikupas dan digilap, dirawat dengan wap.

Bijirin gandum digunakan dalam masakan untuk memasak lauk, pencuci mulut, sup dan makanan bayi.

Ciri perbandingan millet dan gandum

Biji-bijian millet dan gandum berbeza bukan sahaja dari segi penampilan, tetapi juga dalam komposisi kimia dan nilai pemakanan.... Ciri-ciri ini menentukan perbezaan penggunaan bijirin. Mari kita perhatikan lebih dekat apakah perbezaan antara millet dan gandum.

Perbezaan luaran

Millet mereka memanggil bijirin siap pakai, dan gandum - biji-bijian yang belum diproses. Paling mirip dengan millet dalam memproses biji-bijian bulgur, oleh itu adalah rasional untuk membandingkan jenis bijirin ini.

Bijirin berkualiti tinggi tidak mempunyai bau asing (acuan, bau busuk apak), tidak ada rasa masam dan rasa yang tidak menyenangkan dalam rasanya.

Perbezaan komposisi kimia dan nilai pemakanan

Sifat bijirin dan faedahnya untuk tubuh ditentukan oleh komposisi kimia. Mari tentukan jenis bijirin - millet atau bulgur - lebih sihat.

Nilai pemakanan bulgur dan millet adalah sama - 342 kcal per 100 g bijirin kering... Millet mengandungi lebih banyak mineral daripada gandum, tetapi nilai vitamin bulgur lebih tinggi.

Manfaat dan keburukan millet dan gandum

Bulgur dan spesies lain gandum, berkat nutrien bermanfaat, memberi kesan positif pada sistem badan berikut:

• sistem hematopoietik (vitamin B9, zat besi);
• sistem pembekuan darah (vitamin K, kalsium);
• sistem kardiovaskular (vitamin kumpulan B, vitamin PP, kalium, magnesium);
• sistem muskuloskeletal (kalsium, fosforus);
• sistem pembiakan (vitamin E);
• sistem saraf (vitamin B1, B6, kolin);
• penglihatan (karotenoid, lutein dan zeaxanthin);
• kulit, rambut, kuku, enamel gigi (vitamin B, vitamin E, selenium, fosforus, kalsium).

Di antara semua bijirin gandum, semolina dan couscous mempunyai manfaat terbesar bagi tubuh., kerana mereka disediakan dari biji-bijian dengan bahagian embrio yang tidak dipisahkan, yang mengandungi lebih banyak vitamin daripada endosperma (bahagian nutrien tengah dari biji-bijian).

Produk gandum tidak digalakkan untuk penghidap diabetes kerana indeks glisemik yang tinggi (45 untuk biji-bijian, gandum dan bulgur, 50 untuk pasta gandum durum, 60 untuk semolina dan couscous, 85 untuk tepung).

Millet menyokong kesihatan sistem badan berikut:

• kelenjar rembesan endokrin dan campuran: kelenjar tiroid, kelenjar adrenal, pankreas, kelenjar seks (yodium, tembaga, mangan, kromium, zink, kobalt, molibdenum, vitamin E);
• sistem hematopoietik (vitamin B9, zat besi);
• sistem kardiovaskular (vitamin kumpulan B, vitamin PP, kalium, magnesium);
• sistem muskuloskeletal (kalsium, fosforus);
• buah pinggang (vitamin kumpulan B, molibdenum);
• sistem pembiakan (vitamin E);
• sistem saraf (vitamin B);
• kulit, rambut, kuku, enamel gigi (fluorida, sulfur, fosfor, kalsium, vitamin E, vitamin B).

Tidak seperti gandum, millet tidak mengandungi glutenoleh itu, makanan millet boleh dimasukkan ke dalam diet diet bebas gluten untuk pesakit seliak.

Perhatian! Periksa dengan pakar diet anda sebelum menghilangkan makanan bebas gluten. Mengecualikan makanan dari diet tanpa mengambil ujian darah terlebih dahulu dan tanpa pengawasan doktor boleh menyebabkan gangguan metabolik dan masalah kesihatan.

Millet tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit keradangan saluran pencernaan dan disfungsi kelenjar tiroid.

Penggunaan millet dan gandum

Selain memasak, millet dan gandum digunakan dalam perubatan rakyat. untuk penyediaan produk profilaksis dan perubatan.

Ciri-ciri perubatan millet

Millet digunakan untuk penurunan berat badan... Sejumlah diet millet telah dikembangkan untuk pesakit dengan gangguan metabolik. Ahli diet akan membantu anda memilih jenis diet millet dan menyeimbangkan diet berdasarkan analisis biokimia yang membolehkan anda menilai keadaan badan.

Bubur millet menyokong fungsi buah pinggang dan mengurangkan keadaan dengan cystitis dan urolithiasis. Dianjurkan untuk menggunakan millet untuk tujuan pencegahan bagi orang yang tinggal di kawasan di mana air paip mempunyai kekerasan yang tinggi dan tahap pemurnian yang rendah.

Magnesium dan kalium dalam millet membantu orang yang mempunyai tekanan darah tinggi... Normalisasi fungsi sistem perkumuhan juga mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan membantu mengurangkan tekanan.

Untuk tujuan terapi dan profilaksis, infus millet digunakan, kuah dan bubur dari millet bercambah.

Infus millet untuk keradangan buah pinggang

Millet (250 g) dibasuh dengan air suam dan diisi dengan 3 liter air panas... Balang ditutup dan bersikeras pada suhu bilik selama sehari. Cecair itu dituangkan melalui kain tipis dan diminum dalam masa 2 hari (infus tidak disimpan lebih dari dua hari di dalam peti sejuk). Penerimaan infusi boleh berlangsung dari satu minggu. Dari millet yang tersisa selepas penyerapan, bubur atau hidangan lain disediakan.

Kaldu millet dengan ramuan perubatan untuk sistitis

Millet (2 sudu besar. L.) Dicuci dengan air suam dan 500 ml air mendidih dituangkan. Sejam kemudian, tambahkan 1 sudu besar ke dalam millet. l. daun lingonberry atau bearberry. Kaldu dibakar dan didihkan dengan kacau berterusan. Tapis cecair melalui kain tipis, sejuk hingga suhu bilik dan memohon mengikut skema:

1. Pada hari pertama - 1 sudu besar. l. setiap jam.
2. Pada hari kedua - 3 sudu besar. l. setiap jam.
3. Pada hari 3-7 - setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Kursus berlangsung selama seminggu... Sekiranya perlu, selepas rehat lima hari, kursus diulang.

Taburkan bubur millet dengan cranberry untuk membersihkan buah pinggang dan mengurangkan tekanan darah

Untuk resipi ini, millet, yang dijual di kedai, tidak akan berfungsi, kerana biji-bijian yang digilap tidak mempunyai bahagian kuman.

Untuk percambahan, gunakan millet yang tidak digiling:

1. Millet dicuci dan diletakkan di dalam bekas. Tuangkan air minuman bersih sehingga biji-bijian ditutup sedikit dengan air. Bekas ditutup dengan kain kasa yang lembap dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 2-4 hari sehingga pucuk muncul.
2. Biji-bijian yang tumbuh dicuci, dibersihkan dari sekam millet, ia dibuka dan dipisahkan dari biji-bijian semasa percambahan dan terapung di dalam air. Biji-bijian yang sudah siap dikeringkan.
3. Segelas millet bercambah dituangkan dengan dua gelas air, setengah gelas cranberry kering ditambahkan, mentega dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 7-10 minit.
4. Periuk ditutup dengan penutup dan diselitkan pada suhu pemanasan minimum 25-30 minit.

Bubur seperti itu akan menjadi sarapan pagi yang enak dan sihat.

Sifat penyembuhan gandum

Dalam perubatan tradisional ekstrak kuman gandum digunakan sebagai imunomodulator dan ubat untuk rawatan luka bakar, bisul dan luka. Pati gandum adalah komponen tambahan serbuk, salap dan enema.

Dalam perubatan rakyat rebusan dibuat dari gandum dan digunakan sebagai agen penguat setelah mengalami kecederaan dan penyakit. Merebus dedak gandum digunakan untuk sembelit pada enema. Di dalam kaldu gandum dengan madu, ramuan perubatan digunakan untuk batuk.

Tumbuhan gandum mempunyai sifat imunostimulasi, regeneratif, anti-penuaan... Mereka digunakan mentah, dibuat dari mereka susu dan koktel kesihatan.

Untuk penyediaan ubat-ubatan, tidak digunakan gandum basi, yang paling baik dibeli sebaik selepas musim menuai. Perhatikan tanda bijirin. Biji-bijian harus melalui kawalan kualiti sesuai dengan GOST 9353-2016 “Gandum. Keadaan teknikal ".

Gandum, menurut dokumentasi normatif ini, dibahagikan kepada kelas mengikut kandungan gluten, sebagai petunjuk tidak langsung mengenai nilai pemakanan dan kualiti biji-bijian. Beli gandum kelas tertinggi, pertama atau kedua. Kelas 3 hingga 5 mengandungi lebih sedikit protein dan nutrien berguna - ini adalah biji-bijian yang matang atau tumbuh dengan kekurangan unsur surih di tanah.

Gruel gandum tanah untuk meningkatkan imuniti

Mengenai 100 g biji-bijian dicuci dengan air mengalir, direndam selama 2-3 jam di tempat yang hangat dan gelap... Kemudian biji-bijian yang bengkak dikeringkan dan digiling dengan penggiling daging atau pengisar. Masukkan 1 sudu besar. l. madu dan krim masam, krim atau susu sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh. Dalam sebulan, gruel diambil pada waktu pagi dengan perut kosong. Campuran tidak disimpan untuk waktu yang lama, jadi lebih baik memasaknya pada waktu petang dan sejukkan hingga pagi.

Infusi dedak gandum untuk merangsang pembentukan darah

Dedak gandum (3 sdm. L.) dicuci dengan air mengalir, dituangkan dengan segelas air mendidih dan berkeras di bawah penutup tertutup selama 2 jam. Infusi selesai disaring. Cecair itu disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari. Ambil infusi 1 sudu besar. l. 3-4 kali sehari sebelum makan sehingga keadaan darah bertambah baik.

Merebus dedak gandum untuk sembelit

Bran (200g) dicuci dengan air mengalir, 1 liter air mendidih dituangkan dan direbus dengan api kecil selama 40-60 minit... Cecair ditapis dua kali melalui empat lapisan kain kasa dan disejukkan ke suhu 35-40 ° C. Setengah liter kaldu yang dihasilkan digunakan sebagai enema. Untuk masalah najis yang berulang, enema berulang.

Wheatgrass cocktail untuk menurunkan kolesterol dan menyahtoksin badan

Gandum dibasuh dengan air sejuk dan dimasukkan ke dalam bekas dengan air sehingga lapisan air sedikit menutupi biji-bijian. Tutup dengan lapisan kain kasa lembap dan biarkan di tempat yang hangat untuk percambahan. Anak benih disiram secara berkala.

Apabila pucuk hijau mencapai 7-10 cm, hijau dipotong dengan gunting dan dibasuh dalam saringan. Dua atau tiga tandan hijau tuangkan 1 liter kefir 1% lemak, masukkan bawang dan bawang putih secukup rasa. Sekiranya tidak ada masalah pencernaan, kubis brokoli ditambahkan ke dalam koktel. Campuran yang dihasilkan digiling dengan pengisar dan diminum pada siang hari.

Untuk membersihkan hati, anda boleh menyediakan analog manis dari koktel ini.... Daripada bawang, bawang putih dan brokoli, tambahkan 2-3 genggam aprikot kering dan setengah bit mentah sederhana.

Susu dari kuman gandum untuk pencegahan barah

Gandum dibasuh dan bercambah sehingga tumbuh menetastetapi belum ada pucuk hijau. Tumbuh (300 g) dituangkan dengan 100-150 ml air minum dan dikisar dengan pengisar hingga rata. Cecair yang dihasilkan disaring melalui lapisan kasa dua kali dan diminum pada siang hari. Pencegahan dilakukan setiap bulan selama seminggu.

Resipi millet

Suri rumah tahu bahawa millet adalah bubur yang berubah-ubah dan memerlukan penjagaan... Di dalam liang biji-bijian, setelah diproses pada peralatan roller teknikal, minyak teknikal diserap, memberikan rasa pahit kepada millet, yang sukar dicuci dengan air sejuk biasa. Supaya hidangan dari bijirin itu tidak terasa pahit, bijirin dibasuh beberapa kali dan dituangkan dengan air mendidih sebelum dimasak.

Bubur bakar manis

Bubur millet manis akan menjadi sarapan yang sangat baik. Ia sesuai untuk makanan bayi.Dalam satu bahagian bubur sebegitu 559 kkal, ia akan memberi semangat dan kekuatan pada awal hari.

Bahan untuk empat hidangan:

• millet - 200 g;
• susu - 1 l;
• gula - 6 sudu kecil;
• kismis - 2 genggam;
• mentega - 2 sudu besar. l .;
• kayu manis tanah - 2 secubit;
• garam secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Kismis dibasuh dan direndam dalam air sehingga membengkak.
2. Groats dibasuh dan dicurahkan dengan air mendidih.
3. Millet yang dicuci dituangkan dengan susu, garam ditambahkan, 3 sudu kecil. gula dan masak selama 15 minit.
4. Acuan seramik dilincirkan dengan minyak. Ketuhar dipanaskan hingga 200 ° C. Bubur dicampurkan dengan kismis dan diletakkan di dalam loyang. Baki gula dicampurkan dengan kayu manis dan ditaburkan di atas bubur.
5. Bentuknya diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dibakar selama 15 minit.
6. Potongan mentega diletakkan di atas bubur siap.

Telinga klasik

Sup ikan yang terkenal sejak kecil, sangat sedap apabila dimasak di atas api. Tetapi anda boleh memasaknya di rumah sehingga anda menjilat jari. Kursus pertama tradisional ini mengandungi 836 kkal setiap hidangan.

Bahan untuk empat hidangan:

• fillet ikan - 1 kg;
• kentang - 10 biji .;
• lobak merah - 2 biji .;
• bawang - 2 kepala;
• millet - 4 genggam;
• minyak sayuran - 100 g;
• garam, rempah, herba - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Fillet ikan dipotong-potong dan direbus untuk membuat kaldu ikan yang kaya.
2. Sayuran dikupas dan dipotong: bawang dan wortel - menjadi jalur, kentang - menjadi kiub.
3. Millet dibasuh dan dicurahkan dengan air mendidih.
4. Ikan dikeluarkan dari kaldu, cecair disaring.
5. Sayuran, millet, ramuan, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam kuah dan dimasak dengan api sederhana sehingga kentang dicucuk dengan pisau.
6. Kemudian masukkan ikan rebus, tambahkan air mendidih, jika perlu, ke dalam sup yang diinginkan dan masak selama 10 minit lagi dengan api kecil.
7. Tutup sup yang sudah siap dengan penutup, tutup dengan tuala dan biarkan hingga setengah jam lagi.

Bubur millet dengan labu dalam periuk

Hidangan ini mempunyai rasa yang netral dan disajikan sebagai lauk untuk daging unggas dan pencuci mulut, jika bahagiannya dibumbui dengan jem atau ais krim. Dalam satu bahagian bubur sebegitu 362 kkal, sesuai untuk pemakanan makanan bagi orang yang ingin menurunkan berat badan tambahan.

Bahan untuk tiga hidangan:

• millet - 100 g;
• pulpa labu - 250 g;
• susu - 500 ml;
• gula secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• mentega - 20 g.

Langkah memasak:

1. Millet dibasuh dan dicurahkan dengan air mendidih.
2. Parut labu labu pada parut halus.
3. Dalam periuk 800-900 ml, 100 g millet, gula dan garam dituangkan. Masukkan susu, labu parut dan campurkan.
4. Masukkan periuk ke dalam ketuhar sejuk, tetapkan suhu hingga 150 ° C. Bubur lemah selama kira-kira 2 jam.
5. Sepotong mentega diletakkan di atas pinggan siap dan dihidangkan ke meja.

Resepi gandum

Pelbagai bijirin gandum memberikan ruang yang luas untuk memasak... Bulgur adalah bijirin dari Eropah Timur dan Mediterranean, couscous adalah produk oriental, gandum dan semolina digunakan dalam masakan Eropah.

Pertimbangkan beberapa resipi yang paling lazat dan sederhana yang boleh ditangani oleh tukang masak yang tidak berpengalaman.

Bulgur dengan sayur-sayuran

Hidangan sampingan sederhana, sihat dan rendah kalori yang sesuai dengan hidangan daging, ayam dan ikan putih. Sebagai produk mandiri, ia sesuai untuk pelbagai makanan semasa berpuasa. Terdapat 278 kkal setiap hidangan lauk ini.

Bahan untuk empat hidangan:

• bulgur - 200 g;
• pucuk Brussels segar - 600 g;
• bawang merah - 2 kepala;
• pulpa labu - 400 g;
• garam, rempah secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Kepala kubis dibersihkan dari daun atas, dipotong menjadi dua bahagian memanjang dan digoreng dengan minyak sayuran di kedua sisi.
2. Bawang dipotong menjadi bulu dan tumis dalam minyak bunga matahari.
3. Labu dipotong menjadi kiub dan digoreng ringan dengan ramuan dan rempah.
4. Bulgur digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali atau kuali besar hingga coklat keemasan, dituangkan dengan air (dalam bahagian yang ditunjukkan pada bungkusan) dan dimasak hingga lembut.
5. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam bijirin yang telah siap, dicampurkan, ditutup dengan penutup dan dibancuh selama 10-15 minit.

Sup labu dengan couscous

Sup makanan rendah kalori yang boleh dijadikan hidangan pertama. Satu hidangan mengandungi 133 kcal. Hidangan sihat ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah.

Bahan untuk empat hidangan:

• pulpa labu - 400 g;
• sepupu - 5 sudu besar. l .;
• akar halia - 20 g;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 1 ulas;
• kentang - 1 pc .;
• minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l .;
• garam, rempah - secukup rasa;
• air - 400 ml.

Langkah memasak:

1. Sayuran dikupas, bawang dicincang halus, kentang dan labu dipotong menjadi kiub besar.
2. Masukkan minyak ke dalam periuk, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang dan halia di sana, masukkan rempah dan goreng selama 2 minit dengan kacau berterusan.
3. Masukkan labu dan kentang ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dan masak dengan api sederhana selama 20 minit sehingga lembut.
4. Sejukkan pinggan dan kisar campuran dengan pengisar sehingga rata.
5. Tuang kuskus dengan air mendidih dalam nisbah 1: 2, campurkan, tutup dan biarkan selama 5 minit hingga membengkak.
6. Tuangkan groats ke dalam periuk dengan puri sayur, campurkan dan tekan dengan penutup ditutup selama 5 minit lagi.

Puding semolina dengan lemon

Pencuci mulut yang sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Satu hidangan mengandungi hanya 160 kalori dan akan membantu anda menurunkan berat badan dengan rasa.

Bahan untuk empat hidangan:

• semolina - 22 g;
• susu - 125 ml;
• air - 125 ml;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• garam - 1 secubit;
• semangat 1 lemon;
• jus lemon - 1.5 sudu besar. l .;
• vanila, kayu manis, pala - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Air dicampurkan dengan susu, campuran itu didihkan.
2. Tuang semolina perlahan ke dalam air mendidih dengan kacau berterusan sehingga tidak ada ketulan.
3. Masukkan garam, gula dan masak selama 5 minit dengan kacau.
4. Gosokkan lemon lemon, perah jusnya.
5. Masukkan jus lemon, rempah dan semangat ke dalam campuran semolina yang telah siap, campurkan dan sejukkan.
6. Campuran untuk puding disebat dengan pengadun selama 5-7 minit, dituangkan ke dalam acuan dan disejukkan di dalam peti sejuk sehingga benar-benar pekat.
7. Sebelum disajikan, puding dihiasi dengan buah, kacang dan krim disebat.

Dieja dengan cendawan

Hidangan tradisional Rusia yang akan memberi anda kekuatan sepanjang hari. Satu hidangan hidangan ini mengandungi 329 kkal. Bubur yang dieja sesuai dengan hidangan daging, kelinci dan unggas.

Bahan untuk empat hidangan:

• cendawan madu (champignons segar boleh digunakan) - 200 g;
• bawang - 2 kepala;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l .;
• parut dieja - 150 g;
• garam, rempah secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Cendawan dibasuh dan dicincang.
2. Bawang dipotong menjadi kiub dan digoreng dalam periuk.
3. Ejaan dibasuh dan direbus bersama bawang tanpa air selama 5 minit.
4. Cendawan digoreng secara berasingan.
5. Cendawan digabungkan dengan bawang dan dieja, dituangkan dengan air sehingga sedikit menutupi bahan, masukkan garam, rempah dan reneh dengan api kecil di bawah penutup selama 40 minit.
6. Sekiranya perlu, tambahkan air jika menguap terlalu cepat.
7. Masukkan bubur yang telah siap di bawah penutup tertutup selama 10 minit lagi.

Kesimpulannya

Millet adalah bijirin siap pakai dari millet yang diproses, yang digunakan untuk membuat bijirin dan sup. Dalam perubatan rakyat, millet digunakan untuk penurunan berat badan, penyakit ginjal dan pundi kencing, dan untuk mengurangkan tekanan darah. Biji-bijian millet berbentuk bulat, kuning, berdiameter 1-2 mm, mempunyai rasa dan bau yang khas dengan petunjuk rumput potong.

Gandum adalah bijirin yang diproses menjadi bubur gandum, semolina, couscous dan bulgur. Biji-bijian gandum berwarna keemasan, bujur dengan alur membujur ciri, panjang 5-7 mm. Gandum dan produknya diproses mengandungi gluten dan dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit seliak. Selain biji-bijian itu sendiri, dalam perubatan rakyat, dedak gandum dan tauge digunakan sebagai imunostimulan, agen tonik dan anti-penuaan.