Le 10 migliori ricette di pomodori insolite per l'inverno: come cucinare deliziosi pomodori e arrotolarli correttamente

I pomodori contengono vitamina C, di cui una persona ha bisogno per mantenere l'immunità. I preparati a base di pomodoro invernale aiuteranno a colmare la carenza di vitamine: durante il processo di cottura, le verdure non perdono le loro proprietà nutritive e grazie alle spezie e alle erbe diventano solo più gustose.

Le ricette non richiedono abilità speciali, quindi un cuoco alle prime armi sarà anche in grado di ottenere snack succosi.

Ricette di pomodoro per l'inverno

I pomodori si abbinano armoniosamente a piatti di carne e pesce, abbinati a verdure grigliate e contorni. Per aggiungere pungenza, spezie e spezie vengono aggiunte ai piatti e erbe per creare un gusto delicato. Considera le ricette originali per i preparativi per l'inverno. Alla fine dell'articolo troverai un'interessante video ricetta con le mele.

Salare i pomodori per l'inverno in barattoli da litri

Tempo di preparazione dello spuntino - 1 ora. Il piatto risulta essere succoso e tenero, combinato con patate bollite.

Saranno necessarie lattine da quattro litri:

• 2,5 kg di pomodori;
• una cipolla;
• una testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 3 litri d'acqua;
• 60 g di sale;
• 140 g di zucchero;
• 3 foglie di alloro;
• 200 ml di aceto 9%;
• 6 piselli di pepe nero.

Ricetta passo dopo passo:

1. Risciacquare e sterilizzare le lattine.
2. Tagliare la cipolla a metà anelli e tagliare i pomodori a cubetti.
3. Mettete sul fondo la cipolla, un paio di rametti di prezzemolo e l'aglio.
4. Tampona le fette di pomodoro sopra.
5. Preparare la marinata: aggiungere lo zucchero, il sale, le foglie di alloro, il pepe all'acqua e portare a ebollizione.
6. Versare l'aceto, mescolare, lasciare agire per 20 minuti.
7. Versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.
8. Raffredda i barattoli capovolti e mettili in un luogo fresco.

Pomodori in salamoia per l'inverno con foglie di lampone senza sterilizzazione

Le ricette senza sterilizzazione richiedono un minimo di tempo: basta preparare la marinata e gli ingredienti. Le foglie di lampone aggiungono un sapore appetitoso allo spuntino e rendono croccanti i pomodori.

Lista degli ingredienti:

• 1,5 kg di pomodori;
• 3 grandi foglie di lampone;
• 6 spicchi d'aglio;
• 2 litri d'acqua;
• 60 g di sale;
• 110 g di zucchero;
• 40 ml di aceto 9%.

Come fare:

1. Risciacquare barattoli e coperchi con la soda. Metti le foglie di lampone sul fondo di ciascuna.
2. Sciacquare i pomodori, togliere il gambo. Mettere in barattoli, aggiungendo gli spicchi d'aglio pelati tra i pomodori.
3. Versare acqua bollente per 20 minuti, scolare il liquido in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto.
4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Versare la marinata nei barattoli e arrotolare.
6. Lascia raffreddare, conserva in frigorifero.

Interessante. Le foglie di lampone hanno effetti antipiretici e diuretici.

Con foglie di carota e pepe

Le verdure assortite hanno un gusto delicato e dolce, adatte per essere utilizzate con piatti di carne. Usa pomodori rossi e gialli.

Ciò che è necessario:

• 2 kg di pomodori;
• 100 g di cime di carote;
• 300 g di carote;
• 500 g di peperone;
• 3 litri d'acqua;
• 100 g di zucchero;
• 70 g di sale;
• 20 ml di aceto 9%.

Tecnologia di cottura e cucitura:

1. Sciacquare le verdure e le erbe sotto l'acqua corrente. Pepe per eliminare il picciolo ei semi, tagliati a listarelle. Tritate le carote su una grattugia grossa.
2. Sul fondo del barattolo, adagiare le cime, poi i pomodori. Aggiungere il composto di pepe e carote.
3. Preparare la marinata: sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, aggiungi l'aceto.
4. Versare la marinata nei barattoli, arrotolare i coperchi.
5. Capovolgere finché non si raffredda.
6. Conservare in una dispensa.

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Ketchup fatto in casa con mele ed erbe per l'inverno

Il ketchup aromatizzato viene servito come salsa per contorni e secondi piatti. Le mele aggiungono un sapore dolciastro allo spuntino e le erbe aromatiche aggiungono un aroma speziato.

Ingredienti per cucinare:

• 1 kg di pomodori;
• 4 mele;
• 1 peperone;
• 3 spicchi d'aglio;
• 70 g di zucchero;
• 40 ml di aceto di mele;
• 50 ml di olio vegetale;
• 50 g di sale;
• 10 g di paprika macinata;
• 10 g di aglio secco;
• basilico, timo, zenzero secco qb.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare pomodori, mele e peperoni e tagliarli a spicchi di media grandezza.
2. Cuocere a fuoco medio fino a quando non si spreme.
3. Aggiungere olio, aglio, spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
4. Passa la massa attraverso un frullatore.
5. Mettere il ketchup a fuoco basso e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versare il ketchup finito in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Pomodori in gelatina con aneto e cipolle

I pomodori gelatinosi sono rari sul tavolo da pranzo. L'antipasto originale ha un aspetto attraente e un gusto gradevole. Per cucinare usate pomodori grandi o pomodorini.

Cosa è richiesto:

• 600 g di pomodori;
• due cipolle;
• 1 mazzo di aneto;
• 10 grani di pepe nero;
• 0,5 l di acqua;
• 20 g di sale;
• 40 g di zucchero;
• 30 ml di aceto 9%;
• 30 g di gelatina.

Preparazione:

1. Sciacquare i pomodori, tagliarli a metà. Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli.
2. Adagiare aneto, pepe nero, cipolla e pomodori in barattoli puliti e sterili.
3. Sciogliere la gelatina.
4. Preparate una marinata con acqua, sale e zucchero.
5. Dopo l'ebollizione, aggiungi l'aceto e la gelatina.
6. Versare le verdure nei barattoli e chiudere i coperchi.
7. Conservare in un luogo freddo.

Fette di pomodoro per l'inverno con prezzemolo

Il prezzemolo è un magazzino di vitamine. I verdi contengono vitamine del gruppo B, fibre alimentari, calcio, magnesio e fosforo.

Per uno spuntino sano, preparati:

• 700 g di pomodori;
• 3 rametti di prezzemolo;
• una cipolla;
• 30 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 40 ml di aceto 9%;
• 2 spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare i pomodori e tagliarli a spicchi, le cipolle a semianelli.
2. Passa i pomodori, il prezzemolo e gli anelli di cipolla in barattoli puliti.
3. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto, lasciare agire per 5 minuti.
4. Versare in barattoli e arrotolare.
5. Conservare in frigorifero o in cantina.

Pomodori a botte in barattolo

I pomodori a botte sono croccanti. Un tale antipasto viene conservato per un massimo di un anno.

Per cucinare avrai bisogno:

• 2 kg di pomodori;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 10 g di radice di rafano;
• 3 foglie di ribes e ciliegie;
• 5 spicchi d'aglio;
• peperoncino rosso caldo - ¼ peperoncino rosso caldo;
• 120 g di sale;
• 2 litri d'acqua.

Tecnologia di cottura:

1. Mettere il ribes e le foglie di ciliegia sul fondo dei barattoli.
2. Risciacquare i pomodori, metterli in barattoli.
3. Tritare a pezzi il rafano e il pepe, sbucciare l'aglio. Adagiare i pomodori.
4. Versare i barattoli con la marinata salata e lasciar riposare per diversi giorni.
5. Conservare il pezzo in lavorazione in una cantina, seminterrato o frigorifero.

Interessante. I pomodori a botte vengono preparati non solo in barattoli, ma anche in botti di legno. Il contenitore in legno naturale satura le verdure con un aroma legnoso speziato. Se il piatto è preparato per una famiglia numerosa, usa un secchio.

Pomodori in scatola con barbabietole

Un antipasto appetitoso viene aggiunto al borscht o alle insalate. I pomodori in scatola con barbabietole vengono preparati in barattoli da litri.

Lista degli ingredienti:

• 1,5 kg di pomodori;
• una barbabietola;
• una carota;
• 1 cipolla;
• 1,5 litri di acqua;
• 130 g di zucchero;
• 70 ml di aceto;
• 40 g di sale.

Preparazione:

1. Pelare le verdure e tagliarle a fettine. Dividi in banche.
2. Preparare la marinata sciogliendo lo zucchero, il sale e l'aceto in acqua bollente.
3. Versare la marinata nei barattoli.
4. Arrotolare, avvolgere in una coperta e capovolgere finché non si raffredda completamente.

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Pomodori verdi coreani con pepe

Per cucinare, scegli pomodori verdi della stessa dimensione. Un antipasto coreano al gusto degli amanti dei piatti speziati ed esotici.

Cosa è richiesto:

• 1 kg di pomodori verdi;
• una carota;
• 1 peperone dolce;
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d'aglio;
• 30 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 20 g di coriandolo;
• 40 ml di aceto di vino bianco;
• 70 ml di olio di sesamo;
• 50 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i pomodori e tagliarli a semianelli sottili. Salate e lasciate riposare per un'ora. Scolare il succo risultante.
2. Tagliare a listarelle il peperone dolce, grattugiare le carote.
3. Unire tutte le verdure in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo, lo zucchero e l'aceto.
4. Versare il sesamo e l'olio vegetale nella padella. Versare il contenuto della padella nella pentola con le verdure.
5. Mescola e metti in frigorifero.
6. Consumare dopo 5 ore.

Con foglie di vite, ciliegie e rafano

Le foglie di vite sono ricche di aminoacidi e fibre, il che rende la raccolta invernale ancora più sana.

Quali ingredienti sono necessari:

• 800 g di pomodori;
• 1 litro d'acqua;
• 45 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 foglie di alloro;
• 8 grani di pepe;
• 80 ml di aceto;
• 4 foglie di vite;
• 1 sfoglia di rafano;
• 4 foglie di ciliegio.

Preparazione:

1. Il fondo della lattina è rivestito con foglie di rafano, uva e ciliegie. Metti sopra gli spicchi d'aglio.
2. Riempi il contenitore con i pomodori, aggiungi una foglia di alloro. Lo strato superiore è anche disposto con foglie.
3. Versare sopra l'acqua bollente, dopo 20 minuti versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero.
4. La marinata viene aggiunta al barattolo.
5. Lasciar riposare per 10 ore e conservare in frigorifero.

Suggerimenti e trucchi per preparare e arrotolare i barattoli

Prima di procedere con la preparazione degli spazi vuoti, le massaie preparano gli ingredienti necessari, i barattoli e gli utensili da cucina.

Durante la cottura, si consiglia di seguire le raccomandazioni:

1. I pomodori dovrebbero essere sodi, senza alcun danno. I pomodori vengono marinati a fette, metà o interi.
2. Tutte le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
3. Per rendere i pomodori più saturi di salamoia, vengono forati in più punti con uno stuzzicadenti.
4. Affinché gli spazi vuoti possano essere conservati a lungo, è importante sterilizzare adeguatamente le lattine prima dell'uso. È conveniente sterilizzare i contenitori in un forno, una casseruola o un multicooker.
5. Per la marinata utilizzare acqua in bottiglia pura e sale grosso.

Conclusione

Per sorprendere familiari e amici con piatti insoliti, le hostess preparano originali snack al pomodoro. I pomodori vengono conservati per tutto l'inverno: decorano una cena in famiglia o un banchetto festivo. Basilico, coriandolo, rafano o foglie di ciliegio sono usati per aggiungere aroma.

Tali piatti sono combinati con patate bollite e fritte, completano zuppe e insalate. È comodo trasportare barattoli da litri o portarli con te.