Ciri-ciri berguna bawang rebus untuk badan dan resipi yang paling lazat

Bawang panggang digunakan secara berasingan dan ditambah ke kursus pertama dan kedua. Ia mempunyai komposisi kimia yang kaya, banyak kualiti yang berguna, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kontraindikasi dan, jika tidak digunakan dengan betul, boleh membahayakan tubuh.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memasak bawang dengan betul dan mencadangkan mencuba beberapa resipi untuk bawang rebus dan goreng.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan bawang rebus

Lobak bawang, walaupun selepas rebusan, mengekalkan sebahagian besar nutrien dalam komposisinya.

Kandungan kalori 100 g produk segar adalah 45 kcal, tetapi sebagai hasil rawatan haba, ia meningkat. Oleh itu, jika anda mengikuti gambar atau mematuhi prinsip diet yang sihat, disarankan untuk memperhatikan perubahan indikator ini, serta indeks glisemik dan BJU sayur ini.

Unsur surih dan vitamin

Sayuran mempunyai komposisi kimia yang kaya. Ia termasuk:

• serat makanan;
• abu;
• asid lemak tepu, poli dan tak jenuh tunggal;
• asid amino penting dan tidak penting;
• Sahara;
• omega-3 dan -6;
• sterol;
• vitamin A;
• alpha dan beta karotena;
• vitamin E;
• vitamin C;
• Vitamin B;
• vitamin K;
• kalsium;
• potasium;
• besi;
• natrium;
• fosforus;
• magnesium;
• zink.

Kandungan kalori, BJU dan indeks glisemik per 100 g

Kandungan kalori bawang rebus setiap 100 g ialah 47 kcal.

BJU tanpa minyak sayuran:

• protein - 1.4 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 8.8 g.

Rebusan mempunyai indeks glisemik 15... Namun, ini adalah angka rata-rata, bergantung pada ragam dan komponen tambahan, ia dapat meningkat menjadi 98.

Rujukan. Bawang ini ditanam lebih dari 4 ribu tahun yang lalu, dan tanah asli dari varieti bawang adalah kawasan pergunungan di Asia Tengah.

Manfaat untuk badan

Selepas rawatan haba, sebahagian besar nutrien disimpan dalam mentol.

Rebusannya mampu:

• memperbaiki sistem genitouriner;
• meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi perlindungan badan;
• merangsang buah pinggang;
• mempunyai kesan diuretik;
• menggalakkan pengeluaran insulin;
• mempercepat proses pencernaan dan metabolik;
• mengurangkan kandungan kolesterol "buruk" dalam darah;
• mempercepat pemulihan dari virus dan selsema;
• meningkatkan selera makan.

Penggunaan produk ini secara berkala menyumbang kepada pengumpulan nutrien dan mineral dalam badan.

Dianjurkan untuk menambahkannya ke makanan untuk masalah berikut:

• penyakit sistem kardiovaskular;
• aterosklerosis;
• tekanan darah tinggi;
• kecenderungan kerap demam.

Bawang rebus mempunyai kesan yang baik kesihatan wanita - meningkatkan kesuburan dan memberi kesan yang baik kepada tubuh ketika membawa janin.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Seperti mana-mana produk makanan, rebusan mempunyai sejumlah sifat berbahaya.

Dengan penggunaan berlebihan:

• ia memberi kesan negatif terhadap fungsi sistem saraf, meningkatkan kegembiraan;
• membawa kepada berat badan berlebihan;
• menyebabkan reaksi alahan;
• boleh mencetuskan serangan asma.

Agar hidangan itu hanya bermanfaat, penting hadkan kuantitinya.

Perlu juga diingat bahawa sayur itu mempunyai sejumlah kontraindikasi:

• intoleransi dan alahan;
• patologi pankreas, usus dan perut;
• asma;
• umur hingga 5 tahun.

100 g bawang setiap hari akan mengisi kekurangan vitamin C, tetapi sekiranya terdapat masalah kesihatan, lebih baik membatasi penggunaannya hingga 50 g.

Menarik di laman web ini:

Ciri penyembuhan bawang bakar

Cara menggoreng bawang: cara terbaik dan resipi lazat

Kaedah rawatan bawang rakyat yang berkesan

Bolehkah saya rebus bawang merah

Semua jenis bawang sesuai untuk rebusan, bahkan varieti merah dan hijau... Tetapi beberapa suri rumah lebih suka tidak rebus lobak merah, kerana sebagai hasil rawatan haba, produk tersebut mungkin tidak menarik.

Resepi Bawang rebus

Resipi bawang rebus terperinci akan membantu anda menyediakan hidangan yang enak walaupun untuk tukang masak baru.

Dengan lobak merah

Hiaskan dengan bawang rebus dan wortel adalah cara mudah. Keistimewaan hidangan ini adalah keupayaan untuk menggunakannya sebagai lauk atau sos sayur dengan menyesuaikan ketebalannya.

Perhatian! Lebih baik memasak lauk ini dengan wortel manis dan berair. Sayuran akar makanan pahit tidak akan berfungsi.

Bahan-bahan:

• bawang lobak - 4-5 biji .;
• lobak merah (besar) - 2 biji .;
• pes tomato - 3 sudu besar l .;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• gula - 1 sudu kecil;
• air - ½ cawan;
• garam, lada tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kupas sayur-sayuran, parut wortel pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kepingan.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api sederhana selama beberapa minit.
3. Masukkan wortel ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng hingga lembut.
4. Masukkan bawang, garam dan lada dan gaul rata.
5. Setelah sayur-sayuran lembut dan coklat keemasan, tuangkan ke atas sos yang dibuat dari air suam, gula pasir dan pes tomato.
6. Kacau, didihkan, tutup dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil.

Pes tomato boleh diganti dengan jus semula jadi dari tomato segar.

Dengan tomato dan keju feta

Di Bulgaria, rebusan yang diperbuat daripada keju feta, tomato dan bawang sangat popular.

Dia disediakan dari komponen berikut:

• keju feta - 0,4 kg;
• bawang - 4 biji .;
• tomato segar - 3 biji .;
• minyak sayuran - 100 ml;
• mentega - 1 sudu besar l .;
• lada tanah secukup rasa.

Dalam kuali yang dalam, panaskan minyak sayuran, tambahkan mentega ke dalamnya dan tunggu sehingga cair. Kemudian bawang dan tomato cincang halus dihantar ke kuali, lada dan rebus selama 5 minit.

Masukkan keju pada campuran sayur-sayuran dalam satu bahagian atau potong, tutup dan rebus selama 10-15 minit lagi dengan api kecil.

Dalam bahasa Yunani

Dalam masakan Yunani, bawang sering menjadi bahan utama dalam penyediaan kursus kedua. Pada masa yang sama, ia memperoleh rasa yang luar biasa yang menarik bahkan gourmets yang paling rajin.

Komposisi:

• bawang - 1 kg;
• madu cair - 50 g;
• jus tomato - 120 ml;
• minyak zaitun - 50 ml;
• cuka wain - 20 ml;
• saderi - 2 tangkai;
• wain putih kering - 20 ml;
• lada tanah dan garam secukup rasa.

Lauk cepat dan enak ini disajikan dengan pasta, ayam, serta hidangan daging dan ikan.

Langkah memasak:

1. Kupas bawang dan potong. Sekiranya kecil, masaklah keseluruhannya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau periuk yang dalam dan tumis bawang di dalamnya selama kira-kira 5 minit.
3. Masukkan madu dan masak selama 2 minit lagi.
4. Tuangkan cuka dan wain, campurkan.
5. Masukkan saderi yang dihiris.
6. Tuangkan jus tomato dan kacau.
7. Didihkan dan reneh hingga pekat.

Bawang dengan herba

Bawang wangi dengan ramuan akan menjadi makanan ringan yang baik untuk kebab daging babi dan akan menghiasi meja perayaan.

Senarai komponen:

• bawang lobak - 4 biji .;
• bawang merah - 2 biji .;
• Herba Provencal (kering) - 1 sudu besar. l .;
• pasli - 1 tandan;
• thyme segar - 1 tangkai;
• jus lemon - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
• Dijon mustard - 1 sudu kecil;
• lada tanah dan garam secukup rasa.

Malah tukang masak baru dapat menangani penyediaan hidangan ini. Resipi itu melibatkan rebusan sayur bukan di atas kompor, tetapi di dalam ketuhar.

Panduan langkah demi langkah:

1. Parut bawang putih pada parutan halus dan gaul dengan minyak, mustard, garam, ramuan Provencal, lada, jus lemon dan thyme.
2. Potong sayur menjadi cincin besar, letakkan di atas loyang dan isi dengan pembalut yang dihasilkan.
3. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan didihkan selama 15 minit.
4. Taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang.

Bawang merah

Orang Itali adalah yang pertama mengunyah bawang merah. Ia akan mengambil masa sekitar 40-60 minit untuk menyediakan hidangan seperti itu.

Arahan langkah demi langkah:

1. Panaskan 4 sudu besar. l. minyak sayuran dan larutkan 2 sudu besar. l. gula pasir.
2. Potong 250 g lobak merah ke dalam kepingan dan goreng dengan 750 g bawang merah dalam minyak manis.
3. Lada, garam, tambah 4 sudu besar. l. cuka wain dan 250 ml wain mawar kering, reneh selama 30 minit.
4. Masukkan 2 sudu besar ke dalam hidangan siap. l. kismis dan 50 g kacang pain.

Cara memasak dan menyimpan bawang rebus untuk musim sejuk

Beberapa suri rumah menyediakan bawang rebus untuk musim sejuk. Ini meningkatkan jangka hayat mentol yang rosak.

Untuk menyediakan tempat kosong musim sejuk, anda memerlukannya:

• bawang - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l .;
• lada hitam tanah - pilihan.

Kupas bawang dan bilas.

Majlis. Untuk mengelakkan "menangis" semasa memasak, rendam bawang kupas dalam air sejuk selama 1 jam.

Algoritma memasak:

1. Potong bawang, ukuran potongan bergantung pada pilihan anda.
2. Masukkan ke dalam kuali dan goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
3. Tuangkan sedikit air dan lada, anda boleh menambah sedikit pes tomato untuk rasa.
4. Tutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
5. Masukkan bawang siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
6. Tutup balang dengan tuala, dan setelah seharian, masukkan ke dalam peti sejuk atau bawa ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Bawang rebus adalah makanan ringan musim sejuk yang hebat dan boleh ditambahkan ke sup dan hidangan lain sebagai perasa.

Kesimpulannya

Bawang segar lebih sihat daripada rebus, tetapi yang kedua mempunyai rasa yang menyenangkan dan bebas dari kepahitan semula jadi. Ia juga mengandungi banyak vitamin dan mineral, sebab itulah malah pemakanan memakannya. Resipi langkah demi langkah dari artikel kami akan membolehkan anda memasak pelbagai jenis bawang rebus untuk setiap selera.