Penemuan sebenar untuk menurunkan berat badan dan ahli makanan mentah: cara menanam kacang hijau di rumah dan cara memakannya dengan betul

Kacang hijau tersebar luas di banyak negara di dunia. Sup dibuat dari kacang, pelbagai hidangan sampingan disediakan, dari tepung menjadi tepung - penkek, pasta, funchose (mi kaca yang disebut), krim, ais krim dan juga minuman. Produk ini datang kepada kami dari masakan Asia, dan bahkan di Rusia kacang hijau tidak lagi jarang.

Apa itu mung

Mash (Latin Vigna radiata), atau kacang India, atau kacang hijau adalah tanaman tahunan genus Vigna dari keluarga kekacang. Kadang-kadang secara keliru disebut kacang hijau, dengan alasan bahawa kecambah kacang hijau sangat berguna untuk tubuh manusia.

Pembaca yang tidak berpengetahuan mungkin keliru, kerana kacang hijau juga disebut kacang hijau atau kacang asparagus. Kacang hijau bukan kacang, walaupun sebelumnya dianggap sebagai gen ini dan disebut kacang emas (Latin Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Masha mempunyai kacang hijau yang kelihatan seperti kecil kacang... Panjang kacang berkisar antara 0,3 hingga 0,6 cm.

Tanah air masha yang bersejarah adalah India. Sejak zaman kuno, orang India telah mengusahakan mung, menyebutnya mung. Biji kacang fosil telah dijumpai di India tengah dan bermula pada tahun 1500-1000 SM. e.

Sifat berguna kacang hijau

Sifat bermanfaat kacang hijau disebabkan oleh komposisinya:

1. Lemak sayuran tak jenuh ganda melindungi jantung dan saluran darah, mempunyai kesan positif terhadap metabolisme.
2. Vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut.
3. Asid folik sangat diperlukan untuk wanita hamil dan menyusui, untuk perkembangan normal janin dan komposisi susu ibu yang optimum.
4. Serat membantu saluran gastrousus, membantu membuang toksin dan bahan berbahaya dari badan.
5. Nanocoenzymes secara aktif menentang kesan negatif persekitaran pada kulit, yang menjadikan prosedur kosmetik menggunakan tanaman sebagai salah satu cara untuk memanjangkan keremajaan kulit.
6. Doktor menasihati penderita diabetes untuk makan kecambah secara berkala, kerana mereka mengekalkan kadar gula darah yang normal.
7. Perubatan Cina menggunakan rebusan biji kacang hijau untuk keseluruhan senarai penyakit: gangguan pencernaan, selsema, edema. Penyembuh tradisional Cina merawat keracunan makanan, khususnya, keracunan dengan cendawan atau tanaman beracun. Pada pendapat mereka, kacang hijau membantu dengan keracunan racun perosak dan logam berat.
8. Juga, kacang ini mempercepat penyembuhan luka bakar termal, mempunyai kesan diuretik, dan membuang bahan berbahaya dari usus.

Penting! Malangnya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan memakan kacang hijau untuk orang gemuk, kerana nilai tenaganya sangat tinggi - 300 kkal per 100 g.

Tetapi tauge adalah penemuan sebenar bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Apabila bercambah, kualiti berguna kacang tidak hanya dipelihara, tetapi juga meningkat. Jumlah protein pada anak benih dua kali ganda, vitamin C - tujuh kali, jumlah kandungan antioksidan - 5 kali, dan nilai tenaga anak benih, sebaliknya, menurun 10 kali dan hanya 30 kkal per 100 g.

Di mana untuk membeli kacang hijau dan bagaimana menyimpannya

Biji kacang kering boleh dibeli di kedai runcit, pasar raya, pasar, atau dipesan secara dalam talian. Lebih sukar jika bercambah - ia hanya terdapat di pasar raya di bandar-bandar besar. Sekiranya saya kecewa dengan perkara ini? Tidak! Cendawan yang tumbuh di rumah lebih segar dan lebih sihat daripada di kedai.Menambahnya sendiri sama sekali tidak sukar.

Harga kacang hijau sangat berbeza - dari 100 (di pasaran) hingga 450 rubel per 1 kg.

Sekiranya anda membeli kacang di kedai, dalam bungkusan khas, maka anda boleh menyimpannya sepanjang masa yang ditentukan, dengan syarat pembungkusan itu belum dibuka. Sekiranya beg itu terbuka, lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Penting! Semasa penyimpanan, anda mesti menyusun kacang secara berkala, memeriksanya untuk melihat plak, bau yang tidak menyenangkan.

Tidak digalakkan menyimpan bungkusan dengan kacang di dekat alat pemanas (bateri, kompor gas, dll.), Kerana suhu dan kelembapan udara di dalam bungkusan boleh meningkat, yang akan menyebabkan reput.

Sekiranya anda membeli kacang dari pasar, maka semasa anda pulang, urutkan. Benih yang sudah dikerut atau rosak mesti dibuang. Bekas simpanan hanya boleh mengandungi kacang kering dan tidak rosak sepenuhnya.

Pulse disimpan dengan baik di dalam beg kanvas, direbus dalam larutan garam pekat, dikeringkan dengan teliti dan disetrika.

Cara menanam kacang hijau di rumah

Untuk percambahan kacang hijau di rumah:

1. Peralatan khas - alat penyiram benih. Harga untuk mereka berkisar antara 300 hingga 3000 rubel.
2. Sebarang mangkuk, pinggan atau bekas lain dengan ukuran yang sesuai.

Sudah tentu, peralatan khas dengan sistem pengairan automatik, mengekalkan suhu dan kelembapan udara akan memberi kesan yang baik terhadap kualiti anak benih.

Namun, memandangkan biji kacang hijau besar, bercambah dengan baik dan cepat, sangat mungkin dilakukan dengan mangkuk sup dalam, mangkuk salad atau mangkuk.

Apa yang diperlukan untuk percambahan

Anda perlu:

• 70 g atau 3 sudu besar kacang kacang kering (210 g pucuk akan diperoleh selepas 31 jam);
• hidangan dalam dan lebar (mengambilnya dengan mengambil kira hakikat bahawa bilangan kacang meningkat tiga kali ganda semasa percambahan);
• 125 ml air mendidih.

Petunjuk langkah demi langkah untuk percambahan

Cara menanam kacang hijau di rumah:

1. Susun kacang, buang serpihan dan kacang kering.
2. Bilas di bawah air yang mengalir.
3. Susun kacang di dalam percambah, lebih baik dalam satu lapisan.
4. Rebus 125 ml air dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kacang tidak akan mengalami pendedahan jangka pendek terhadap air mendidih, tetapi mikroflora patogen akan musnah.
5. Letakkan pinggan di tempat yang panas dan tahan angin.
6. Selepas 8 jam, kacang akan menyerap hampir semua cecair. Kemudian tambahkan lebih banyak air, kali ini sejuk dan rebus, sehingga kacang ditutup sepenuhnya.
7. Pada siang hari, anda perlu memastikan bahawa kacang tidak kering, tetapi juga tidak digalakkan untuk mengisinya dengan air.
8. Bilas kacang secara berkala dengan air sejuk.
9. Selepas 31 jam, panjang anak benih kacang akan menjadi 0.3-0.5 cm.
10. Terus menyiram kacang hijau dengan lembut, pastikan bijinya tidak kering.
11. Selepas 96 jam, anak benih sudah siap dimakan.
12. Sekarang anda perlu membilas kacang hijau, mengeluarkan cengkerang hijau dengan teliti, dan makan.

 Nota... Manfaat maksimum diberikan oleh anak benih tidak lebih dari 1 cm.

Bagaimana terdapat tauge masha

Walaupun kacang hijau, tidak seperti kacang-kacangan lain, mengandungi jumlah oligosakarida yang lebih kecil, yang menyebabkan pembentukan gas dan menyukarkan proses pencernaan, jika pencernaan terganggu, penggunaannya yang berlebihan dapat menyebabkan dispepsia dan perut kembung.

Terdapat bukti dalam literatur bahawa kacang hijau harus diperkenalkan dengan hati-hati ke dalam diet wanita hamil, ibu menyusui, anak di bawah 6 tahun, dan penghidap alergi. Asid folik (vitamin B9), yang kaya dengan tumbuh-tumbuhan, melindungi ibu semasa mengandung, meningkatkan kesihatan bayi, dan juga mencegah risiko kelahiran awal dan kecacatan saluran saraf.

Perhatian! Rujuk doktor sebelum digunakan.

Cadangan umum

Penting untuk memerhatikan ukuran ketika menggunakan pucuk. Elaun harian tidak boleh melebihi 60 g atau 3 sudu besar.

Cara meningkatkan asimilasi benih kacang hijau dan mengurangkan pengeluaran gas:

1. Masukkan rempah: kunyit, halia, asafoetida, ketumbar, lada.
2. Makan tidak lebih daripada 3 sudu sehari.
3. Cubalah makan tauge hanya pada waktu makan tengah hari.
4. Selama 40 minit selepas pengambilan, jangan minum terlalu sejuk atau terlalu banyak.
5. Cuba jangan digabungkan dengan produk haiwan.
6. Ingat bahawa setiap makanan protein memerlukan gaya hidup aktif.

Cara menyimpan kacang hijau

Simpan tauge tidak lebih dari 2 hari di dalam peti sejuk di dalam bekas yang sedikit terbuka. Elakkan penimbunan air, yang menyebabkan kerosakan, tetapi jangan terlalu kering. Pastikan anda membilas tauge sebelum makan.

Baca juga:

Adakah kacang protein atau karbohidrat?

Adakah bawang putih sayur atau tidak?

Mengapa kacang buncis sangat baik: faedah dan keburukan.

Resepi

Potongan kacang hijau

Kisar 1 cawan pucuk dan 70 g beras rebus dalam pengisar. Goreng jintan, ketumbar dan asafoetida 1 sudu teh selama 1-2 minit dalam kuali, tambahkan 1 lobak merah parut pada mereka dan didihkan selama 5 minit lagi. Satukan rempah dan campuran nasi dengan rempah. Daging cincang sudah siap. Masukkan garam secukup rasa, bentuk potongan daging dan goreng atau kukus.

Smoothie yang sedap

500 ml air, sebilangan besar bayam, saderi atau pasli, 2 pisang, 2 sudu besar kacang hijau, tambahkan 5 biji kurma ke dalam pengisar dan pukul.

Versi penggunaan Korea

Di Korea, sedikit cendawan rebus (kurang dari 1 minit) sering dijadikan hidangan berasingan. Kemudian disejukkan dan dicampurkan dengan minyak bijan, bawang putih, garam, dan bahan-bahan lain.

Bagi pencinta resipi salad Korea pedas dan pedas:

Bahan-bahan:

• 3 sudu anak benih;
• 1 biji bawang sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh biji bijan (putih atau hitam, lebih baik hitam putih)
• 1/3 sudu teh monosodium glutamat (anda tidak boleh menambah), secubit gula pasir, lada panas secukup rasa, jalapenos (fokus pada citarasa anda), jika tidak ada lada panas segar, ambil cili kasar, 2 biji lada hitam yang baru digiling.

Penyediaan:

1. Bilas sedikit cendawan hijau dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masak selama 1 minit, kemudian toskan air dan buang anak benih dalam saringan.
2. Pada masa yang sama, masukkan biji wijen hitam dan putih ke dalam wajan yang telah dipanaskan dan goreng sedikit sehingga biji bijan putih kecoklatan.
3. Cepat masukkan biji ke dalam mangkuk yang sudah siap untuk mengelakkan terlalu masak.
4. Potong bawang halus mungkin dan tuangkan air mendidih selama 10-15 saat. Potong bawang putih.
5. Satukan bawang, bawang putih, biji wijen, tauge sejuk dan masukkan rempah. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan panas, lebih baik minyak bijan, dan campurkan lagi.
6. Biarkan salad duduk selama 15-20 minit sebelum digunakan.

Kesimpulannya

Tumbuhan kacang hijau adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Tetapi walaupun ini, mereka disyorkan untuk digunakan dengan produk lain. Anda tidak perlu mengambil tauge sebagai asas untuk pemakanan.