Perché il riso integrale fa bene alla perdita di peso e come cucinarlo

Nel campo dei nutrizionisti professionisti, la dieta del riso è una delle più apprezzate in termini di popolarità. Per la maggior parte delle persone, questo prodotto è associato ai grani bianchi che vediamo costantemente sugli scaffali dei supermercati. Questo riso è ideale per la cucina di tutti i giorni, ma poco salutare per l'organismo.

Un prodotto sano che soddisfa le norme di una corretta alimentazione è il riso integrale (non sbucciato). Considera i benefici e i rischi del riso integrale per la perdita di peso, le sue qualità nutrizionali, le variazioni dietetiche e anche quali opzioni dietetiche possono essere preparate da questo cereale.

I benefici e i rischi del riso integrale per dimagrire

Oggi esistono circa 18 tipi di cereali.che includono molte varietà. Differiscono per qualità nutrizionali, gustative e dietetiche e non tutte sono ugualmente utili per il corpo e per la perdita di peso. Per i seguaci di una dieta sana, il riso integrale è di particolare pregio.

In condizioni di lavorazione in fabbrica i cereali mantengono il loro guscio di pitiriasi, contenente la quantità massima di vitamine e sali minerali utili.

La composizione contiene amido, che ha la capacità di assorbire composti chimici e microrganismi dal tratto gastrointestinale. Inoltre, l'amido agisce come un assorbente, rimuovendo il fluido in eccesso dal corpo, riducendo così il gonfiore, lasciando centimetri in più di volume.

La varietà marrone contiene molte fibre vegetali, che aiuta a ridurre il peso e mantenerlo a un livello normale. Le fibre alimentari, entrando nell'intestino, si gonfiano, occupano spazio libero, grazie al quale la sensazione di sazietà si insedia rapidamente e rimane a lungo. Tra i pasti principali, non sono necessari snack, il volume delle porzioni successive diminuisce, di conseguenza, a causa di una diminuzione del valore energetico della dieta, si verifica la perdita di peso.

I sali minerali presenti nella composizione sono utili per la perdita di peso:

• il calcio regola i processi metabolici, attiva una serie di enzimi e ormoni, che contribuisce al rilascio di energia;
• il cromo fornisce all'organismo l'energia per convertire i carboidrati in glucosio, accelera l'assorbimento dell'insulina, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue;
• il potassio è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati e nella sintesi proteica, mantiene l'equilibrio sale-acqua, l'equilibrio acido-base del sangue, rende la pelle elastica.

Consumo regolare del prodotto, soprattutto adeguatamente preparato, in una certa misura soddisfa il fabbisogno del corpo di vitamine del gruppo B. La mancanza di vitamina B1 porta a un deterioramento della capacità lavorativa, una persona diventa letargica, passiva, l'attività fisica diminuisce, a causa della quale il corpo spende poca energia e il suo eccesso viene immagazzinato sotto forma di depositi di grasso.

La carenza di vitamina B6 rallenta il processo di perdita di peso, poiché fornisce condizioni normali per il metabolismo dei lipidi, influisce sul metabolismo non ossidativo degli amminoacidi.

Il dibattito sui benefici dei cereali in relazione alla correzione del peso corporeo è ancora in corso.... Alcuni nutrizionisti classificano il riso come uno degli alimenti più dannosi per una figura, confrontandolo con fast food, prodotti da forno e dolciumi.D'altra parte, tra gli abitanti dei paesi asiatici, dove le semole di riso sono considerate il cibo nazionale, è difficile incontrare persone obese, il che dimostra l'utilità della varietà marrone per la perdita di peso.

La trasformazione della figura dipende principalmente dalla qualità del prodotto., metodo di preparazione, norme di utilizzo e presenza di altri prodotti nella dieta. Una dieta rigorosa a base di riso è un modo sicuro e veloce per perdere chili in più, ma non il più sicuro. Gravi restrizioni dietetiche danno risultati rapidi in breve tempo, ma il peso ritorna presto.

Inoltre, se mangi riso da solo, il corpo non riceve abbastanza vitamine, micro e macroelementi necessari per mantenere una vita normale, il metabolismo rallenta, la salute in generale si deteriora, il che alla fine può portare allo sviluppo di malattie.

Per riferimento. Il consumo eccessivo di riso bianco può diventare la ragione dello sviluppo di condizioni dolorose, esacerbazione del diabete mellito, disturbi metabolici.

Contenuto calorico e BJU, indice glicemico

Il riso integrale secco è ricco di carboidrati (72,7 g) e calorie (367 kcal), povertà relativa di grassi (3,2 g) e proteine ​​(7,5 g). L'indice glicemico del riso integrale è di 50 unità.

Durante la cottura il valore nutritivo del prodotto cambia ed è:

• contenuto calorico - 123 kcal;
• proteine ​​- 2,7 g;
• grassi - 1 g;
• carboidrati - 24 g.

Quanto riso integrale puoi mangiare perdendo peso

È impossibile nominare con precisione la tariffa giornaliera del riso integrale quando si perde peso. La cifra dipende dall'età e dal sesso del paziente, dalla presenza di malattie concomitanti, dall'obiettivo, dalla varietà della dieta quotidiana.

Con una dieta a base di riso rigorosa, puoi mangiare fino a 750 g di cereali cotti al giorno... La norma dei cereali si riduce se, inoltre, vengono consumati altri alimenti dall'elenco degli alimenti consentiti: frutta, verdura, carni magre, latticini ipocalorici.

Altri prodotti dimagranti:

Cucinare e bere succo di zucca per dimagrire

L'aneto è un modo delizioso e salutare per combattere l'eccesso di peso

Perché gli asparagi fanno bene alla perdita di peso e come mangiarli correttamente

Come scegliere

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alle date di scadenza... Il guscio reciso dei chicchi contiene olio di riso, che può deteriorarsi rapidamente, conferendo al chicco un sapore amaro e un odore sgradevole.

La durata massima di conservazione del riso integrale è di 12 mesi... Se il produttore indica più di un anno, significa che il prodotto ha subito una lavorazione chimica, che aumenta la durata di conservazione del prodotto, ma ne riduce l'utilità per l'organismo.

Consiglio. I nutrizionisti consigliano di acquistare cereali da produttori nazionali o esteri comprovati e noti. Il pacchetto deve avere il segno "GOST".

Presta attenzione all'integrità e al colore dei semi... Dovrebbero essere della stessa dimensione e colore, friabili, privi di impurità, detriti, larve di insetti. Non acquistare riso in confezioni opache senza vedere la qualità del chicco.

Dieta del riso integrale

Una dieta a base di riso integrale, se adeguatamente organizzata, può essere fisiologicamente completa e dura due o più settimane, poiché ti permette di mangiare una varietà di cibi e non stressare il corpo.

Attenzione!Una tale dieta non promette una rapida perdita di peso, ma non minaccia la salute. Per influenzare i risultati e accelerare il processo di perdita di peso, è necessario un esercizio regolare.

Esistere diverse regole universali di aderenza alla dieta del riso:

1. Escludere dalla dieta carboidrati facilmente digeribili, che aumentano la glicemia, favoriscono l'accumulo di grassi e il metabolismo dei lipidi. Questi includono soda, dolci, biscotti, zucchero, pasta di grano bianco, alcol e salsiccia.
2. Riduci gradualmente l'assunzione di sale... Mantiene i liquidi nel corpo, provoca gonfiore, altera la funzione renale e aumenta la pressione sanguigna.
3. È importante mangiare spesso (5-6 volte) in piccole porzioni. Non puoi saltare la colazione.È ideale mangiare il riso al mattino.
4. Bevi più acqua filtrata... Poiché il riso ha un effetto rinforzante, una quantità sufficiente di liquido previene la stitichezza. In caso di disturbi alle feci, si consiglia di bere tisane lassative.
5. Durante la dieta del riso abbandonare completamente spezie, marinate, maionese, senape, comprese quelle cucinate in casa.
6. riso cotto in modo delicato: bollire, stufare, cuocere a vapore, infornare.
7. Condire il riso integrale olio vegetale naturale, succo di limone, yogurt magro, salsa di soia.
8. Durante e dopo la dieta è necessario aumentare la quantità di alimenti contenenti potassio, come zucca, mele, noci, olive, frutta secca, poiché il potassio viene lavato via dal corpo insieme ai sali.

Menu di esempio

La dieta del riso può essere deliziosa grazie alla varietà del menu... Puoi mangiare frutta fresca, verdura, bacche, frutta secca, ricotta a basso contenuto di grassi, uova, pesce e frutti di mare, manzo, vitello, tacchino, pane di segale, noci, funghi. Di seguito è riportato un esempio di menu dietetico a base di riso per cinque giorni.

Il primo giorno:

1. Mattina: 250 g di riso al vapore, 1 uovo sodo, succo d'arancia.
2. Pranzo: 250 g di riso cotto con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, zuppa di verdure su acqua senza patate, insalata di pomodori freschi e cetrioli.
3. Cena: una porzione di riso con carote bollite, nasello al forno, tisana.

Secondo giorno:

1. Mattina: una porzione di riso con 1 cucchiaino. succo di limone, mela, 2 crostini di pane di segale.
2. Pranzo: una porzione di riso, barbabietole in umido, petto di pollo bollito, succo di un'arancia.
3. Cena: una porzione di riso al vapore, manzo bollito, verdure accettabili a scelta.

Terzo giorno:

1. Mattina: una porzione di riso bollito, insalata di cetrioli freschi, tè, 2 pezzi. biscotti biscottati.
2. Pranzo: una porzione di riso, brodo vegetale, filetto di pesce magro al forno con pomodorini.
3. Cena: una porzione di riso al forno con zucca, tè all'olivello spinoso.

Quarto giorno:

1. Mattina: una porzione di riso, insalata di cavoli e cetrioli, pane di segale, tè verde.
2. Pranzo: una porzione di riso, brodo vegetale leggero, broccoli bolliti, 2 mele al forno.
3. Cena: una porzione di riso, verdure al vapore, pompelmo.

Quinto giorno:

1. Mattina: una porzione di riso, condita con 1 cucchiaio. l. salsa di soia, filetto di nasello al forno, mela.
2. Pranzo: una porzione di riso, brodo vegetale, barbabietole bollite con prugne e panna acida, una fetta di pane di segale, tè verde.
3. Cena: una porzione di riso al forno con una mela, uvetta e ricotta magro, composta di frutta secca.

Variazioni della dieta

Esistono diversi tipi di dieta a base di riso per dimagrire.:

1. Dieta rigorosa del riso... Prevede l'utilizzo di riso al vapore o al vapore senza sale, zucchero e spezie. Oltre ai cereali, la dieta comprende tè verde senza zucchero, preparati a base di erbe lenitivi e acqua. A causa della stretta limitazione del contenuto calorico giornaliero, è possibile un filo a piombo: 10 kg in due settimane. I nutrizionisti sconsigliano di seguire una dieta del genere a causa dei rischi per la salute.
2. Giorno di digiuno... Una dieta dimagrante di un giorno rigorosa che contiene riso, tè verde e acqua. In questo giorno, il tratto gastrointestinale praticamente non subisce stress e viene ripristinato, il corpo viene purificato, il rischio di malattie del fegato e della cistifellea è ridotto. Il giorno di digiuno una volta alla settimana aiuta a ridurre / mantenere il peso e mantenere una sana digestione.
3. Dieta del riso per 3/5/7/9 giorni... L'essenza della dieta è consumare riso integrale bollito / al vapore per tre, cinque, sette o nove giorni in combinazione con prodotti accettabili: pesce, verdura, frutta, piatti di carne. Il piombino dipende dalla stretta aderenza alla dieta. In 3 giorni puoi ridurre il peso di 2-4 kg, il risultato della perdita di peso in 7-9 giorni varia tra 7-10 kg.
4. Dieta "5 volumi"... È caratterizzato da un menù dietetico ipocalorico. La giornata inizia con il riso, quindi puoi aggiungere verdure, frutta, cereali, bacche, latticini a basso contenuto di grassi, carni dietetiche alla dieta. Per cambiare la figura, il riso viene preparato come segue: 2 cucchiai vengono versati in un barattolo da mezzo litro. l.cereali, versare acqua fredda distillata sulle spalle, firmare il barattolo, ad esempio, "1". Il giorno successivo, l'acqua del barattolo "1" viene scolata e versata di nuovo con pulita, e 2 cucchiai vengono versati in un nuovo barattolo. l. cereali, versare acqua e firmare "2". Quando ci sono cinque lattine sul tavolo, puoi iniziare a perdere peso. La dieta viene seguita per 7-14 giorni, durante questo periodo vengono spesi 5-7 chili in più.

Opzioni di cottura del riso integrale per dimagrire

Ogni dieta a base di riso integrale prevede un tipo specifico di coltivazione del grano.... Il riso cucinato correttamente è un piatto con un uso minimo di grassi e la minima perdita di componenti utili. Ciò è possibile durante la cottura a vapore, la cottura al forno, l'ebollizione, l'ammollo. Di seguito considereremo come cucinare il riso per i benefici per la salute.

cucinando

Sciacquare bene 1 bicchiere di cereali con acqua corrente fredda e immergere per 2 ore... Quindi scaricare l'acqua, risciacquare di nuovo. Versare 3 cucchiai in una casseruola. acqua filtrata, aggiungere i grani, coprire con un coperchio. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere, coperto, per 30-40 minuti. Disponibilità al gusto.

Nel microonde

Versare il riso in uno scolapasta, sciacquare fino a quando l'acqua è limpida... Versare il riso in un contenitore per forno a microonde e aggiungere acqua in rapporto 1: 2. Per rendere il riso più morbido, è necessario aumentare la quantità di acqua; difficile - ridurre.

Mettere il riso nel microonde alla massima potenza per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura e cuocere per altri 20 minuti. Non coprire con un coperchio.

Consiglio. Per rendere il riso più nutriente, l'acqua può essere sostituita con brodo vegetale o di pollo.

Nel forno

1 cucchiaio. Sciacquare il riso integrale sotto l'acqua corrente, lasciare in uno scolapasta per lasciare il bicchiere d'acqua. Versare i cereali in una forma resistente al calore, livellare, versare due bicchieri di acqua distillata, coprire con un foglio. Mandalo a un forno preriscaldato per 60 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. Il riso finito può essere condito con succo di limone o olio vegetale di alta qualità.

In doppia caldaia

Risciacquare 250 g di riso integrale fino a ottenere acqua limpida... Ungere una ciotola a bagnomaria con la verdura o il burro, unire il riso, versare 380 ml di acqua, mescolare. Chiudi il coperchio. Selezionare il programma "Porridge" o "Groats", impostando un tempo di cottura di 45 minuti.

Crudo (inzuppato)

Risciacquare il riso fino a quando l'acqua è limpida, versare in un contenitore, versare acqua fredda pulita e lasciare per una notte. Al mattino, scolare l'acqua rimanente, risciacquare di nuovo, versare acqua bollente sotto il coperchio per 10 minuti o far bollire per 1 minuto.

Leggi anche:

Barbabietola bollita per dimagrire

Usare correttamente la zucca per dimagrire

germinati

Come germinare il riso a casa? Per questo, i chicchi marroni devono essere lavati con acqua fredda e i chicchi rimossi.che apparirà. Metti a bagno i chicchi rimanenti per 2-3 giorni finché non compaiono i germogli bianchi. L'acqua deve essere cambiata ogni 8-9 ore.

In un contenitore per piantine, mescola il terreno con la torba, metti i semi germogliati, copri con una garza per mantenere livelli di umidità ottimali. I germogli saranno pronti in 7-10 giorni. Usa cereali germogliati freschi. Può essere aggiunto a insalata, ricotta, cereali con frutta secca, noci. Conservare in frigorifero per non più di 48 ore.

Importante! Non far germogliare germogli di dimensioni superiori a 1–2 mm, poiché diventano tossici e inutilizzabili.

Piatti dietetici a base di riso integrale per perdere peso

Ci sono molti piatti a base di riso. Risotto, pilaf, paella, sushi, casseruole dolci vengono preparati da esso, aggiunti a zuppe, insalate. In Giappone, anche le bevande alcoliche di diversa concentrazione sono prodotte dai cereali. Di una tale varietà è facile trovare ricette gustose e salutari per chi segue la figura.

Porridge di riso con petto di pollo

ingredienti:

• riso integrale - 250 g;
• acqua - 350 ml;
• petto di pollo - 300-400 g;
• arco - 1 testa;
• carote - 1 pz.;
• olio vegetale al minimo.

Ricetta:

1. Risciacquare il riso fino a quando l'acqua è limpida e immergerlo in acqua fredda per 1 ora.
2. Sciacquate il pollo, eliminate l'acqua rimasta con carta assorbente, tagliatelo a cubetti di 3 × 3 cm.
3. Pelare le cipolle e le carote, tagliare a dadini le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media.
4. Metti il ​​pollo, le verdure nella ciotola del multicooker, aggiungi l'olio vegetale, un po 'di spezie, mescola.
5. Mettere il riso sopra, livellare, aggiungere acqua, coprire con un coperchio. Impostare la modalità "Quenching" o "Pilaf" per 40–45 minuti.

Insalata di riso con verdure e funghi

Per preparare l'insalata, avrete bisogno di un misto di "Verdure con riso e funghi".

Puoi raccogliere gli ingredienti separatamente:

• riso integrale - 200 g;
• cipolla - 1 testa media;
• carote - 1 pz.;
• peperone dolce - 1 pz.;
• cavolo broccolo - 150 g;
• champignon - 150 g.

Altri prodotti:

• uova - 4 pezzi.;
• panna acida 15% di grassi - 4 cucchiai. l .;
• verde;
• sale qb.

Come cucinare:

1. Uova sode e tagliate a cubetti.
2. Lessare il composto di riso e verdure in acqua salata per 10-15 minuti.
3. In un contenitore, mescolare le verdure raffreddate con il riso, aggiungere le uova, condire con panna acida, sale.
4. Al momento di servire guarnire con erbe aromatiche e fette di pomodoro.

Recensioni

Qualsiasi variante della dieta del riso è considerata il metodo di perdita di peso più popolare., il che è confermato da recensioni positive. È raro trovare affermazioni negative sui benefici del riso integrale per la perdita di peso. La ragione della mancanza di risultati potrebbe essere il mancato rispetto della dieta, l'uso di cibi proibiti, il rifiuto di esercitare.

Lilia, 36 anni: “Stavo perdendo peso secondo il programma mensile, mangiavo una porzione giornaliera di riso + cibi dalla lista consentita. Per tutto il tempo non c'è stato un singolo guasto, poiché la dieta del riso è abbastanza soddisfacente e varia. Inoltre, c'erano attività fisiche. Il mio filo a piombo in 30 giorni era di 8 kg. La figura non è esagerata, ma mi sento bene, l'alimentazione è stata fisiologicamente completa, il corpo non ha provato stress ".

Lyudmila, 24 anni: “Dopo aver studiato molti programmi dietetici, ho optato per il riso integrale. In primo luogo, il processo di preparazione dei cereali è semplice e veloce, in secondo luogo, il riso è un prodotto economico e poco costoso e, in terzo luogo, una varietà di piatti. Per due settimane ha mangiato riso bollito, verdura, frutta, carni magre e pollame, latticini a basso contenuto calorico. Il risultato: maggiore resistenza e prestazioni, miglioramento della salute generale, edema attenuato e, soprattutto, meno 5 kg sulla bilancia. Tra le carenze, voglio notare il verificarsi di vertigini, nausea e costipazione nei primi 4 giorni. Per normalizzare le feci, ho aumentato il tasso di fluidi liberi, il resto dei sintomi è andato via da solo "..

Conclusione

Il riso integrale non solo aiuta a normalizzare e mantenere il peso, ma normalizza anche l'equilibrio idrico, accelera il metabolismo, stimola il sistema digestivo, migliora il benessere generale e la salute.

Il metodo per perdere peso sul riso integrale comprende molte varianti di alimentazione dietetica, che consente di scegliere il più appropriato per ogni caso. Prima di perdere peso con questo cereale, è necessario prestare attenzione alla presenza di controindicazioni. Questi includono malattie erosive e ulcerative del tratto gastrointestinale, diabete mellito, disturbi mentali, insufficienza renale / epatica, costipazione, patologie del sistema endocrino, infezioni, infanzia e vecchiaia, gravidanza e allattamento.