Chiudiamo i cetrioli nel nostro succo in modo rapido e gustoso

I preparati fatti in casa diversificano i cetrioli nel loro stesso succo. Un antipasto fragrante e croccante completa il primo e il secondo, abbinato ad altre verdure, carne e pesce. Alcuni cetrioli sono in scatola con aceto, altri con acido citrico. Considera le ricette popolari per cucinare i cetrioli nel tuo stesso succo.

Regole per cucinare i cetrioli nel tuo stesso succo

La chiave per preparazioni di successo sono le verdure mature e sane. I cetrioli di qualsiasi dimensione sono adatti al decapaggio, ma devono essere resistenti ed elastici, senza graffi o ammaccature.... Si consiglia di utilizzare verdure con buccia sottile e polpa soda, di colore verde uniforme e con piccole spine. Le casalinghe scelgono varietà e ibridi di Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Prima della cottura, i cetrioli e gli altri ingredienti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente.

La capacità di dimensioni adeguate è essenziale... Per la salatura sono ideali lattine da 1 o 2 litri. Insieme ai coperchi, vengono lavati e asciugati con un panno pulito. I contenitori devono essere uniformi, senza scheggiature o crepe. In caso contrario, i pezzi non verranno immagazzinati.

Le migliori ricette

Cetrioli sottaceto in modi diversi: con e senza aceto, con e senza sterilizzazione. In alcuni barattoli vengono aggiunti solo sale e zucchero, in altri - una miscela di spezie, erbe ed erbe aromatiche.

Cetrioli freddi nel loro stesso succo

Una ricetta facile e veloce che non necessita di sterilizzazione. Verdure in scatola da barattoli, secchi o botti di legno. In quest'ultimo caso, l'albero satura le verdure con un aroma piccante.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli giovani e 1 kg di troppo cresciuto;
• 90 g di sale;
• 1 peperone rosso;
• 4 foglie di alloro;
• 1 testa d'aglio;
• 5 ombrelli all'aneto.

Come salare:

1. Sciacquare le verdure giovani e immergerle in acqua fredda per 2 ore.
2. Buccia troppo cresciuta e grattugiare su una grattugia grossa. Salate e mescolate bene.
3. Macina il peperone rosso. Mettere uno spicchio d'aglio, aneto, alloro e pepe sul fondo di ogni barattolo.
4. Metti i cetrioli grattugiati sopra, quindi le verdure giovani intere.
5. Versare il succo delle verdure troppo mature sugli ingredienti.
6. Chiudere con coperture di nylon e riporre nel seminterrato o in cantina.
7. Il prodotto è pronto per l'uso in 3 settimane.

Interessante! Il cetriolo contiene iodio, quindi mangiare un vegetale normalizza la ghiandola tiroidea. Il prodotto contiene anche vitamine A, B, C, E. Rafforzano il sistema immunitario umano, migliorano il funzionamento dei sistemi digestivo e cardiovascolare.

Con senape

La senape satura i cetrioli con un gusto piccante. Lo spazio vuoto completerà armoniosamente la carne: cotolette, gulasch, kebab.

Lista degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 15 g di semi di senape;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di ribes;
• 1 sfoglia di rafano;
• 4 grani di pepe nero;
• aneto a piacere;
• 1 litro d'acqua;
• 10 ml di aceto 9%;
• 60 g di sale;
• 90 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Immergere i cetrioli per 3 ore in acqua fredda. Tiralo fuori, taglia le estremità.
2. Risciacquare e sterilizzare barattoli e coperchi.
3. Metti tutte le spezie e le erbe sul fondo del contenitore. Metti i cetrioli in un barattolo.
4. Aggiungere l'aglio tritato e i semi di senape sopra.
5. Preparare la marinata: mescolare acqua, sale, zucchero e aceto, far bollire. Versate il composto nei barattoli.
6. Dopo 10 minuti, scolare in una casseruola e far bollire di nuovo.
7. Versare i cetrioli e chiudere i barattoli con i coperchi puliti.
8. Il piatto è pronto da mangiare in un giorno. Da tenere in frigorifero.

Prendi nota:

Cetrioli nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

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Come salare i cetriolini ai cetrioli gustosi, facili e veloci

Con l'aglio

Gli spazi vuoti all'aglio sono un rimedio efficace per la prevenzione dell'influenza e del raffreddore nella stagione fredda.

Per preparare uno spuntino avrai bisogno:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 1 testa d'aglio;
• 80 ml di olio vegetale;
• 90 g di sale;
• 50 g di pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili.
2. Pelate e tritate l'aglio.
3. Metti i cetrioli, l'aglio, il sale e il pepe in una ciotola profonda. Versare l'olio sul composto e mescolare. Lasciare in posa per 2 ore.
4. Disporre le verdure in barattoli sterili, aggiungere a ciascuna il succo e l'olio rimanenti del decapaggio.
5. Lessare i barattoli in una casseruola, estrarre e arrotolare i coperchi.

Con rafano

L'antipasto di rafano viene aggiunto al sottaceto o mangiato con patate bollite.

Lista degli ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 40 g di rafano;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 peperoncini piccanti;
• 60 g di aneto;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di sale.

Istruzioni per la cottura:

1. Risciacquare lo zelentsy e versare sopra con acqua bollente.
2. Versare le spezie in un piatto e coprire con acqua calda per 10 minuti.
3. Sterilizzare barattoli e coperchi.
4. Mettere una parte dei cetrioli in un barattolo intero, una parte grattugiata. Disporre le verdure a strati nei barattoli, alternandole con rafano, pepe e aglio.
5. Mescola sale e acqua.
6. Versare la salamoia sulle verdure e coprire con i coperchi.

Cetrioli piccanti marinati nel loro stesso succo

Le preparazioni piccanti si distinguono per un aroma luminoso. Ogni casalinga aggiunge le sue spezie e le sue erbe preferite a piacere. Per preparare i classici frutti piccanti, avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli giovani;
• 1 kg troppo maturo;
• 3 foglie di ribes;
• 3 foglie di ciliegio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• una miscela di peperoni a piacere;
• 5 spicchi d'aglio;
• 80 g di sale.

Come cucinare:

1. Sciacquate gli ingredienti e i vasetti, mettete sul fondo di ogni contenitore il ribes e le foglie di ciliegio, un ciuffo di prezzemolo.
2. Grattugiare i cetrioli troppo maturi, mescolare con aglio tritato e sale. Lasciarlo finché non si forma il succo.
3. Adagiare i giovani frutti sopra le foglie, coprire con cetriolo e aglio.
4. Versare il succo in ogni barattolo e chiudere con un coperchio.
5. Lo spuntino è pronto da mangiare in 2 settimane. Da tenere in frigorifero.

"Vera marmellata"

Questo gustoso spuntino combina aspetto appetitoso, composizione vitaminica e gusto brillante.

Per cucinare avrai bisogno:

• 2 kg di cetrioli;
• 150 ml di olio vegetale;
• 90 ml di aceto da tavola;
• 140 g di zucchero;
• 80 g di sale;
• 1 mazzo di aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 7 piselli di pepe nero.

Preparazione:

1. Sciacquare le verdure, immergerle in acqua fredda per 1 ora. Mondate le estremità e tagliatele in 4 pezzi a listarelle.
2. Mescolare olio e aceto, aggiungere pepe, sale, zucchero e aglio tritato. Mettete in frigorifero per 3 ore.
3. Metti i rametti di aneto e i cetrioli in barattoli sterili. Versare il succo risultante.
4. Da tenere in frigorifero. L'antipasto è pronto in 5 giorni.

Cetrioli affettati nel loro stesso succo

Un cuoco alle prime armi può anche fare uno spuntino originale.

Ciò che è necessario:

• 1 kg di cetrioli;
• 60 ml di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 rametto di aneto;
• 1 rametto di prezzemolo;
• una miscela di peperoni a piacere;
• 70 g di sale;
• 100 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Risciacquare i cetrioli, tagliare le estremità e tagliare a cerchi spessi.
2. Mescolare olio, sale, zucchero e peperoni. Versate il composto sui cetrioli e lasciate in un luogo fresco per 2 ore.
3. Sterilizzare i barattoli, mettere il prezzemolo e l'aneto sul fondo di ciascuno.
4. Mettete sopra i cetrioli e coprite con l'olio rimanente.
5. Chiudi il barattolo e mettilo in un luogo fresco e buio per 3 giorni.
6. Conservare in cantina o seminterrato.

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Cetrioli sottaceto nel proprio succo

I piatti fermentati hanno una piacevole acidità. La tecnologia di cottura non richiede conoscenze o abilità culinarie speciali.

ingredienti:

• 1 kg di cetrioli giovani;
• 500 g troppo maturo;
• 60 g di senape in polvere;
• 60 g di sale;
• 1 ombrello all'aneto;
• foglie di ciliegio e ribes.

Preparazione:

1. Pelare i frutti troppo maturi e grattugiare.Mettilo sul fondo della lattina.
2. Metti sopra le verdure intere giovani.
3. Lo strato finale è foglie di ciliegia e ribes, aneto.
4. Preparare la salamoia: mescolare l'acqua con il sale e la senape. Versare in barattoli.
5. Metti al freddo per 2 settimane. Conservare solo nel proprio succo.

Importante! I cetrioli non perdono le loro proprietà benefiche durante il processo di fermentazione. Le verdure sott'aceto sono salutari quanto quelle fresche. L'aceto non è usato nella ricetta, quindi le persone con un'elevata acidità dello stomaco possono mangiare tali cetrioli.

Consigli utili per la preparazione e la laminazione di grezzi

Le casalinghe condividono i segreti della cucina tra loro cetrioli croccanti e aromatici nel loro stesso succo:

1. Per la salatura non è possibile utilizzare il sale iodato, poiché rende morbide le verdure e acquisisce un sapore di iodio. Meglio aggiungere pietra.
2. L'acqua per fare la marinata deve essere pulita. Faranno filtrare l'acqua o l'acqua in bottiglia.
3. Conservano il cibo in frigorifero, in cantina o sul balcone. Se gli snack diventano torbidi e hanno un odore aspro, vengono gettati via.
4. Per ottenere uno spuntino fragrante, aggiungi diverse spezie e spezie: aglio, pepe, rafano, foglie di ciliegio, basilico, aneto.

Conclusione

Conservare i cetrioli per l'inverno è un buon modo per riciclare il raccolto. Nella preparazione delle preparazioni invernali i frutti non perdono il loro gusto, anzi, diventano anche croccanti e aromatici. I cetrioli sottaceto vengono raccolti interi oa fette. L'antipasto si sposa bene con vari piatti. Le verdure vengono conservate fino a un anno.