Qual è la differenza tra il grano primaverile e quello invernale e come distinguerli l'uno dall'altro
La scienza descrive il grano come una pianta erbacea con un'altezza da 30 cm a 1,5 m con una punta di infiorescenza lunga fino a 30 cm e molti altri termini scientifici che poche persone capiscono. Ma se diamo la definizione di grano in termini semplici, allora questo è uno dei prodotti più significativi per tutta l'umanità. Dai suoi chicchi si ricava la farina, che nelle abili mani di specialisti si trasforma in pane bianco, prodotti da forno, pasta e dolciumi. Il grano è utilizzato nella produzione di alcol di alta qualità e nei mangimi.
Dal nostro articolo imparerai come distinguere il grano invernale dal grano primaverile per chicco e quali sono i vantaggi di entrambe le varietà.
Il contenuto dell'articolo
Determinazione del grano invernale e primaverile
Indipendentemente dalla varietà il grano è diviso in due tipi: primavera e inverno.
Grano primaverile - una pianta erbacea della famiglia bluegrass (cereali). Un raccolto di alto valore viene coltivato in quasi tutti i paesi del mondo. Il grano primaverile viene seminato in primavera da marzo a maggio; durante i mesi estivi attraversa un ciclo completo di sviluppo e matura in autunno.
Frumento invernale - un rappresentante di un'erba annuale della famiglia bluegrass. Si semina a fine estate, inizio o metà autunno (a seconda della regione) e il raccolto matura in estate.
Qual è la differenza tra grano primaverile e grano invernale
Dal punto di vista della botanica, il frumento primaverile e quello invernale sono la stessa pianta, ma le caratteristiche biologiche e il processo di coltivazione di queste due specie sono molto differenti. Ciò include tempi e stagioni del ciclo, condizioni meteorologiche e composizione del suolo, clima e volume del raccolto.
Periodo di vegetazione
Il grano primaverile attraversa l'intero ciclo dalla semina al raccolto in una media di 100 giorni... Questo periodo può variare a seconda delle condizioni climatiche e va da 80 a 125 giorni. Durante questo periodo, il contenuto di umidità del grano si riduce a circa il 13%. Questo indicatore chiarisce che è ora di iniziare la raccolta.
La piena stagione di crescita per il grano invernale è di circa 240-350 giorni... Il ciclo è suddiviso in due fasi di vegetazione attiva: autunno (circa 50 giorni) e primavera-estate (da 75 giorni). Il resto del tempo tra le fasi, la pianta va in letargo a riposo.
Date di semina
Le varietà di grano primaverile vengono seminate in primavera, subito dopo che la neve si scioglie e il terreno si riscalda un po '. È necessario seminare in breve tempo, purché l'umidità della neve che si scioglie rimanga nel terreno.
Semina di colture invernali a fine estate - inizio autunno, a seconda del tempo e della regione.
Requisiti del suolo
Per il grano primaverile, l'umidità ottimale del suolo è del 65-75%, a seconda della varietà... Le varietà dure richiedono leggermente più umidità rispetto alle varietà morbide. Le varietà primaverili preferiscono terreno leggermente alcalino, neutro o chernozem, ma non acido. E l'assenza di erbe infestanti nel terreno ha un effetto positivo sulle dimensioni del raccolto. Questo tipo di grano necessita di alimentazione fogliare, soprattutto in condizioni di siccità e con sbalzi di temperatura.
Per le varietà invernali, l'umidità del suolo più confortevole è del 70-75%... Si consiglia di piantare dove crescevano i legumi, mais per insilato o maggese pulito - un campo privo di colture, che viene tenuto sciolto e coltivato dalle erbacce durante tutto l'anno.
Il grano invernale non viene seminato nelle paludi e nelle torbiere, così come nelle zone basse.
Importante! Su terreni argillosi pesanti, i semi vengono seminati a una profondità di circa 4 cm.Se il terreno è sabbioso e soggetto a siccità, la profondità dovrebbe essere di circa 7 cm.
Durante il periodo di accestimento, è necessario concimare il terrenoper evitare un'ulteriore diminuzione dare la precedenza... La lunga stagione di crescita porta al fatto che il grano invernale necessita di un terreno ricco di fosforo, azoto e potassio.
Requisiti meteorologici
Grano primaverile, soprattutto lei varietà morbide, tollera tranquillamente le basse temperature... I semi germinano già a + 1 ° С. L'intervallo tra la semina e l'emergenza dipende dalla temperatura del terreno. Se il terreno si riscalda fino a + 5 ° С, le piantine compaiono in 20-21 giorni, fino a + 8 ° С - il decimo, fino a + 15 ° С - il settimo. La crescita attiva inizia a una temperatura di + 13 ° C.
La cultura primaverile è in grado di resistere a brevi gelate. Durante la germinazione del grano - fino a -12 ° С, durante l'accestimento - fino a -10 ° С. Ma nella fase di fioritura e riempimento del grano, le temperature sotto lo zero sono inaccettabili per la pianta, così come i cambiamenti improvvisi condizioni meteo.
Le varietà invernali sono meno dipendenti dal clima... I semi germinano a una temperatura di + 1 ... + 2 ° C, ma molto lentamente. Per una germinazione confortevole, è necessaria una temperatura di + 12 ... + 15 ° C. E se il termometro mostra + 14 ... + 16 ° С, le piantine appariranno in 8-9 giorni, a condizione che il terreno sia sufficientemente umido.
All'inizio della primavera, il grano invernale è sensibile alle basse temperature e alle forti fluttuazioni. Un calo nell'intervallo da + 5 ° С durante il giorno a -10 ° С di notte crea condizioni sfavorevoli per la crescita e lo sviluppo di questo tipo di cereali.
La mancanza di neve in inverno è dannosa per la pianta. Considerando che il livello del manto nevoso di 20-25 cm farà risparmiare il grano invernale anche a -30 ° C.
Riferimento. La temperatura ideale per versare il grano è + 20 ... + 25 ° С. Il calore superiore a + 35 ° C con bassa umidità nella fase di fioritura porta al fatto che il chicco diventa più piccolo.
Appuntamento
Il grano primaverile è di due tipi: tenero e duro... Soft è insostituibile nella produzione di farina per cuocere pane, prodotti da forno e dolciumi. Solid è caratterizzato da un alto contenuto proteico e trova impiego nella produzione di cereali (semola, Artek, Poltava), oltre che pasta extra-class. Per chi ha scelto il cibo giusto, condizione indispensabile per l'acquisto di pasta o tagliatelle sarà l'iscrizione sulla confezione "da varietà dure Grano ".
La crusca di frumento primaverile è un alimento concentrato per tutti i tipi di animali da fattoria. Anche il fieno e la pula (pula) vengono utilizzati per l'alimentazione.
La maggior parte delle varietà di grano invernale sono morbide... Producono farina di altissima qualità. L'alto contenuto di fibre (30%) consente di cuocere pane e prodotti da forno nutrienti e deliziosi. La farina è ampiamente utilizzata in pasticceria e meno spesso per la produzione di pasta.
La crusca viene somministrata agli animali da fattoria. La paglia di questo cereale ha anche un valore nutritivo. Utilizzato come materia prima per la fabbricazione della carta.
dare la precedenza
La quantità di grano coltivato dipende da molti fattori... Di solito in agricoltura sono naturali e umani:
- condizioni climatiche nella regione;
- condizioni meteorologiche in una stagione particolare (siccità o piogge continue);
- qualità del suolo;
- ciò che è cresciuto in grano (predecessori);
- la presenza di insetti nocivi ed erbacce;
- raccolta tempestiva;
- quanti semi sono stati seminati, ecc.
La resa delle varietà invernali è superiore di circa il 15-20% rispetto alle varietà primaverili... Ma questo è se entrambi sono maturati in condizioni ottimali per loro. Se le condizioni non fossero ideali e i fattori di cui sopra hanno influenzato la resa, la differenza nella quantità di grano per ettaro può essere più volte.
Regioni in crescita
Russia, insieme a India, Cina e Stati Uniti - il mondo leader della coltivazione Grano.
Enormi aree vengono seminate con varietà primaverili in quasi tutte le regioni della Russia, fino al Circolo Polare Artico. Più dell'80% del raccolto di grano viene raccolto nella regione del Volga, negli Urali meridionali, nella Siberia occidentale e orientale e in Altai.
Le date di impianto ottimali in queste regioni vanno dal 15 maggio al 25 maggio... Se seminate prima di questa data, le piantine saranno costrette a crescere in condizioni di siccità, che si verifica quasi sempre a giugno. Le operazioni di semina dopo il 25 maggio possono comportare la raccolta nelle piogge autunnali.
Le varietà di grano invernale vengono seminate a seconda del territorioa partire dal 1 agosto e termina ad ottobre.
Nelle regioni dell'estremo nord - dall'1 al 15 agosto.
Zona di terra non nera (regioni economiche settentrionali, nord-occidentali, centrali e Volgo-Vyatka, Kaliningrad, regioni di Sverdlovsk, territorio di Perm e Udmurtia) - dal 10 al 30 agosto.
La parte forestale-steppa della Zona Centrale della Terra Nera e del Sud-Est - dal 20 agosto al 1 settembre.
Zona steppa meridionale, regione del Basso Volga - dall'1 al 20 settembre.
Regioni pedemontane del Caucaso settentrionale - dal 15 settembre al 5 ottobre.
Qualità gustative
Il grano primaverile è un raccolto di grande valore... Il grano contiene il 25% di proteine, il 30% di glutine: queste sono qualità eccellenti per cuocere il pane. Le varietà primaverili sono di qualità superiore e più gustose. Le varietà dure sono utilizzate nella base della pasta, nonché per la produzione di semola, pasta, pasta, farina.
Come distinguere il grano invernale dal grano primaverile
Puoi distinguere il grano invernale dal grano primaverile da segni esterni. Ma la differenza tra loro non è molto evidente.
Di grano
La grana di questi due tipi varia leggermente di dimensione.... In primavera è leggermente più piccolo che in inverno. In misura maggiore, i chicchi differiscono nelle varietà di grano duro e tenero. I morbidi hanno una consistenza farinosa, possono essere facilmente masticati. Le tonalità dipendono dalla varietà e vanno dal beige chiaro al rossastro.
Le varietà dure hanno grani più allungatileggermente vetroso e davvero molto duro.
In apparenza
Esternamente, anche le varietà di grano differiscono poco l'una dall'altra.. Orecchio la primavera è più tesa. Il suo colore può dipendere dal nome della varietà. Nelle piante primaverili, può essere grigio, oro, beige o bordeaux chiaro.
Le varietà invernali differiscono dalle varietà primaverili per la presenza di tende da sole sulle orecchie.
Quale grano è migliore
Parlare di quale grano è migliore o peggiore non è del tutto corretto. Ogni specie ha dei vantaggi.
Le varietà di grano primaverile sono morbide e dure... Sono senza pretese in termini di condizioni meteorologiche e praticamente non si sbriciolano. La pianta di questa specie non è molto suscettibile alle malattie ed è molto resistente alla pressione. parassiti... Durante il periodo di colata, il grano è resistente ai venti secchi (forti venti durante il caldo e la siccità). Il chicco di grano primaverile è di alta qualità, quindi le proprietà di cottura sono migliori.
Le varietà primaverili sono spesso utilizzate come rete di sicurezza nelle zone di coltivazione delle varietà invernali in caso di scarso svernamento di queste ultime.
Il grano invernale ha solo varietà morbide nel suo "assortimento"... Ma ha anche una serie di vantaggi in magazzino. La cosa principale è una resa maggiore, soggetta alla tecnologia di coltivazione. Le varietà invernali tollerano meglio i bruschi cambiamenti climatici, maturano prima (tenendo conto del tempo di semina) e vengono conservate più a lungo.
Conclusione
Le principali differenze tra grano primaverile e invernale esistono in relazione a fattori esterni (clima, suolo, calendario, aderenza alla tecnologia) e alle caratteristiche biologiche (contenuto di proteine e fibre, scopo di questi cereali, ecc.). Ma nonostante tutte le differenze, i vantaggi e gli svantaggi, tutte le varietà di grano sono vitali per l'uomo.