Condizioni ottimali per la crescita dei cereali: a quale temperatura germina il grano in casa e in pieno campo
Granocome molti cereali, è facile germogliare in casa. Mangiare germe di grano ha enormi benefici per la salute. Il prodotto è ricco di vitamine, minerali e aminoacidi, rafforza il sistema immunitario, purifica l'intestino, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e aumenta il livello energetico complessivo.
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Cosa è necessario per germinare il grano
Prima di iniziare la germinazione, è importante assicurarsi di avere l'attrezzatura necessaria. L'elenco è piccolo, ma è meglio se tutti gli elementi sono a portata di mano. Avrai bisogno:
- Contenitore in plastica, vetro o ceramica. Non usare ciotole di metallo: il grano si inacidirà in esse. Il fondo del piatto dovrebbe essere abbastanza largo da contenere il grano in 1-2 strati.
- Garza o uno straccio leggero.
- Acqua pura.
- Setaccio fine.
Anche il grano stesso è importante. Un indicatore della sua qualità è la germinazione simultanea di quasi tutti gli esemplari.
Condizioni ottimali
Anche i chicchi di alta qualità germogliano solo se sono soddisfatte una serie di condizioni. TTemperatura dell'aria, illuminazione, umidità: tutti questi fattori influenzano il risultato.
I chicchi di grano temono sia le temperature molto basse che quelle alte. Un ambiente caldo è considerato ottimale per la germinazione - + 20 ... + 25 ° C.
La germinazione viene effettuata in un ambiente umido, ma in modo che non ci sia acqua in eccesso. È meglio coprire i chicchi con una garza imbevuta di acqua o sciacquarli ogni 8 ore.
Importante! Se c'è troppo liquido, i chicchi non germoglieranno, ma semplicemente si gonfieranno e scoppieranno.
Il luogo per la germinazione dovrebbe essere leggero, ma non esposto alla luce solare diretta. I cereali hanno bisogno di accesso all'aria fresca, ma hanno paura delle correnti d'aria.
I principali errori a causa dei quali il grano non germina:
- troppa acqua;
- molti chicchi in una piccola ciotola;
- essiccazione di chicchi che hanno già iniziato a germogliare;
- germinazione troppo lunga.
L'indicatore del prodotto giusto è un gradevole profumo fresco.
L'effetto della temperatura sul grano
Tutte le fasi di sviluppo della pianta sono direttamente proporzionali alla somma delle temperature attive. Un passaggio ottimale da una fase all'altra è possibile solo se l'impianto si trova in un ambiente favorevole per un tempo strettamente definito. Il grano è estremamente sensibile agli sbalzi di temperatura, che in molti casi portano a danni o addirittura alla morte del raccolto.
Calore
L'effetto delle alte temperature sul grano è spesso più dannoso delle forti gelate, dalle quali le piante sono solitamente protette dall'indurimento preliminare. Un raccolto di cereali è più sensibile al riscaldamento dopo la semina, quando si formano germogli e steli.
Se la temperatura del suolo supera i + 24 ° C, i chicchi entrano in uno stato dormiente, interrompendo la germinazione. Si tratta innanzitutto di semi giovani, ma con un ulteriore aumento dei valori rallenta la crescita del frumento più resistente al calore eccessivo.
L'alta temperatura influisce negativamente non solo sui semi, ma anche sulla pianta adulta. Quando la temperatura dell'aria supera i + 24 ° C, la fotosintesi delle foglie prima rallenta e a valori più alti si arresta del tutto.Quando le foglie vengono riscaldate oltre + 29 ... + 32 ° C, la pianta brucia le calorie più velocemente di quanto si accumula, il che porta alla cosiddetta crescita negativa, in cui l'orecchio perde la sua dimensione originale.
Se riscaldato a una temperatura di + 35 ° C o più, i principali enzimi della pianta vengono distrutti. Un accumulo troppo rapido della somma delle temperature attive porta al fatto che i nutrienti ottenuti a seguito della fotosintesi diventano insufficienti per il normale sviluppo. Le foglie diventano sempre più piccole, in alcuni casi l'orecchio non si forma.
Bassa temperatura
L'effetto delle basse temperature sul grano porta a conseguenze diverse. Le radici delle piante muoiono quando il terreno si congela fino a -3 ... -5 ° С, ma questo accade raramente. Il raffreddamento risulta essere molto più pericoloso dopo che il punto di crescita è in superficie.
Le prime nevicate, poi spazzate via dal vento, sono considerate condizioni particolarmente sfavorevoli. In questo caso le piante non saranno protette dal manto nevoso.
Riferimento. Se la neve isola il punto di crescita dagli effetti del freddo, il grano può resistere a gelate fino a -34 ° C.
Le foglie di grano non indurite resistono a temperature fino a -7 ... -9 ° С, dopo l'indurimento - fino a -12 ... -18 ° С. Il valore critico per spighette e fiori è -2 ... -3 ° С. Questo è il motivo principale per cui il punto di crescita non viene portato in superficie fino a quando non si accumula la quantità richiesta di temperature attive o non aumenta la durata delle ore diurne.
Come risultato dell'influenza del gelo sull'orecchio, lo stelo principale spesso muore, diventa biancastro e vuoto. Le piante con un apparato radicale ben sviluppato e 3-4 foglie sono le più resistenti all'influenza delle basse temperature. I cereali con un numero elevato di germogli sono meno suscettibili all'indurimento, quindi sono più suscettibili alla morte per gelo.
Sensibilità ai cereali
I chicchi di grano non sono troppo suscettibili alle fluttuazioni di temperatura, ma temono la siccità, la mancanza di aria fresca e le infezioni fungine. Questi sono i principali fattori che influenzano la germinazione.
Somma delle temperature attive
A seconda del periodo di sviluppo, la pianta richiede una quantità di calore ineguale. In media, a + 14 ... + 16 ° C, le piantine compaiono dopo 7–9 giorni. Ciò significa che la somma delle temperature attive in questo periodo è di circa 116–139 ° С.
A quale temperatura germina il grano in campo aperto
Diverse varietà di grano sono necessarie condizioni diverse per la germinazione e l'ulteriore sviluppo.
Inverno e la primavera differiscono non solo in termini di impianto, ma anche in termini di requisiti di temperatura.
Inverno
È meglio seminare il grano invernale a una temperatura dell'aria diurna stabile di + 10 ... + 12 ° С. È auspicabile che il clima sia secco e caldo e che ci siano leggere gelate di notte. Questo favorisce l'indurimento e l'accumulo di carboidrati per uno svernamento favorevole.
Con un'ulteriore diminuzione della temperatura, la crescita del grano si interrompe e quando l'aria si riscalda fino a + 5 ° C, riprende. Sebbene le moderne varietà di grano invernale possano resistere a gelate fino a -16 ... -18 ° С, e in presenza di manto nevoso - e fino a -25 ... -30 ° С, improvvise cadute di temperatura durante il giorno e di notte sono estremamente sfavorevoli per le piante.
Per la crescita del grano invernale dalla semina alla piena maturazione è richiesta la somma delle temperature attive nell'intervallo 1850–2200 ° C.
Yarovaya
Grano primaverile inizia a germogliare a + 2 ... + 4 ° С, la temperatura massima di germinazione è considerata + 25 ... + 30 ° С. Con un ulteriore riscaldamento, i chicchi diventano dormienti. Il successivo sviluppo della pianta avviene ad un minimo di + 4 ... + 5 ° C.
Importante! Senza un manto nevoso protettivo, le gelate superiori a -6 ° C sono fatali per la cultura.
La somma delle temperature attive per il grano primaverile è di circa 1600-1800 ° С dal momento in cui appare la prima foglia fino a quando non è completamente matura.
Grano per la germinazione
Per il successo della germinazione dei cereali a casa, non è sufficiente seguire le istruzioni. Anche la qualità del grano stesso gioca un ruolo importante.
Dove posso comprare
È meglio acquistare materie prime nei grandi supermercati. Molti produttori producono cereali preconfezionati con un'etichetta speciale che sono destinati alla coltivazione domestica. Prima di acquistare è importante prestare attenzione alla conservabilità del prodotto: i semi confezionati più di un anno fa quasi sicuramente non germineranno adeguatamente.
Se vuoi più naturalezza, è meglio acquistare materie prime a peso in qualsiasi mercato alimentare. Tuttavia, in questo caso, è importante contattare venditori di fiducia, poiché i chicchi sono spesso trattati con composizioni chimiche speciali per aumentare la qualità e proteggere dal deterioramento.
Quali dovrebbero essere i chicchi
Non sarà possibile determinare il trattamento chimico del prodotto ad occhio nudo, ma ci sono segni indiretti di semi di qualità. È meglio scegliere grani lisci della stessa forma e dimensione con una tinta bruno-giallastra, asciutti al tatto.
Un cambiamento di forma, la presenza di un rivestimento biancastro, semi rotti o incrinati sono segno di un prodotto di scarsa qualità.
Quanto germogliare alla volta
I semi vengono posti sul fondo del vassoio in uno strato sottile in modo da non bloccare l'accesso dell'aria agli esemplari inferiori. In media, un vassoio da 40 x 40 cm contiene circa 2 tazze di semi.
Mentre mangiare il germe di grano è molto utile, è meglio iniziare con piccole porzioni. Il prodotto è cattivo tenuto anche in frigorifero, quindi non ha senso far germogliare molti chicchi contemporaneamente. Per i principianti, è adatta una porzione da 0,5 tazza di semi di grano secco a persona.
Come germinare il grano a casa
È facile far germogliare un chicco da soli. I chicchi vengono accuratamente lavati e distribuiti in uno strato sottile in un contenitore. Successivamente, versare acqua pulita in modo che copra leggermente il materiale. Coprire il tutto con una garza o un panno leggero imbevuto d'acqua e riporre in un luogo riparato dalla luce solare diretta e dalle correnti d'aria. È molto importante che la temperatura dell'aria sia di circa + 21 ... + 24 ° С.
Il grano deve essere lavato 1-2 volte al giorno e prima dell'uso. Di solito i primi scatti compaiono il giorno successivo. Il prodotto viene utilizzato per il cibo quando la lunghezza dei germogli raggiunge 1-2 mm.
Importante! Se i semi vengono risciacquati ogni 8 ore, non è necessaria alcuna garza bagnata.
Suggerimenti e trucchi
È più conveniente sciacquare i chicchi usando un piccolo setaccio. I semi flottati vengono scartati a causa della scarsa qualità.
I chicchi di grano che non sono germogliati entro 2 giorni sono inutilizzabili.
I germogli sono usati come pasto separato o come utile aggiunta a insalate e contorni. L'effetto sarà evidente solo con un uso regolare. Soprattutto, i nutrienti dei germogli vengono assorbiti a stomaco vuoto, soprattutto se vengono mangiati insieme ai legumi germogliati, ad esempio l'onda.
La masticazione accurata del prodotto favorisce un migliore assorbimento, rinforza le gengive e i denti.
Conclusione
La germinazione del grano a casa non richiede molto tempo o l'acquisto di attrezzature speciali. I cereali sono senza pretese, il danno maggiore è causato da alte temperature, mancanza di umidità o aria fresca. Un prodotto utile si ottiene in 1-3 giorni e viene conservato per non più di 5 giorni in frigorifero.