Perché la radice di sedano è buona, come coltivarla e usarla correttamente
Il sedano radice è una pianta biennale della famiglia del sedano, o ombrello. Viene dai paesi del Mediterraneo. Gli abitanti dell'antica Grecia e dell'Egitto lo usavano nella medicina popolare. La prima menzione del sedano come prodotto alimentare apparve all'inizio del XVII secolo. La cultura è popolare nei paesi europei e relativamente di recente è apparsa nella dieta degli abitanti della Russia.
In questo articolo abbiamo preparato informazioni dettagliate sulla coltivazione del sedano rapa in pieno campo e le sue aree di applicazione.
Il contenuto dell'articolo
Che aspetto ha il sedano e che cresce?
Nel primo anno si forma un grande raccolto di radici arrotondate o piatte, del peso di 400-600 g, 5-12 cm di diametro Il colore della pelle è grigio-bianco, la polpa è bianca, cremosa.
Foglie di sedano trilobate... La lunghezza dei piccioli è di circa 50 cm La stagione di crescita della pianta è di 180-200 giorni.
Nella foto sopra è il sedano radice.
Nel secondo anno appare una freccia con un ombrello di fiori lungo fino a 1 m... I semi sono piccoli, di colore grigio-marrone, caratterizzati da un lungo periodo di germinazione - circa 30 giorni. Dopo la germinazione dei semi, i germogli compaiono in 15-20 giorni.
La buccia degli ortaggi a radice è sottile, facilmente staccabile... Durante l'elaborazione, si consiglia di utilizzare i guanti: il succo macchia la pelle scura.
Viene aggiunto il sedano radice brodi, zuppe, insalate, al forno, in umido, fritti, in salamoia e persino con marmellata dolce.
Caratteristiche della cultura
I semi di sedano delle radici perdono rapidamente la loro germinazione - la durata di conservazione non supera i due anni. La lunga stagione di crescita prevede l'uso del metodo della piantina di coltivazione delle piante.
Il lavoro di semina inizia entro febbraio, in modo che le radici abbiano il tempo di maturare prima del primo gelo.
Perché la radice di sedano è buona
La radice di sedano ha una ricca composizione chimica e un basso contenuto calorico, che gli consente di essere incluso nella dieta.
Composizione e valore nutritivo
Nella tabella - la composizione vitaminica e minerale della radice di sedano (per 100 g).
| Nome | Soddisfare | Norma |
| Vitamina A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta carotene | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H. | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Potassio | 393 mg | 2500 mg |
| Calcio | 63 mg | 1000 mg |
| Silicio | 29 mg | 30 mg |
| Magnesio | 33 mg | 400 mg |
| Sodio | 77 mg | 1300 mg |
| Zolfo | 15 mg | 1000 mg |
| Fosforo | 27 mg | 800 mg |
| Cloro | 13 mg | 2300 mg |
| Ferro | 0,5 mg | 18 mg |
| Iodio | 0,4 μg | 150 mcg |
| Cobalto | 1,8 μg | 10 mcg |
| Manganese | 0,158 mg | 2 mg |
| Rame | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 4 μg | 70 mcg |
| Selenio | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluoro | 4 μg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinco | 0,33 mg | 12 mg |
Valore nutritivo del prodotto per 100 g:
- contenuto calorico - 42 kcal;
- proteine - 1,5 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 7,4 g;
- fibra - 1,8 g;
- acqua - 88 g.
Beneficio e danno
Benefici della radice di sedano:
elimina i processi infiammatori;- rimuove le tossine;
- sostiene il sistema immunitario;
- regola il lavoro del tratto gastrointestinale;
- migliora il desiderio sessuale;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
- normalizza la pressione sanguigna;
- riduce il livello di colesterolo cattivo;
- aumenta l'emoglobina;
- elimina le allergie;
- migliora la peristalsi intestinale;
- tonifica il corpo;
- riduce il gonfiore;
- migliora l'attività cerebrale;
- regola il metabolismo;
- ringiovanisce il corpo;
- regola il ciclo mestruale.
Radice di sedano indesiderabile per le donne in gravidanza e in allattamento, persone che soffrono di vene varicose, ulcere gastriche e duodenali.
Agrotecnica della cultura
Viene coltivato il sedano radice attraverso le piantine dai semi seguito da raccolta e trasferimento in terreno aperto... La cura prevede l'irrigazione, l'allentamento, la medicazione superiore e il taglio delle radici laterali sufficienti.
Sementi e preparazione del terreno
Le date di semina per le piantine di sedano dipendono dalla regione in crescita: nelle regioni settentrionali - alla fine di gennaio - inizio febbraio, al centro - tutto febbraio, al sud - seconda decade di febbraio - prima decade di marzo.
I semi vengono stratificati prima della semina: incubato in acqua tiepida per 24 ore, avvolto in un panno umido e lasciato per 6-7 giorni a temperatura ambiente. Successivamente, il panno con i semi viene posto in frigorifero per 14-15 giorni.
Oltre alla stratificazione, usa:
ammollo in acqua calda per una settimana;- germinazione in garza bagnata su piatto d'acqua (7-10 giorni);
- ammollo in acqua calda;
- germinazione in segatura umida.
Il modo più semplice per preparare i semi di sedano per la semina - trattamento con stimolanti della crescita "Epin" o "Zircon".
I semi acquistati da produttori di fiducia non necessitano di disinfezione. Raccolti a mano vengono incisi in una soluzione di permanganato di potassio o "Fitosporina".
Semina e cura delle piantine
Uno strato di 2 cm di paglia viene posto sul fondo delle cassette delle piantine per mantenere la temperatura ottimale dell'apparato radicale e assorbire l'acqua in eccesso.
La miscela di terreno viene preparata da torba, torba, humus, sabbia di fiume grossolana (3: 1: 1: 1). Aggiungere 400 g di cenere e 1 cucchiaino a un secchio da 10 kg. urea.
I semi germogliati vengono leggermente essiccati, mescolati con sabbia e seminati in scatole con terreno umido. Semina in file ad una profondità di 1 cm con un intervallo di 5 cm.
Posizionare il contenitore in un luogo buio e caldo e coprire pellicola di vetro o plastica. Il materiale del seme preparato germoglia in 12-15 giorni a una temperatura dell'aria di + 22 ... + 25 ° С.
Dopo la comparsa dei germogli, il film o il vetro vengono rimossi e la scatola viene posizionata su un davanzale illuminato. La temperatura ottimale dell'aria non è superiore a + 16 ° С.
Per la prevenzione delle malattie fungine "Fitosporin" o "Trichodermin" viene miscelato nell'acqua durante l'irrigazione. La frequenza di irrigazione è 2-3 volte a settimana.
I germogli densi si diradano per prevenire l'indebolimento delle piantine e l'allungamento alla crescita. La procedura viene ripetuta secondo necessità.
Substrato periodicamente allentato con un piolo di legno per un'ulteriore aerazione del sistema radicale.
Il sedano della radice cresce lentamente per il primo mese... Circa 25 giorni dopo la semina compaiono le prime foglie vere. In questa fase, le piantine vengono piantate in singoli contenitori con un volume di 300 ml. Lo spessore della miscela di terreno è di almeno 10 cm.
Durante il trasferimento, le piantine vengono immerse nel terreno fino a quando il cotiledone non escesenza addormentarsi nel punto centrale della crescita. L'apparato radicale è accuratamente cosparso di terra. Il piccone provvede alla crescita di ulteriori radici laterali, le piantine mettono radici meglio e si sviluppano in ampi contenitori.
Quando si raccolgono piantine di sedano radice non puoi pizzicare la radice principale, altrimenti si formerà un pennello di radici dall'aspetto sgradevole con un piccolo raccolto di radici.
Successivamente, le piantine vengono annaffiate e ombreggiate con carta per 3 giorni.... Le foglie pallide indicano una mancanza di minerali, quindi l'urea viene utilizzata per l'alimentazione (1 cucchiaino per 10 litri di acqua).
Le piantine di sedano crescono meglio alle temperature aria durante il giorno + 15 ... + 16 ° С e + 11 ... + 12 ° С di notte.
Importante! Se la temperatura dell'aria di notte rimane a lungo a + 10 ° C, dopo il trapianto in giardino, le piante lanciano peduncoli. Allo stesso tempo, la qualità e la quantità del raccolto diminuiscono drasticamente.
Ulteriore cura delle piantine include allentando il terreno, annaffiando 2-3 volte in 7 giorni, aerando e concimando periodicamente con composizioni minerali: 1 cucchiaino. "Nitrofoski" per 1 litro di acqua calda. È ancora meglio usare le medicazioni complesse Kemira-Lux e Solvent. Ogni volta dopo la vestizione, le foglie vengono spruzzate con un flacone spray per sciacquare i nutrienti rimanenti e prevenire ustioni.
1-2 settimane prima di piantare piantine in giardino, i contenitori vengono portati all'aria aperta... Prima se ne vanno solo di giorno e poi di notte. Questo deve essere fatto per indurire le piante e una migliore sopravvivenza in un nuovo posto. 3 ore prima del trapianto, le piantine vengono annaffiate abbondantemente.
Atterraggio in piena terra
Sedano all'aperto piantato all'età di 50-60 giorni, dopo la comparsa di 4-5 foglie vere... Non ci si dovrebbe aspettare grandi colture di radici da piantine deboli e sovraesposte.
Il periodo di trasferimento ottimale per le piantine di sedano radicale è la seconda decade di maggio. Nelle regioni meridionali, viene piantato 1-2 settimane prima.
Il sedano precoce produce rese più elevate rispetto a con sedano di varietà tardive.
Sedano rapa cresciuto su terreno argilloso sabbioso chiaro ricco di humus... La trama è scelta dal lato sud del giardino.
In autunno, la terra viene dissotterrata e alimentata con humus (10 litri per 1 m²). In primavera viene eseguita un'aratura profonda e il terreno viene irrigato con una forte soluzione di permanganato di potassio o solfato di rame. Sul sito vengono formati fori con una profondità di 10 cm, lo schema di impianto è 20 × 20 cm La larghezza della distanza tra le file è di 50 cm.
Può essere utile:
Coltivazione di sedano foglia all'aperto
Istruzioni per piantare piantine di sedano a stelo
Piantare e prendersi cura del sedano peduncolato in campo aperto
Cura
Regole di cura:
- Il terreno viene mantenuto costantemente umido, senza traboccare ed evitando un'eccessiva secchezza. La frequenza di irrigazione dipende dalle condizioni meteorologiche.
- La trama è pacciamata con segatura, paglia o fieno marcito per prevenire la crescita di erbe infestanti e trattenere l'umidità.
- L'allentamento viene effettuato dopo ogni irrigazione, diserbo, man mano che le erbacce crescono.
- Non appena il raccolto di radici aumenta di dimensioni, il terreno viene rastrellato, liberando la parte della radice e pulendo le radici laterali. Ciò contribuisce alla formazione di radici arrotondate e grandi.
- La coltura viene alimentata con infuso di letame di pollo (1:15) 2 settimane dopo la semina nel terreno, "Nitrofoskoy" o "Superfosfato" (25 g per 10 l di acqua) - alla fine di luglio.
- Le cime del sedano della radice non vengono tagliate fino al momento del raccolto, altrimenti il raccolto della radice non riceverà una corretta alimentazione e maturerà in piccolo.
Malattie e parassiti
Il sedano della radice è resistente alla maggior parte delle malattie fungine e virali: mosaico virale, marciume bianco, gambo nero. Per prevenire l'infezione, è sufficiente diserbare regolarmente i letti, mantenere un livello ottimale di umidità del suolo, osservare la rotazione delle colture e nutrirsi con minerali in modo tempestivo.
Non vengono utilizzati prodotti chimici per uccidere lumache e mosche carotepoiché le radici e il fogliame assorbono sostanze tossiche come una spugna. I preparati biologici vengono utilizzati per elaborare le piantagioni: Bitoxibacillin, Gaupsin, Boverin, Fitoverm, Lepidocid, Verticillin.
Le lumache vengono raccolte a mano o spruzzate con una soluzione di ammoniaca (2 cucchiai. L. 10 litri). Tutte le procedure vengono eseguite di notte quando vengono attivati i parassiti.
Per spaventare le mosche carote, usa:
- ammoniaca (2 cucchiai. l. per 10 l);
- soluzione salina (1 cucchiaio. l. per 10 l);
- buccia di cipolla (400 g per 5 l);
- scorza d'arancia (5 kg per 5 l);
- polvere di tabacco, pepe rosso macinato, senape in polvere (per spolverare le piante).
Raccolta e conservazione
Il fogliame giallo e pigro indica la piena maturità delle radici... Il giorno prima dello scavo, il terreno viene annaffiato abbondantemente per una facile estrazione del sedano. Dal terreno sciolto e soffice, i raccolti di radici vengono tirati dalle cime.
È difficile estrarre il sedano dal terreno ostruito, quindi i giardinieri usano una pala o un forcone. Le verdure a radice vengono tirate delicatamente e tirate, le verdure vengono tagliate, la terra viene pelata, le verdure vengono lasciate essiccare in giardino.
I feriti mangiano per primi, non sono adatti allo stoccaggio, perché si deteriorano rapidamente.
Roots conservato in luogo fresco ad una temperatura di + 2 ... + 8 ° C.
Applicazione
Sedano rapa applicare in cucina, medicina tradizionale, includono diete per dimagrire.
In cucina
Il prodotto si sposa bene con frutta, verdura, carne e cereali... La radice grattugiata viene marinata in salsa di soia, condita con panna acida, olio vegetale e yogurt. Per l'inverno, il raccolto di radici viene essiccato e congelato.
Il sedano fa una deliziosa marmellata vitaminica senza un odore pungente. Per preparare una prelibatezza insolita, avrai bisogno di tali prodotti:
sedano rapa - 1 kg;- limone - 2 pezzi.;
- zucchero semolato - 1 kg;
- acqua - 1,5 l;
- sale grosso - 5 g.
Cucinare passo dopo passo:
- Lavare la radice vegetale e rimuovere la pelle. Tagliate a fettine sottili.
- Lessare i limoni fino a quando la buccia è morbida e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea.
- Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettete a fuoco basso e portate a ebollizione.
- Mettere la purea di sedano e limone nello sciroppo.
- Fate bollire e cuocete a fuoco basso per 30 minuti. La marmellata è pronta quando i pezzi sono chiari e lo sciroppo si addensa.
- A fine cottura aggiustate di sale, mescolate e togliete dal fuoco.
- Metti la massa in barattoli puliti e arrotolala.
Nella medicina popolare
Sedano rapa preparare rimedi per il trattamento di malattie dell'apparato digerente e genito-urinario, fegato, pancreas.
Per un infuso per allergie e insonnia, la radice viene strofinata su una grattugia fine, versata con acqua (2 cucchiai di materie prime per 200 ml di acqua) e infusa per 3-4 ore.
Puoi usare vodka o alcol al posto dell'acqua. Un tale rimedio viene utilizzato per strofinare i punti dolenti con reumatismi e gotta.
Per la gastrite e le ulcere gastriche, usa un decotto: 20 g di radice grattugiata si fanno bollire per 7 minuti in 250 ml di acqua bollente, quindi si insiste per 10-12 ore in un thermos. Lo strumento viene preso mezz'ora prima dei pasti, 2 cucchiai. l. 3 volte al giorno.
Per aumentare la potenza, usa il succo appena spremuto 1-2 cucchiaini. 2 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
dimagrante
La radice di sedano è popolare nei sistemi di perdita di peso americani ed europei... Il prodotto ha un contenuto calorico negativo, cioè il corpo spende più energia per la sua digestione di quanta ne riceva.
La radice vegetale contiene una grande quantità di fibra, che migliora la peristalsi, ha un effetto diuretico e regola il metabolismo.
Il sedano per dimagrire può essere consumato crudo, al forno e in umido... Il succo appena spremuto viene bevuto in 100 ml 2 volte al giorno. Per migliorare il gusto aggiungere succhi di mela, zucca, carota, barbabietola, arancia. Le insalate sono condite con yogurt magro, succo di limone e olio d'oliva.
Riferimento. Il succo di radice di sedano contiene proporzioni ideali di potassio e sodio, che aiutano a rimuovere efficacemente i liquidi in eccesso dal corpo.
Conclusione
Nonostante l'esattezza della cura del sedano radicale, con l'osservanza dei metodi agrotecnici, è possibile coltivare e raccogliere un grande raccolto. Il lavoro di semina inizia con la preparazione di semi e piantine in crescita. Le piantine sono dotate di ore di luce diurna ottimali, irrigazione sufficiente e alimentazione con minerali e sostanze organiche.
Dopo la semina in giardino, le piante vengono annaffiate abbondantemente, le erbacce vengono rimosse, alimentate con escrementi di pollo e Superfosfato. Per formare radici arrotondate, le radici laterali vengono tagliate.