Mari kita fahami bersama dalam soalan umum: "Adakah bawang putih sayur atau tidak?"

Kami telah mengenali bawang putih sejak kecil. Kami memakannya dengan berat hati untuk mengatasi selesema. Ibu bapa meletakkan balang bawang putih yang dikupas di sekitar rumah dan berkata, "Ia membunuh bakteria." Sukar untuk meremehkan manfaat kesihatan bawang putih. Rasanya tidak kurang hebatnya - ia adalah ramuan yang tidak dapat diganti dalam ribuan hidangan.

Pernahkah anda terfikir apakah produk ini? Adakah bawang putih sayur atau tidak? Bagaimana sains mengklasifikasikannya? Dari artikel itu, anda akan mendapat jawapan untuk soalan ini dan mengetahui sifat berguna bawang putih.

Apa itu Bawang Putih? Sayur atau tidak?

Untuk menjawab soalan-soalan ini, mari kita melihat jauh ke masa lalu dan mengetahui dari mana produk luar biasa ini berasal.

Asal

Asia dianggap sebagai tanah air bawang putih. Lebih tepat lagi, wilayah Afghanistan dan India. Dari wilayah negara-negara inilah budaya itu tersebar ke seluruh dunia - Mesir, Britain, China. Orang ramai tertarik dengan bau dan rasa yang cerah. Di samping itu, nenek moyang kita segera menyedari bahawa tanaman itu mempunyai banyak khasiat yang berguna.

Dengan perkembangan peradaban, bawang putih menjadi semakin popular.... Pada Zaman Pertengahan, orang makan bawang putih kerana memberikan sejumlah besar vitamin kepada tubuh. Dan seperti yang anda ketahui, produk makanan pada masa itu tidak berbeza. Di samping itu, sifat ajaib dikaitkan dengan bawang putih. Namun, untuk Abad Pertengahan ia mengikut urutan perkara.

Komposisi kimia

Bawang putih mengandungi sejumlah besar unsur bermanfaat... Komposisi kimia produk adalah karbohidrat, protein, serat, bahan nitrogen, vitamin, natrium, kalium dan kalsium. Dan ini bukan senarai keseluruhan zarah kimia. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi kira-kira 50 elemen berguna, kebanyakannya adalah antioksidan yang berharga.

Yang paling berharga ialah vitamin B dan asid askorbik... Plus, bawang putih dicirikan oleh adanya minyak pati, yang juga digunakan dalam perubatan dan kosmetologi. Harus diingat bahawa selenium adalah antioksidan yang kuat. Ia membantu badan kita menyingkirkan parasit dan mikrob.

Penting. Bawang putih - apa itu? Dari sudut pandangan saintifik, bawang putih adalah sayuran sebenar. Ia tergolong dalam keluarga tumbuhan herba abadi.

Nilai pemakanan

100 g produk mengandungi 149 kcal. Ini mewakili 10.46% pengambilan harian bagi rata-rata orang yang sihat. Jumlah protein ialah 6.5 g, karbohidrat - 29.9. Bawang putih mempunyai kandungan lemak rendah - hanya 0,5 g per 100 g. Tumbuhan ini juga mengandungi serat makanan - 1,5 g.

Ciri penyembuhan bawang putih

Tumbuhan menguatkan sistem imun dan mempunyai sifat bakteria... Ia juga melegakan jangkitan kulat dan menghilangkan jangkitan usus dari badan. Di samping itu, produk ini dapat mengencerkan darah, menurunkan kadar kolesterol, merangsang pencernaan, dan mencegah perkembangan tumor ganas. Pengambilan secara berkala mengurangkan tahap lendir dalam badan.

Ditambah dengan segalanya produk menurunkan tekanan darah, mencegah penyumbatan arteri, mempunyai kesan diuretik... Membantu luka sembuh lebih cepat. Dengan kata lain, sifat perubatan produk itu benar-benar boleh disebut ajaib.

Ia akan menarik:

Mengapa tomato berbahaya dan berguna untuk manusia

Adakah kacang protein atau karbohidrat?

Jenis bawang putih

Pertimbangkan jenis apa yang ada dan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain.

1. Musim bunga. Ia ditanam terutamanya pada musim bunga. Budaya mentolerir musim sejuk dengan baik. Satu kepala boleh mempunyai hingga 30 lobula. Ia disimpan lebih lama daripada varieti lain, sementara ia tidak kehilangan sifat berguna. Bawang putih musim bunga menyukai kelembapan, jadi airlah dengan banyak. Tanaman harus dituai hingga pertengahan September.
2. Musim sejuk. Tidak seperti musim bunga, tanaman ditanam pada musim gugur. Kepala hanya mengandungi sekitar 10 lobula besar. Penuaian bawang putih musim sejuk adalah salah satu yang tertinggi, tetapi tidak bertahan lama. Menyukai tanah yang subur. Lebih baik memilih tempat yang kering dan bertingkat untuk mendarat. Kepala terbesar dipilih untuk penanaman. Ini adalah bawang putih musim sejuk yang paling sering digunakan di restoran, tempat katering, kedai.
3. Satu gigi. Sebenarnya, ini adalah bahan penanaman. Secara luaran, ia mempunyai bentuk bulat, namanya tersendiri - hanya terdiri daripada satu gigi. Gigi satu digunakan untuk menyebarkan jenis lain yang lebih berharga. Kelebihan gigi satu gigi adalah bahawa ia dapat disimpan selama kira-kira tiga tahun, tanpa kehilangan kualiti berharga mereka. Berbanding dengan bahan lain, sebatang gigi lebih mahal.
4. Kustovoy. Ia biasanya ditanam untuk menghasilkan sayur-sayuran. Tanaman ini ditanam 10-15 hari sebelum bermulanya fros pertama - dia tidak takut cuaca sejuk. Tidak aneh untuk merawat, namun, seperti tanaman lain, ia memerlukan penyiraman tepat pada masanya.

Apa itu bawang putih gajah

Kilang ini dijuluki begitu untuk ukurannya yang besar... Sayuran sangat menyukai kawasan terbuka dan terbuka. Sekiranya anda tidak menanamnya di tempat yang teduh. Sebaiknya tanam pada musim sejuk atau musim bunga, semasa menyiapkan tanah. Bawang putih menyukai kelembapan dan nitrogen.

Agar hasil panen menjadi kaya, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.... Contohnya, biarkan tanah tetap longgar, buang rumput liar, dan air dengan banyaknya. Perlu juga diingat bahawa bawang putih gajah suka kompos dan pelbagai baja.

Penting! Rasa bawang putih gajah pedas, sedangkan ia mempunyai kemiripan. Pakar masakan suka menambahkannya ke masakan yang tinggi. Pada masa yang sama, kultur disimpan dengan sempurna pada suhu bilik jika dikeringkan dan diudarakan tepat pada waktunya.

Cara memilih dan menyimpan dengan betul

Malangnya, 80% bawang putih di kedai dan pasar kami diimport.... Mereka membawanya terutama dari China. Produk asing sering mengandungi kekotoran berbahaya, yang digunakan untuk membuat bawang putih tumbuh lebih cepat dan mengekalkannya lebih lama. Selain itu, tanaman ini direndam dalam klorin - prosedur ini memberikan penampilan yang menarik.

Untuk memilih sayur-sayuran yang benar-benar sihat dan enak, gunakan petua pakar ini:

1. Produk yang baik akan teguh dan tidak kering. Oleh itu, jika anda mengambil kepala bawang putih di tangan anda, yang secara harfiah runtuh di telapak tangan anda, ini adalah sayur berkualiti rendah.
2. Jangan percaya pada penampilan yang sempurna. Ini sering dilakukan dengan bahan kimia berbahaya.
3. Bawang putih yang baik harus mempunyai rasa dan rasa yang kaya. Sekiranya anda membeli produk di pasaran, cubalah menggigit sebiji cengkih. Pastikan anda menggunakan permen karet selepas itu, tentu saja.
4. Lebih baik membeli tanaman dengan batang dan akar.

Aplikasi dalam perubatan tradisional dan memasak

Persiapan dari tanaman ini sering digunakan untuk merawat penyakit. Bawang putih terkenal dengan mempunyai kesan antibakteria dan membunuh mikroorganisma kulat patogen... Di samping itu, produk ini merangsang selera makan dan mengurangkan tekanan darah tinggi. Adalah sangat panjang untuk menyenaraikan khasiat hebat produk ini.

Baca juga:

Apa yang baik tentang kacang buncis

Ciri biologi kacang polong

Apa kacang polong yang berguna dan berbahaya

Oleh kerana produk tersebut mengandungi minyak pati, ia digunakan untuk pencegahan dan rawatan asma bronkial... Minyak bawang putih atau tincture bawang putih akan memberi kesan penyembuhan yang baik.Bawang putih bawang putih boleh disebar di roti, atau hanya dimakan ketika makan tengah hari. Ia juga berguna untuk membuat kompres berdasarkan minyak bawang putih.

Selain itu, resipi perubatan tradisional menasihatkan menggunakan bawang putih untuk mencegah barah... Bergantung pada bentuk penyakitnya, penyembuh disarankan untuk mengkonsumsi produk tersebut ketika perut kosong, atau membuat perasan jus dan menambahkannya ke dalam air.

Penting! Pada permulaan rawatan, sukar untuk segera menelan bawang putih atau minyak bawang putih - rasa kepahitan dan sensasi terbakar yang kuat muncul di mulut. Pakar menasihatkan untuk meningkatkan dos secara beransur-ansur, daripada menelan 2-3 ulas sekaligus. Tidak lama lagi anda akan merasakan bahawa badan anda tidak tahan, tetapi sebaliknya - terasa lebih baik.

Perlu diingat bahawa tidak semua orang ditunjukkan menggunakan bawang putih untuk tujuan perubatan.... Sebelum menggunakan resipi rakyat, berjumpa dengan doktor anda untuk sebarang kontraindikasi.

Dalam memasak

Masakan nasional di seluruh dunia suka bawang putih. Mereka menggunakan semuanya - akar, daun, dan kepala sendiri... Lazimnya, tanaman ini digunakan sebagai tambahan yang sedap untuk hidangan utama. Produk ini sesuai dengan daging dan ikan, sayur-sayuran dan ramuan lain. Garam kering atau garam bawang putih sering ditambahkan pada makanan. Anda boleh membuatnya sendiri atau membelinya di kedai.

Dari produk buat rempah, minyak, kuah salad... Bawang putih sangat popular di Asia - di negara-negara di mana makanan pedas dan pedas lebih disukai secara tradisional. Untuk mengekalkan kualiti yang berguna, perlu menjalani pemprosesan terma yang kurang.

Bawang putih tidak suka direbus atau digoreng lama... Sebaiknya masukkan keseluruhan kepala ke dalam pinggan siap - maka aromanya akan memberikan rasa yang unik kepada makanan.

Ditambah dengan segalanya produk tersebut digunakan sebagai pengawet... Semasa menyiapkan acar tomato atau timun, hampir mustahil untuk membayangkan bahawa nyonya rumah tidak akan menambahkan beberapa ulas bawang putih kepada mereka.

Permohonan dalam bidang perubatan

Banyak ubat herba dibuat berdasarkan bawang putih... Minyak pati ditambahkan ke salap untuk membantu merawat gigitan serangga dan kapalan. Juga, ubat batuk dan bronkitis dibuat berdasarkan minyak bawang putih.

Dalam kosmetologi

Untuk kecantikan, bawang putih berguna jika:

1. Buat maxi rambut bawang putih... Mereka menguatkan kulit folikel rambut, yang menyebabkan rambut gugur dan menjadi lebih kuat.
2. Gunakan untuk mengatasi jerawat dan jerawat... Oleh kerana tanaman mempunyai kesan antibakteria yang tinggi, ia dapat mengatasi keradangan kulit dengan baik.
3. Buat mandian tangan... Mereka akan menjadikan kulit anda lembut dan terhidrat.

Penting! Hati-hati, bawang putih boleh menjengkelkan. Periksa reaksi kulit terhadap produk sebelum digunakan. Sekiranya anda merasakan sensasi terbakar dan kemerahan, maka bilas kawasan yang terbakar dengan banyak air.

Kontraindikasi

Anda bawang putih tidak boleh dimakan sekiranya:

• anda mempunyai ulser perut;
• gastritis kronik;
• penyakit hati dan buah pinggang;
• buasir;
• epilepsi;
• alahan terhadap bahan yang terdapat di dalam tumbuhan;
• juga produk ini dikontraindikasikan semasa kehamilan dan menyusui.

Ini bukan senarai kontraindikasi yang lengkap.... Seseorang mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap produk.

Kesimpulannya

Bawang putih adalah gudang yang bermanfaat. Ia digunakan dalam perubatan, memasak dan kosmetologi. Sekiranya anda menanam tanaman anda sendiri, lakukanlah sesuai dengan semua peraturan penanaman dan penuaian. Ingat bahawa sayur-sayuran menyukai kelembapan dan ruang cahaya yang besar. Dalam keadaan yang baik, bawang putih boleh disimpan sehingga 3 tahun tanpa kehilangan khasiatnya.

Walau bagaimanapun, berhati-hatilah - produk ini mempunyai banyak kontraindikasi. Bawang putih tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit perut, begitu juga dengan orang-orang yang sensitif terhadap komponen tanaman. Ingat - semuanya baik secara sederhana. Jangan sekali-kali menyalahgunakan ini berguna, tetapi pada masa yang sama produk berbahaya.