Come coltivare e utilizzare il sedano a stelo per i massimi benefici per la salute

Il sedano picciolo ha un insieme unico di vitamine, micro e macroelementi, sostituisce il sale negli alimenti, rimuove i radionuclidi e ha un contenuto calorico negativo. Per la lavorazione di 100 g di prodotto, il corpo spende 25 kcal, mentre il contenuto calorico dei piccioli freschi è di sole 13 kcal.

La cultura è stravagante in termini di tecnologia agricola, ma se segui una serie di regole, sarai sicuramente in grado di crescere e raccogliere un raccolto solido alla fine della stagione.

L'articolo ti parlerà della coltivazione di una varietà a gambo di sedano e suoi applicazione in cucina, medicina popolare e dietetica.

Come appare e cresce il sedano peduncolato

Il sedano picciolo è una pianta biennale della famiglia del sedano (Ombrello) con steli carnosi di colore rosso, verde, rosa, bianco. In cucina vengono utilizzati piccioli bianchi con un sapore dolciastro senza amarezza. Il sedano con gambi rossi è resistente al gelo fino a –5 ° С. Raccolto fino al tardo autunno.

Nel primo anno si formano piccioli spessi fino a 1 m di altezza e foglie verdi profumate. Nel secondo anno, la pianta produce frecce con fiori e semi.

Il periodo di crescita del sedano peduncolato è di 80-180 giorni, a seconda delle caratteristiche varietali.

Nella foto - sedano a stelo.

Caratteristiche della cultura

Regole per la coltivazione del sedano peduncolato:

• creare il livello richiesto di acidità del suolo;
• atterraggio sul lato sud del giardino;
• irrigazione frequente dei letti e controllo dell'umidità del suolo: il ristagno idrico è indesiderabile quanto la carenza d'acqua;
• piantagioni diradate;
• sbiancare i piccioli per un gusto delicato senza amarezza;
• concimare con fertilizzanti con potassio e azoto.

Perché il sedano picchiato è buono

I piccioli contengono carboidrati facilmente digeribili, vitamine, sali minerali, oligoelementi, sostanze aromatiche. Regolare mangiare il sedano ha un effetto benefico sul metabolismo e sul sistema nervoso centrale. I gambi si consumano freschi, in umido, bolliti, si preparano insalate, guarnizioni di carne, zuppe.

Composizione e valore nutritivo

La tabella mostra la composizione vitaminica e minerale della foglia di sedano per 100 g di prodotto.

Il valore nutritivo:

• contenuto calorico - 12 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 2,1 g.

Benefici e danni

Proprietà utili del sedano peduncolato:

• normalizzazione della microflora intestinale;
• regolazione del metabolismo del sale marino;
• abbassando i livelli di zucchero nel sangue;
• umore migliorato;
• eliminazione della mancanza di vitamine e minerali;
• rimozione del fluido in eccesso dai tessuti;
• migliorare la funzione sessuale negli uomini e la motilità degli spermatozoi;
• sollievo dai sintomi spiacevoli della menopausa nelle donne;
• riduzione del dolore durante le mestruazioni;
• migliorare le condizioni di capelli, unghie e pelle;
• eliminazione delle manifestazioni di allergie nei bambini e normalizzazione della digestione;
• pulizia dei vasi sanguigni;
• eliminazione delle tossine.

Proprietà nocive:

• aumento del tono uterino durante la gravidanza;
• cambiamenti nel gusto del latte materno;
• peggioramento della condizione con ulcere gastriche e gastrite dovuto alla stimolazione del tratto digerente.

Il prodotto è controindicato per vene varicose, epilessia, grandi calcoli renali.

Agrotecnica della cultura

L'agrotecnica del sedano peduncolato prevede la preparazione del materiale seminale, la coltivazione delle piantine con successiva raccolta, trasferimento in piena terra, abbondanti annaffiature, allentamento, diserbo, concimazione e sbiancamento dei gambi.

Sementi e preparazione del terreno

Risultato colture in crescita dipende dal seme. I semi di alta qualità ti consentono di coltivare gambi spessi con un gusto e un aroma gradevoli.

Quando si sceglie il materiale di piantagione, prestare attenzione a:

• durata di conservazione dei semi - si consiglia di non utilizzare materiale più vecchio di 2 anni;
• paese di origine - i semi di selezione olandese con rese elevate sono considerati i migliori;
• periodo di maturazione - si consiglia di dare la preferenza alle varietà precoci con un periodo di maturazione di 90-100 giorni.

Il materiale di piantagione è stratificato. I semi vengono messi a bagno in acqua a temperatura ambiente per 24 ore, quindi messi in un panno umido e lasciati su un piatto d'acqua per 7 giorni. Dopo che i semi, avvolti in un panno, vengono posti in frigorifero per 14-16 giorni. Questa procedura aumenta il tasso di germinazione.

Per le piantine in crescita, usa un substrato già pronto o prepara una miscela con le tue mani.

Mescola in un secchio:

• terra del giardino, sabbia di fiume, torba, segatura (1: 1: 1: 1);
• vermiculite, torba, humus (1: 3: 1);
• humus, cenere di legno, torba (1: 1: 3);
• sabbia e biohumus (1: 1).

Per disinfettare la miscela di terreno, viene utilizzata una soluzione calda di permanganato di potassio o "Fitosporin".

Semina di semi per piantine

I contenitori lavati (scatole, vassoi di plastica) vengono riempiti con un substrato umido, i semi vengono disposti con un intervallo di 1-1,5 cm fino a una profondità di 5 mm... Cospargere di torba sopra, cospargere con acqua pulita e allungare il polietilene.

Per ottenere piantine sane, vengono utilizzate le lumache. Un nastro largo 10 cm viene ritagliato da un denso cellophane o un substrato sotto il laminato, viene versato 1 cm di terreno e i semi germogliati vengono sparsi con una pinzetta a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro e 2 cm dal bordo del film. Quindi i nastri vengono attorcigliati e fissati con elastici. Le lumache vengono poste in ampi vassoi con i semi rivolti verso l'alto e ricoperte di cellophane.

Le piantine sono tenute in ombra parziale a una temperatura dell'aria di + 20 ... + 22 ° C. Il film viene rimosso dopo la comparsa delle prime foglie, quindi trasferito su un davanzale soleggiato.

Dopo la comparsa delle foglie di cotiledone, la temperatura viene ridotta a + 12 ... + 16 ° С e dopo 10 giorni viene aumentata a + 20 ... + 25 ° С. Piantine con 3-5 foglie si tuffano in contenitori individuali da 300 ml. La radice centrale viene pizzicata per stimolare la crescita del verde.

I bicchieri sono riempiti con una miscela di terra, formati pozzi 2 cm, annaffiati con acqua. Le piantine vengono versate con cura con un cucchiaio e trapiantate nei fori. Cospargere con terra e innaffiare con acqua tiepida.

Riferimento. La durata delle ore diurne per il sedano peduncolato è di 14 ore, una temperatura dell'aria confortevole è + 18 ... + 22 ° С.

Le piantine vengono annaffiate attraverso un setaccio 1-2 volte a settimana. "Fitosporin-M" viene aggiunto all'acqua per prevenire le infezioni fungine. Il terreno viene accuratamente allentato con un piolo, senza toccare il delicato apparato radicale.

Piantine fertilizzanti:

• escrementi di pollo (1 cucchiaino / 3 l di acqua) - 7 giorni dopo la raccolta;
• nitrophoska (1 cucchiaino / 3 l di acqua) - ogni 10 giorni.

3 settimane prima del trasferimento in piena terra, le piantine vengono indurite sul balcone. Il tempo viene aumentato gradualmente, a partire da 30 minuti. 2-3 giorni prima della semina, il sedano viene lasciato all'aria aperta durante la notte.

Piantagione e cura all'aperto

Le piantine di sedano picciolo vengono trasferite dopo aver raggiunto i gambi di 20 cm di altezza.L'orario di sbarco ottimale è l'ultimo giorno di aprile o l'inizio di maggio. Le date specifiche dipendono dalle condizioni meteorologiche nella regione.

Il miglior terreno per gambo di sedano in crescita - terriccio sabbioso chiaro, fertilizzato con composti organici. La cultura è piantata dopo cavoli, patate, zucchine, cetrioli.

L'acidità della terra è neutra (pH = 6,8–7) o leggermente acida (pH = 5,6–6,0). Il sedano cresce lentamente su terreni con elevata acidità. Per normalizzare il pH, vengono aggiunti farina di dolomite, gesso, lime, cenere.

In autunno, il sito viene arato, alimentato con compost, humus, rifiuti alimentari fermentati. In primavera, riesumano e si sciolgono, annaffiati con una forte soluzione di permanganato di potassio. Sul sito, scavare buche di 25-30 cm con un intervallo di 40 cm, osservando la distanza tra le file - 60 cm Ai fori viene aggiunta la cenere di legno.

Le piantine vengono rimosse dai contenitori e, insieme a una zolla di terra, vengono piantate nelle buche. I letti sono ricoperti di segatura o paglia per impedire l'evaporazione dell'umidità e ritardare la crescita delle erbacce.

Regole di cura:

• i letti vengono annaffiati 2-3 volte a settimana;
• il terreno viene allentato dopo ogni irrigazione per una migliore aerazione delle radici;
• il diserbo viene eseguito secondo necessità;
• gli steli laterali vengono tagliati man mano che crescono: vengono lasciati quelli spessi e forti, vengono rimossi quelli gialli e pigri;
• le piante vengono nutrite una volta alla settimana alternando concimi di potassio e azoto: nitrophoska (25 g / 10 l), soluzione di urea (10 g / 2 l di acqua), infuso di ortica, biohumus.

Malattia e controllo dei parassiti

La tabella contiene le malattie comuni del sedano peduncolato e i modi per combatterle.

Il sedano peduncolato è influenzato dalle mosche carote e dagli afidi dei fagioli.

Per uccidere gli insetti:

• il sedano è piantato accanto alle cipolle;
• cospargere le piantagioni con una miscela di senape in polvere, sabbia di fiume, tabacco da fiuto (1: 1: 1);
• annaffiare le piante con infuso di tarassaco (500 g di infiorescenze / 10 l di acqua);
• trattare la parte macinata con infuso di scorza di arancia o limone (500 g / 5 l di acqua).

Raccolta e conservazione

Due settimane prima del raccolto, i piccioli vengono avvolti in cartone o carta spessa per lo sbiancamento. Le varietà auto sbiancanti non necessitano di tale procedura, vengono tagliate a settembre prima dell'arrivo del primo gelo.

Non è consigliabile sovraesporre la pianta nei letti per un periodo più lungo del periodo prescritto - 11-16 settimane. Altrimenti, i piccioli diventano grossolani, fibrosi e amari.

Il sedano picciolo viene scavato nel terreno e solo le radici vengono tagliate. Per aumentare la durata di conservazione e la crescita, le radici vengono lasciate e quindi lasciate cadere nella sabbia bagnata in una stanza fredda.

Metodi di conservazione del prodotto:

• in cantina o seminterrato, i gambi giacciono senza perdita di qualità fino a 60 giorni;
• in frigorifero - 2-3 settimane;
• nel congelatore - circa un anno, tuttavia, i gambi perdono il loro gusto e la struttura densa;
• in forma essiccata, il sedano conserva vitamine e sali minerali, viene utilizzato per insaporire primi e secondi piatti.

Come applicare

Il sedano picciolo viene utilizzato attivamente in cucina per la preparazione di vari piatti. I gambi sono inclusi nel menu per dimagrante... Nella medicina tradizionale, la radice e le foglie vengono utilizzate più spesso.

In cucina

I piccioli sbiancati succosi hanno un gusto delicato, non hanno amarezza e si sposano bene con frutta, verdura fresca, pollame e pesce.Suggeriamo di prendere nota di un'insalata vitaminica con condimento piccante di salsa di soia.

Ingredienti:

• piccioli - 2 pezzi.;
• Cavolo alla pechinese - 150 g;
• mela verde - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• arancia di medie dimensioni - 1 pz .;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l .;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l .;
• aceto di vino o di mele - 1 cucchiaino;
• limone - 1 pz.;
• sale, pepe macinato nero o bianco - a piacere.

Per preparare l'insalata, il cavolo viene tagliato a listarelle sottili, le carote vengono tritate su una grattugia, il sedano viene tagliato a rondelle, un'arancia e una mela vengono tagliate a pezzetti. Tritate finemente le cipolle verdi e unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

In una ciotola si mescolano salsa di soia, olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Condisci l'insalata e lascia in infusione per 15 minuti.

Nella medicina popolare

Il sedano picciolo ha proprietà medicinali:

• allevia l'infiammazione nelle malattie del sistema genito-urinario;
• migliora la funzione digestiva;
• pulisce il sangue;
• elimina i segni di allergie.

In caso di rottura dello stomaco, fegato, pancreas, perdita di appetito e flatulenza, viene utilizzata un'infusione di piccioli essiccati e radice. Per 1 litro d'acqua prendi 1 cucchiaio. l. materie prime e insistono 7-8 ore. Quindi filtrare e prendere 1 cucchiaio. l. un giorno dopo i pasti.

La tintura di steli essiccati è efficace nel trattamento di reumatismi e gotta. Per prepararlo avrai bisogno di 500 ml di vodka e 100 g di sedano essiccato. Lo strumento viene insistito in un luogo buio per 2-3 settimane, quindi utilizzato per strofinare le articolazioni malate.

Le compresse vengono fatte dall'infusione di acqua durante la notte fino a quando la condizione non migliora. 300 g di gambi essiccati versare 1 litro di acqua bollente, cuocere per 20 minuti, lasciare agire per 2-3 ore.

Con l'infiammazione del duodeno, prendi il succo appena spremuto, 2 cucchiai. l. 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Il decotto di sedano viene assunto con uretrite, cistite, pielonefrite. Versare acqua bollente sui piccioli freschi e far bollire per 15 minuti. Quindi lasciare in infusione per 1-2 ore. Il brodo viene preso in 1 cucchiaio. un giorno dopo i pasti.

L'unguento degli steli tratta ferite purulente e malattie della pelle. I piccioli vengono fatti passare attraverso un tritacarne e mescolati con burro fuso in parti uguali.

dimagrante

Il sedano picciolo ha un lieve effetto lassativo e diuretico, che lo rende indispensabile per la perdita di peso. Il succo appena spremuto viene utilizzato per:

• controllo degli indicatori di peso;
• pulizia generale del corpo;
• combattere la flatulenza e la stitichezza.

Il tè al gambo è un'aggiunta efficace a una dieta purificante. Si beve al mattino a stomaco vuoto in una forma calda in corsi di 2 settimane e una pausa per 30 giorni.

Preparazione della bevanda:

1. Lavare 3-4 gambi, tritarli finemente.
2. Fai bollire 1 litro d'acqua.
3. Immergere il sedano in acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
4. Insistere coperto per 20 minuti.

Per potenziare l'effetto, al tè vengono aggiunti zenzero, limone e miele.

Tutte le vitamine e i minerali sono conservati nel succo di sedano del gambo. I piccioli vengono passati attraverso uno spremiagrumi e al mattino si prendono 100 g di succo a stomaco vuoto. Per diversificare il gusto, alla bevanda vengono aggiunti succhi di mela, arancia, limone e carota.

Conclusione

Piantare sedano a stelo per piantine è il modo migliore per ottenere un ricco raccolto. Ciò è dovuto alla lunga stagione di crescita del raccolto, che dipende dalla varietà ed è di 80-180 giorni. Cura dopo la semina sui letti: annaffiature frequenti, applicazione di fertilizzanti organici e minerali, diserbo, allentamento, sbiancamento dei piccioli.

I gambi sono usati per fare insalate, contorni, zuppe. La pianta è buona per donne, uomini e bambini. Dai piccioli si preparano decotti, infusi e unguenti per il trattamento dell'apparato genito-urinario, digerente, reumatismi, gotta e malattie della pelle. Il prodotto è insostituibile nell'alimentazione dietetica, ha un contenuto calorico negativo e rimuove i liquidi in eccesso dal corpo.