Le ricette più deliziose per i cetrioli dolci per l'inverno in un barattolo da un litro

Sembrerebbe che i cetrioli dolci non abbiano senso. Tuttavia, il gusto originale, la facilità di conservazione e la facilità di preparazione sono solo alcuni dei vantaggi della raccolta di cetrioli dolci per l'inverno. Nell'articolo prenderemo in considerazione le ricette per un barattolo da un litro, le regole chiave per la lavorazione degli ingredienti e i consigli di casalinghe esperte.

Selezione e preparazione dei frutti

La cosa principale è scegliere e preparare le verdure giuste. Non utilizzare frutta flaccida o avariata. Per chi li coltiva da solo, non ci saranno problemi con la scelta. Ma per coloro che li acquisteranno, daremo qualche consiglio.

Scegli questi cetrioli:

• con spine nere;
• forte e deciso al tatto;
• pelle sottile.

I frutti sono calibrati e suddivisi in tre tipologie, a seconda della pezzatura:

• sottaceti - 3-5 cm;
• cetriolini - da 5 a 9 cm;
• verdi - da 9 a 14 cm.

L'opzione migliore per l'inscatolamento in un barattolo da un litro sono i frutti di 7-12 cm di dimensione.

Importante! Immergi i cetrioli in acqua fredda per 3-6 ore prima di conservarli per mantenerli croccanti.

Le migliori ricette per i cetrioli dolci

Considera ricette deliziose, semplici e collaudate nel tempo.

Attenzione! Un barattolo da un litro richiederà circa 700 g di cetrioli, ovvero 10-12 pezzi.

Cetrioli dolci classici

La marinata contiene più zucchero che sale, il che conferisce ai cetrioli un sapore dolce.

ingredienti:

• cetrioli - 700 g;
• foglie - rafano, ribes nero, ciliegia - 1 pz.;
• aneto - 2 ombrelli.;
• pepe nero - 10 piselli;
• aglio - 3 spicchi.

Una lattina da 1 litro richiederà circa 0,5 litri marinata.

Per la marinata per 0,5 litri di acqua, prendi:

• sale - 20 g (1 cucchiaio.l. senza scivolo);
• zucchero - 50 g;
• aceto 9% - 70 ml.

Risciacquare bene non solo la frutta, ma anche le verdure. Assicurati di sterilizzare barattoli e coperchi.

Istruzioni di cottura dettagliate:

1. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo.
2. Versare l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Scolare l'acqua e fare una marinata a base di essa.
4. Aggiungi sale e zucchero, fai bollire.
5. Versare l'aceto e cuocere per due minuti.
6. Versare la marinata in un barattolo (fino al bordo del collo) e arrotolare velocemente.

Ricetta espressa

Questi cetrioli cuociono velocemente e vengono mangiati altrettanto velocemente.

Per preparare un barattolo da un litro, avrai bisogno di 700 g di cetrioli, 3 spicchi d'aglio e 3 rametti di aneto.

Per la marinata:

• acqua - 0,5 l;
• sale - 1 cucchiaio l. senza scivolo;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 3 cucchiai. l. (50 ml).

Istruzioni passo passo:

1. Metti aneto, aglio e cetrioli in un barattolo preparato.
2. Aggiungere sale e zucchero, versare l'aceto e versare acqua fredda pulita fino al bordo del collo. Copri con un coperchio.
3. Sterilizzare dopo aver fatto bollire l'acqua per 3-5 minuti e tappare rapidamente.

Posizionare un panno sul fondo della pentola prima di posizionare il barattolo nel contenitore di sterilizzazione. Versare acqua calda (non fredda) fino alle spalle del barattolo.

Cetrioli dolci con acido citrico

Per chi non ama l'aceto, c'è una ricetta a base di acido citrico.

Per l'approvvigionamento avrai bisogno di:

• cetrioli - 700 g;
• verdure - aneto, rafano, foglia di ribes;
• aglio - 1 spicchio;
• peperone dolce - un quarto di baccello.

Per la marinata:

• acqua pulita - 0,5 l;
• zucchero - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo (30 g);
• sale - 2 cucchiaini. senza vetrino (15 g);
• acido citrico - 1 cucchiaino. senza vetrino (5 g).

Fasi di cottura:

1. Metti verdure, aglio e cetrioli con pepe in barattoli preparati.
2. Versare l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Scolare e versare sale e zucchero al ritmo di 0,5 litri.
4. Portare a ebollizione la salamoia, aggiungere l'acido citrico e mescolare energicamente.
5. Versare la marinata sul barattolo di cetrioli sopra il collo e chiudere velocemente il coperchio. Capovolgi e avvolgi.

Dopo circa 12 ore, conservare la cucitura finita.

Con senape

Per cucinare, usa qualsiasi mostarda - semi, polvere o miscela pronta diluita. Quando si utilizza la senape pronta, la salamoia risulta torbida, ma non dovresti aver paura. La senape in polvere è adatta per gli spazi vuoti.

Avrai bisogno di 700 g di cetrioli, 1 peperone e 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo e aneto, senape in polvere - 0,5 cucchiaini.

marinata:

• acqua - 0,5 l;
• sale - 1 cucchiaio l .;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• pepe nero - 5 piselli;
• pimento - 1 pisello;
• chiodi di garofano - 1 pz.;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l. (30-40 ml).

Come cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare la cipolla a rondelle, il pepe a fette.
2. Mettere le erbe aromatiche, l'aglio, le cipolle e i cetrioli preparati nei barattoli, aggiungere gli spicchi di pepe e versare la senape in polvere.
3. Per la marinata, mettere tutti i condimenti (tranne l'aceto) in acqua, scaldare e far bollire per 2-3 minuti. Alla fine del bollore, aggiungi l'aceto e versa sopra i cetrioli.
4. Copri i barattoli con i coperchi e sterilizzali. Riscaldare le lattine da un litro in acqua leggermente bollente per 10 minuti. Tappare e avvolgere, rigirando sul coperchio.

Togliere dal fuoco dopo il completo raffreddamento. Può essere conservato a temperatura ambiente.

Cetrioli in agrodolce

I cetrioli agrodolci fatti in casa sono più gustosi di quelli del negozio. Riguarda la marinata, per la cui preparazione è necessario sciogliere 2 cucchiai in un litro d'acqua. l. sale e 3 cucchiai. l. zucchero, aggiungere 3 foglie di alloro, 3 piselli pimento e 5 grani di pepe nero. Riscalda tutto e fai bollire per due minuti. Versare 1 cucchiaio. l. essenza di aceto e mescolare.

Metti i cetrioli strettamente in un barattolo e versali sulla marinata. Sterilizzare barattoli da un litro dopo aver fatto bollire per 5 minuti.

Cetrioli dolci alla bulgara

Sottaceti preferiti dai tempi dell'URSS. Non c'è aglio o aneto nella composizione, ma sono presenti le cipolle.

Per preparare una marinata da 1 litro d'acqua, avrai bisogno di:

• sale - 1 cucchiaio l. con uno scivolo;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% - 100 ml.

Sul fondo del barattolo preparato, mettere diversi anelli di cipolla, 5 grani di pepe nero, due chiodi di garofano, due rametti di prezzemolo, due foglie di alloro. Aggiungere i cetrioli, circa 600 g, mettere qualche altro anello di cipolla al centro del barattolo.

Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, mettere due foglie di alloro, portare a ebollizione, versare l'aceto e riportare a ebollizione.

Versare il contenuto con la marinata calda, coprire con i coperchi e sterilizzare dopo aver fatto bollire un barattolo da 1 litro per 10 minuti.

Cetrioli dolci e piccanti

Per la marinata, prendi 4 cucchiai. acqua, versaci 1 cucchiaio. l. (con uno scivolo) sale, 5 cucchiai. l. zucchero e, mescolando di tanto in tanto, riscaldare a ebollizione. Versare un bicchiere di aceto al 9% e portare di nuovo a ebollizione.

Mettere aneto, aglio, foglie di ribes, un quarto di baccello di peperoncino, 700 g di cetrioli in un barattolo da un litro sterilizzato e versare il contenuto con la marinata bollente.

Sterilizzare per 15 minuti. I frutti finiti sono forti e croccanti.

Ricetta non sterilizzata con aceto di mele

Mettere aneto, aglio, prezzemolo in due barattoli da litri preparati, 2 pezzi. foglia di alloro, un quarto di peperoncino e 700 g di frutta.

Fai il primo ripieno con acqua bollente. Dopo che i vasetti avranno riposato per 5 minuti, scolare l'acqua, portarla a 800 ml e sciogliere 90 g di zucchero semolato e 40 g di sale grosso.

Portare a ebollizione la marinata e versarvi dentro 200 ml di aceto di mele. Porta di nuovo a ebollizione.

Versare la marinata sul contenuto dei barattoli e chiudere velocemente. Tali spazi vuoti saranno in grado di resistere senza sterilizzazione. Conservare in un luogo fresco e buio.

Cetrioli dolci sott'olio

L'insalata sott'olio è facile e semplice da preparare.

Per fare questo, taglia a fette 3 kg di cetrioli e mettili in una ciotola.

Quindi aggiungere gli ingredienti:

• cipolle a semianelli - 0,5 kg;
• aglio tritato - una testa;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - 0,5 tazze;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 3 pezzi

Mescolate tutto e lasciate in una ciotola per sottaceti per un'ora.

Durante questo periodo, sterilizzare lattine e coperchi. Disporre l'insalata in barattoli da 1 litro e sterilizzare per 15 minuti.

Cetrioli e pomodori dolci assortiti

I cetrioli verdi sono belli insieme ai pomodori rossi, anche il gusto dell'assortito è eccellente.

È meglio mettere i cetriolini (7-8 pezzi) e i pomodorini in barattoli da litri. Può aggiungere carota cerchi e cipolle a semianelli.

Pre-sterilizzare il barattolo e inserire le verdure (aneto, prezzemolo, foglia di ribes). Alternando, mettere le verdure, versare la marinata e sterilizzare. Il tempo di sterilizzazione in acqua leggermente bollente è di 10 minuti.

Ingredienti della marinata per barattoli da due litri:

• acqua - 750 ml;
• zucchero - 90 g;
• sale - 40 g;
• aceto di mele - 250 ml.

Dopo la sterilizzazione, chiudere rapidamente il coperchio o arrotolare.

Suggerimenti e trucchi

Per rendere i cetrioli gustosi e non esplodere, usa i consigli:

1. Pratica una buona igiene nella tua preparazione. Assicurati di lavare i barattoli e sterilizzarli.
2. Lavare accuratamente le verdure e le erbe.
3. Immergi i cetrioli per 3-6 ore in acqua fredda.
4. Assicurati di stendere un panno sul fondo del contenitore in cui i pezzi verranno riscaldati.
5. Versare l'acqua per la sterilizzazione fino ai ganci dei barattoli.
6. Se i pezzi sono realizzati senza sterilizzazione, è necessario prima riempire le verdure in barattoli con acqua bollente una o due volte - per riscaldarle - e solo dopo con la marinata.

Se si seguono questi consigli, i pezzi verranno conservati con successo anche a temperatura ambiente.

Recensioni

Considera alcune recensioni sulla raccolta dei cetrioli.

Natalia, Smolensk: «Preparo la mia insalata più deliziosa senza sterilizzazione in un barattolo da un litro. Prendo pezzi di tre cetrioli grandi e una cipolla piccola, taglio, schiaccio due spicchi d'aglio, sale, zucchero, burro e lascio marinare per 3-6 ore. Faccio bollire per tre minuti, verso un cucchiaio di aceto e lo metto in un barattolo sterile. Una ricetta molto comoda e veloce. "

Igor, regione di Tver: “I cetrioli in scatola in barattoli da un litro con cipolle, carote e una fetta di pepe bulgaro sono deliziosi, dolci e croccanti. Ricordano quelli bulgari venduti 30 anni fa. La preparazione è semplice. Mettete tutto in un barattolo, versate la marinata e sterilizzate. Assaggio sempre la marinata e la cucino a mio piacimento. Puoi metterlo in vacanza per uno spuntino ".

Conclusione

Anche una casalinga alle prime armi può cucinare le ricette proposte. Qui vengono presi in considerazione diversi gusti: inscatolare con aceto, acido citrico, aceto di sidro di mele e senape. L'aggiunta di cipolle, peperoni e pomodori conferisce ai cetrioli un sapore speciale. E le dimensioni ridotte della lattina renderanno conveniente conservare e mangiare rapidamente il pezzo dopo l'apertura.