Perché l'arancia amara è utile e come si usa

Arancia, arancia amara, chinotto, bigaradia, mela cinese: tutti questi sono i nomi dei frutti della pianta sempreverde degli agrumi. La ricca composizione chimica, il gusto e l'aroma ricchi, l'abbondanza di oli essenziali nelle foglie, i frutti acerbi, la buccia e i fiori, il basso valore energetico lo rendono ampiamente utilizzato in cucina, medicina popolare, aromaterapia, cosmetologia e dietetica.

Descrizione

La Pomerania (lat. Agrus aurantium) è un albero sempreverde del genere Citrus, famiglia delle Rutaceae... Secondo i genetisti, questo è un ibrido di mandarino e pomelo, il parente più stretto del limone.

In forma naturale, i frutti vengono consumati raramente a causa dell'abbondanza di oli essenziali e di un gusto molto specifico.

Altri nomi per il frutto:

• arancia acida o amara;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Mela cinese;
• Arancia di Siviglia.

Un albero alto 2-10 m con lunghi rami spinosi... Le foglie sono picciolate, alterne, coriacee, lucide. Il lato anteriore è verde, il retro è verde chiaro con conservazione di oli essenziali. I piccioli sono lunghi, a foglia larga, fortemente rastremati verso la base.

I fiori sono grandi (2-3 cm di diametro), situati singolarmente o nelle ascelle di 2-7 pezzi, emanano un aroma fragrante. Il calice pubescente è a quattro e cinque denti. La corolla è composta da 4-8 petali carnosi oblunghi bianchi che contengono olio essenziale.

Riferimento! La pianta fiorisce in aprile - maggio, fruttifica in novembre - gennaio.

Frutti a forma di bacca, a forma di palla, a volte appiattiti dai poli... Diametro - 6-7 cm La buccia è spessa, irregolare, di colore arancione brillante, facilmente separabile dalla polpa, contiene olio essenziale. La polpa è composta da 10-12 fette, acide con amarezza.

Semi cuneiformi di colore giallo chiaro con solchi... Le ovaie sono di colore verde scuro, formate il 3 ° giorno di fioritura.

Interessante! I fiori d'arancio amaro sono chiamati fiori d'arancio. Sono stati usati per creare decorazioni nuziali per la sposa come simbolo di innocenza, intrecciati in ghirlande e mazzi di fiori.

Origine e distribuzione

Patria della cultura - Sud-est asiatico... Da lì, la pianta si diffuse in Medio Oriente, in India attraverso la Persia. In Europa, precisamente in Spagna, la cultura è stata portata dai mercanti arabi.

L'arancia è coltivata in paesi situati sulla costa mediterranea, in Paraguay, nel Caucaso, nelle isole delle Indie occidentali, in India, in Abkhazia, nei Caraibi. L'arancio amaro non si trova in natura.

Nei paesi europei, il raccolto viene raccolto una volta all'anno.: in ottobre - dicembre. Allo stesso tempo, la fioritura inizia ad aprile. Ai tropici, l'arancia porta frutti 2 volte l'anno, prima della stagione delle piogge.

Composizione e proprietà

I frutti di arancio amaro contengono:

• acido citrico, malico, salicilico, gallico;
• pectine;
• aldeidi;
• glicosidi esperidina e isoesperidina;
• tannini e amarezza.

Frutti, foglie e steli acerbi contengono olio di arancia petitgrain, che contiene β-pinene, nerolo, canfene, geraniolo, D-α-terpineolo, limonene, dipentene, L-linalolo, sesquiterpeni.

Riferimento! L'olio di buccia d'arancia ha un profumo di limone e la composizione e le proprietà sono simili all'olio di arancia.

L'olio essenziale dei fiori si chiama neroli.... Ha un aroma delicato e gradevole, contiene geraniolo e linalolo, limonene, canfene, nerolo e altri terpeni, acidi acetico e benzoico.Possiede proprietà lenitive, stimola la crescita cellulare.

Per ottenere olio essenziale da frutti e fiori acerbi, vengono utilizzati 2 metodi:

• distillazione con vapore;
• enflerage - estrazione con olio grasso.

Olio essenziale dalla buccia dei frutti maturi (arancia, o arancia amara) si estrae premendo senza preriscaldare.

Olio di foglie chiamato petitgrain, di fiori - neroli.

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I benefici e i rischi delle bucce d'arancia

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Il valore energetico del prodotto è basso. Il cibo principale è la scorza.

Valore nutritivo di 100 g di prodotto:

• contenuto calorico - 53 kcal;
• proteine ​​- 0,81 g;
• grassi - 0,31 g;
• carboidrati - 11,54 g;
• acqua - 82,5 g;
• cenere - 0,5 g.

vantaggio

Proprietà utili dell'arancia:

• diaforetico e antinfiammatorio;
• antisettico e battericida;
• analgesico e antispasmodico;
• anticoagulante;
• bile e diuretico;
• Tonico;
• lassativo, carminativo e antiemetico;
• antitosse ed espettorante;
• immunostimolanti;
• rigenerante;
• anti-sclerotica.

L'arancia allevia la tensione nervosa, riduce l'irritabilità, normalizza il sonno, migliora la memoria e l'attenzione... La tintura della buccia dei frutti maturi stimola l'appetito, migliora la digestione. L'olio di arancio rafforza i sistemi cardiovascolare ed endocrino.

A causa dell'alto contenuto di oli essenziali, la pianta è controindicata. donne incinte e bambini.

Applicazione

Olio essenziale, estratto, buccia d'arancia sono ampiamente utilizzati cucina, medicina popolare, aromaterapia, cosmetologia, dietetica.

In cucina

I frutti di arancia amara sono usati in molte cucine in tutto il mondo. Di loro preparare canditi, marmellate, dissetanti e alcolici, bibite, gelati, insalate, marmellate, decorazioni per dolci e torte... La scorza grattugiata conferisce alle creme di cagliata, burro e yogurt un colore giallo intenso e un profumo gradevole.

Importante! La frutta fresca non è commestibile.

Soprattutto, il gusto dell'arancia si rivela nei piatti caldi.... Viene messo in salse, marinate per carni rosse e pollame. Per mantenere il sapore fresco dell'arancia, a fine cottura vengono aggiunti il ​​succo e la scorza.

L'arancia amara è preparata sulla base dell'arancia - una bevanda alcolica dal caratteristico sapore amaro. Viene spesso aggiunto ai cocktail. L'amaro è costoso, ma si prepara anche in casa.

Per una ricetta classica avrai bisogno:

• 500 ml di vodka;
• 50 g di scorza d'arancia amara essiccata e 100 g fresca;
• 1/2 cucchiaino cardamomo;
• 1/3 stelle di anice;
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 1/2 cucchiaio. l. radice di genziana essiccata;
• 1/2 cucchiaio. l. tinture di radici di Potentilla e angelica (come amarezza).

Preparazione:

1. Tutti i componenti, tranne lo zucchero e la tintura, vengono schiacciati e versati con la vodka.
2. Il contenitore viene conservato in un luogo buio per 2 settimane, agitando di tanto in tanto. Il livello di alcol è costantemente monitorato poiché la scorza assorbe attivamente il liquido. Se necessario, aggiungi la vodka e agita il contenuto.
3. Dopo 2 settimane viene effettuata la degustazione. Se il sapore dell'arancia è debole, si lascia il liquore per un'altra settimana o si aggiunge una parte della scorza.
4. A fine cottura il liquore viene filtrato.
5. Lo zucchero di canna viene versato su 50 ml di acqua e messo a fuoco basso. Non appena la massa acquisisce una tonalità di caramello, il contenitore viene rimosso dal fuoco e raffreddato leggermente. Quindi viene introdotto gradualmente nel liquore, il contenitore viene chiuso e agitato.
6. La bevanda viene insistita per 4-5 giorni, viene aggiunta l'amarezza, assaggiando l'alcol.

La cosa principale è non aggiungere troppa tinturaaltrimenti il ​​prodotto finito sarà troppo amaro. La forza del liquore dovrebbe essere del 30%.

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Nella medicina popolare

La medicina tradizionale utilizza olio di arancio amaro, scorza, semi e fiori:

1. Si osserva un'elevata efficienza quando si utilizza l'olio essenziale nel trattamento delle ferite infette.
2. I frutti sono usati come carminativi e lassativi.
3. I semi sono usati per tosse, dolori al petto e raffreddori.
4. La scorza rinforza il muscolo cardiaco: la buccia essiccata viene macinata in farina e assunta 10 g al giorno con acqua.
5. L'arancio ha proprietà di drenaggio linfatico e previene lo sviluppo di aterosclerosi.
6. Le proprietà spasmolitiche alleviano l'emicrania, il mal di testa, i crampi muscolari. Per curare il mal di testa viene utilizzata una pomata a base di buccia: viene macinata e mescolata con aceto di mele fino ad ottenere una pasta densa. L'agente viene applicato alla regione temporale e lasciato per 20 minuti, quindi lavato via.
7. Succo d'arancia amara, mescolato con acqua in rapporto 1: 1, gargarismi con mal di gola e laringite.
8. I tamponi imbevuti di succo fermano le epistassi.
9. L'olio aiuta a sbarazzarsi di iperidrosi e dermatiti.
10. Il succo di frutta elimina la sindrome da sbornia grazie alle sue proprietà antitossiche.
11. Per ridurre il dolore alle articolazioni, utilizzare il seguente infuso: 20 g di melissa, 10 g di erba di San Giovanni, 10 g di fiori d'arancio, 5 g di rosa canina. Al 1 °. l. raccolta, prendere 100 ml di acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti. Lo strumento viene preso tre volte al giorno, 100 ml.
12. Sulla base di questa raccolta, viene preparata un'infusione alcolica per lo sfregamento di legamenti e articolazioni. Le materie prime schiacciate vengono versate in 450-500 ml di vodka e insistono in un luogo buio per 14 giorni. Quindi filtrare, spremere le erbe.
13. Per normalizzare il sonno, utilizzare una miscela di erbe: 10 g di radice di valeriana, 10 g di luppolo, 10 g di melissa, 10 g di fiori d'arancio amaro. Al 1 °. aggiungere acqua bollente 2 cucchiaini. raccolta profumata, insistere per 10 minuti e assumere 100 ml la sera.

Nei paesi arabi, l'arancia è usata come antidepressivo grazie alle sue proprietà toniche e lenitive. L'olio riduce l'eccitabilità nervosa, elimina gli attacchi di ansia e nevrastenia.

In cosmetologia

In cosmetologia, bigarady utilizzato per la preparazione di agenti deodoranti, creme, lozioni, maschere, balsami e shampoo per capelli, profumi.

I prodotti per capelli eliminano il prurito del cuoio capelluto, la forfora, rinforza i follicoli piliferi, ripristina i capelli dopo lo sbiancamento, la permanente, l'esposizione prolungata ai raggi ultravioletti.

L'olio essenziale e l'estratto secco di arancia hanno spiccate proprietà anticellulite... I mezzi accelerano la microcircolazione sanguigna e il metabolismo nelle aree problematiche, riducono i volumi rimuovendo i liquidi in eccesso dai tessuti, rassodano la pelle.

L'arancio amaro combatte efficacemente l'acne, restringe i pori, elimina i punti neri regolando la secrezione di sebo.

Interessante! La moda per Neroli è stata introdotta da Anna Maria Orsini, Principessa di Neroli. A quei tempi l'olio era dotato di proprietà magiche ed era considerato il più potente afrodisiaco. Sulla base di ciò, venivano preparati incantesimi d'amore e pozioni per le donne che cercavano di rimanere incinte senza successo.

L'olio è usato per il ringiovanimento e nutrizione della pelle secca del viso e del corpo.

In aromaterapia

Le proprietà dell'olio essenziale di arancia vengono utilizzate in aromaterapia per tonificare il corpo, eliminando la depressione, aumentando la sensualità, creando un tocco romantico. Nell'antichità era considerato "un balsamo per un cuore ferito", aiutando a far fronte ai colpi del destino.

I bagni all'arancia e l'inalazione alleviano la stanchezza cronica, depressione, insonnia, incubi. L'olio riscalda, aumenta la potenza, l'energia sessuale, risveglia l'intuizione.

Per l'uso nelle lampade aromatiche, l'area della stanza viene presa come base: 15-20 m² Sono sufficienti 5-6 gocce. Aggiungere 1-3 gocce ai medaglioni aromatici.

Aggiungi 4-5 gocce di olio al bagno caldopremiscelato con latte. Non si dissolve in acqua e rimane sotto forma di un film sul corpo, provocando una sensazione di bruciore. Il latte agisce come un emulsionante.

Interessante! Il profumo dell'arancia è un simbolo di energia, lotta per le altezze, la leadership, la gloria e la nobiltà.

Nel perdere peso

L'arancio amaro contiene una sostanza chiamata sinefrina, che stimola il metabolismo, accelerando la velocità di contrazione del muscolo cardiaco, aumentando la pressione. A causa di queste proprietà, l'arancia viene aggiunta ai preparati dimagranti. Allo stesso tempo, la base di prove per l'efficacia di tali farmaci non è stata ancora presentata. Il loro utilizzo è riconosciuto come pericoloso a causa di effetti collaterali: tachicardia, aritmie, dolore toracico, mancanza di respiro.

Non esiste una dieta mono a base di arancia, poiché non viene consumata nella sua forma naturale... La scorza e il succo appena spremuto vengono aggiunti alle bevande alla frutta, all'acqua o al tè. La perdita di peso si verifica a causa di un pronunciato effetto diuretico, ma solo l'acqua in eccesso lascia il corpo, questo non influisce sulla ripartizione dei grassi.

Applicazione dell'estratto di arancia amara

Oltre all'olio essenziale, l'estratto di arancia viene utilizzato nei prodotti farmaceutici... Riduce l'appetito, stimola lo scambio termico e mobilita il metabolismo dei lipidi.

Le farmacie vendono compresse, capsule con estratto, che viene estratto dalla buccia con il metodo di estrazione. Appartengono a integratori alimentari con efficacia non dimostrata, tuttavia i produttori affermano che tali fondi:

• normalizzare la funzione cardiaca;
• prevenire la trombosi;
• migliorare la circolazione venosa;
• migliorare le condizioni della pelle del viso;
• ripristinare l'energia vitale;
• normalizzare il sonno.

Danno e controindicazioni

Bigarady non è consigliato da usare:

• con allergie agli agrumi o intolleranze individuali;
• durante la gravidanza e l'allattamento al seno;
• bambini sotto i 3 anni;
• con gastrite, pancreatite e ulcere gastriche.

Il succo di arancia amara influisce negativamente sullo smalto dei denti, quindi viene diluito con acqua o tè in rapporto 1: 2.

Si consiglia di lavare i preparati con estratto di arancia con acqua pulita, evitare di combinare con caffè e altri medicinali che accelerano il battito cardiaco.

In caso di sovradosaggio, mal di testa, tensione nervosa e tachicardia.

Conclusione

L'arancio amaro, o arancia, è poco conosciuto nella nostra zona, ma è coltivato attivamente nei paesi del Mediterraneo, nel sud-est asiatico, in India, in Abkhazia e nelle isole dei Caraibi. Gli oli essenziali, gli acidi organici, i glicosidi e le pectine hanno effetti antibatterici, antinfiammatori, immunomodulatori e diaforetici.

L'arancio è utilizzato nel trattamento delle infezioni virali respiratorie acute, laringiti e tonsilliti, per la prevenzione della trombosi, il miglioramento della memoria, la regolazione del tratto digerente e l'aumento dell'appetito. A creme anticellulite, prodotti per capelli e pelle, lampade aromatiche vengono aggiunti oli essenziali (neroli, petitgrain) per migliorare lo stato psico-emotivo.