Petunjuk langkah demi langkah bagaimana menjaga bawang untuk musim sejuk di rumah

Bawang adalah bahan yang diperlukan untuk menyediakan banyak kursus pertama, kedua, salad, dan persediaan musim sejuk. Setelah menuai, timbul persoalan bagaimana mengawet sayur ini hingga musim depan. Untuk memastikan produk segar dan boleh dimakan selama beberapa bulan, perlu mengikuti beberapa cadangan.

Peraturan asas untuk menyimpan bawang

Tempat yang kering, sejuk dan gelap dengan pengudaraan yang baik sangat sesuai untuk menyimpan bawang.

Keadaan suhu yang diperlukan

Suhu penyimpanan yang disyorkan ialah 0… + 3 ° С. Dalam keadaan seperti itu, adalah mungkin untuk memelihara sifat-sifat bermanfaat budaya sayur secara maksimum. Untuk penyimpanan yang panas di pangsapuri, jaga suhu sekitar + 18 ° C.

Tahap kelembapan untuk menyimpan bawang di sebuah apartmen

Semasa memilih tempat untuk bawang, jangan lupa bahawa kelembapan berlebihan mempunyai kesan negatif pada mentol, akibatnya ia busuk dan menjadi berkulat. Tahap kelembapan optimum untuk penyimpanan di apartmen adalah sekitar 70%.

Tempoh simpanan

Sekiranya anda mengikuti cadangan menyimpan bawang, maka di pangsapuri produk tetap sesuai untuk dimakan, tidak kehilangan persembahannya, mengekalkan rasa dan kualiti berguna selama 8 bulan. Sekiranya bawang disimpan dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, jangka hayat boleh sampai setahun.

Varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Kualiti menjaga kebajikan buah sangat ditentukan oleh varieti, jadi penting untuk memilihnya dengan betul.

Dalam hal ini, jenis berikut paling popular di kalangan tukang kebun:

1. Benteng... Wakil varieti pertengahan musim. Mentol berbentuk bulat rata dengan sisik kering dan lebat. Ia ditanam di semua wilayah di Rusia, kecuali di wilayah selatan. Mempunyai rasa yang sangat baik. Disimpan sekurang-kurangnya 9 bulan.
2. Stuttgarter Riesen... Dibesarkan di Jerman. Pelbagai kematangan awal. Ia mempunyai mentol besar sekitar 150 g. Ia memberikan hasil yang tinggi. Tidak pilih-pilih untuk pergi. Kedai dengan baik.
3. Orion... Pelbagai yang diperolehi oleh penternak Inggeris. Ia tergolong dalam spesies matang awal, oleh itu ia sering ditanam di kawasan dengan musim panas pendek. Buahnya mencapai berat 200 g dan disimpan dengan baik.
4. Yalta... Mentol berwarna ungu dan rata. Mereka mempunyai juiciness dan rasa yang sangat baik. Kerana rasanya yang manis, ia sering dimakan mentah.
5. Arzamas... Sangat sesuai untuk tumbuh dalam keadaan pertengahan jalan. Mentolnya bulat dan mempunyai rasa pedas. Varietas ini memberikan hasil yang tinggi, tahan terhadap perosak dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
6. Baron Merah... Wakil varieti matang awal. Buah berwarna merah, beratnya hingga 80 g. Bawang mempunyai struktur padat dan dianggap sebagai salah satu varieti terbaik untuk penyimpanan musim sejuk.
7. Hercules... Merujuk kepada varieti awal sederhana. Buahnya besar dan bulat. Tahan suhu tinggi dan kemarau.
8. Bessonovsky... Mempunyai rasa pedas. 4-5 mentol, seberat 40-50 g, tumbuh di sarang.Dagingnya padat, berwarna kuning atau putih. Bawang mengandungi sejumlah besar bahan kering, yang membantu mengekalkan sayur-sayuran lebih lama.

Menyiapkan bawang untuk simpanan jangka panjang

Tanaman bawang yang dituai dikeringkan selama 10-15 hari di udara segar. Mentol diletakkan dalam satu lapisan di permukaan kering. Untuk melakukan ini, gunakan lantai kayu atau sprei.

Sekiranya pengeringan dilakukan di sebuah apartmen, maka bawang diletakkan di tempat yang berventilasi baik (balkoni) atau digunakan untuk pengeringan di dalam oven. Mula-mula dipanaskan, dan kemudian dimatikan dan mentol diletakkan di dalamnya.

Perhatian! Pastikan bawang tidak kering. Tanda keadaan ini adalah timbangan retak.

Setelah kering, potong bulu kering, tinggalkan leher sekitar 4 cm. Lapisan sisik bahagian atas juga dikeluarkan.

Rujukan! Pada bawang yang tumbuh di iklim lembap, ketika hujan terus turun, disarankan untuk membuang hampir semua sisik. Ia terbentuk semula semasa penyimpanan.

Cara menyimpan bawang di rumah: bekas yang sesuai

Untuk penyimpanan bawang, bekas yang diperlukan dipilih. Selalunya digunakan:

1. Bakul anyaman. Ia berventilasi dengan baik (salah satu keadaan penyimpanan yang paling penting) dan menyenangkan secara estetik. Bekas ini sesuai untuk sebilangan kecil sayur-sayuran.
2. Kotak kayu. Mereka praktikal untuk digunakan, kerana mereka menempati kawasan kecil jika mereka diletakkan di atas yang lain. Menyediakan pengudaraan yang baik.
3. Kotak kadbod... Bahannya sangat bernafas. Lubang-lubang kecil juga boleh dibuat di dinding. Sebagai bekas untuk bawang, kemasan kadbod dari perkakas rumah dan kasut sering digunakan.
4. Beg biasa. Untuk mengelakkan produk mulai merosot, disarankan untuk tidak mengisinya lebih dari 30-40 cm. Walaupun burlap sangat baik untuk kebolehtelapan udara, peredaran udara dalam beg yang terlalu banyak terganggu. Pilihan penyimpanan ini tidak begitu estetik, jadi ia digunakan untuk ruang bawah tanah dan bilik simpanan.
5. Sabit bawang. Bawang jalinan bukan sahaja kaedah penyimpanan yang sangat baik, tetapi juga elemen hiasan yang akan menghiasi dapur. Kaedah penyimpanan adalah cekap kerana tidak ada udara yang bertakung. Anda juga dapat memantau keadaan busur secara visual.

Di dalam peti sejuk

Suri rumah sering menyimpan bawang di dalam peti sejuk.

Sayuran disediakan mengikut skema berikut:

• dibersihkan dari timbangan;
• potong kepingan atau separuh cincin;
• beku di papan;
• masukkan ke dalam beg plastik khas untuk makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Ini hanya akan menjimatkan sebilangan kecil bawang.

Dalam stoking dan stoking nilon

Nylon adalah kain sintetik nipis yang bernafas. Tali ketat nilon boleh digunakan dengan selamat sebagai bekas tanpa perlu risau tentang pertukaran udara. Pilihan simpanan ini sesuai untuk ruang bawah tanah dan pantri.

Kaedah penyimpanan di bilik bawah tanah dan stor

Untuk simpanan sejuk, rak dan rak digunakan. Bawang juga diletakkan di dalam peti sayur. Tuangkan lapisan sekitar 40-50 cm untuk mengelakkan reput. Bekas diletakkan di rak atau pendirian khas supaya bahagian bawahnya tidak bersentuhan dengan lantai.

Bawang juga diletakkan di dalam beg kecil.

Perhatian! Beg selofan tidak sesuai, kerana sayur cepat merosot di dalamnya.

Sekiranya anda mempunyai sebilangan besar bekas telur dalam stok, ia akan menjadi bekas simpanan yang sangat baik. Sebiji bawang diletakkan di setiap alur dan diletakkan di rak atau rak.

Pastikan pengudaraan di bilik bawah tanah berfungsi dengan baik. Sekiranya bilik lembap dan kurang berventilasi, mentol bercambah dengan cepat dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Dengan sedikit penurunan suhu di dalam bilik, bawang tajam tidak rosak. Varieti manis takut fros.

Semasa menyimpan di dalam bilik bawah tanah, sentiasa memantau keadaan mentol. Sekiranya kelembapan muncul di atasnya, ia harus dikeringkan, dan tempat penyimpanan harus diudarakan dengan baik.

Majlis. Limau akan membantu menghilangkan kelembapan yang meningkat. Ia dituangkan ke dalam bekas dan diletakkan di sudut bilik bawah tanah.

Mengenai ciri penyimpanan beberapa jenis bawang

Penyimpanan jenis tanaman sayuran tertentu mempunyai ciri tersendiri.

Cara menyimpan bawang hijau

Bulu hijau boleh diletakkan di rak bawah petak peti sejuk. Di sana produk disimpan selama 10-14 hari.

Agar sayur segar dalam jangka masa yang lama, jangan merosot dan jangan layu, akarnya dibasahi dengan air dan dibalut dengan kain basah. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam sampul kertas dan diikat sehingga kelembapan menguap kurang.

Bulu hijau juga dibungkus dengan kertas yang boleh dimakan dan diletakkan di dalam semangkuk air, dan ditutup dengan beg di atasnya.

Bawang merah baik dalam bentuk kering. Mereka dikeringkan di luar dan di dalam ketuhar.

Cara menyimpan daun bawang

Di bilik bawah tanah, daun bawang boleh digunakan selama enam bulan, sambil mengekalkan semua kualiti dan rasa yang bermanfaat.

Sebelum disimpan, akarnya dipotong hingga panjang 3 cm dan daun yang dikuning dikeluarkan. Di ruang bawah tanah, daun bawang diletakkan di dalam bekas dengan pasir sungai basah. Mentol diletakkan dalam kedudukan tegak dengan sedikit cerun, dan akarnya dikuburkan dengan pasir dalam lapisan sekitar 10 cm.

Tanaman sayur-sayuran juga dibekukan atau dikeringkan.

Perhatian! Anda juga boleh menyimpan bawang di balkoni. Bekas dengan produk dilindungi dengan pakaian luar atau selimut lama.

Set bawang

Rejim suhu yang baik untuk sevka ialah hingga + 16 ° C, oleh itu ia disimpan di sebuah apartmen di tempat yang lebih sejuk dan kering. Beg kecil dan kotak kadbod digunakan sebagai bekas.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah dengan pengudaraan yang baik sesuai untuk menyimpan sevka.

Sebab-sebab merosakkan bawang semasa penyimpanan

Kerosakan produk sering berlaku kerana jangkitan dengan penyakit:

• reput bakteria;
• fusarium;
• reput serviks.

Reput bakteria jelas kelihatan pada potongan mentol. Timbangan yang sihat bergantian dengan yang berwarna kuning. Buah-buahan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Reput serviks berkembang dengan perlahan dan sukar dikesan.

Apabila dijangkiti fusarium, bawang mula merosot dari bawah dan menjadi lembut dan berair.

Faktor-faktor berikut juga menyumbang kepada kerosakan:

• pilihan pelbagai yang salah;
• kerosakan mentol semasa penuaian.

Bawang cepat menjadi tidak sesuai untuk makanan jika suhu dan kelembapan yang disyorkan tidak dipatuhi.

Masalah semasa penyimpanan

Kesukaran lain mungkin timbul semasa menyimpan produk. Lalat bawang muncul di apartmen. Ini difasilitasi oleh buah-buahan yang rosak dan busuk, yang mewujudkan persekitaran yang baik untuk pembiakan dan pemakanan lalat. Kaji bawang anda dengan kerap dan berhati-hati untuk membuang yang manja tepat pada waktunya.

Sekiranya sayur-sayuran disimpan di luar kandungan lembapan yang disyorkan, ia akan tumbuh. Untuk mengelakkan ini, kepala bawang ditaburkan dengan sekam kering atau serbuk kapur. Untuk 10 kg bawang, gunakan 250 g produk.

Petua Berguna

Untuk berjaya memelihara bawang sehingga penuaian berikutnya, petani berpengalaman mengesyorkan langkah pencegahan berikut:

• kerap menukar laman web untuk menanam sayur-sayuran;
• menjalankan proses pembasmian kuman bahan penanaman;
• membasmi kuman tanah dengan kaedah khas sebelum menanam;
• memerhatikan teknologi pertanian menanam sayur-sayuran;
• menuai dengan teliti dan menyusun tanaman yang dituai;
• keringkan dengan baik.

Pastikan peredaran udara yang baik di tempat produk akan disimpan.

Kesimpulannya

Proses penyimpanan bawang memerlukan pematuhan dengan syarat-syarat tertentu. Agar bawang berbohong hingga musim berikutnya dan mengekalkan persembahannya, perlu mengikuti saranan pakar, dengan kerap menyusun mentol dan membuang yang rosak dan rosak.