I modi migliori per marinare i cetrioli per l'inverno con il limone

Spazi vuoti invernali - un ottimo modo per diversificare il menu e fare scorta di vitamine durante la stagione fredda e fredda. Tali piatti sono saturi di elementi utili che rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto positivo sul corpo umano. Inoltre, gli spazi vuoti decoreranno qualsiasi tavolo, sia che si tratti di una cena in famiglia o di una cena di gala.

Tra la varietà di piatti spiccano soprattutto i sottaceti con l'aggiunta di limone. L'antipasto risulta essere gustoso, con un'acidità piccante e un aroma luminoso. Diamo un'occhiata più da vicino alle ricette più popolari per marinare i cetrioli per l'inverno con il limone.

Cosa dà il limone quando salano i cetrioli

Il limone prolunga la durata di conservazione dei pezzi in lavorazione, aggiunge cetrioli piacevole acidità, quindi tali sottaceti sono armoniosamente combinati con piatti di carne e pesce, contorni di verdure e insalate.

Il limone ha un basso contenuto calorico, quindi i preparati si adattano perfettamente alla dieta e alla corretta alimentazione. Inoltre, l'ingrediente luminoso rende gli spazi vuoti più appetitosi, le fette di limone sembrano attraenti in qualsiasi barattolo.

Interessante! La polpa di limone contiene acido malico, pectina, fibra alimentare, oli essenziali, vitamina C e molti altri elementi utili. L'uso del prodotto con moderazione migliora il funzionamento del cervello, ha un effetto positivo sullo stato dei sistemi nervoso e cardiovascolare. Uno spuntino al cetriolo e limone è riconosciuto come un'ottima prevenzione del raffreddore e delle malattie respiratorie.

Le migliori ricette

La cottura dei sottaceti è un processo semplice. Anche un cuoco alle prime armi può gestire la salatura, l'importante è aderire alla ricetta del piatto e utilizzare ingredienti di alta qualità.

Come marinare i cetrioli con il limone: le ricette più deliziose e semplici di casalinghe esperte.

Ricetta classica

Nella preparazione viene utilizzata una miscela di erbe aromatiche e spezie. Aggiungere la menta, il basilico, il coriandolo o il prezzemolo a piacere. La ricetta classica non utilizza l'aceto, il che rende il piatto ancora più sano. Tali spazi vuoti vengono conservati a lungo e non perdono le loro qualità utili.

Lista degli ingredienti:

• 600 g di cetrioli;
• 1 limone;
• 3 chiodi di garofano aglio;
• 2 foglie di alloro;
• 1 litro d'acqua;
• Zucchero (150g;
• 40 g di sale;
• 20 g di acido citrico;
• 3 semi di senape;
• 4 piselli pimento;
• 1 mazzetto di prezzemolo o altre erbe aromatiche.

Come cucinare:

1. Sciacquare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 5 ore. Taglia le estremità.
2. Sciacquare e asciugare i limoni. Tagliarla a fette medie.
3. Sterilizzare le banche. Mettere le foglie di alloro, le erbe e le spezie sul fondo di ciascuna. Tampona i cetrioli sopra.
4. Far bollire l'acqua, versare in un barattolo, lasciare agire per 25 minuti. Quindi versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere acido citrico, zucchero e sale. Lasciare a fuoco basso per 10 minuti.
5. Versare la marinata nei barattoli e arrotolare con i coperchi puliti. Lasciar raffreddare completamente.
6. Conservare in frigorifero o nell'armadio.

"Stile praghese"

Lo spuntino preferito di molte casalinghe ha un gusto originale e un aroma gradevole. Il tempo di cottura medio per i cetrioli è di 40-50 minuti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,5 kg di cetrioli;
• 1/2 limone;
• 500 ml di acqua;
• 2 foglie di alloro;
• 1 mazzo di aneto;
• 1 sfoglia di rafano;
• 80 g di zucchero;
• 60 g di sale;
• 10 g di acido citrico.

Tecnologia di cottura:

1. Sciacquare accuratamente cetrioli e limoni sotto l'acqua corrente.
2. Metti la foglia di rafano, l'aneto, le foglie di alloro sul fondo di un barattolo pulito.
3. Metti i cetrioli e le fette di limone sopra.
4. Preparare la marinata: aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e l'acido citrico. Bollire per 1 minuto.
5. Versare la marinata calda su verdure e spezie.
6. Coprire gli spazi vuoti con coperchi sterilizzati, metterli in una casseruola e sterilizzare per 10 minuti.
7. Chiudere le palpebre e capovolgere finché non si raffredda completamente.

Con basilico

Il basilico diversificherà il solito gusto del prodotto e arricchirà il piatto con proprietà utili. La spezia ha un sapore amaro e un aroma forte.

Per preparare uno spuntino originale al basilico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di cetrioli;
• 1 mazzetto di basilico;
• 1 rametto di aneto;
• 2 foglie di alloro;
• 2 grani di pepe nero;
• 1 litro d'acqua;
• 30 g di sale grosso grosso;
• 50 g di zucchero;
• 10 ml di essenza di aceto al 70%.

Come cucinare:

1. Risciacquare accuratamente i barattoli di vetro con acqua e bicarbonato di sodio, pulire con asciugamani asciutti e puliti.
2. Immergere i cetrioli in acqua fredda per due ore, metterli in un contenitore.
3. Mettere basilico, prezzemolo e alloro tra i cetrioli.
4. Versare gli ingredienti con acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti. Scolare l'acqua nella pentola e ripetere la procedura.
5. Sciogliere il sale e lo zucchero nella marinata, aggiungere l'essenza di aceto.
6. Versare la marinata nei barattoli fino al collo, aggiungere i grani di pepe nero.
7. Arrotolare, avvolgere in una coperta e capovolgere finché non si raffredda completamente.

Interessante! Alcuni esperti culinari usano il sidro di mele o l'aceto d'uva invece dell'essenza di aceto. Una piccola quantità di questo liquido stimola l'eliminazione delle tossine dal corpo e abbassa i livelli di colesterolo. L'aceto ha un effetto antisettico e diuretico, purifica i vasi sanguigni.

Cetrioli croccanti con limone e spezie

L'antipasto croccante è ideale con patate lesse e fritte e viene spesso portato con voi ai picnic e messo sulla tavola delle feste.

Lista degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 limone;
• 60 g di sale;
• 80 g di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 6 piselli di uno spicchio;
• 30 g di semi di coriandolo;
• 30 g di semi di cumino;
• 15 ml di aceto;
• 4 rametti di prezzemolo fresco;
• 5 rametti freschi aneto.

Come cucinare:

1. Risciacquare e asciugare i cetrioli. Tagliare le estremità e forare con una forchetta in più punti. Questo è necessario in modo che i frutti siano uniformemente saturi di salamoia.
2. Prepara i barattoli, metti cetrioli, coriandolo, cumino, prezzemolo e aneto in ciascuno.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, aceto. Lessate la marinata e versatela in un barattolo.
4. Aggiungere le foglie di alloro e arrotolare il coperchio. Raffreddare e conservare in frigorifero.
5. Il prodotto è pronto per l'uso in 8 ore.

Marmellata di cetrioli al limone

Un antipasto straordinario sorprenderà piacevolmente ogni buongustaio. In preparazione, la preparazione non richiede conoscenze e abilità speciali.

Avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 limoni;
• 1 mazzo di menta;
• 600 g di zucchero;
• 1 bustina di vanillina.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare e asciugare tutti gli ingredienti. Tagliare i cetrioli a pezzetti, metterli in una pentola spessa. Tritate la menta, aggiungetela ai cetrioli.
2. Scaldare il limone con acqua bollente, eliminare la scorza con una grattugia fine. Mescolare limone e cetrioli, spremere il resto del succo di limone.
3. Mescola tutto accuratamente, versa la vanillina. Coprite la padella con un coperchio e lasciate in ammollo per 3 ore il tutto nel succo di limone.
4. Trascorso il tempo, versare l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco e cuocere fino a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. Sterilizzare barattoli e coperchi, spalmare la marmellata. Arrotolare e avvolgere in una coperta finché non si raffredda. Conservare in un luogo freddo.

Suggerimenti e trucchi da casalinghe esperte

Particolare attenzione è riservata alla scelta delle verdure. Per gli spazi vuoti, l'ideale sono piccoli cetrioli lunghi 10-15 cm Scegliere frutti interi della stessa dimensione in modo che la salatura avvenga in modo uniforme. Non è consigliabile utilizzare cetrioli screpolati o graffiati. Inoltre, non sarà superfluo perforarli con una forchetta o un coltello sottile in più punti.

Per quanto riguarda i limoni, le casalinghe consigliano di utilizzare frutti di media grandezza con buccia sottile. Si ritiene che siano questi frutti i più succosi e ricchi di vitamine.

Inoltre, chef esperti consigliano di ascoltare i seguenti consigli:

1. Scegli cetrioli di colore verde brillante. Solo le verdure giovani hanno questo colore. I frutti con una sfumatura giallastra non sono adatti.
2. Usa varietà con protuberanze, i barattoli con loro esplodono meno spesso.
3. Per il croccante, usa foglie di ciliegia o ribes oltre alle spezie tradizionali. Aggiungi le foglie di quercia ai barattoli per dare compattezza ai cetrioli.
4. Aggiungi peperoncino, senape o rafano per rendere i cetrioli al limone più piccanti e saporiti.
5. Risciacquare accuratamente tutte le verdure e le erbe prima della cottura. Utilizzare solo utensili da cucina puliti.
6. Controlla i barattoli per scheggiature, crepe e ruggine. Per lavare le lattine, non usare normali detersivi per piatti, è meglio usare bicarbonato di sodio o sapone da bucato.

Conclusione

I cetrioli sottaceto al limone sono una deliziosa aggiunta ai primi e ai secondi piatti. Per il decapaggio vengono utilizzati solo ingredienti freschi. Sono accuratamente lavati, i cetrioli vengono messi a bagno per diverse ore in acqua fredda. Per rendere il piatto piccante, aggiungi pepe o senape.

Per preparare la marinata, utilizzare solo acqua pulita dal filtro. Fatte salve tutte le regole, gli snack vengono conservati con successo fino al prossimo inverno. Un grande spazio di archiviazione è una dispensa, una cantina o un seminterrato.