Istruzioni dettagliate su come sbucciare una zucca: un algoritmo di azioni e trucchi per ammorbidire una buccia dura

Zucca - un vegetale nutriente contenente fibre, pectine, vitamine e minerali necessari per il corpo. Ne derivano piatti deliziosi e vari. Prima della cottura, la zucca viene sbucciata, a volte dura e densa. Per rendere più facile la pulizia e risparmiare tempo, ci sono alcuni piccoli accorgimenti, di cui parleremo nell'articolo.

Procedura di pulizia della zucca

Il tempo necessario per sbucciare una verdura dipende dalle dimensioni, dalla forma del frutto e dallo spessore della buccia. Per i principianti, questa procedura sembra spesso troppo dispendiosa in termini di tempo, richiedendo determinate abilità e sforzo fisico.

Ma le casalinghe con esperienza affrontano questo problema facilmente e rapidamente. Prima di utilizzare la zucca per scopi culinari, procedi come segue:

1. Trattamento della superficie. La verdura viene ripulita da terra e foglie. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Non è desiderabile immergere, poiché il gusto caratteristico è perso e in alcune specie la buccia è notevolmente ammorbidita e la polpa viene danneggiata durante la pulizia. Un lavello o un lavabo da cucina è adatto per lavare piccole zucche. A volte il frutto diventa così grande che devi usare il bagno e la doccia. Dopo aver pulito da sporco e polvere, la verdura viene asciugata con tovaglioli di carta o di stoffa.
2. Peeling. A seconda del futuro del piatto, le bucce vengono rimosse o lasciate. Se la verdura è destinata alla cottura a fette nel forno, diventa un componente del succo o viene tritata su una grattugia, la buccia non viene rimossa. Per la pulizia, prendere un coltello largo e lungo, tagliare la parte superiore e inferiore di 2 cm di larghezza, questo darà stabilità al frutto durante l'ulteriore lavorazione, se lo si posiziona in verticale. Usando un coltello da sega, con attenzione per non ferirsi, staccare la pelle in piccoli pezzi con movimenti di piallatura. Invece di un coltello, viene utilizzato anche un normale pelapatate. Se la zucca è grande o di forma scomoda, viene tagliata a metà e lavorata in posizione orizzontale.
3. Rilascio di semi. Utilizzando un cucchiaio, preferibilmente di legno, si tolgono i semi con polpa fibrosa dalle metà e si mettono da parte. La pulizia manuale è più efficiente. Se è necessaria una zucca intera, la parte superiore viene tagliata e il contenuto viene rimosso con cura con un cucchiaio su un lungo manico. I semi vengono selezionati dalla polpa, lavati e asciugati, spalmati su una superficie piana in uno strato sottile.
4. Strofinare la polpa... In una zucca a forma di pera, la camera del seme è piccola, situata nella parte inferiore. Per lavorare e tagliare meglio il frutto, viene tagliato trasversalmente. Nel caso di una zucca a segmenti schiacciati, divisa in parti a mezzaluna, le fibre con i semi vengono rimosse da ogni pezzo separatamente. Un coltello viene preso con una lama corta o lunga per tagliare le fibre rimanenti in un unico movimento. Anche la polpa viene rimossa dalla buccia con lo stesso metodo.

Fibre con semi di girasole non lasciare nella zucca tagliata, altrimenti dopo 2-3 giorni inizierà a marcire.

Come sbucciare la zucca dalla buccia sottile

Prima di iniziare il lavoro, esaminare attentamente la superficie della zucca e determinarne la freschezza premendo sulla buccia. Se non sono rimaste ammaccature, la verdura è fresca e facile da sbucciare.

Per prima cosa, prepara l'utensile da taglio e gli utensili separati per la polpa, la buccia ei semi. Se ci sono piccoli punti di decadimento sulla pelle, vengono tagliati, altrimenti i microrganismi patogeni finiranno sulla polpa.

Ben lavato e zucca essiccata posto su una tavola di legno, tagliare la parte superiore e inferiore con un coltello grande, tagliare la verdura a metà (longitudinalmente o trasversalmente, a seconda varietà). Il nucleo viene rimosso con un cucchiaio. Posizionare la metà in verticale sulla tavola, se il frutto è a forma di pera, e procedere alla pulizia.

La buccia di zucca fresca può essere facilmente rimossa con un coltello o un pelapatate. Tenendo il frutto con la mano libera, la buccia viene tagliata dall'alto verso il basso. La verdura già sbucciata è divisa in pezzi della dimensione desiderata.

Come sbucciare le bucce dure

Se prendi una zucca quella Era tenuto per molto tempo dovrai lavorarci sopra: la buccia dell'ortaggio diventa più densa e dura nel tempo.

In questo caso, prima di tagliare la buccia, per comodità, il frutto viene tagliato non a metà, ma in quarti o addirittura segmenti separati, concentrandosi su quali pezzi è più comodo lavorare. Prendi un coltello affilato e taglia delicatamente il guscio grosso in piccoli pezzi.

Piccoli trucchi

Le zucche cotte al forno o conservate a lungo spesso assomigliano alla corteccia di un albero e sono difficili da pulire. Allo stesso tempo, verdure a scorza dura con polpa aromatica e gustosa semi di girasole facilmente lavorabile dopo l'esposizione al calore.

Come sbucciare la pelle usando il forno

La dura pelle legnosa viene ammorbidita con un breve trattamento termico... Per questo, una verdura pulita e asciutta (del peso non superiore a 1-2 kg) viene posta in forno su una teglia ricoperta di carta stagnola e conservata per 10 minuti. Prima di posare, assicurati di fare tagli superficiali sulla buccia.

I frutti più grandi vengono riscaldati per 15-20 minuti per ammorbidire meglio la pelle. Se la zucca è così grande da non stare nel forno, tagliatela in due e scaldatela a parte. La temperatura per verdure di tutte le dimensioni è di 200 ° C.

Importante! L'importante è non sovraesporre la zucca nel forno, altrimenti si cuocerà.

Dopo il trattamento termico, l'involucro viene facilmente rimosso con uno strato sottile senza polpa. Questo metodo non è solo facile ma anche economico.

Usando il microonde

Per ammorbidire la pelle dura, la zucca viene posta nel microonde. La frutta troppo grande viene tagliata a metà e i semi rimossi.

In precedenza, la verdura viene forata più volte con un coltello stretto, posta in un forno a microonde alla massima temperatura e lasciata per due minuti. Quindi tolgono e tagliano la pelle ammorbidita.

Riferimento. Per i frutti con un guscio sottile e varietà succose, un minuto è sufficiente perché la pelle diventi flessibile.

L'unico inconveniente di questo metodo è che è difficile tenere una verdura calda con le mani. In questo caso, il frutto viene forato con una forchetta e trattenuto durante la lavorazione.

Ulteriore applicazione

Dopo il trattamento termico, i pezzi rimasti dopo la cottura sono ben conservati in frigorifero, ma non più di una settimana:

1. La verdura viene tagliata a cubetti, disposta in porzioni in sacchetti di plastica, posta nel congelatore. Quando congelato, la durata di conservazione viene estesa a un anno. Il gusto di una tale zucca praticamente non differisce dal fresco.
2. Per facilitare la cottura, gli avanzi vengono schiacciati e conservati in congelatore. Se necessario, il prodotto viene estratto e aggiunto a cereali, zuppe e altri piatti.
3. Se si prevede di utilizzare la verdura come base per il succo fresco, una piccola quantità di succo di limone viene spremuta sulla polpa. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche di un tale prodotto vengono mantenute per soli 2-3 giorni a una temperatura di 0 ... + 4 ° C.

Il dessert alla zucca sarà più gustoso se aggiungi un po 'di miele al posto dello zucchero. L'aroma e il gusto piacevoli andranno bene con la polpa morbida e succosa.

Regole di archiviazione

Le zucche di quasi tutte le varietà vengono conservate fino alla primavera nel seminterrato, a una temperatura di + 12 ... + 15 ° C. Sono posizionati su scaffali, lettiere di paglia.

In un appartamento di città ci sono 2 possibilità di stoccaggio: su un balcone o loggia vetrato e solo sul pavimento. Nel primo caso la zucca si presta al consumo per 5-6 mesi ad una temperatura non inferiore a + 2 ° C e un'umidità dell'aria non superiore al 75-80%. Allo stesso tempo, sono soddisfatte le seguenti condizioni:

• i frutti sono ricoperti da un materiale opaco permeabile all'aria per escludere la luce solare;
• le zucche non sono posate su un pavimento di cemento, linoleum, plastica (tavole, compensato, tessuto spesso sono più adatti);
• con l'inizio di forti gelate, le verdure vengono avvolte in una coperta o altro isolamento.

Se riposte sul pavimento, le verdure sono isolate l'una dall'altra, al riparo dalla luce solare. Quindi non perderanno le loro qualità quasi fino all'estate, se la pelle non è stata danneggiata.

Importante! Con alta umidità, la zucca marcirà rapidamente.

La zucca sbucciata si conserva in frigorifero per non più di due settimane, dopo aver unto le fette con olio di semi di girasole e avvolto la verdura nella pellicola. Il prodotto può essere conservato in congelatore fino a 12 mesi.

Come sbucciare una zucca per l'artigianato di Halloween

La zucca per la lanterna è scelta senza difetti, fresca. La buccia di un tale frutto non si è ancora indurita, il che significa che i motivi saranno più facili da tagliare. La forma e le dimensioni non contano.

Tecnica di fabbricazione:

1. Un cerchio o un quadrato viene disegnato attorno alla maniglia per il buco futuro.
2. Con un lungo coltello affilato, ritaglia il "cappello" desiderato con una leggera angolazione in modo che quando lo chiudi non cada.
3. Con un cucchiaio con manico lungo o mano, il frutto viene accuratamente ripulito da semi e fibre. La parte su cui verrà raffigurato il viso viene elaborata più attentamente dall'interno. Estrarre la polpa in questa zona fino a quando lo spessore della parete è di 2 cm.
4. Con un pennarello disegnano buchi per gli occhi, il naso e la bocca, congelati in un sorriso minaccioso. È meglio ingrandire le caratteristiche in modo che siano più espressive e più facili da ritagliare.
5. Un coltello con una lama corta e sottile, con attenzione, per non rovinare la futura lanterna, viene disegnato lungo il contorno del disegno, approfondendosi gradualmente nella polpa. I pezzi tagliati vengono spinti nella zucca o estratti.
6. La superficie interna è trattata con vernice. Anche quello usato per lo styling dei capelli andrà bene. Questo impedirà al frutto di marcire.
7. Una candela è fissata nella cavità, si accende con l'inizio dell'oscurità, il foro è coperto da un "tappo" ritagliato.

Il risultato è un Jack Lantern che diventerà l'attributo principale di Ognissanti.

Conclusione

Sbucciare una zucca dalla buccia è un processo semplice, ma a volte può essere piuttosto laborioso e richiedere un notevole sforzo fisico. I frutti sono disponibili in tutte le forme e dimensioni con una buccia sottile, morbida e dura come la corteccia di un albero. Ma dopo il trattamento termico in forno o microonde, la pelle viene facilmente rimossa.

Usa i nostri consigli e avrai successo!