Qual è il contenuto calorico dell'uva e come fa bene alla salute

L'uva è una bacca popolare e sana. Viene venduta tutto l'anno - i grappoli vengono importati dalla Turchia, dalla Grecia e dall'Egitto, dove la pianta produce frutti tutto l'anno. Secondo i nutrizionisti, l'uva matura contiene molte vitamine e minerali utili. Quanti pezzi ci sono in 100 grammi e quali benefici apporta la bacca al corpo, lo diremo nell'articolo.

Contenuto calorico dell'uva

In autunno, sugli scaffali dei negozi compaiono molte varietà di uva per tutti i gusti: con o senza semi, nera, verde e rossa. Hanno proprietà, calorie e indice glicemico differenti.

L'uva è ricca di calorie

Il contenuto calorico dipende direttamente dalla percentuale tra glucosio e fruttosio. Più acida è la bacca, meno calorie contiene e viceversa.

Il valore medio dell'indicatore per l'uva va da 65 a 73 kcal per 100 g, ma a seconda della varietà, il contenuto calorico cambia (kcal):

• uvetta bianca - 71;
• uvetta nera - 65;
• Dita delle donne - 60,33;
• Isabella - 67;
• verde snocciolato - 69;
• verde con semi - 65;
• bianco - 60;
• uva rossa - 72.

Indice glicemico (GI)

L'IG è una misura dell'effetto di un prodotto sui livelli di zucchero nel sangue. Più è alto, più velocemente i carboidrati vengono scomposti, rispettivamente, una persona sperimenta meno saturazione dopo aver mangiato. Inoltre, il corpo non ha il tempo di assimilare tutti i carboidrati, vengono trasformati in grassi viscerali.

L'indice glicemico dell'uva è piuttosto elevato, con una media di 45 unità. Tuttavia, questo indicatore varia a seconda di varietà... Quindi, nelle bacche scure è più basso e varia da 43 a 54 unità, e nelle bacche chiare può essere da 45 a 60.

Attenzione! A causa dell'alto indice glicemico, l'uva non è raccomandata per i pazienti con diabete di tipo 1 e di tipo 2.

BZHU

100 g di uva contengono:

• 80% di acqua;
• 1,6 g di fibre alimentari;
• 0,6 g di proteine;
• 0,2 g di grassi;
• 15,4 g di carboidrati, che equivalgono a 250 g di pompelmo non zuccherato.

La quantità di carboidrati nell'uva dipende dalla regione di coltivazione degli acini e dal loro scopo (consumo fresco o per ulteriori lavorazioni).

Il contenuto massimo di carboidrati per 100 g è stato riscontrato nelle seguenti varietà:

• Isabella - 16,67 g;
• uva rossa - 16,63 g;
• uvetta - 16,7 g

Composizione e proprietà

L'uva contiene molte vitamine, oligoelementi utili, minerali. C'è anche una direzione speciale nella medicina alternativa, che si basa sul trattamento di queste bacche e sui prodotti a base di esse.

L'uva è preziosa in tutto, dalla buccia ai semi, che sono ricchi di antiossidanti, incluso il resveratrolo, che è responsabile della glicemia e della salute cardiovascolare.

Le bacche contengono anche:

• beta-carotene - essenziale per la salute degli occhi e la protezione della retina dalla luce solare;
• luteina: lega e rimuove i radicali liberi;
• licopene: migliora la memoria e i processi di pensiero;
• quercetina - appartiene al gruppo dei flavonoidi, cardioprotettore;
• acido ellagico - uno degli antiossidanti più efficaci, aiuta a rimuovere i composti fenolici dal corpo.

Anche nella composizione delle uve sono presenti:

1. Vitamina C (28% della dose giornaliera). È essenziale per la salute di pelle, unghie, denti e capelli, è responsabile dell'immunità e della resistenza dell'organismo alle malattie infettive.
2. Vitamina K (27,5% del fabbisogno giornaliero).Partecipa alla sintesi delle proteine, aiuta a normalizzare la coagulazione del sangue, rafforza le ossa.
3. Rame (10%)... Senza di esso, la sintesi del collagene viene interrotta, i tessuti perdono elasticità e il processo di assorbimento del ferro da parte del corpo viene interrotto.
4. Potassio (8%). Regola l'equilibrio acqua-sale e acido-base, così come la pressione sanguigna, è necessario per la sintesi delle proteine ​​e il normale funzionamento del sistema nervoso.
5. B1 o tiamina (7%). Partecipa a molti processi metabolici.
6. B6 e riboflavina (6%)... Un altro nome sono le vitamine di bellezza, la loro carenza può provocare perdita di capelli, sovrappeso e rughe precoci.
7. Calcio (2%)... Essenziale per ossa e denti.
8. Fosforo (1%)... Fornisce salute di articolazioni, denti, organi interni.
9. Manganese (5%). Partecipa al metabolismo proteina-carboidrato ed è responsabile della produzione di insulina.

Quante calorie ci sono in 100 g

Il succo d'uva viene prodotto mediante spremitura a freddo, quindi pastorizzato e versato in barattoli.

Se durante il processo non viene aggiunto zucchero, il contenuto calorico di tale bevanda non supera i 54 kcal per 100 g.

Il contenuto calorico degli alimenti a base di uva varia a seconda della specie e del tempo di lavorazione.

Le bacche essiccate (uvetta) mantengono tutte le loro proprietà benefiche, ma il contenuto calorico cambia in modo significativo. Quindi, 100 g di uvetta leggera senza semi contengono 262 kcal e al buio già 292 kcal.

Il contenuto calorico della marmellata d'uva dipende dalla quantità di zucchero, ma in generale non supera le 250-270 kcal per 100 g di prodotto, cosa che non si può dire della composta. Questa bevanda conterrà solo 77 kcal.

Il valore energetico del vino dipenderà dalla forza e dal vitigno:

• rosso - 250 kcal;
• bianco - 100 kcal;
• secco - 80 kcal;
• semisecco - 105 kcal;
• fatto in casa - da 230 kcal.

È possibile mangiare l'uva a dieta

Nonostante tutta l'utilità, i nutrizionisti sconsigliano di mangiare uva per coloro che vogliono perdere peso. Il contenuto calorico del prodotto è piccolo, ma qui L'IG è piuttosto alto... Ciò significa che è difficile ottenere abbastanza uva poiché i carboidrati vengono rilasciati rapidamente, facendoti desiderare di mangiare di più.

Non c'è praticamente nessuna fibra nella bacca, che può influire negativamente sulla digestione.

Benefici e danni

L'uva è una bacca straordinaria, il cui uso regolare può avere un effetto positivo sul funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Grazie agli antiossidanti che contiene, il corpo viene purificato dai radicali liberi, migliora le condizioni di pelle, unghie, capelli, normalizza la pressione sanguigna, aumenta l'immunità e rallenta il processo di invecchiamento.

L'uva possiede anche altre proprietà benefiche:

• serve come un mezzo eccellente per prevenire malattie polmonari e infettive;
• aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare;
• riduce la probabilità di sviluppare il cancro;
• aiuta con le malattie del fegato;
• rimuove le tossine;
• previene la depressione e i disturbi del sonno;
• normalizza i processi metabolici nel corpo;
• previene lo sviluppo di malattie renali;
• insostituibile nel trattamento dei dolori articolari come fonte di vitamine e minerali.

La ricca composizione minerale e vitaminica non significa che l'uva possa essere consumata senza restrizioni.

I nutrizionisti avvertono che la bacca può essere dannosa nei casi in cui una persona ha le seguenti malattie:

• obesità;
• zucchero diabete 1 o 2 tipi;
• colite (acuta, cronica);
• pancreatite;
• disturbo o malattia cronica del tratto gastrointestinale (inclusa diarrea, costipazione);
• violazione della microflora (ad esempio, mughetto);
• oncologia (tumori allo stomaco) e ulcere;
• allergia;
• ipertensione.

Non è consigliabile mangiare uva per madri che allattano e bambini piccoli: la bacca può causare gonfiore nel bambino.

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Come scegliere e conservare correttamente le uve in modo che non perdano le loro proprietà benefiche

Ci sono molte varietà che differiscono sia nel gusto che nello scopo.

Le bacche con una buccia sottile non sono destinate alla conservazione a lungo termine; si consiglia di utilizzarle il giorno dell'acquisto. Ma le varietà "dalla pelle spessa" rimarranno tranquillamente in frigorifero per un'intera settimana.

Quando si sceglie l'uva in un negozio, è necessario prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

1. Maturità e dimensione degli acini... Quelli troppo piccoli e immaturi difficilmente hanno il tempo di accumulare sostanze e vitamine utili, inoltre, possono essere avvelenati.
2. Freschezza. Quelli stantii e appannati hanno già perso tutti i loro benefici.
3. La presenza di bacche viziate sul pennello... Se sono troppi, l'uva è stata trasportata e immagazzinata in modo improprio, può essere pericolosa per la salute.
4. Foglie verdi. Se sono presenti, i grappoli vengono tagliati correttamente e il prodotto è fresco.

Prima di mettere le bacche in frigorifero, esaminare attentamente i grappoli e rimuovere le bacche e le foglie danneggiate e rovinate. Conservatele in frigorifero, in un sacchetto pulito nello scomparto frutta e verdura. Non è necessario legare una borsa, basta coprire la parte superiore.

Attenzione! La confezione aiuterà a preservare la freschezza delle uve per diversi giorni, poiché preverrà gli effetti dell'ossigeno e, di conseguenza, il processo di decomposizione.

Tassi di consumo giornalieri

Secondo una ricerca dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, l'uva contiene acidi idrossicinnamici necessari per l'uomo, flavanoli e loro glicosidi, nonché acidi gallico e para-idrossibenzoico.

Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di queste sostanze, devi mangiare 200-250 g di bacche. Non dovresti mangiarli insieme alle ossa: il corpo non sarà in grado di assorbire i nutrienti che contengono, ma il rischio di danneggiare le pareti intestinali è grande.

Riferimento.Ci sono circa 50 bacche in 100 g di uva.

Conclusione

Un uso ragionevole dell'uva gioverà solo al corpo. Allo stesso tempo, le bacche scure forniranno protezione antiossidante, sosterranno il normale funzionamento del cuore e del sistema nervoso e le bacche chiare proteggeranno la pelle dal fotoinvecchiamento, attiveranno la rigenerazione cellulare e satureranno di microelementi e vitamine.